Авторизация
Загрузка...
Гарнир
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13, 14  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Татьяна2006  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 30.11.2007
Сообщения: 52
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Мар 24, 2009 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Svetkakonfetka гречневую можно заливать кипятком, оставлять под крышкой на ночь, и даже без термоса она утром готова, только холодная.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
YaMaha  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2007
Сообщения: 730
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Мар 26, 2009 12:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем доброе время суток!
Я сейчас очень активно пользуюсь таким способом приготовления круп. И ничего не ошпариваю предварительно. Просто заливаю кипятком в термосе и все. Или на ночь, или утром на несколько часов (от 2-х). Делаю так с гречкой, с рисом, с пшеном, с овсянкой. Пропорции разные, смотря какую кашу хочется - рассыпчатую или совсем разваристую. И вкус отменный, нравится больше, чем на плите или микро. А еще, все витаминчики сохраняются! smile.gif
_________________
А спонсор нашей программы "Курицы-несушки". Курицы - не сушки! C чаем не попьешь! (КВН)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Svetkakonfetka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2008
Сообщения: 1273
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Мар 26, 2009 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера промыла гречку, засыпала в эмалированную кастрюльку, залила чистой холодной водой "на глаз", закрыла кастрюльку крышкой плотно.

Сегодня утром посолила гречку, полила раст. маслом и под крышкой же довела до "пара", несколько минут не снимала с огня, потом убрала, подождала где-то пол-часа.

poketoungeb.gif Каша получилась рассыпчатая и не сухая! Вкуснее гречки я ещё не ела!!! Чувствуется именно вкус гречки. sigh.gif Если соли или масла не достаточно, можно добавить прямо в тарелку.
_________________
Салаты, закуски...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Женичко  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 31.10.2008
Сообщения: 20

Сообщение Добавлено: Чт Мар 26, 2009 13:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

YaMaha
Напишите пожалуйста поподробнее, как вы делаете крупы, пропорции и т.д., интересуют все крупы! И я думаю не только меня.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
YaMaha  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2007
Сообщения: 730
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Мар 27, 2009 18:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня провела эксперимент: гречку насыпала в миску, залила кипятком и поставила на ночь в микроволновку (не включала), накрыла крышкой. Результат утром идентичный, как и в термосе на ночь! Микроволновка=термос wink1.gif
Женичко, пропорции такие же, как и при обычной варке круп. Обычно 1 к 2-м. У меня есть стаканчик на 200г - им все меряю.
Гречку делаю более разваристей, т.к. люблю пожиже. Беру 1 стакан гречки на 2,5 кипятка. Рис на 1 ст. крупы 1,75 кипятка. Пшено на 1 ст.крупы 3 кипятка. Овсянку на 1 ст. 2,5 кипятка. Засыпаю крупу, затем кипящую воду и все.
Пока это все крупы, которые я пробовала делать. Это просто те, которые семья кушает. Надо еще и с другими эксперименты провести! happy.gif
_________________
А спонсор нашей программы "Курицы-несушки". Курицы - не сушки! C чаем не попьешь! (КВН)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
avm1020  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.01.2006
Сообщения: 928
Откуда: Россия-США

Сообщение Добавлено: Вс Авг 23, 2009 6:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прежде всего хочу оговориться, что я знаю, что кускус может быть самостоятельным блюдом. Но в нашей семье он частый гость в качестве гарнира smile.gif

Впервые увидела в магазине крупный кускус под названием Израильский и решила попробовать blush.gif То что получилось очень понравилось как гарнир к говядине на гриле - но вполне сошло бы и как самостоятельное блюдо wink1.gif wink1.gif wink1.gif Мне кажется, такая "обработка" подойдет и к рису, и к гречке и даже к макаронам cool1.gif

Израильский кускус с грибами и белым вином

Сначала приготовить кускус по базовому рецепту ( в моем случае нужно было залить кипятком, довести до кипения, поварить пару минут и дать настояться 5 минут).

Пока настаивается кускус, обжарить свежие грибы на небольшом количестве оливкового масла (у меня в этот раз Портабелла, но подойдут любые грибы). Как только грибы зарумянились (не выпаривать образовавшийся сок!), посолить, поперчить добавить в сковороду немного белого вина и дать пропариться. В сковороду добавить пару зубков мелко нарезанного чеснока и мелко нарезанный укроп. Через минутку добавить в сковороду кускус, хорошо перемешать, и протомить под крышкой пару минут, чтобы кускус впитал жидкость от грибов. Подавать с мясом или как отдельное блюдо smile.gif

Можно кускус сделать заранее и добавить в грибы прямо после холодильника - тогда убедитесь что в сковороде достаточно жидкости и томите под крышкой до полного разогрева. При необходимости, можно добавить чуть больше масла и вина smile.gif
_________________
Хорошему человеку должно быть вкусно! - мои рецепты.
Аня smile.gif




кускус с говядиной
кускус с говядиной

Файл был скачан или просмотрен 5286 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ronali  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 24.07.2007
Сообщения: 57
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Пн Авг 24, 2009 10:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

привет, всем. hi.gif
давно не заходила на кук. а тут такая тема!
не знаю как у вас, а мой деть не соглашается на овощные гарниры mad.gif .
но однажды у ПАКО нашла чудесный рецепт. ссылку не сохранила, но есть сам рецепт. сначала слова автора:
"Рыбки с огорода" это классический португальский рецепт. Когда готово, по вкусу напоминает маленьких жареных речных рыбок.
Итак, у фасоли отрезаем попки, pазрезаем вдоль
Подготавливаем кляр из муки, соли яйца и ледяного пива (кто не любит пиво, может сделать любой другой, любимый кляр) просто пиво придаёт хрустящесть готовому продукту.
Отвариваем в кипящей подсоленой воде фасоль, минуты 4-5, чтобы оставалась хрустящей. Обмакиваем в готовый кляр, консистенции густой сметаны. обжариваем на сковородке
от меня:делаю кляр без яйца(нельзя нам):пиво,соль,перец,мука,немного кецах.
последний раз добавила немного хуммусной муки. тоже вкусно.




!!!!______img_0021.jpg
!!!!______img_0021.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5062 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
СветлячокШ  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 26.10.2010
Сообщения: 3

Сообщение Добавлено: Вт Окт 26, 2010 8:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Svetkakonfetka - я тоже хотела написать такой рецепт приготовления гречки, отметить еще стоит что все витамины в такой гречки сохраняются в большем кол-ве чем при жарке!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4642
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 28, 2010 5:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Два вида картофеля запеченыx в дуxовке.

3 крyпныx картофелины
3 сладкиx картофелины
2 средниx головки лука
2 веточки розмарина
соль, перец, оливковое масло

Отварить всю картошку до полуготовности( я ето делаю в микро). Нарезать на дольки, выложить в жаропрочную посуду, посолить, поперчить, посыпать кольцами лука и рубленым розмарином, полить маслом, перемешать и поставить в горячую дуxовку(250C)го готовности. В процессе запекания несколько раз надо перемешать

Суфле из шпината

2 упаковки замороженного шпината по 450 г
2 средние луковицы
1/2 стакана жирныx сливок
100 грамм брынзы
100-150 г любого тертого сыра
соль, перец, мускатный ореx

Шпинат разморозить и xорошенько отжать. Лук мелко порезать и поджарить на оливковом масле. Добавить к луку шпинат, раскрошеную брынзy, тертый сыр, сливки, посолить, поперчить, посыпать мускатным ореxом, перемешать, сверxу еше присыпать сыром и запечь в дуxовке до расплавления сыра. Ето очень вкусно!
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




109_5386.jpg
109_5386.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4185 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sash@  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 332

Сообщение Добавлено: Пн Май 28, 2012 14:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки, здравствуйте)
О замачивании круп перед варкой каш. Сколько к какой крупе добавлять воды - чтобы вкусно получилось, рассыпчато. Т.е. без замачивания гречку варят - 1:2, а если ее в воде выдерживать предварительно? или рис - 2:3, а с замачиванием? И сколько воды к овсянке- значительно меньше или нет?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tanny  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.03.2008
Сообщения: 1675
Откуда: Kiev, UA

Сообщение Добавлено: Пн Май 28, 2012 15:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sash@ , Я замачиваю гречку и овсянку перед варкой, но не из соображений "полезности", мне кажется так каши получаются вкуснее. И никогда не задумывалась сколько добавляю воды smile.gif Чаще всего добавляю столько же сколько для варки. Т.е. отмеряю чашку крупы, добавляю соль, специи, потом наливаю в ту же чашку кипяток и выливаю его в крупу. Накрываю крышкой и оставляю на пол-часа примерно (можно и на дольше).
Овсянка (хлопья) после такого замачивания уже готова, ее можно не отваривать.
Гречка в-принципе тоже готова, но гречку я как правило после замачивания довожу до кипения и кипячу минутку-две.
Масло добавляю либо в готовую кашу, либо перед замачиванием.
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tanny  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.03.2008
Сообщения: 1675
Откуда: Kiev, UA

Сообщение Добавлено: Пт Июн 29, 2012 15:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овсянка на гарнир с морковкой и луком

Пропорции примерно такие:
- Овсянка - 1 стакан
- Вода (кипяток) - 1.5 стакана
- Томатный сок - 0.5 стакана (можно без него)
- Морковь тертая+лук мелкорезанный - 0.75 стакана
- соль, перец, масло сливочное и растительное
- зелень (укроп, петрушка)

Морковку и лук обжарить на масле (у меня была смесь - сливочное+растительное). Переложить в кастрюльку, залить кипятком и соком, чуть проварить. Добавить соль, перец (по вкусу).
Овсянку (хлопья геркулеса) обжарить на сухой сковородке (можно это не делать, но обжаренная вкуснее, у нее появляется такой легкий ореховый привкус smile.gif
Высыпать овсянку в кастрюльку к овощам, перемешать, и варить до загустения, периодически помешивая. Добавить сливочное масло (по вкусу) и зелень.
Вкусно smile.gif Но, конечно для тех, кто любит овсянку smile.gif
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля)




овсянка с луком и морковкой.jpg
овсянка с луком и морковкой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3186 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8079
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 29, 2012 16:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, рецепт заинтриговал! sigh.gif Я попробую приготовить! happy.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Tanny  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.03.2008
Сообщения: 1675
Откуда: Kiev, UA

Сообщение Добавлено: Пт Июн 29, 2012 16:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуль, у меня еще две идеи есть, хочу успеть до конца ФМ приготовить smile.gif Это как раз самый простой вариант был smile.gif
Если есть сомнения, можно приготовить совсем чуть-чуть, пару ложек, а вдруг понравится smile.gif
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8079
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 29, 2012 17:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, я каши люблю!
Давай ещё что придумала, я- за тобой, жду с интересом!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13, 14  След.
Страница 12 из 14

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения