Авторизация
Загрузка...
Из мясного фарша все самое вкусное - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3690
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Фев 17, 2012 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мы любим мусаку в таком варианте: обжарить порезанные поперек баклажаны ( я обжариваю на сухой сковороде), в фарш ( у меня баранина+свинина) добавить яйцо, чуть перца, зелени и порезанные мелко-мелко томаты, слегка обжарить на сковороде, выложить слоями баклажаны, фарш, слой помидор, порезанных кружочками и порезанную пластинками брынзу, сверху баклажаны, посыпанные щедро моцареллой.



mus.jpg
mus.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4242 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9909
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2012 3:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кто из нас не любит смотреть кулинарные передачи.
Я искала рыбный рецепт, как то неожиданно вышла на слово Сения, потом "погуглила", и вышла не передачу израильского шефа Цахи Букшестера, который готовил ето блюдо с Другим шеф поваром Шара Хунаи.
Мне понравилoсь: быстро и из полезных продуктов.
В рецепте предлагали свежее мясо барашка и теленка, в пропорции 1:1. Я использовала свежее мясо говядины и бедра индюшки.
Вместо предложенных кедровых орешков, использовала миндаль.
Что сказать, вкусно! Очень вкусно, бысто, полезно. Я очень люблю национальную кухню, она вседа мудрая.

Синия-в переводе с арабского-плоский(так сказал повар).



Синия.

На форму с размером в противень:

Мясо с бедра индюшки-300 гр
Говядина- 500 гр
лук-2 крупные головки
Петрушка-1 пучек
Соль
Перец черный
Анлийский перец-молотый.
Оливковое масло 2 стол ложки.

соус:
Тхина-3/4 стакана
сок от 1 лимона
3 зубчика чеснока (выдавить через чеснокодавку)
Соль
Вода-1/2 стакана.

Кедровые орешки 100 гр.


Перемолоть мясо в фарш (мясорубка).
Лук и петрушку мелко нарубить(я использовала конбайн).
Смвшать мясо с луком, петрушкой и специями, и дать ему отдохнуть 1 час. Мое мясо провело сутки в холодильнике.

Приготовить соус: все составляюшие соуса смешать.

Разореть духовку до 190 радусов.

В форму уложить мясо, слой не должен быть выше 2.5-3 см (помним, чо синия, значит плоский!). Сверху полить оливковым маслом. Отправить форму с мясом в духовку на 15 минут.

Затем, на полуиспеченное мясо, налить соус, сверху орешки(кедровые), и еше в духовку на 20 минут.

Мне захотелось корочки, и я в конце включила гриль на 3 минуты.
_________________
Марина.




Синия
Синия

Файл был скачан или просмотрен 6367 раз(а)

Синия
Синия

Файл был скачан или просмотрен 6335 раз(а)

Синия
Синия

Файл был скачан или просмотрен 19681 раз(а)



Последний раз редактировалось: pypcik (Пн Фев 27, 2012 23:27 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2012 7:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, очень аппетитно получилось!!!
Главное просто в приготовлении и вкусно, и должно быть ароматно!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6009
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2012 13:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш, я тоже эту Синию люблю и готовлю. Единственное мое добавление - это капелюшечка корицы. happy.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17657
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2012 13:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik писал(а):

Синия-в переводе с арабского-плоский(так сказал повар). [/i]
А по нашему - "запеканка". smile.gif
Мариша, вкуснооо! С орешками, с тхиной... А тхина - это кунжут (семена) или молотый кунжут? sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
xopp  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 8

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2012 14:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[А мне рецепт у Иланки больше понравился.Спасибо Илана.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9909
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2012 17:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
по нашему - "запеканка".
Мариша, вкуснооо! С орешками, с тхиной... А тхина - это кунжут (семена) или молотый кунжут?


Соня-Лена, ага, запеканка, но плоская, видимо, чтобы слой фарша успел пропечься.
И паста из кунжута-тхина.
16 лет в Израиле, а пасту "открыла" для себя недавно.



Цитата:
Единственное мое добавление - это капелюшечка корицы.

Миленчик, привет! А я до корицы не "созрела". Но я на правильном пути, в сладком люблю, а в соленном нет, вкусы меняются, попробую и так, спасибо.

Цитата:
А мне рецепт у Иланки больше понравился.Спасибо Илана.

Уважаемый хорр, у Иланы все рецепты на 5 с плюсом, рада, что Вам понравилось... и так бысто испытали етот рецепт, и успели сравнить?
Есть много версий, Иланочкину испробую, просто "моя" ленивая очень.

Наташа, спасибо за похвалу, очень приятно.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17657
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Фев 27, 2012 20:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik писал(а):

И паста из кунжута-тхина.
Мариш, а в этом рецепте что - паста или семена? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9909
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Фев 27, 2012 21:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Паста, Леночка, паста тахинная, которая производится из семян кунжута(как, не знаю sad.gif )
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4764
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 27, 2012 21:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша, я правильно поняла, что мясо не нужно перемалывать в однородную массу, кусочками должно остаться? Или все-таки фарш? tellme.gif tellme.gif tellme.gif Спасибо! smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17657
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Фев 27, 2012 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, в рецепте написано "перемолоть мясо". smile.gif
Марин, где-то здесь на форуме (вроде, в израильском ФМ) недавно говорили, что тахинная паста - это измельчённые семена кунжута. То есть, можно дома её сделать. sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4764
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 27, 2012 21:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленусь, перемолоть можно до мелкиx кусочков, а можно в фарш, вот я и xочу понять, что имеется в виду, жду Марину poketoungeb.gif poketoungeb.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17657
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Фев 27, 2012 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По-моему, судя по фотке, это обычный классический фарш - "мясорубочный". Но Марина скажет точно. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9909
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Фев 27, 2012 23:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, нужен фарш, просто я его делала дома, с помошью елект. мясорубки, с самой мелкой решеткой.

Фарш не должен быть жирный, но присутствие луки и петруши-обязательно, а для любителей и кинза не помешает. И слой мяса не больше 2.5-3 см!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4764
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 28, 2012 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша, спасибо, все поняла, фарш очень облегчит мне жизнь poketoungeb.gif laugh.gif , так что в выxодные бум запекать-тxину обожаю! sigh.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 99, 100, 101  След.
Страница 71 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения