Авторизация
Загрузка...
Ливанская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 15, 16, 17, 18, 19, 20  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2012 5:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пита суперская! Мы обожает питу, очень удобно начинять!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3940

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2012 9:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Seruka,cпасибо
Сегодня напишу немного др рецепт
500 гр муки
1 ст л сахара
1 ч л соли
1 ст л дрожжжей
из всех ингридиентов замесить тесто,вымесить хорошо да мягкого эластичного состояния теста.
Разделить тесто в маленькие шарикии положить на деревьяную доску(можно и на др)прикомнатной температуре
накрыть чуть влажным тоненьким полотенцем на минут 15-20 чтоб тесто поднялось в двое
Раскатать каждый шарик в круглые лепешки толщиной 2 мм,положить на деревьяную доску и опять накрыть влажным полотенцем,оставить на примерно мин 30 ,чтоб лепешки поднялись до 1 см (примерно)
разогреть духовку 200 гр и положить питу течь 5-6 мин,они поднимуться и будут как шарики,и главное не перепечь
у меня пита даже лучше получается по этому рецепту .


Последний раз редактировалось: Venessa (Пн Апр 23, 2012 23:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3940

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2012 11:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кибби на протвине на 6 порций
начинка
2ст л раст масла
1 луковица
250 гр фарша баранина
2 ст л кедровых орешок
соль и перец
1/2 ч л корицы
Д
ДЛЯ ТЕСТА
500 ГР Бургура(кто не имеет бурого можно заменить мелко измельченая крупа пшеницы,ведь бурого это вареная пшеница ,высушена и измельченная.поэтому можна для этого рецепта использовать крупу мелко измельченую чуть проварить или запарить )
500 гр фарша баранины
соль
1 ст л специи для кибби или черный перец.кумин,корица (чуточку) соль
1 средняя луковица

разогреть духовку до 180 гр
готовим начмнку
Разогреть масло ,положить измельченый лук и пожарить до золотистого не доводить ,только помьягчает,добавить фарш и помешивая довести до готовности,коричневого цвета,добавить кедровые орешки,соль,перец и корица
[хорошо перемешь и оставить в стороне .пусть стынет

Следующий этап -подготовим тесто кибби тесто
надо михсер с ножом (вставлю фото,а только потому что я очень долго щла до этого результата-а весь секкет был в приготовление этого теста(так я его называю)
Все что для теста положить в миксер и специи тоже и измельчить.Можно сначала измельчить лук ,а потом добавить фарш и бурого.Очень важно фарш должен быть измельчен специально для кибби
теперь выложим все на протвень
Смочить руки водой, взять первую часть теста разровнять тонко на смазаном маслом протвине.Положить начинку ровно повсему периметру
и все покрыть опять тонко раскатанным тестом.Разрезать на ромбы ,положить по середине орех(миндаль или кедровый орешок)
Чуть орошить(сбрызгнуть) олив маслом
и положить в разагретую духовку на 30 мин
Очень вкусно и согласитесь что красиво
Можно использовать фарш из говьядины
Kibbeh bil sainieh


[/img]




a051e8e1bdf5.jpg
a051e8e1bdf5.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6853 раз(а)



Последний раз редактировалось: Venessa (Сб Ноя 22, 2014 1:40 ), всего редактировалось 6 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3940

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2012 11:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Самбусики с разными начинками
с мясом -фаршем который приготовленный по выше описаному рецерту
со спинатом и с сыром

самбусики можна жарить и печь.Я предпочитаю печь-легче для желудков.Но советую один раз пожарить и тогда сами увидете и почувствуете вкусы


пирожки со шпинатом(самбусик)
1 кг шпината
1ч л соли
1/2ч л специй(all-spice)
1/4 ч л паприки
1ч л сумак(барбарис?)
3 cт л лимоного сока
3 средние луковицы
1/4 чашки раст или олив масла

отварить 1кг шпината в воде.Процедить(удалить жидкость)
все вышенаписаные ингридиенты соединить и хорошо перемешать ,добавить приготовленный шпинат
тесто любое дрожжевое постное
я работаю с тестом
1 ст воды 1/4 чашки растит масла
1/2 ст л сухих дрожжей
1ст л сахара
1ст л соли
3 чашки(стакана)муки

подготовленое тесто раскатать ,сьтаканом выдавить круги положить на каждый круг 1 ст л начинки -шпината ,слепить .и в духовку 180гр до золотистого цвета.

Приятного аппетита



Последний раз редактировалось: Venessa (Вт Апр 24, 2012 1:23 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3940

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2012 11:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

хумус
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=175329#175329



Последний раз редактировалось: Venessa (Вт Апр 24, 2012 1:23 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ortal  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 16.11.2006
Сообщения: 709
Откуда: Киев - Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2012 23:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Venessa писал(а):
Раскатать каждый шарик в круглые лепешки диаметром 2 мм

Это что за диаметр такой?? tellme.gif Это ж так умудриться раскатать надо, таким диаметром...


Последний раз редактировалось: Ortal (Вт Апр 24, 2012 23:35 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3940

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2012 23:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ortal ,извините, опечатка.Уже исправила .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mezazis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.11.2008
Сообщения: 1046
Откуда: паРижанка

Сообщение Добавлено: Вт Апр 24, 2012 22:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Venessa
Самбусики - какая прелесть! Приготовлю мужу на работу - будет за компом хрустеть smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3940

Сообщение Добавлено: Пт Май 11, 2012 11:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КИББИ

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1743415#1743415




Приготовленое тесто ложим в холодильник до охлаждения. Потом катаем шарики и мокаем палец в растительное масло и делаем корзиночку .Ложим начинку и скатываем т е закрываем . Жарииь в кипящем масле!
Достаем и ложим сразу на бумажное кухоное полотенце , чтоб весь жир стек.
_________________
Мой каталог




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3497 раз(а)

12.jpg
12.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3474 раз(а)

13.jpg
13.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3453 раз(а)



Последний раз редактировалось: Venessa (Сб Ноя 22, 2014 1:49 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3940

Сообщение Добавлено: Пт Май 11, 2012 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Виноградные листья с начинкой из мяса
и слоями с картошкой и бараниной

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=175348#175348

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3940

Сообщение Добавлено: Чт Июн 21, 2012 8:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень жаль что никто не интересуется этой кухней-она очень вкусная и здоровая (в основном)еда
Девушки раньше выставляли рецепты ,поэтому я дам ссылки ,а если есть отличие в рецепты сделаю свои замечания к рецепту

Фатуш

В рецепте добавляется уксус,в моих книгах(которыми я пользуюсь) и в ресторанах не видела чтоб добавляли уксус,добавляют сумак (барбарис)-он и придает ту кислинку в салате.




530e2ad682f1.jpg
530e2ad682f1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6705 раз(а)



Последний раз редактировалось: Venessa (Вт Ноя 25, 2014 1:11 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3940

Сообщение Добавлено: Пн Июн 25, 2012 9:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кафта в овощном соусе
1 кг мяса фарша
1/2 ч л соли
1.2 перец(кафта специи),корица
1 чашка измельченой петрушки
1 луковица
масло р для жарки ,а лучше делать гриль)
Все ингридиенты перемешать и сформировать длиные палочки из фарша,смазать гриль маслом и пожарить кафта либо жарить(я предпочитаю гриль
Можно подавать к столу с салатом
Но сегодня я сделала соус
Обжарить лук, разноцветный перец ,помидор, чеснок дольками резаный добавить чуть воды , 1ст томат пасты и соль ,перец ,щепотку корицы-положить подготовленую кафту и протушить
Подавать с отварным рисом или кaртошкой или с макаронами




baf8baf8e9f7.jpg
baf8baf8e9f7.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6438 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3940

Сообщение Добавлено: Вс Июл 01, 2012 15:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Atayif (katayef/kataief) and Ashta
Блинчики с кремом

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1753406#1753406




0f94b77e51c8.jpg
0f94b77e51c8.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6235 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3940

Сообщение Добавлено: Пн Июл 02, 2012 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясной рулет

Фарш как на киби-основное тесто ,разкатать используя пергаментную бумага-положить между слоями подготовленый фарш и скалкай раскатать до 0,5 см.Положить вовнутрь вареное яйцо и свернуть рулет
С ПОМОЩЬЮ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА ПРИДАТЬ РУЛЕТУ КРАСИВУЮ РОВную поверхность печь в духовку




4b2ff924febd.jpg
4b2ff924febd.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6087 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3940

Сообщение Добавлено: Ср Сен 05, 2012 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кибби с грыбами
Основное тесто как
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1743415#1743415
500 ГР БУРГУРА(кто не имеет бурого можно заменить мелко измельченая крупа пшеницы,ведь бурого это вареная пшеница ,высушеная и измельченная.поэтому можна для этого рецепта использовать крупу мелко измельченую чуть проварить или запарить )
500 гр фарша баранины(говядины)
соль
1 ст л специи для кибби или черный перец.кумин,корица (чуточку) соль
1 средняя луковица
Все положить в блендер и хорошо измельчить и перемешать

Готовим начинку

Пожарить лук ,положить измельченные грибы,помешивая добавь сливки ,протушить СПЕции по вкусу.Нафаршировать кибби грыбами
Делать это так:берем из подготовленого мяса кусочек величиной как грецкий орех и катаем шарик.Cмочит указательный палец правой руки в воде (для того что бы не приставала масса) и делает в в мясе как бы отверстие для начинки.Заполняем начинкой и защипываем кибби.Придаем форму какую хотим(бывают продольные,круглые)
Пожарить на растительном масле.
Очень вкусно и необычно.Кибби очень легкие и не забитые мясом,стенки основного теста должны не прикосаться к начинке.Такие мы ели в ресторане,у меня не всегда так получается .И сегодня тоже.
НО ВКУСНО!




1e4a5b45.jpeg
1e4a5b45.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 5816 раз(а)



Последний раз редактировалось: Venessa (Ср Ноя 19, 2014 16:36 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 15, 16, 17, 18, 19, 20  След.
Страница 16 из 20

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения