Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Innesta Кулинар

 Зарегистрирован: 13.06.2009 Сообщения: 526
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Хеллена Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 22.01.2009 Сообщения: 1702
|
Добавлено: Пн Апр 11, 2011 23:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клюквенный разборный пирог
Надо:
500 г постного слоеного дрожжевого теста
200 г клюквы
1 стакан коричневого сахара
тертая цедра 1 апельсина
растительное масло
крепкий черный чай для смазывания
Делаем:
1. В разогретую сковороду всыпать половину сахара и цедру, готовить 1 мин. Добавить клюкву и готовить 3 мин. Снять с огня и дать остыть.
2. Тонко раскатать тесто в прямоугольный пласт. Равномерно посыпать оставшимся сахаром, не доходя до краев примерно 0,5 см. Сверху разложить клюкву в сахарном сиропе, не доходя до краев 1 см. Аккуратно скатать пласт с клюквой в длинный рулет.
3. Разогреть духовку до 180 гр.С. Нарезать рулет одинаковыми кружками шириной 3-4 см., плотно уложить в смазанную маслом форму. Смазать пирог сверху крепким чаем, поставит в духовку, и выпекать 25 мин. до золотистого цвета.
Источник: журнал ШГ "Коллекция рецептов" номер 6 март 20011г.
Пирог очень понравился. Приятный кисло-сладкий вкус.
Клюквенный разборный пирог

Файл был скачан или просмотрен 5886 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Чт Апр 14, 2011 7:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Хеллена писал(а): | Клюквенный разборный пирог
|
Да, очень вкусный пирог
Я его тоже сделала, причем половину клюквы заменила на мороженую черную смородину и свернула 2 разных рулета
Клюквенно-смородиновый пирог

Файл был скачан или просмотрен 5707 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Innesta Кулинар

 Зарегистрирован: 13.06.2009 Сообщения: 526
|
Добавлено: Пт Апр 15, 2011 10:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Постный шоколадный манник В виде кексов. Очень вкусно  _________________ ИННА
постный манник

Файл был скачан или просмотрен 5501 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Русская хозяйка Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 23.06.2011 Сообщения: 80 Откуда: Казахстан
|
Добавлено: Ср Июл 06, 2011 22:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
Какая замечательная тема! Я и не предполагала, что постная выпечка может быть такой разнообразной и интересной. Во вторник на дочкин День Рождения пекла Пирог с черной смородиной Спасибо огромное Галине-LEOCooker за рецепт, пирог - просто сказка! _________________ Если женщина хочет сладенького, то она всегда сможет убедить себя, что торт перед ней - диетический.
Всегда ваша, Маруся
gedc0034_kuk.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5353 раз(а)
gedc0043_kuk.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5382 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Хеллена Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 22.01.2009 Сообщения: 1702
|
Добавлено: Пт Сен 30, 2011 21:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Конечно, сейчас нет поста, но уж больно захотелось попробовать пирог.
Элементарный морковно-цитрусовый пирог
Надо:
Морковь - 3-4 средних
125 г сахара
125 г растительного масла
250 г муки
Пакетик разрыхлителя
Щепотка соли
Цедра 1 лимона
цедра 1 некрупного апельсина
1 ст. ложка лимонного сока
1-2 ст. ложки апельсинового сока
Процесс:
Включить духовку, выставить Т=180°С.
Смазать форму для выпечки растительным маслом
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. На той же мелкой терке натереть цедру с апельсина и лимона. Переложить в миску. Всыпать сахар и размешать. Влить масло и ещё раз размешать. Добавить муку и перемешать. Влить апельсиновый и лимонный сок. Еще раз перемешать тесто. По консистенции оно будет напоминать тесто для кексов.
Переложить тесто в форму, разровнять поверхность и поставить в духовку, на средний уровень.
Время выпечки 25-35 минут, до сухой лучины.
Готовый пирог немного остудить прямо в форме, переложить на тарелку и подавать. Можно посыпать его сверху сахарной пудрой и молотой корицей.
Апельсинового сока ушло 3 ст. ложки. Морковь совсем не чувствуется,полностью цитрусовый пирог. Вкусный.
Источник: trablin (ЖЖ)
Элементарный морковно-цитрусовый пирог

Файл был скачан или просмотрен 5263 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Светочка* Гурман

 Зарегистрирован: 25.01.2004 Сообщения: 4120 Откуда: Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Хеллена Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 22.01.2009 Сообщения: 1702
|
Добавлено: Пн Ноя 28, 2011 23:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Яблочная коврижка по старинному рецепту
4 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 больших яблока
2 стакана сахара
1 стакан оливкового масла
1 стакан изюма
1 стакан грецких орехов
1 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
1.Яблоки крупно нарезать. Поместить в кастрюлю с 1 л воды, довести до кипения, варить 10 мин. Снять с огня, накрыть и дать полностью остыть. Процедить отвар через сито, отмерить 3 стакана. Яблоки использовать для других блюд.
2. Изюм вымыть, орехи порубить ножом в среднюю крошку. В кастрюле на небольшом огне разогреть масло с сахаром и солью. Мешать, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавить изюм и орехи. Влить яблочный отвар. Хорошо перемешать и варить 2-3 мин. Снять с огня, дать остыть до теплого.
4. Муку просеять с разрыхлителем, корицей и ванильным сахаром. Всыпать муку в масляно-ореховую смесь, замесить тесто.
5. Выложить тесто в застеленную пергаментом прямоугольную форму для выпечки, разровнять поверхность и поставить в разогретую до 180 гр С духовку на 45 мин. Если верх начнет пригорать, накрыть коврижку еще одним листом пергамента. Горячую коврижку можно пропитать оставшимся яблочным отваром с медом. Для этого добавьте в отвар 1 ст. л. меда, поставьте на небольшой огонь и , помешивая, нагревайте, пока мед не растворится полностью. Сделайте на поверхности коврижки частые проколы вилкой и облейте ее приготовленной смесью. Накройте пергаментом и оставьте остывать. Затем нарежьте порционными кусками.
Очень вкусная коврижка. Грецкие орехи полностью исключила. Положила сушеную клюкву и дыню, а также апельсиновые корки. Яблоки брала антоновку.
Если брать сладкие яблоки и орехи, то сахара надо уменьшить.
По поводу пропитки, если любите сухие коврижки - то лучше без пропитки, а если сочные внутри - лучше пропитать яблочным отваром с медом. И так, и так хорошо.
Источник: "Школа гастронома" номер 22 ноябрь 2011
Яблочная коврижка по старинному рецепту

Файл был скачан или просмотрен 4618 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 3124 Откуда: Moscow
|
Добавлено: Вт Ноя 29, 2011 10:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лена, какая она у тебя сочная получилась! И твой рецепт утащила...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Хеллена Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 22.01.2009 Сообщения: 1702
|
Добавлено: Вт Ноя 29, 2011 21:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо, Лена!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Хеллена Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 22.01.2009 Сообщения: 1702
|
Добавлено: Сб Dec 10, 2011 20:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Тыквенно-лимонный кекс
325 г пюре из запечённой тыквы
415 г муки
200 г сахара
120 мл растительного масла без запаха
3 + 1 ст. л. лимонного сока
300 г очищенных и нарезанных кусочками яблок
2 ст. л. мелко порезанной мяты
10 г соды (1 ч. л.)
цедра 1 лимона
ванилин
Муку тщательно смешать с содой и ванилином.
Яблоки очистить, порезать и сбрызнуть столовой ложкой лимонного сока.
Тыквенное пюре смешать с сахаром и взбить погружным блендером. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить сначала оставшийся лимонный сок, а затем растительное масло. Масса должна стать пышной, однородной и слегка посветлеть. На это может понадобиться до пяти минут. В последнюю очередь добавить мелко натёртую цедру лимона.
Тыквенную массу аккуратно, с помощью силиконовой лопатки, смешать с мукой и мятой.
Добавить яблоки, перемешать.
Массу разделить на две части, выложить в формы для кексов, смазанные оливковым маслом, и выпекать при температуре 160-170 градусов 40 - 50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Пока печется кекс, приготовить помадку.
150 г тыквенного пюре
70 г сахара
1 ч. л. кукурузного крахмала
цедра 1/2 лимона
3 ст. л. лимонного сока
В глубокой кастрюльке смешать все ингредиенты и взбить с помощью погружного блендера.
Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить 1 минуту.
Готовые горячие кексы вынуть из форм и поставить на решётку.
Всю помадку рамномерно распределить по поверхности горячих кексов.
Оставить кексы на 12 часов или пока помадка не застынет.
Когда помадка застынет, обильно посыпать кексы сахарной пудрой.
Источник: саrinаforum I-ri-sha
Тыквенно-лимонный кекс

Файл был скачан или просмотрен 4038 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Даринка Дмитриевна Младший повар

 Зарегистрирован: 17.12.2011 Сообщения: 138 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Dec 20, 2011 22:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Испекла Постный вкусный морковный пирог, спасибо Владушке за удачную адаптацию!
Немного изюма и несколько черносливин были выдержаны в алкоголе Но, в готовом пироге запах спирта совсем не чувствовался
Постный вкусный морковный пирог

Файл был скачан или просмотрен 3880 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
kisana Повар

 Зарегистрирован: 28.09.2008 Сообщения: 325 Откуда: Сибирь
|
Добавлено: Ср Dec 28, 2011 19:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Здравствуйте, девочки! Подсела в этот пост на Постный яблочный пирог.
Рецепт взяла в одной газете, но точно помню, что на Кукинге что-то подобное встречала.
Постный яблочный пирог
Стакан муки, стакан манки, стакан сахара, 5-10 яблок, 200г маргарина, 1ч.л. разрыхлителя
Смешать сухие ингридиенты в миске, добавить разрыхлитель. Разделить на три равные части. Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Также разделить на три части.
Смазать форму маргарином, высыпать в неё чередуя слои сухой смеси и яблок. Сверху яблоки. Затем растопить оставшийся маргарин и равномерно полить сверху.
Выпекать в духовке 60 минут при 200 градусах. Если верх пригорает, прикрыть фольгой или пекарской бумагой.
Лучше, если яблоки будут кислыми. Делается супербыстро и просто, что для меня немаловажно.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
kuzja Шеф-повар

 Зарегистрирован: 12.10.2005 Сообщения: 2008 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Фев 07, 2012 7:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
По рецепту Manasik пекла постную шоколадную коврижку
Вкусная! Брала только изюм и пополам не разрезала.
Спасибо за рецептик!
И еще пекла постный шоколадный манник по рецепту Оли-Topaz. Отчет в авторской теме _________________ Кузины путешествия
мой каталог
kovrizka_shokolad_postn.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3838 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Venessa Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 29.11.2011 Сообщения: 3876
|
Добавлено: Пн Фев 27, 2012 23:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Пирог с орехами и изюмом (ПОСТНЫЙ)
Для теста;1 стакан теплой воды,25 г дрожжей,4 ч.л.cахара,1 ч.л.соли,4 ст.л.раст.масла,3 cтакана муки
для начинки;молотые орехи (я испол миндаль и грецкий) и изюм (можно использовать любую начинку ;варенье ...cладкую и несладкую с оливками и т.д)
Дрожжи растворить в 0,25 стакван воды,всыпать сахар и поставить в теплое место до образования пышной пены.Добавить соль и растит масло
Дрожжевую массу смешать с мукой
оставить для подьема два раза
Раскатать и 0,5 см ,всю поверхность смазать растительным маслом ,посыпать орехами с изюмом.
Свернуть рулетом и порезать на кусочки 3-4 см ,выложить в форму и печь при220 град 25 минут (до золотистого цвета)
не зделайте как я ,испортила внешн вид ,горячем перевернула и оставила на пару мин -это было достаточно чтоб пирог приплющился ,
но на вкусе не отразилось,
результат должен быть цветы
Соня подскажите ,пожалуйста ,куда правильно разместить рецепт
спасибо
0d674af0e777.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3516 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|