Авторизация
Загрузка...
Смородина красная и чёрная
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8, 9, 10, 11  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Розитта  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.05.2008
Сообщения: 1950
Откуда: Украина Киев

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2011 11:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пеку пирог с ягодами, не размораживая их. Прямо из морозилки. Единственно, присыпаю их крахмалом. Все отлично получается.
_________________
Чтобы переваривать знания, надо поглощать их с аппетитом.
Анатоль Франс
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2011 11:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Розитта, спасибо!
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Вс Май 01, 2011 10:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Татьянке за рецепт ПИРОГ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ. Получился очень летний и красивый!
happy.gif
Ничего не меняла в рецепте, только смородины положила больше.
Смородина была замороженная, посыпала на всякий случай крахмалом.
_________________
Я-Катерина.




пирог с красной смородиной.jpg
пирог с красной смородиной.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4605 раз(а)

пирог с заливкой.jpg
пирог с заливкой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4507 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Нат-ка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2004
Сообщения: 1656
Откуда: солнечная Одесса

Сообщение Добавлено: Вс Май 01, 2011 12:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красивый какой! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Вс Май 01, 2011 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нат-ка, спасибо, он еще очень нежный и с кислинкой!
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Май 03, 2011 11:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катеринка, очень рада, что пирог понравился!!!

Мне тоже очень нравится, что пирог с кислинкой smile.gif а заливка - такая нежная.
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Нат-ка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2004
Сообщения: 1656
Откуда: солнечная Одесса

Сообщение Добавлено: Пт Июл 08, 2011 14:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tatyanka, присоединяюсь к благодарностям за рецепт пирога с красной смородиной flower.gif - вкусно, сочно и красиво!

меня слегка смущала плотноватая основа (там совсем не нужен был разрыхлитель?), но тем не менее пирог очень понравился. Делала со свежесорванной смородиной smile.gif

Фотографировать не стала - во-первых, очень пасмурно у нас было;
а во-вторых, он просто как брат-близнец похож на пирог semga-51 poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11640
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 12, 2012 21:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делала смородиновый пирог... это не пирог... это "руки прочь от моего пирога!" laugh.gif Мы его слопали сразу один огромный... blush.gif Мы, зажр... короче, привереды... которые сразу почти никогда ничего не съедают... blush.gif Но он мне не понравился в "поведении" - вкусный безумно, но... какая-то вода с него текла mad.gif . И ярешила во что бы то ни тсало повторить, как чуть выдастся минутка. Чуть изменить... потому как в начинке желатин, а потом это дело запекать - это как-то неправильно, на мой взгляд.
Немного переделала рецепт, сделала еще раз. Мы в восторге!!!! Отнесла людям в подарок (потому как не хочется рстить себе разные части тела, знала ведь, что не остановлюсь laugh.gif ). Люди тоже в восторге, причем тоже ... ели, пока не съели... не остановится... Дети наши... после сытнейшего ужина слопали почти всю алюминиевую форму shocked.gif Боялась, что плохо будет - не было laugh.gif Но слезно просили как-нибудь повторить laugh.gif

Итак...

Пирог со смородиной и суфле

Для теста:
200 г слив. масла
300 г муки
100 г сахара
1 желток
соль

Для начинки и верха:
ванильный сахар
500 мл молока
5 яиц + 1 белок с теста
250 г сахара
90 г крахмала
150 г красной смородины (думаю, что люая кислая ягода - черная смородина, вишня, клюква)

Холодное масло нарезать кусочками, смешать с мукой,с ахаром, желтком, солью (щепотка). Я обычно мешаю ложкой, потом подливаю чуть вды (буквально 1-2 ложки столовые). Далее - беру форму, сразу ее мажу, готовлю. Замешиваю тесто в конце немного руками, выкладываю в форму, убираю ее в холодильник. Примерно на 30 минут, можно больше. Форма - 26 см (или 3 алюминиевые), сделать бортики средние, можно без них - как нравится.
Выпекать при 180 примерно 20 минут, корж наколоть вилкой перед выпечкой.
Смешать желтки с 100 г сахара, крахмалом, ванильным сахаром, постепенно влить молоко, размешивая. Поставить, чтобы крем заварился. Здесь одно НО - крем будет ОЧЕНЬ густой, или надо стоять с блендером - венчиком (мощность небольшая, брызнгать не будет), или же ставить на водяную баню, но все равно стоять рядом и мешать, не переставая. Заваривается моментом! Быстро снимаем с огня. Смешать потом ягоды с кремом, когда он остынет.
Оставшиеся белки взбить с 150 г сахара в крепкую пену.
На корж - начинка с ягодами, сверху взбитые белки, при 180 запечь 20 минут.
Остудить... В этом варианте у меня все равно немного жидкости отделилос - но совсем немного. И есть мы его начали не тут же, жидкость исчезла. Корж остается отлично песочным, вкусным, не влажным! Нет ощущения недопеченности. Начинка с годами... sigh.gif за уши не отрвать! И сверху суфле... sigh.gif Вот честно-пречестно! Это потрясающе вкусный пирог!

Наташа - спасибо, исправила! blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пирог со смородиной и суфле.jpg
пирог со смородиной и суфле.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3843 раз(а)

пирог со смородиной и суфле_разрез.jpg
пирог со смородиной и суфле_разрез.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3849 раз(а)



Последний раз редактировалось: Oreshok (Ср Июн 13, 2012 9:28 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Ср Июн 13, 2012 8:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, рецепт интересный! Очень соблазнительная начинка и купола-безе!
(исправь, пож-та, в рецепте 100г МЕСКА, это же сахар-песок) blush.gif
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11640
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 29, 2012 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, спасибо! happy.gif

Морс из черной смородины
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11640
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 12, 2012 10:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня! Спасибо за рецепт! Я подобное делала и точно знала - надо брать! Хороший рецепт, быстрый, незаморочный и очень вкусный! Делала в форме примерно 20 х 30 см.
Пирог с красной смородиной
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пирог с красной смородиной от татьянки.jpg
пирог с красной смородиной от татьянки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3300 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Июл 12, 2012 11:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, на здоровье!!!
Рада, что понравился пирог!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Июл 12, 2012 17:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, я тоже пришла со спасибо за Пирог с красной смородиной
:


Вкусный, нежный пирог получился!
Пекла со смесью красной и черной смородины.
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Июл 12, 2012 17:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ого, пирогов напекли!

Наташа, очень рада, что пирог понравился!!!
И себе, что ли, испечь? smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Июл 12, 2012 19:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Татьяна, конечно пеките, с красной смородиной пирог очень эффектно- соблазнительно смотрится!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8, 9, 10, 11  След.
Страница 7 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения