Авторизация
Загрузка...
Творог
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск продуктов и кухонных принадлежностей
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 03, 2002 1:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот спасибо!Мне и в голову не приходило там искать...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mama  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 24.09.2002
Сообщения: 782
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Сен 25, 2002 20:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие вы все молодзы - творог сами делаете! Длиа тех, кто в Америке - марлиа называетсиа "cheese cloth" и продаетсиа в магазинах посуды (Bed Bath & Beyond, for example). Длиа таких, кто никак не соберетсиа сделат творог самостоиателно, никто не знает какои cottage cheese или farmers cheese лучше заменит творог? Никто не пробовал ricotta cheese?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Serena  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 18.09.2002
Сообщения: 50
Откуда: NJ, USA

Сообщение Добавлено: Ср Сен 25, 2002 22:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сама творог делаю в Америке.
Но, а если из магазинных, то лучше всего риккота.
И в выпечку ее тоже хорошо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Melania  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.10.2002
Сообщения: 33
Откуда: Italy

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 07, 2002 21:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рикотта - это творог по-итальянски. У нас здесь творог очень странный, не такой как в России. Он очень жирный и жидкий. Кто-нибудь знает как из него сырники готовить?
Почитала я в топике про то, как творог готовить. Вы ели творог скисший на йогурте? Ведь вкус йогурта так и остается. А настоящего русского творога не получается. А если не добавлять закваску, то в таком твороге не будет тех полезных кисломолочных бактерий, которыми и богат творог. А как же сделать наш настоящий творог?
Хотела добавить о том чего нет в Италии. Мне очень не хватает укропа и кинзы, всех кисломолочных продуктов (До сих пор не пойму, Россия молочная страна, а как же остальные страны? Почему нет такого же разнообразия заграницей, как у нас?), черного хлеба, икры (В Италии продается succedaneo di caviale - подобие икры), так и написано на банках с разноцветными рыбьими глазками. :lol!:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 07, 2002 22:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Настоящий русский творог получится из скисшего молока.Бутылочное молоко выливаете в емкость и пусть стоит несколько дней, пока не скиснет.Затем на водяную баню и когда внизу будет жидкость-сыворотка(с нее блины хорошо сделать), вылить в марлю и пусть отвисится пару часов.Содержимое марли и будет настоящий творог-я сразу с 3 л
итров делала.
А еще хорошо в магазинах поискать-я тоже раньше думала, что нету, а потом нашла-он в Германии körnige назывался.И кефир нашла, и кучу других молочных продуктов не хуже.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mania  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.07.2002
Сообщения: 1596
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 08, 2002 13:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алис,не пиши умляут,кодировка не поддерживает)smile.gif
ты права,я считаю,что в германии широкий выбор,всё в принципе,найти можно...
за малым исключением ностальгических продуктов(типа кильки),которыми успешно торгуют русские магазины!

to Melania
насчёт кинзы..она у нас называется кориандр,может ты не то название ищешь?)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Karina  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Фев 14, 2003 16:37     Заголовок сообщения: Tvorog Ответить с цитатой

I iz San Diego, California, USA.
Tvorog delau mnogo let sama, hotya u nas est' vse, no i pomnu tvorog na Cheremushkinskom runke prodavala tetka Masha s rozovumi zhekami po 3 rublya za kg. ETO TVOROG. Probovala mnogo raz i so smetano', i s uksusom, potom nauchilas' delat' kak tetka Masha: beru 1 gal moloka zhirnogo ALTA DENA, +5-6 st. lozhek jogurta bez dobavok. Moloko greu do temperaturu, koga palec-mizinec terpit, ne goryacho. Kak ostul, nagrevau kastrulu: stavlu v taz s teplo' vodo'. Dolzhno svernutsya za odin den'. Kogda stoit 1-2 dnya, to v zavisimosti ot moloka buvaet gorech'. Kogda svernulsya, stavlu kastrulu na ogon' na 3GAS (low) electricheskyi,ili na rassekatel' na samui mal. hod na prosto' gas. Stoit 2-3 chasa i po poverhnosti mozhete uvidet', kak poyavlyautsa krupinki tvoroga. Ostudit'. Beru drushlak, kladu v nego marlu ili tkan' i na misku, i bludcem beru sloi tvoroga i kladu na marlu. Mozhno + smetanu na sloi, budet vkusno, no zirno. Mozhno i bez smetanu. Misku s drushlakom kladu v holodilnik na 1-2 chasa. Tvorog gotov. Delau vatrushku, surniki, vareniki, em po urpam s sokom ot orehovogo vareniya. Vkusno....
My e-mail: karinag@san.rr.com
Вернуться к началу
Tukka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 1317

Сообщение Добавлено: Пн Фев 17, 2003 9:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чтобы молоко "правильно" скисло, надо в него бросить кусочек хлеба, вот и всё.
А откуда я это знаю? Сама не знаю, откуда я это знаю. Знаю и всё, всю жизнь sarcasm.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Крем-Брюле  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 498
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 17, 2003 9:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
TaniaS  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.10.2002
Сообщения: 239
Откуда: Boston, MA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 17, 2003 19:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

творог это любимая всеми тема. мы если просто хочется поесть покупаем cotage chees, но тот что без соли, а так делаем дома на основе йогурта stounfield farm
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может кому пригодится из жителей Германии. Обнаружила творог в русском магазине называется "Деревенский", 15% и 30%. По консистенции очень похож на русский. Живьем его не пробовала, не знаю, как он на вкус, но для сырников самое оно!
Вернуться к началу
Irchen  
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5910
Откуда: Россия-Дания-Индиана

Сообщение Добавлено: Пн Июл 09, 2012 8:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А кто-нибудь пробовал делать творог из обезжиренного молока? Получится ли? Или для снижения жирности творога лучше добавить сыворотку?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17267
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Июл 09, 2012 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина, можно. Вот про творог из buttermilk (пахта, аналогична обезжиренному молоку) и ниже совет от IrinaKr относительно творога из обезжиренного молока.
Если будут вопросы, в той же теме лучше обсудить.
smile.gif
_________________
Новогодние подарки в игре-лотерее-2018 xmas.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Irchen  
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5910
Откуда: Россия-Дания-Индиана

Сообщение Добавлено: Вт Июл 10, 2012 6:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17267
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Июл 10, 2012 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье!
smile.gif
Лена, перенесла твой рецепт в тему по ссылке (она выше в моём сообщении), поскольку этот раздел форума для поиска продуктов.

Пожалуйста, советы и вопросы по приготтовлению творога, несите туда или в подходящую тему из этого каталога - Домашние молочные продукты
_________________
Новогодние подарки в игре-лотерее-2018 xmas.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск продуктов и кухонных принадлежностей Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4
Страница 4 из 4

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения