Эти всеми обожаемые баклажаны-2

[Хеллена]

Огромное спасибо Alisa за рецепт, а Ликунчику за наводку на очень вкусные Квашеные баклажаны по упрощенному варианту.

Alisa писала:

[чайнаяложка]

я вот к баклажанам равнодушна, но после Ликиного обеда тоже сохранила этот рецепт)))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Oreshok]

Ликуша, спасибо тебе опять за баклажановый веер. У меня в этот раз муж часть съел Вот так-то... Воспитывается
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[лючика]

Ликунчик спасибо большое за Баклажановый веер. нам очень понравилось. обязательно буду повторять.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1627039#1627039

[URL=][/URL]
_________________
Кто у вас в царицы, к примеру, последний? Никого? Так я - первая!

[Хеллена]

Баклажаны с соусом из помидоров

[Элёвочка]

Салат из баклажанов (жареный)


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[aleka_as]

Ликунчик я тоже обязанна сказать тебе огроменное спасибо за Баклажановый веерЭто чудо как вкусно ! Добавила правда сою и соус терияки ,а так все по рецепту ,вкуснятина .
Вчера делала 2 веера и к ним кабачки тоже подрезала вдоль ,спешила в гости и не сфоткала .
Ну еще не вечер ,буду делать ,мои просят все время !
Спасибо!
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке

[Iden]

Баклажаны в нашей семье любят в любом виде. Однажды я даже пробовала приготовить похожий салат из сырых соленых баклажан. Было вкусно, но слегка резинисто что ли, трудно поддавалось жевательному процессу. Поэтому в этот раз приняла решение баклажаны слегка отварить. О чем в дальнейшем не пожалела. Салат получается вкусный, с характерной азиатской ноткой, пикантной и ароматной.

Салат из баклажан



Продукты:

Баклажаны крупные 2-3 шт.
Лук 1 крупная головка
Паприка красная крупная 1 шт.
Перец чили 1 стручок
Кинза свежая 1 пучок
Чеснок 3-4 зубчика
Растительное масло
Соль
Сахар щепотка
Глутамат натрия Е621 (белая кристаллическая приправа) 3-4 кристаллика
Семена кориандра
Столовый уксус 5% 2-3 ст. ложки

Готовый салат Морков-ча 1-2 горсти

Приготовление:

Баклажаны помыть, нарезать некрупными брусочками и, круто посолив, оставить их на ночь. На следующий день баклажаны тщательно отжать руками от выделившегося сока.



В кипящей воде отварить баклажаны небольшими партиями по 5-7 минут каждую.



Баклажаны смешать с нарезанной зеленью кинзы (половина пучка), мелкорубленым чесноком и перцем чили.





Мелко нарезанный лук обжарить в небольшом количестве раскаленного масла. Добавить к нему нарезанную тонкими полосками паприку. Пару раз перемешав, снять с огня и сразу же добавить эту смесь к баклажанам. Приправить молотыми в ступке семенами кориандра, сахаром, уксусом и глютаматом натрия, перемешать. При необходимости досолить.



Сложить салат в плотно закрывающуюся посуду и убрать в холодильник на ночь. При сервировке добавить готовый салат Морков-ча и мелко резаную зелень половины пучка свежей кинзы.

Приятного аппетита!

Вместо отваривания баклажаны можно обжарить с луком на сковороде. Таким же образом готовится салат из других овощей. Например, из белокочанной капусты или свежих огурцов. Только их не надо отваривать после засолки на ночь, просто промыть.

Не советую использовать для приготовления салата оливковое масло. Также не рекомендую пропускать чеснок сквозь пресс, лучше мелко порубить ножом. Добавлять в салат глутамат натрия или нет, решать вам. Салат в холодильнике (без добавления Морков-ча) хранится достаточно продолжительное время. При неимении готового салата Морков-ча, можно добавить к баклажанам слегка обжаренную в небольшом количестве растительного масла нарезанную тонкими полосками морковь. Или вовсе исключить ее из салата.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[aleka_as]

Слойки закусочные внутри запеченые баклажаны
sdes
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке

[Venessa]

Баклажаны с салатом

Порезать баклажаны в диаметре 2 см ,посолить-оставить на 0,5 часа под пресом
обжарить быстро с двух сторон
Сделать салат из помодор и петрушку и лучок,заправить соусом-чеснок соль лимон и олив оил
Выложить на баклажаны и приятного аппетита

[Venessa]

Фаршированые баклажаны
(можна и картошку-как на фото)
Взять большие баклажаны ,зделать их полосатыми-снять вдоль1 см снять ,один оставить кожу
Обжарить на сковороде со всех сторон и положить на салфетку ,чтоб жир убрать
Зделать баклажана надрез как бы кармашек
Начинка
Обжарить фарш с луком,мелко измельченым ,добавить любимые специи

Соус

2ст л раст масла
2 зубчика чеснока
3 средних помидоры ,мелко измельченых
2 ст л томат пасты
2 кубика маги
1/4 ч л черного перца
500гр воды
Сначала прожариваем чеснок порезаный дольками и добавляем помидоры тушим 5 минут ,добавляем томат пасту ,воду,маги и на медленом огне кипятим 10 минут
Баклажаны фаршируем подготовленым фаршем и все заливаем соусом
Плотно накрыть фальгой и в духовку на 15-20 минут

[taxiblues]

Iden, а если без кинзы? Не любим

[Venessa]

Фаршированые баклажаны

Выбрать большие бакл,оазрезать пополам,ножом удалить середину-мякоть.Прожарить дольки баклажанов
Отдельно прожарить узмельченую мякоть баклажанов с луком,перцем ,помидоры,кабачки-посолить,поперчить по вкусу
Выложить начинку в прожареные долько бакл. полить соусом бешамель и посыпать тертым сыром
Отправит в духовку на 15 минут

[aleka_as]

Салат из баклажанов и яиц ,очень вкусный
Салат аппетитный
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке

[Alla626]

Вот мой веер,но я его готовлю по другому сценарию.

Фотография-ссылка удалена. См. правила.

Баклажаны надрезаю,солю богато и даю им отдохнуть.Потом отвариваю их,т.к. тоже не люблю резиновость.Пробывала сырыми их запекать,неее это не мой вкус моего любимого овоща!
Немного майонеза смешиваю с черным перцем,хмели-сунели.Смазываю пластинки и потом укладываю кольца помидор и моцареллы и посыпаю тертым сыром.Сверху шкурку баклажана тоже лучше смазать майонезом.
И запекать до зарумянивания и расплавления сыра.Хмели-сунели дает блюду такой запах,ммммм....

Фотография уменьшена модератором.
Правила: