Авторизация
Загрузка...
Заправки для салатов
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Ср Июн 02, 2004 4:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
Есть, есть... у нас тоже продаётся, "Mayo" называется. Другое дело, что мне лично не нравится, поэтому я его брала только 1 раз.

Да... или брать нормальный майонез, или вообще заменять его.. я тоже Майо - попробовала и отставила. Конечно, консистенция - майонезная, но сильный привкус кислого.. брррр... это НЕ майонез. Лучше уж как Мамка пишет, ароматизировать йогурты зеленым лучком, укропчиком.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
ta-ta  
Гость




Сообщение Добавлено: Чт Июл 22, 2004 10:59     Заголовок сообщения: Заправки для салата Ответить с цитатой

Подскажите, пожалуйста, если кто знает рецепт подобной заправки для салата без масла. Вот состав с этикетки: вода, соль, сахар, уксусная кислота, яблочная кислота, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, смесь овощей и специй, загуститель, ну и...усилитель вкуса, бензоат натрия, сорбат калия ( вот этого бы и хотелось избежать).
Как я поняла, это варится что-то типа жиденького киселька и туда все, что тебе хочется и нравится (судя по тому, что заправки эти в магазине стоят разные, различаясь только наполнителями из мелко поструганых овощей-пряностей).
... и если кто знает еще какие-нибудь интересные салатные заправки без масла, сметаны, майонеза, поделитесь, пожалуйста!
Вернуться к началу
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Чт Июл 22, 2004 11:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соус из простокваши(кефира)
1 стакан простокваши или кефира
1 ч ложка сахара
соль по вкусу
горчица
перец
(сливки , молоко )

Простоквашу(кефир) заправить и хорошо взбить, если простокваша слишком кислая , добавить немного сливок или молока , увеличить к-во сахара smile.gif
_________________
Попробуй суп, не бойся, есть лекарства!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Чт Июл 22, 2004 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соус из простокваши(кефира) с томатной пастой
1 стакан простокваши или кефира
1,5 ст ложки томатной пасты
0,5 ч ложки острого томатного соуса
соль
зелень петрушки
укроп
Все хорошо взбить и можно заправлять poketoungeb.gif
_________________
Попробуй суп, не бойся, есть лекарства!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Чт Июл 22, 2004 15:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А натуральный йогурт без сладких и прочих добавок подойдет?

У меня есть старинная подборочка легких соусов-дипов, которыми вполне можно заправлять салаты.

Сразу же оговорюсь, что все приведенные мною соусы можно делать и из сметаны любой жирности, так что диетичность за вами!

Технология приготовления почти одна и та же: йогурт (или сметану) смешать с остальными данными в рецепте ингредиентами. Для получения "букета" лучше дать постоять соусам 1-2 часа в холодильнике.

ИЗ журнала TERVISRTREND за 1999 год (не уверена в дате)


1. Чили-дип

Также хорошо подходит в качестве соуса к курице.

200 мл йогурта

2 ст.л. соуса чили

1 ч.л. лимонного сока

соль



2. Зеленый дип

Хорош так же с рыбой и птицей.

200 мл йогурта

100 мл зеленого горошка (без жидкости)

100 г свежего огурца

1-2 ст.л. мелко порубленного зеленого лука

соль, черный перец

Горошек, лук и огурец измельчаются в миксере или комбайне. Смесь добавить к йогурту, посолить.

К мясному

3. Испанский соус

Подходит также и для овощей, и для сыра:

200 мл йогурта

1 помидор

8-10 маслинок

1 зубчик чеснока

1-2 ст.л.мелко порубленного зеленого лука

соль, черный перец

Все измельчается ножом и добавляется в йогурт.


4. Соус карри

К овощам и птице:

200 мл йогурта

1 яблоко

1 ч. л. смеси карри

Яблоко порезать на малюсенькие кубики и сразу же смешать с йогуртом и карри.


ЕЩЕ ПАРТИЯ СМЕТАННО(ЙОГУРТОВО)-МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ


Остренько-пикантный
300 г сметаны или натурального йогурта (жирность на ваш вкус)

150 г маринованных огурчиков

2 зубчика чеснока

по 1 ч.л. горчицы и сахара

много мелко рубленного укропа

Огурчики мелко порубить, чеснок подавить, смешать хорошо с остальными ингредиентами и дать настояться в холодильнике некоторое время.



Яблочный
250 г натурального йогурта

1 маленькая луковичка

200 г яблок

1 ч.л. приправы для гриля (это уже готовая приправа)

3 ч.л. кетчупа

2 ч.л. майонеза

рубленая петрушка

Лук мелко нарубить, яблоки потереть, сразу же смешать с йогуртом, добавить остальные продукты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA

Сообщение Добавлено: Вт Янв 25, 2005 6:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Новую тему открывать не хотела, поэтому сую сюды. Модераторы, если надо перенести, только свисните cool1.gif

Началось с того, что у нас закончилась заправка (salad dressing) для салата. Американцы народ странный -- зеленые салаты обязательно с заправкой едят tellme.gif Ну, я и отважилась сама это дело соорудить. Получилось просто обалденно вкусно. Ни с какими магазинными заправками не сравнится. Итак рецепты:

Заправка из пахты и меда (Buttermilk honey dressing)

Смешать в небольшой посудине:
0,25 чашки сидрового уксуса
0,25 чашки сметаны
0,25 чашки пахты
3 ст. л. меда
1 ч. л. давленого чеснока
1 перо зеленого лука мелко порезанного (белая и зеленая части)
щепотка красного перца
соль и черный перец по вкусу

Медленно, но непрерывно помешивая венчиком вливаем:

0,5 чашки оливкового масла.
Все happy.gif

Заправка Зеленая Богиня (Green Goddess Dressing)

Прям зеленые человечки какие-то laugh.gif

Салат был изобретен в историческом отеле в Сан-Франциско "Палас" (Palace Hotel) в 1920-ых в честь пьесы Вильяма Арчера "Зеленая Богиня"

Смешать в небольшой посудине:
1 чашку майонеза
0,5 чашки сметаны
0,25 чашки мелко нарезанного шнитт-лука (chives) -- можно заменить зеленым луком
0,25 чашки свежего мелко нарезанной петрушки
1 ст. л. лимон. сока
1 ст. л. белого винного уксуса (я розовый брала)
3 филе анчоуса, промыть, высушить и измельчить
соль и перец по вкусу.

Очень советую.
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous


Последний раз редактировалось: KK (Вт Янв 25, 2005 6:43 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA

Сообщение Добавлено: Вт Янв 25, 2005 6:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Забыла написать. Это из книжки Joy of Cooking.
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Madmyazel  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.10.2009
Сообщения: 19
Откуда: Одесса

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 07, 2009 0:53     Заголовок сообщения: Заправка для салата Ответить с цитатой

Я хочу приготовить салат из баклажанов.помидор и зелени. Какая заправка к нему подойдет,подскажите пожалуйста!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 07, 2009 3:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я бы заправила растительным маслом с чесноком. Плюс что-то кисленькое - это уже по вкусу, кому-то вполне достаточно одних томатов.
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Madmyazel  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.10.2009
Сообщения: 19
Откуда: Одесса

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 07, 2009 16:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vladushka писал(а):
Я бы заправила растительным маслом с чесноком. Плюс что-то кисленькое - это уже по вкусу, кому-то вполне достаточно одних томатов.



Я бы хотела что нибудь более интересное....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 03, 2011 7:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, не стала заводить новой темки, вопрос по соусу.
Подскажите рецепты соуса для салата "Греческий", а то просто оливковое масло не интересно!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Нат-ка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2004
Сообщения: 1656
Откуда: солнечная Одесса

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 03, 2011 14:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Seruka
ну, к примеру можно попробовать добавить бальзамического уксуса, пряных травок - как в Сицилийском соусе для салата
можно просмотреть всю темку Соусы (или задать свой вопрос там wink1.gif )

или спросить у знатоков в теме Путешествие в Кулинарию-ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ - там когда-то обсуждали именно греческий салат - сочетается ли он с популярными в Греции соусами на основе йогурта icon_question.gif

хотя наверное это уже будет совсем другое блюдо cool1.gif

Удачи! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 03, 2011 14:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нат-ка
Спасибо большое! Пошла смотреть!!! smile.gif
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Svitlana  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.10.2002
Сообщения: 47
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 08, 2011 23:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jenya писал(а):
А кроме сметаны и соусов с растительным маслом, можно делать соусы из авокадо, голубого сыра и арахисовой пасты.


Звучит очень аппетитно! А можно по-подробнее? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2012 14:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат заправлен соусом С ЙОГУРТОМ

250гр йогурта
1ч л меда
1 ч л соевого соуса
1/2 ч л горчицы
все перемешать и заправить салат(я что можна горчицы увеличить ,кто любит)


Последний раз редактировалось: Venessa (Вт Апр 24, 2012 1:28 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
Страница 3 из 4

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения