Авторизация
Загрузка...
Морепродукты
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26, 27  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
dancebird  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.10.2009
Сообщения: 22
Откуда: Украина,Одесса

Сообщение Добавлено: Чт Июн 17, 2010 0:30     Заголовок сообщения: рапаны. Ответить с цитатой

доброго времени суток.
прочла всю тему и не поняла как же их готовить.как,например,достать мясо из ракушек,чтоб отбивные сделать.или как их правильно варить?помогите)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1700
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Пн Авг 16, 2010 12:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жульен с мидиями, грибами и розмарином

на 4 порции

- 250-300 г мороженных мидий
- 5-6 шт. шампиньонов
- ок. 15 см стебля лука порея
- 1 средняя луковица
- 100-150 г сметаны (или жирнных сливок)
- большая горсть хлебных крошек
- большая горсть шпината
- оливковое масло
- сливочное масло
- немного розмарина
- черный перец, соль
- 1 чл лимонного сока или немного белого сухого вина
- большая горсть тертого сыра

На медленном огне поджарить до прозрачности репчатый лук и лук-порей. Порей закладывать немного позднее, т.к. он готовиться быстрее и может начать подгорать до готовности лука. Лук пассеровать на смеси оливкового и сливочного масла. Добавить достаточно курпно порезанные грибы, мнемного потушить. Потом - добавить мидии (можно не размораживать), посолить, поперчить, добавить рубленный розмарин, приправить лимонным соком или плеснуть вина. Выпарить всю образовавшуюся жидкость. Добавить хлебные крошки, ещё немного масла, быстро обжарить, залить сливками или сметаной (если используется сметана, нужно будеть добавить немного воды) и добавить рубленный шпинат (можно использовать мороженный), дать закипеть и сразу снять с огня (чтобы не переварить шпинат. Выложить получившуюся смесь в формочки, посыпать тертым сыром и поставить в духовку (180 С) до расплавления сыра (или появления корочки - если Вам нравиться такой вариант:). Посыпать рубленной петрушкой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1700
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Ср Авг 25, 2010 22:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Микс из морепродуктов на гриле

На 2 порции

- ваш любимый микс из морепродуктов (нам больше всего нравятся креветки с гребешками) (500 -600 г)
- 2 небольших желтых помидора (если не лень, лучше снять шкурку)
- 1 зубчик чеснока
- 50 мл белого сухого вина
- оливковое масло, соль, чили

Разморозить морепродукты, добавить вино, соль, чили (по вкусу), оливковое масло, крупно порезаный чеснок, перемешать и выложить на двойной слой фольги, герметично завернуть, запекать в духовке (180 С) или на гриле ок 15 мин. Подавать с рисом или в качестве горячей закуски.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Янв 04, 2011 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мидии с фенхелем, запеченные в винно-чесночном соусе.

на 3 порции

300г мидий (варено-мороженых)
1/2 клубня фенхеля (чуть больше среднего)
2 зубчика чеснока
1-2 ложки растительного или сливочного масла
50 мл розового(можно белого) сухого вина
50 г хлебных крошек
немного замороженого сливочного масла
Соль

Мидии, при необходимости, разморозить.
В глубокой сковороде разогреть масло, быстро обжарить на нем порезанный чеснок и сразу же добавить тонко порезанный фенхель. Перемешать, обжаривать 2 минуты. Добавить мидии, прогреть, долить вино и дать покипеть еще минутку.
Мидии разложить в порционные формы для запекания. Посыпать сверху крошками. потереть немного замороженного сливочного масла. Запекать при 200С до зарумянивания.


_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра


Последний раз редактировалось: tatyanka (Вт Янв 04, 2011 16:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1700
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Янв 04, 2011 16:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, а мидии обжаривать с фенхелем (вином) или просто перемашать? Или фенхель выкладывается поверх мидий?
Спасибо, и с новым годом. xmas.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Янв 04, 2011 16:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо, что обратила внимание на мой недосмотр smile.gifsmile.gifsmile.gif Поправила уже smile.gif
С Новым годом!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1700
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Янв 04, 2011 16:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Тань, спасибо за быстрый ответ. Будем делать!

Офф-топ: А то после НГ столов от мяса уже скоро мычать начну.. sigh.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13418
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Янв 07, 2012 17:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соте из морепродуктов от Mamka
ну очень вкусно! мужу напомнило суп из Сан-Франциско на рыбацкой верфи)


_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 06, 2012 0:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рис с морским коктейлем и брокколи


1 стакан риса(лучше жасмин или басмати)
1 кочан брокколи, разобранной на соцветия
1 упаковка морского коктейля( у нас-seafood mix)
3-4 зубчика чеснока
оливкoвое масло
соль, чили, перец, куркума
зелень петрушки

Отварить рис(можно сделать ето заранее)
В сковороде на оливковом масле быстро обжарить порубленный чеснок, выложить морепродукты(я к стандартному набору обычно добавляю мидий без раковин), посолить, поперчить, добавить xлопья чили и куркуму и на достаточно сильном огне обжарить до выкипания жидкости. Добавить брокколи, рис, если нужно-оливковое масло, убавить огонь и готовить все вместе еше три-четыре минуты. Посыпать рубленной петрушкой и подавать. Очень вкусно!
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_6442-1.jpg
100_6442-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3601 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Пн Фев 06, 2012 16:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, интересный рецепт! Морской коктейль надо предварительно разморозить или прямо так кидать?
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13418
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Фев 06, 2012 16:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

даа..рецепт утянула..надо же мужа как-то приучать к брокколи..и себя тже))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 06, 2012 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, спасибо, я размораживаю, чтобы поменьше жидкости было. smile.gif
Оль, попробуйте, ето очень просто, вкусно и, кстати, дешево wink1.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Чт Фев 23, 2012 18:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Креветки с чесноком по-испански
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13418
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Апр 09, 2012 7:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рис с морским коктейлем и брокколи от ElenaPrekrasnaja
блюдо не праздничное, будничное, но такое основательное, сытное, вкусное))) куркума у меня закончилась, поэтому нет волшебного цвета, но зато перца чили не пожалела laugh.gif ядерно получилось


_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Апр 09, 2012 12:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, хороший рецепт, фото чудесное! Как супрг относится к осьминожкам в морепродуктах? Я купила смесь, но как-то боюсь даже показывать супругу, не знаю как отреагирует.
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26, 27  След.
Страница 25 из 27

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения