Авторизация
Загрузка...
Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 52, 53, 54  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Апр 17, 2012 19:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Seruka писал(а):
за "уши не оттянешь"!


Именно это я и испытывала вчера вечером.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Ср Май 02, 2012 21:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариновала Свинину, как всегда, по рецепту Лены-Сони (Лена, и опять спасибо).

Для соуса: (источник карина форум.mary poppins)
7 ложек мёда
3 ложки дижонской горчицы с зернами
1/4 стакана соевого соуса
1/2 стакана сладкого чили

Приготовить смесь для соуса, хорошо смешав мёд, горчицу, cоевый соус и чили. Вытащить мясо из раствора, хорошо обсушить. Обмазать соусом и поставить на 2 часа (можно больше) в холодильник.
Разогреть духовку до 200С.
Запечь мясо, поливая соусом.

Соуса получается много. У мяса сладковато-острый вкус. Нам было вкусно.




Свининка
Свининка

Файл был скачан или просмотрен 4572 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4673
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Май 02, 2012 22:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, не свинина, а пЕрсик exclaim.gif exclaim.gif laugh.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Ср Май 02, 2012 22:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ElenaPrekrasnaja, спасибо! Сочный пЕрсик получился, домашние умяли за обе щеки laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Май 02, 2012 23:20     Заголовок сообщения: Рулет из бараньей лопатки с эстрагоном и мучным соусом Ответить с цитатой

Рулет из бараньей лопатки с эстрагоном и мучным соусом


_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3876

Сообщение Добавлено: Пн Май 14, 2012 1:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки после ваших фотоотчетов сразу видно, я чуть пересушила свою баранью ножку -но это только пересушила ,а так рецепт провереный и уверена что если кто-то приготовит ,останется довольным-нежное ароматное мясо.И так

Баранья ножка с шафроном


1/2ч л черного перца
1/4 ч л колиандра измельч
1/2ч л кумина
1/4ч л корицы
1/8 ч л мускатного ореха
1/5 кг баранины
6 листиков шафрона
3 ст л олив оил
250 мл воды

перемешать все специи- натереть мясо и положить с холодильник на ночь
Разогреть духовку
В большой сковороде обжарить мясо 5-10 мин до коричневого цвета
Переложить в емкость для запекания ,добавить воду шафрон и ореган,cоль,перец(можно добавить -кто любит кардамон,,без орегана
-8 зерен кардамона)Завернуть все фальгой и отправляем в духовку на медленом огне 3 часа.
Когда мясо готово,то видно как мясо отстает от косточки.
Очень все прсто ,но оочень вкусно
Я неиного пересушила, не правильно разчитала времья-приготовила раньше и оставила на очень маленком огне в духовке дольше-но все равно было очень вкусно
да соус
разогреть сл масло 1-2 ложки
добавить 250гр мясного бульона (я использую маги)
1/4чл корицы
1 л муки-загустить

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13128
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Май 14, 2012 6:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Venessa натюрморт шикарный! sigh.gif
я ни разу не готовила баранину..почему-то
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
aleka_as  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011
Сообщения: 954
Откуда: Izrael

Сообщение Добавлено: Пн Май 14, 2012 9:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да ,красивооо!
VenessaЯ уже наверное пожалею ,что осталась дома ..
Захлебнусь смертью храбрых (слюноотделением).
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3876

Сообщение Добавлено: Пн Май 14, 2012 10:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка-(чайнаяложка) -спасибо,а вот насчет использования баранины-рекомендую
Вкусно и используя метод запекания и придает свою пикантность при использавания тушения.Только надо правильную баранину выбрать -чтоб мясо не имело не приятного запаха,выбирать ж рода(так мой муж говорит,т к он ее покупает)

aleka_as, smile.gif -спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4673
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Май 14, 2012 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vanessa, xороша ножка, exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif обожаю баранину, sigh.gif и все вокруг мяса тоже очень и очень, тарелочки оранжевые, прелесть smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13128
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Май 14, 2012 18:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Venessa писал(а):
,выбирать ж рода

так кто ж мне в магазине правду скажет?)) продавцы сами не знают
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3876

Сообщение Добавлено: Вт Май 15, 2012 10:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ElenaPrekrasnaja,спасибо,очень приятно-я получаю удовольствие получать улыбки от своих родных и не меньше приятно получить комплименты от всех Вас -девушек ,которые вдохновляете на кулинарные изыски-'это мое хобби

Оля, я даже не знаю как тебе помочь-
Может вот такой совет пригодится ,мы стараемся покупать у одного-тогоже человека-и говорим хочу приготовить то-то и дайте мясо как для себя-ни когда не проявляем професуру по этому вопросу-доверяемся продавцу.Пока что всегда довольны
Надеюсь тебе как то поможет
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3876

Сообщение Добавлено: Вс Май 20, 2012 1:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свиная отбивная гриль

зделать маринад
олив масло(любое растительное),чеснок2-3 зубчика,сок лимона ,ч л горчицыи розмарин ,соль и перец-замариновать свинину,Лучше вечером и оставить в холодильники до след дня
Разогреть гриль и прожарить подготовленые куски, в конце полить соком лимона
Сегодня первый раз делала в духовке при режиме гриль-получилось не менее вкусно




7965f0bd5b20.jpg
7965f0bd5b20.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3561 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Сб Май 26, 2012 11:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ребрышки хрустясчие

. Ребра свиные замочить в солевом р-ре ( 2 л. на литр воды,спасибо Леночка smile.gif ),затем -

маринад:

на1.5 кг ребер (3 больших нежирных ребра)

1 головка чеснока- измельчить

2-3стол.л.меда,

соевый соус,

горчица

тимьян любимый мной

чили

ребрышки завернуть плотно в фольгу по-одному
духовку разогреть на 150 гр.(я жарила в конвекции)- 3.5часа ,думаю в обычной духовке будет часа 4-5 .Ребра не трогать , просто забытьпро них,через 3 часа можно проверить .

На гарнир
нарезала кабачки,смешала их с тимьяном ОМ и бальзамиком,по бокам разложила ребра,на ребра положила нарезанные на дольки зеленые яблоки и-в духовку есче минут на 25 .приятного аппетита. smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"




resize of dsc00676.jpg
resize of dsc00676.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3396 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13128
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Май 26, 2012 12:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вкуснота какая sigh.gif
а у меня всегда проблема ребра найти blush.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 52, 53, 54  След.
Страница 10 из 54

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения