Авторизация
Загрузка...
Домашняя колбаса
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12871
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Июн 04, 2012 20:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

выглядит шикарно!! но у меня нет масорубки blush.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог


Последний раз редактировалось: чайнаяложка (Вт Июн 05, 2012 6:29 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июн 04, 2012 21:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну... тогда пальцами можно начинять. smile.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Delovaya kolbasa  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 16.05.2012
Сообщения: 18

Сообщение Добавлено: Вт Июн 05, 2012 9:00     Заголовок сообщения: способы засовывания мяса в кишки Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):
Delovaya kolbasa кобласки у тебя одна лучше другой!
а засовывать мясо в кишки сложно? есть какой-нибудь способ?

Привет!
Спасибочки большое, я стараюсь blush.gif
по поводу кишок: я взяла патрон от светильника smile.gif -такая трубочка, на нее конец кишки надела, и вперед! Можно взять поллитровую бутылку, обрезать горлышко и использовать в качестве воронки. Вообще простора для творчества полно. Чтобы было проще работать, лучше не сразу все 5 метров кишки брать, а на отрезки разделить небольшие-так удобнее.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12871
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Июн 05, 2012 9:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

спасибо за идеи!!!!!!!!!!!!))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12871
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Июн 05, 2012 12:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

муж посмотрел на сайте кишки
продается - один пучек (91метр)
гооворю куда нам столько..а он отвечает На болконе развесим laugh.gif laugh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2949
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Вт Июн 05, 2012 14:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Где ж купить кишки?
Оля, на каком сайте твой муж кишки нашел?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12871
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Июн 05, 2012 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nata_Ni писал(а):
Где ж купить кишки?
Оля, на каком сайте твой муж кишки нашел?

Наташа, мне ссылку давала Delovaya kolbasa
а сейчас ее найти не могу..может удалила уже пост
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Июн 05, 2012 19:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, у кнора или галины бланка есть приправы для колбасок, они идут с упаковкой для самих колбасок. приправы можно не использовать, а упаковка говорят хорошая, мне подруга нахваливала.
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
UlkaXP  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.10.2007
Сообщения: 62
Откуда: Россия, Томск

Сообщение Добавлено: Вт Июн 05, 2012 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

в этих пакетиках оболочки- на две колбаски, и это белкозин, он, конечно, съедобен, но все-таки кишки натуральнее.
_________________
Спасибо кукингу за вдохновение=)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Сб Июн 16, 2012 16:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, я тоже попробовала делать домашнюю колбасу - это очень вкусно!
Рецепт примерно, как давала Delovaya kolbasa, у нее хороший рецепт. Я только добавляла чуток прованских трав и воду по немножко и мяла, пока мясо не становилось сухим, потом снова чуток воды добавляла. Мясо сутки стояло в холодильнике, пропитывалось.

Много не сделала, потому что оболочки (черева) мне купили малого диаметра, и они не хотели налезать на трубку к мясорубке, калибр 32-34, имейте это ввиду, когда будете кишки покупать, для стандартной насадки к мясорубке надо пошире.

Мы обычно отвариваем, а потом обжариваем на сковородке.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2949
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Вт Июн 19, 2012 11:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я заказала кишки, теперь жду с нетерпением, когда придут.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3769

Сообщение Добавлено: Вс Июн 24, 2012 16:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки спасибо вам всем вы так активно все обсуждаете что даже не рассуждала-была задача найти кишки и сделать колбасу и вот процесс пошел



промывка кишек проточной водой
промывка кишек проточной водой

Файл был скачан или просмотрен 2084 раз(а)

наполнение фаршем
наполнение фаршем

Файл был скачан или просмотрен 2100 раз(а)

вот так она выглядела до термической обработки
вот так она выглядела до термической обработки

Файл был скачан или просмотрен 2098 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3769

Сообщение Добавлено: Вс Июн 24, 2012 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И сам результат
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1747023#1747023
Деловая колбаса спасибо всему селу что поделились с тобой информацией и тебе что довезла к нам


Хасип




домашняя колбаса
домашняя колбаса

Файл был скачан или просмотрен 2007 раз(а)



Последний раз редактировалось: Venessa (Вс Июн 24, 2012 17:13 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Май 16, 2014 10:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, может быть, ты помнишь соотношение мяса+сала - соли? Хочу тоже сделать по этому рецепту. Пробовать сырое мясо как-то не хочется, а на глаз немудрено пересолить.
А то я так давно делала, и след не оставила. Спасибо!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12871
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Май 16, 2014 10:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня муж сделал колбасу и есть не смог))))) насмотрелся на кишки да потроха разные)))) я одна ела
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Страница 7 из 9

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения