Авторизация
Загрузка...
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу(Klarissa)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 10, 11, 12 ... 52, 53, 54  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 08, 2011 19:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, Оля - спасибо flower.gif flower.gif flower.gif flower.gif flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4658
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Май 09, 2011 6:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, спасибо за рецепт маринованной цветной капусты: очень просто, быстро и вкусно. smile.gif Она у меня замечательно вписалась в меню вот етого ужина
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




109_5596.jpg
109_5596.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10603 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Guniper  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.07.2010
Сообщения: 34

Сообщение Добавлено: Вс Май 22, 2011 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa!Большое спасибо за рецепти "Гнездо глухаря" и индюшиние рулетики. Вдохновилась я сильно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Вс Май 22, 2011 23:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa писал(а):

маринованная цветная капуста
Сложить в банку кочешки цветной капусты, морковь кружочками и чеснок пластинками. Закипятить маринад и сразу залить капусту.
Маринад:
на 2 стакана воды
0,5 стакана уксуса
1 столовая ложка с горой соли
1 столовая ложка плоская сахара
3-4 ст. л. масла
лавровый лист
перец горошком.
Капуста быстрого приготовления: как остынет - готова. Маринада иногда беру двойной объем.



Klarissa!

А уксус какой крепости? 9%, 3%?
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 29, 2011 10:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Guniper писал(а):
Klarissa!Большое спасибо за рецепти "Гнездо глухаря" и индюшиние рулетики. Вдохновилась я сильно!

На здоровье! flower.gif flower.gif flower.gif flower.gif flower.gif

Tanich писал(а):
А уксус какой крепости?!

извини, что не сразу ответила

Я беру уксус 5%
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Вс Май 29, 2011 19:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa! Спасибо!
Чего извиняться, оно не горит... wink1.gif
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 30, 2012 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мой юбилейный день рождения.



Прежде всего, хочу выразить благодарность авторам рецептов и идей.
Я не люблю повторяться в одной и той же компании и на каждый свой праздник готовлю преимущественно новые для меня блюда. Как правило, всегда делаю для себя выводы типа "это не для праздничного стола" либо "это я больше НИКОГДА готовить не буду". В этот же раз ни один рецепт меня не разочаровал, все получилось очень удачно. Поэтому повторюсь - авторам большое спасибо! А также огромное спасибо моей верной подруге Люде, которая спасла меня в авральной ситуации.

Меню
Салаты и закуски.
Салат с печенью трески
Салат с крабовыми палочками
Яйца Фаберже
Божьи коровки
Закуска из баклажан Павлиний хвост
Грибочки по-венесуэльски
Маринованные целые перцы
Баклажаны в томатном маринаде
Помидоры в горчице
Печеный батат
Мясные закуски
Балык из куриного филе
Солёная свиная грудинка
Террин из языков
Паштет в беконе
Сальтисон из куриных окорочков
Соленый язык
Горячие мясные блюда
Свиные ребрышки в маринаде
Камыши
Рулет из мяса с мясом
Куриные крылышки в сладко-остром соусе чили
Мясной хворост
Куриные бедрышки в маринаде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 30, 2012 23:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Общие фото стола







Последний раз редактировалось: Klarissa (Вт Май 01, 2012 22:14 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 30, 2012 23:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат с печенью трески. Взят на сайте Анастасии Скрипкиной.
Стилизованный под сирень. Очень нежный салат. При желании можно сделать слоеным.
Первый раз я "рисовала" сирень, недостаточно отжала сок. Пока дело дошло до фотографирования, цветочки мои, увы, немножко потекли. huh.gif Урок на будущее.
2 банки печени трески (250 г)
400 г картофеля
200 г моркови
4 яйца
200 г соленых или маринованных огурцов
соль, майонез

Картофель и морковь отварить до готовности.
Картофель почистить, нарезать кубиками.
Морковь почистить, натереть на средней терке.
Яйца натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой или кубиками.
С печени трески слить масло, печень размять вилкой.
Смешать печень, яйца, картофель, морковь, огурцы. Если необходимо, посолить. Заправить майонезом.



Салат с крабовыми палочками. Сделала в виде рыбки. И тарелочка так удачненько вписалась! smile.gif Рецепт с сайта "У Саечки".
3-4 шт. отварной картофеля (я взяла 2)
1-2 шт. огурца маринованного (у меня соленый)
200 г крабовых палочек
3-4 яйца
1 яблоко
150-200 г сыра
(у меня копченый)
майонез
Все смешала, но можно тоже сделать слоеным.



Яйца Фаберже. Когда-то пробовала делать, но без желатина. В этот раз исправила свою ошибку. Стояли надежно.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=43535



Последний раз редактировалось: Klarissa (Пн Июл 28, 2014 1:35 ), всего редактировалось 6 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 30, 2012 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закуска из баклажан Павлиний хвост в дизайне Оли - Folga.
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1522169#1522169

Делался в последний момент, поэтому еще на пару рядов уже не хватило времени. Честно говоря, были у меня сомнения насчет сочетания жареного баклажана со свежим огурцом (привычнее с помидором), но оказалось очень вкусно.



Грибочки по-венесуэльски Замечательный рецепт грибов. Кое-кому из гостей пришлось выдать с собой.
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=983640#983640



Маринованные целые перцы. Рецепт из прошлой жизни - очень вкусно.



Последний раз редактировалось: Klarissa (Вт Май 01, 2012 20:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 30, 2012 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажаны в томатном маринаде. Рецепт из записной книжки, тот, который Синие в томате. Очень вкусные баклажаны в пикантном маринаде. Если же в маринад не добавлять баклажаны - получится шикарная аджика. На работе у меня все взяли рецепт - понравилось smile.gif



Помидоры в горчице только на общих фото.
Помидоры вымыть, проколоть зубочисткой плодоножку. Я взяла шерри.
3 -х литровую банку тщательно вымыть (можно не стерилизовать).
Помидоры уложить в банку, залить кипяченой водой комнатной температуры, насыпать по 1,5 ст. л. соли, сахара и горчичного порошка, закрыть капроновой крышкой.
Банку оставить при комнатной температуре дня на три для того, чтобы быстрее забродили. Потом можно спрятать в холодильник.

НЕ ПОНРАВИЛИСЬ huh.gif

Печеный батат вообще в кадр не попал.
Батат почистила, нарезала кусочками, перемешала с майонезом и запекла вместе с маринованными ребрышками. ОЧЕНЬ вкусно.

Балык из куриного филе. Рецепт давала Seruka. Получается прекрасная вещь, достойный заменитель магазинному лаксу.
Хотела показать структуру мяса, но мой фотоаппарат близко не любит снимать huh.gif



Вместе с балыком соленый язык. На верхнем фото почему-то адского цвета. tellme.gif Рецепт уже писала 3 года назад. Вкусная мясная закуска.



Последний раз редактировалось: Klarissa (Чт Ноя 05, 2015 19:39 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 30, 2012 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Солёная свиная грудинка Рецепт от Shkval'Nyj veTer. Получается вкусно.



Террин из языков. Рецепт Тани-Шкоды. Давно мне хотелось его попробовать, наконец выдался случай. Вкусно.
Одно только НО: на мой взгляд 1-го стакана бульона маловато, у меня он не покрыл мясо, хотя форма была стандартная, наполненная до верха. На вкусе не отразилось.
Вместе с террином божьи коровки.
Здесь все просто: сыр+яйцо+майонез. Чеснок не клала.



Сальтисон из куриных окорочков
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=16769

Это, наверное, уже все у нас на КУ пробовали. happy.gif
Мой привередливый муж ест с удовольствием, делала для него.



Последний раз редактировалось: Klarissa (Ср Май 16, 2012 18:03 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 01, 2012 0:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Паштет в беконе Рецепт я прочитала в теме у Иры-Иши, хотя кто в действительности его автор, так и не поняла. satisfied.gif
Преимущество блюда в том, что делается заранее.
С беконом намучилась, в следующий раз (если он будет smile.gif ) возьму нарезку сырокопченого. И соотношение продуктов, думаю, можно немного поменять: увеличить количество печени - уменьшить мяса.



в разрезе



Камыши Рецепт с Поваренка.
Автор nikulj предлагала в фарш добавить жареные с луком грибы и сыр, но я взяла обычный котлетный фарш ( говядина-свинина 2:1). Единственное, что сделала по рецепту - котлетные колбаски обмазала майонезом, затем обваляла в сухарях и запекла в духовке.
Эффектно смотрится, а главное - какая экономия места на столе!! laugh.gif laugh.gif



Последний раз редактировалось: Klarissa (Ср Май 16, 2012 18:04 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 01, 2012 0:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулет из мяса с мясом ОТЛИЧНАЯ ВЕЩЬ!!! ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ!
Идея взята опять же на Поваренке, автор Lana66

Взяла свиную шейку одним куском примерно 1,2 кг. По центру сделала разрез, не доходя до низа 1 см, затем вправо и влево горизонтальные разрезы также не доходя по 1 см до краев. Разложила в пласт, хорошо отбила, накрыв пленкой. (Деревянный мой молоточек разлетелся на 2 части, пришлось отбивать скалкой. Оказалось ЗДОРОВО!! laugh.gif ) Отложила в сторону.
Начинка Перекрутила на мясорубке 2 крупных окорочка, полпучка петрушки, чеснок + соль, перец. В фарш добавила 10 шт кураги, разрезанных на полоски (предварительно заливала кипятком).
На рабочий стол насыпала смесь соли, перца и приправ. Выложила мясо, смазала сырым яйцом. По центру - начинку, закрыла мясо в рулет, сколола зубочистками. Сверху обмазала дижонской горчицей.
Запекала час под фольгой, потом еще примерно полчаса без фольги.
Делала накануне, потом разогрела в духовке.



Подружка решила, что это будет сороконожка, и приделала ей рожки, нос и глаза laugh.gif
В разрезе



Жареные куриные крылышки в сладко-остром соусе чили.
Весь рецепт в названии. Думала, что жарю исключительно для себя, оказалось, есть еще любители... happy.gif



Мясной хворост Когда-то я готовила такое мясо из говядины, очень мы его любили, рецепт давала в Смаке Ольга Волкова. В данном же случае свининка, рецепт напомнила Volnushka



Ну а Куриные бедрышки в маринаде - в кадр не попали. Рецепт Nataliy
Бедра получились просто шикарные! - мягкие нежные, красивые.
Мариновала ночь и еще полдня, запекала около часа


Последний раз редактировалось: Klarissa (Ср Май 16, 2012 18:09 ), всего редактировалось 7 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 01, 2012 0:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запеченые свиные ребрышки
Посолила. Для маринада смешала майонез, кетчуп, немного соевого соуса. Ребра мариновались сутки. Запекала вместе с бататом сначала под фольгой, потом без.
Очень вкусно. Фото нет huh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Вт Май 01, 2012 22:11 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 10, 11, 12 ... 52, 53, 54  След.
Страница 11 из 54

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения