Авторизация
Загрузка...
Мука с сильной клейковиной . Израиль .
На страницу Пред.  1, 2
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск продуктов и кухонных принадлежностей
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Мег  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.02.2005
Сообщения: 1879
Откуда: Израиль, Хайфа

Сообщение Добавлено: Пт Май 25, 2012 0:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, я буду в понедельник в Шуферсале в нашем снифе и обязательно гляну.
А малышка уже и не малышка happy.gif Глянь в детской теме, там есть фотки. А как твоя? (Алиса, верно? blush.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Фенёк  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 03.02.2005
Сообщения: 832
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Май 25, 2012 0:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо ! Щас посмотрю на твою Степашку smile.gif .
_________________
все,что невкусно мне вредит
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 25, 2012 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Муку видела на работе ( с ней делают дениши на основе слоеного дрожжевого теста)...

Такая закваска( это на основе фруктового пюре и минеральной воды, правильно?) должна существовать и с добавлением глютена, если смешать и просеять вместе с мукой и муку просушить.

Это составляющее муки,никоим образом не должно ничего гибнуть...

И... насколько сильная мука тебе нужна для этой закваски? 15?
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Фенёк  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 03.02.2005
Сообщения: 832
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Май 27, 2012 17:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана , примерно 14-15 .Я в обычную муку с 11 добавляла 20 гр глютена и просеивала . Закваска не всплывала . До этого на более слабой муке всплывала и размокала .
_________________
все,что невкусно мне вредит
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск продуктов и кухонных принадлежностей Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2
Страница 2 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения