Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Хеллена Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 22.01.2009 Сообщения: 1702
|
Добавлено: Сб Dec 24, 2011 21:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Огромное спасибо Alisa за рецепт, а Ликунчику за наводку на очень вкусные Квашеные баклажаны по упрощенному варианту.
Alisa писала:
Цитата: | Чем дольше стоит-тем вкуснее |
У нас долго не простояло- утром сделала, вечером уже не было.
Квашеные баклажаны по упрощенному варианту

Файл был скачан или просмотрен 8603 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
чайнаяложка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 22.05.2008 Сообщения: 13128 Откуда: Урал
|
Добавлено: Вс Dec 25, 2011 6:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
я вот к баклажанам равнодушна, но после Ликиного обеда тоже сохранила этот рецепт))))) _________________ Ольга я))))
Мой каталог
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12214 Откуда: Россия
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
лючика Повар

 Зарегистрирован: 17.02.2007 Сообщения: 404 Откуда: Canada. Montreal
|
Добавлено: Сб Фев 11, 2012 7:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ликунчик спасибо большое за Баклажановый веер. нам очень понравилось. обязательно буду повторять.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1627039#1627039
[URL=] [/URL] _________________ Кто у вас в царицы, к примеру, последний? Никого? Так я - первая!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Хеллена Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 22.01.2009 Сообщения: 1702
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Элёвочка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.12.2005 Сообщения: 52270 Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
aleka_as Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011 Сообщения: 954 Откуда: Izrael
|
Добавлено: Вс Апр 22, 2012 18:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ликунчик я тоже обязанна сказать тебе огроменное спасибо за Баклажановый веерЭто чудо как вкусно ! Добавила правда сою и соус терияки ,а так все по рецепту ,вкуснятина .
Вчера делала 2 веера и к ним кабачки тоже подрезала вдоль ,спешила в гости и не сфоткала .
Ну еще не вечер ,буду делать ,мои просят все время !
Спасибо! _________________ Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Iden Шеф-повар

 Зарегистрирован: 15.06.2007 Сообщения: 2546 Откуда: Germany
|
Добавлено: Чт Апр 26, 2012 18:53 Заголовок сообщения: Салат из баклажан
|
|
|
Баклажаны в нашей семье любят в любом виде. Однажды я даже пробовала приготовить похожий салат из сырых соленых баклажан. Было вкусно, но слегка резинисто что ли, трудно поддавалось жевательному процессу. Поэтому в этот раз приняла решение баклажаны слегка отварить. О чем в дальнейшем не пожалела. Салат получается вкусный, с характерной азиатской ноткой, пикантной и ароматной.
Салат из баклажан
Продукты:
Баклажаны крупные 2-3 шт.
Лук 1 крупная головка
Паприка красная крупная 1 шт.
Перец чили 1 стручок
Кинза свежая 1 пучок
Чеснок 3-4 зубчика
Растительное масло
Соль
Сахар щепотка
Глутамат натрия Е621 (белая кристаллическая приправа) 3-4 кристаллика
Семена кориандра
Столовый уксус 5% 2-3 ст. ложки
Готовый салат Морков-ча 1-2 горсти
Приготовление:
Баклажаны помыть, нарезать некрупными брусочками и, круто посолив, оставить их на ночь. На следующий день баклажаны тщательно отжать руками от выделившегося сока.
В кипящей воде отварить баклажаны небольшими партиями по 5-7 минут каждую.
Баклажаны смешать с нарезанной зеленью кинзы (половина пучка), мелкорубленым чесноком и перцем чили.
Мелко нарезанный лук обжарить в небольшом количестве раскаленного масла. Добавить к нему нарезанную тонкими полосками паприку. Пару раз перемешав, снять с огня и сразу же добавить эту смесь к баклажанам. Приправить молотыми в ступке семенами кориандра, сахаром, уксусом и глютаматом натрия, перемешать. При необходимости досолить.
Сложить салат в плотно закрывающуюся посуду и убрать в холодильник на ночь. При сервировке добавить готовый салат Морков-ча и мелко резаную зелень половины пучка свежей кинзы.
Приятного аппетита!
Вместо отваривания баклажаны можно обжарить с луком на сковороде. Таким же образом готовится салат из других овощей. Например, из белокочанной капусты или свежих огурцов. Только их не надо отваривать после засолки на ночь, просто промыть.
Не советую использовать для приготовления салата оливковое масло. Также не рекомендую пропускать чеснок сквозь пресс, лучше мелко порубить ножом. Добавлять в салат глутамат натрия или нет, решать вам. Салат в холодильнике (без добавления Морков-ча) хранится достаточно продолжительное время. При неимении готового салата Морков-ча, можно добавить к баклажанам слегка обжаренную в небольшом количестве растительного масла нарезанную тонкими полосками морковь. Или вовсе исключить ее из салата. _________________ Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
aleka_as Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011 Сообщения: 954 Откуда: Izrael
|
Добавлено: Вт Май 08, 2012 19:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Слойки закусочные внутри запеченые баклажаны
sdes _________________ Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Venessa Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 29.11.2011 Сообщения: 3876
|
Добавлено: Пн Май 14, 2012 2:23 Заголовок сообщения:
|
|
|
Баклажаны с салатом
Порезать баклажаны в диаметре 2 см ,посолить-оставить на 0,5 часа под пресом
обжарить быстро с двух сторон
Сделать салат из помодор и петрушку и лучок,заправить соусом-чеснок соль лимон и олив оил
Выложить на баклажаны и приятного аппетита
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Venessa Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 29.11.2011 Сообщения: 3876
|
Добавлено: Пн Май 14, 2012 12:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
Фаршированые баклажаны
(можна и картошку-как на фото)
Взять большие баклажаны ,зделать их полосатыми-снять вдоль1 см снять ,один оставить кожу
Обжарить на сковороде со всех сторон и положить на салфетку ,чтоб жир убрать
Зделать баклажана надрез как бы кармашек
Начинка
Обжарить фарш с луком,мелко измельченым ,добавить любимые специи
Соус
2ст л раст масла
2 зубчика чеснока
3 средних помидоры ,мелко измельченых
2 ст л томат пасты
2 кубика маги
1/4 ч л черного перца
500гр воды
Сначала прожариваем чеснок порезаный дольками и добавляем помидоры тушим 5 минут ,добавляем томат пасту ,воду,маги и на медленом огне кипятим 10 минут
Баклажаны фаршируем подготовленым фаршем и все заливаем соусом
Плотно накрыть фальгой и в духовку на 15-20 минут
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
taxiblues Повар

 Зарегистрирован: 04.12.2006 Сообщения: 442
|
Добавлено: Пн Май 14, 2012 14:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Iden, а если без кинзы? Не любим
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Venessa Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 29.11.2011 Сообщения: 3876
|
Добавлено: Вс Май 20, 2012 2:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Фаршированые баклажаны
Выбрать большие бакл,оазрезать пополам,ножом удалить середину-мякоть.Прожарить дольки баклажанов
Отдельно прожарить узмельченую мякоть баклажанов с луком,перцем ,помидоры,кабачки-посолить,поперчить по вкусу
Выложить начинку в прожареные долько бакл. полить соусом бешамель и посыпать тертым сыром
Отправит в духовку на 15 минут
f8bc84a2e98f.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5838 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
aleka_as Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011 Сообщения: 954 Откуда: Izrael
|
Добавлено: Сб Май 26, 2012 16:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Салат из баклажанов и яиц ,очень вкусный
Салат аппетитный _________________ Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alla626 Повар

 Зарегистрирован: 10.03.2004 Сообщения: 272 Откуда: Germany
|
Добавлено: Вс Май 27, 2012 22:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот мой веер,но я его готовлю по другому сценарию.
Фотография-ссылка удалена. См. правила.
Баклажаны надрезаю,солю богато и даю им отдохнуть.Потом отвариваю их,т.к. тоже не люблю резиновость.Пробывала сырыми их запекать,неее это не мой вкус моего любимого овоща!
Немного майонеза смешиваю с черным перцем,хмели-сунели.Смазываю пластинки и потом укладываю кольца помидор и моцареллы и посыпаю тертым сыром.Сверху шкурку баклажана тоже лучше смазать майонезом.
И запекать до зарумянивания и расплавления сыра.Хмели-сунели дает блюду такой запах,ммммм....
Фотография уменьшена модератором.
Правила:
Цитата: | При присоединении фотографии к письму в форуме, ее обязательно нужно предварительно уменьшить, чтобы самая длинная сторона была не более 500 точек. Сделать это можно с помощью программы Photoshop или другого графического редактора. Фотографии, превышающие разрешенный размер, будут удаляться. |
_________________ Живи так,словно живешь последний день своей жизни.Учись всему и всегда,словно собираешься жить вечно!!!
2bc2a108e9f6.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5022 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|