Постная выпечка

[Innesta]

Шоколадные кексы с пудингом от Оли-Topaz
_________________
ИННА

[Хеллена]

Клюквенный разборный пирог

Надо:
500 г постного слоеного дрожжевого теста
200 г клюквы
1 стакан коричневого сахара
тертая цедра 1 апельсина
растительное масло
крепкий черный чай для смазывания

Делаем:
1. В разогретую сковороду всыпать половину сахара и цедру, готовить 1 мин. Добавить клюкву и готовить 3 мин. Снять с огня и дать остыть.
2. Тонко раскатать тесто в прямоугольный пласт. Равномерно посыпать оставшимся сахаром, не доходя до краев примерно 0,5 см. Сверху разложить клюкву в сахарном сиропе, не доходя до краев 1 см. Аккуратно скатать пласт с клюквой в длинный рулет.
3. Разогреть духовку до 180 гр.С. Нарезать рулет одинаковыми кружками шириной 3-4 см., плотно уложить в смазанную маслом форму. Смазать пирог сверху крепким чаем, поставит в духовку, и выпекать 25 мин. до золотистого цвета.

Источник: журнал ШГ "Коллекция рецептов" номер 6 март 20011г.

Пирог очень понравился. Приятный кисло-сладкий вкус.

[f_mary]

[Innesta]

Постный шоколадный манник В виде кексов. Очень вкусно
_________________
ИННА

[Русская хозяйка]

Какая замечательная тема! Я и не предполагала, что постная выпечка может быть такой разнообразной и интересной. Во вторник на дочкин День Рождения пекла Пирог с черной смородиной Спасибо огромное Галине-LEOCooker за рецепт, пирог - просто сказка!
_________________
Если женщина хочет сладенького, то она всегда сможет убедить себя, что торт перед ней - диетический.
Всегда ваша, Маруся

[Хеллена]

Конечно, сейчас нет поста, но уж больно захотелось попробовать пирог.

Элементарный морковно-цитрусовый пирог

Надо:
Морковь - 3-4 средних
125 г сахара
125 г растительного масла
250 г муки
Пакетик разрыхлителя
Щепотка соли
Цедра 1 лимона
цедра 1 некрупного апельсина
1 ст. ложка лимонного сока
1-2 ст. ложки апельсинового сока

Процесс:
Включить духовку, выставить Т=180°С.
Смазать форму для выпечки растительным маслом

Морковь очистить и натереть на мелкой терке. На той же мелкой терке натереть цедру с апельсина и лимона. Переложить в миску. Всыпать сахар и размешать. Влить масло и ещё раз размешать. Добавить муку и перемешать. Влить апельсиновый и лимонный сок. Еще раз перемешать тесто. По консистенции оно будет напоминать тесто для кексов.
Переложить тесто в форму, разровнять поверхность и поставить в духовку, на средний уровень.
Время выпечки 25-35 минут, до сухой лучины.

Готовый пирог немного остудить прямо в форме, переложить на тарелку и подавать. Можно посыпать его сверху сахарной пудрой и молотой корицей.

Апельсинового сока ушло 3 ст. ложки. Морковь совсем не чувствуется,полностью цитрусовый пирог. Вкусный.

Источник: trablin (ЖЖ)

[*Светочка*]

Кекс с тыквой и мёдом.
Быстрый яблочный кекс
Шоколадно-банановые маффинз
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Хеллена]

Яблочная коврижка по старинному рецепту

4 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 больших яблока
2 стакана сахара
1 стакан оливкового масла
1 стакан изюма
1 стакан грецких орехов
1 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли

1.Яблоки крупно нарезать. Поместить в кастрюлю с 1 л воды, довести до кипения, варить 10 мин. Снять с огня, накрыть и дать полностью остыть. Процедить отвар через сито, отмерить 3 стакана. Яблоки использовать для других блюд.
2. Изюм вымыть, орехи порубить ножом в среднюю крошку. В кастрюле на небольшом огне разогреть масло с сахаром и солью. Мешать, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавить изюм и орехи. Влить яблочный отвар. Хорошо перемешать и варить 2-3 мин. Снять с огня, дать остыть до теплого.
4. Муку просеять с разрыхлителем, корицей и ванильным сахаром. Всыпать муку в масляно-ореховую смесь, замесить тесто.
5. Выложить тесто в застеленную пергаментом прямоугольную форму для выпечки, разровнять поверхность и поставить в разогретую до 180 гр С духовку на 45 мин. Если верх начнет пригорать, накрыть коврижку еще одним листом пергамента. Горячую коврижку можно пропитать оставшимся яблочным отваром с медом. Для этого добавьте в отвар 1 ст. л. меда, поставьте на небольшой огонь и , помешивая, нагревайте, пока мед не растворится полностью. Сделайте на поверхности коврижки частые проколы вилкой и облейте ее приготовленной смесью. Накройте пергаментом и оставьте остывать. Затем нарежьте порционными кусками.

Очень вкусная коврижка. Грецкие орехи полностью исключила. Положила сушеную клюкву и дыню, а также апельсиновые корки. Яблоки брала антоновку.
Если брать сладкие яблоки и орехи, то сахара надо уменьшить.
По поводу пропитки, если любите сухие коврижки - то лучше без пропитки, а если сочные внутри - лучше пропитать яблочным отваром с медом. И так, и так хорошо.

Источник: "Школа гастронома" номер 22 ноябрь 2011

[vesennee]

Лена, какая она у тебя сочная получилась! И твой рецепт утащила...

[Хеллена]

Спасибо, Лена!

[Хеллена]

Тыквенно-лимонный кекс

325 г пюре из запечённой тыквы
415 г муки
200 г сахара
120 мл растительного масла без запаха
3 + 1 ст. л. лимонного сока
300 г очищенных и нарезанных кусочками яблок
2 ст. л. мелко порезанной мяты
10 г соды (1 ч. л.)
цедра 1 лимона
ванилин

Муку тщательно смешать с содой и ванилином.
Яблоки очистить, порезать и сбрызнуть столовой ложкой лимонного сока.
Тыквенное пюре смешать с сахаром и взбить погружным блендером. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить сначала оставшийся лимонный сок, а затем растительное масло. Масса должна стать пышной, однородной и слегка посветлеть. На это может понадобиться до пяти минут. В последнюю очередь добавить мелко натёртую цедру лимона.
Тыквенную массу аккуратно, с помощью силиконовой лопатки, смешать с мукой и мятой.
Добавить яблоки, перемешать.
Массу разделить на две части, выложить в формы для кексов, смазанные оливковым маслом, и выпекать при температуре 160-170 градусов 40 - 50 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Пока печется кекс, приготовить помадку.
150 г тыквенного пюре
70 г сахара
1 ч. л. кукурузного крахмала
цедра 1/2 лимона
3 ст. л. лимонного сока

В глубокой кастрюльке смешать все ингредиенты и взбить с помощью погружного блендера.
Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить 1 минуту.

Готовые горячие кексы вынуть из форм и поставить на решётку.
Всю помадку рамномерно распределить по поверхности горячих кексов.
Оставить кексы на 12 часов или пока помадка не застынет.
Когда помадка застынет, обильно посыпать кексы сахарной пудрой.



Источник: саrinаforum I-ri-sha

[Даринка Дмитриевна]

Испекла Постный вкусный морковный пирог, спасибо Владушке за удачную адаптацию!
Немного изюма и несколько черносливин были выдержаны в алкоголе Но, в готовом пироге запах спирта совсем не чувствовался

[kisana]

Здравствуйте, девочки! Подсела в этот пост на Постный яблочный пирог.
Рецепт взяла в одной газете, но точно помню, что на Кукинге что-то подобное встречала.

Постный яблочный пирог
Стакан муки, стакан манки, стакан сахара, 5-10 яблок, 200г маргарина, 1ч.л. разрыхлителя

Смешать сухие ингридиенты в миске, добавить разрыхлитель. Разделить на три равные части. Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Также разделить на три части.
Смазать форму маргарином, высыпать в неё чередуя слои сухой смеси и яблок. Сверху яблоки. Затем растопить оставшийся маргарин и равномерно полить сверху.
Выпекать в духовке 60 минут при 200 градусах. Если верх пригорает, прикрыть фольгой или пекарской бумагой.

Лучше, если яблоки будут кислыми. Делается супербыстро и просто, что для меня немаловажно.

[kuzja]

По рецепту Manasik пекла постную шоколадную коврижку
Вкусная! Брала только изюм и пополам не разрезала.
Спасибо за рецептик!
И еще пекла постный шоколадный манник по рецепту Оли-Topaz. Отчет в авторской теме
_________________
Кузины путешествия
мой каталог

[Venessa]

Пирог с орехами и изюмом (ПОСТНЫЙ)
Для теста;1 стакан теплой воды,25 г дрожжей,4 ч.л.cахара,1 ч.л.соли,4 ст.л.раст.масла,3 cтакана муки
для начинки;молотые орехи (я испол миндаль и грецкий) и изюм (можно использовать любую начинку ;варенье ...cладкую и несладкую с оливками и т.д)

Дрожжи растворить в 0,25 стакван воды,всыпать сахар и поставить в теплое место до образования пышной пены.Добавить соль и растит масло
Дрожжевую массу смешать с мукой
оставить для подьема два раза
Раскатать и 0,5 см ,всю поверхность смазать растительным маслом ,посыпать орехами с изюмом.
Свернуть рулетом и порезать на кусочки 3-4 см ,выложить в форму и печь при220 град 25 минут (до золотистого цвета)
не зделайте как я ,испортила внешн вид ,горячем перевернула и оставила на пару мин -это было достаточно чтоб пирог приплющился ,
но на вкусе не отразилось,
результат должен быть цветы
Соня подскажите ,пожалуйста ,куда правильно разместить рецепт
спасибо