Авторизация
Загрузка...
Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 48, 49, 50  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Фев 10, 2012 12:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, оригинальный рецепт, очень аппетитно!!!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
лючика  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2007
Сообщения: 404
Откуда: Canada. Montreal

Сообщение Добавлено: Сб Фев 11, 2012 7:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

говядина тушеная в пиве

Ингредиенты
1/2 стакана растительного масла
1,5кг говядины нарезать крупными кусками
Соль и перец
1 большая луковица
6 зубчиков чеснока
1 большая картошка (сырая)
2ст.л. томатной пасты
1 бутылка темного пива
1-2 стакана мясного бульона

1.нагреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту
2.налить масло в большую кастрюлю с толстым дном.
3.куски говядины, приправить солью и перцем и обжарьте до коричневой корочки.
4.после обжаривания переложить в другую миску.
5.обжарить лук там где жарилось мясо до золотистого цвета.
6.добавить чеснок и томатную пасту и жарить, помешивая, в течение нескольких минут.
7.поджаренную говядину вернуть обратно в кастрюлю и добавьте пиво и бульон.
8.натереть на крупной терке картошку и добавить к мясу.
9.приправить солью и перцем и довести до кипения.
10.закрыть крышкой кастрюлю и поставить в духовку.
11.тушить пока говядина не станет нежной и бульон не загустеет


_________________
Кто у вас в царицы, к примеру, последний? Никого? Так я - первая!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2012 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясо с кофе

Ингредиенты;

на 2 кг мяса ( у меня свинина)
250 г сливочного масла для жарки
1 крупная луковица,
соль,
2 ст ложки растворимого кофе,
300 мл воды,
1 крупная морковь,
150-200 г чернослива распаренного без косточек,
350 г сметаны

Растопила сливочное масло в утятнице (латке), порезала на кубики свинину, обжарила ее, потом там же обжарила лук, посолила (и больше никаких специй), залила кружкой крепкого растворимого кофе, закрыла тушиться. Нарезала кружочками морковку, добавила, чернослив распаренный разрезала пополам, тоже добавила. В оригинальном рецепте на coffeetime рекомендуется тушить всего 10 минут, встречала поправку 25 минут, а я тушила 1 час. как готовлю мясо всегда. За 5 минут до готовности положила 1 стакан сметаны.

Блюдо это считается праздничным вариантом.

во время тушения




на гарнир подавала желтый рис (сварен с куркумой)
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2012 11:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясо с укольчиками

Ингредиенты:

кусок карбонада,
оливковое масло (лучше настоянное с травами),
3 ст ложки кетчупа,
3 дольки чеснока,
1 ст ложка меда,
1-3 ст ложки растительного масла,
соль,
паприка,
черный молотый перец




У меня здесь около 2 кг карбонада, обязательное условие - густо-густо навпрыскивать в него оливкового или иного растительного масла, чтобы не было сухим, запаситесь шприцем с толстой иголкой 10 или даже 20 кубиков;
далее:
дольки чеснока выдавить и добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать.
Это дает очень оригинальный вкус мясу.

Обмазываем кусок мяса, укладываем на фольгу, заворачиваем и оставляем на часок мариноваться.
Потом отправляем в духовку и запекаем до готовности ( я запекаю 1 час при 200 градусах).

Таким же способом можно приготовить и мясо мелкими кусочками или курицу.
(На гарнир к обеду из двух кусочков мяса мне хватило двух небольших апельсинов кружочками, но можно подать и рис или картошку)
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRINAMALVINA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.09.2009
Сообщения: 1320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2012 20:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба,а кофейный привкус в мясе чувствуется? А то мне очень нужен такой кофейно-мясной рецепт.
_________________
Счастье - Это когда есть для кого готовить
*(^_^)*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2012 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка, чувствуется не резко, мясо очень рекомендую попробовать, готовлю его на праздники, уходит на "ура!"
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kris1961  


Зарегистрирован: 24.12.2011
Сообщения: 2

Сообщение Добавлено: Вс Фев 26, 2012 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А можно предложить тушеную свинину.
На 1 килограмм свинины взять треть стакана красного вина, 2 столовых ложки 9% уксуса, 5-7 горошин перца, 3-4 лавровых листа, 2 столовых ложки топленого масла. соль по желанию. Еще понадобится для приготовления соуса 1 стакан чернослива, мякоть 3-4 ломтиков пшеничного хлеба, пол чайной ложки корицы, одна треть стакана молока, 1 столовая ложка сахара.
Свинину разрезать на 8-10 кусков, хорошо отбить, посолить и немного обжарить на сковороде с топленым маслом. Затем переложить свинину в широкую кастрюлю, влить стакан кипятка, вино с уксусом, прибавить перец с лавровым листом.

Накрыв крышкой, тушить на среднем огне, временами переворачивая куски мяса. Тушить до полной готовности 1.5-2 часа.

Переходим к соусу. Разварить до мягкости чернослив без косточек, протереть его через сито. Размочить в молоке хлеб, добавить молотую корицу с сахарным песком и смешать с протертым черносливом.

Разбавить полученную массу бульоном, в котором тушилась свинина, и довести соус до кипения. Мясо свинины выложить на блюдо, залить соусом, на гарнир подать овощи.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4642
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Мар 03, 2012 6:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Говядина запеченная с чесноком и тарxуном


Кусок говяжьей мякоти(1-1,5 кг) натереть солью и перцем со всеx сторон, полить оливковым маслом, втереть его в мясо, положить в форму для запекания, накрыть и оставить на несколько часов(у меня стояло часов 6 в xолодильнике и пару часов до запекания при комнатной темпратуре) Дуxовку xорошо разогреть. 6-7 зубчиков чеснока порезать пополам, посыпать мясо, полжить несколько веточек свежего тарxуна, накрыть крышкой и запекать при 200C около полутора часов. Затем снять крышку и оставить еше минут на 20, чтобы подпекся верx. Подавать с салатом
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_6542.jpg
100_6542.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4925 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Natali_L  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 01.02.2009
Сообщения: 951
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Мар 03, 2012 7:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, очень аппетитно выглядит, напомни мне, пожалуйста, что такое тархун? Слово знаю, а траву нет, одно слово филолог happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12188
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Мар 03, 2012 7:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натали это эстрагон
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4642
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Мар 03, 2012 7:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):
Натали это эстрагон


Точно, спасибо, Оль smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
mutovka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 08.05.2011
Сообщения: 30
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Мар 06, 2012 19:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, где посмотреть, как мясо засолить перед готовкой. Хочу карбонад запечь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17246
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Мар 06, 2012 23:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я засаливаю так .
Только что замочила корейку для карбонада (или буженины) и крылышки для запекания.
smile.gif
_________________
Новогодние подарки в игре-лотерее-2018 xmas.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mutovka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 08.05.2011
Сообщения: 30
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 07, 2012 8:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня, спасибо. У меня уже нет 1-3 дней. Сейчас положила в раствор корейку. Получится часа 4. Будет какой-то эффект?. А ложки соли с горкой?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17246
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Мар 07, 2012 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Столовая ложка с небольшой горкой - это 30 г соли. Должно быть 60 г на литр воды. У меня стандартная столовая ложка (не мелкая). Но ложки разные, так что... smile.gif Но, вообще-то, аптечная точность здесь не обязательна.
Будет ли эффект за 4 часа? Я не пробовала, поэтому не знаю. Какой-то, наверное, будет. В этом случае, если кусок мяса объёмный, может быть, немного больше соли положить? satisfied.gif Хотя, теперь уже поздно. smile.gif
_________________
Новогодние подарки в игре-лотерее-2018 xmas.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 48, 49, 50  След.
Страница 8 из 50

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения