Авторизация
Загрузка...
Итальянская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2963
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Пн Июн 25, 2012 8:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, и не смогла пройти мимо "Малги Прады" smile.gif


Груша конференц, правда, выглядит в звпеченом виде не слишком презентабельно. Но на вкус это не влияет, Иден, большое спасибо за рецепт.
Сын сказал, что лучше груша была бы порезана на кусочки, в следующий раз так и сделаю smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2963
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Пн Июн 25, 2012 8:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, Олечка, тесто слоеное. С рикоттой не заморачивалась, использовала творог. Все равно очень вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13364
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Июн 25, 2012 8:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

и то верно laugh.gif
уже представляю ее с белым вином.. sigh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Июн 25, 2012 22:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nata_Ni, на здоровье и спасибо за красоту! hi.gif
В следующий раз пеки, как сыночка предложил, для них ведь стараемся, они нам и главные заказчики. happy.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13364
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Июн 27, 2012 8:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, как хорошо что ты нашла этот пирожок)
царский пирог получился! И по цене *креветки, семга* и по вкусу)))))
первый раз за все годы, прожитые с мужем, услышала от него Спасибо, что так заботишься обо мне.

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2958
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Ср Июн 27, 2012 8:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, Оля! Какой пирог!!! Рецепт забрала - для моего мужа это тоже будет как подарок и лакомство. happy.gif
_________________
Я - Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12633
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Июн 27, 2012 8:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, какая ты молодец! И найти все продукты, и приготовить столько... И сил ведь и времени сколько потребовалось! sigh.gif И как приятно было твоей второй половинке sigh.gif
Оля - пирог замечательный, правда, царский! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Июн 29, 2012 0:39     Заголовок сообщения: Картофельные ньокки с песто из черемши Ответить с цитатой

Картофельные ньокки с песто из черемши


_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2963
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Вс Июл 01, 2012 11:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, рада, что кулебяка приглянулась. Жаль, когда такие хорошие рецепты уходят в небытие satisfied.gif .
Оля, до чего приятно услышать такие слова от мужа. Мой-то уже привык за 26 лет, так не говорит satisfied.gif, но при случае с гордостью хвалится перед друзьями happy.gif
Иден, да, верно, для них, для любимых делаем, поэтому, конечно просьбу исполню.
Саш, времени много не заняло, ни подготовка, ни готовка. Не было его, времени satisfied.gif , поэтому и закупалась, и готовила в один день. Единственное, все рабочие дела задвинула после 12 часов. И где-то с часа дня до семи - и магазины , и готовка. Рецепты повыбирала в понедельник-вторник, пока отдыхала от работы с чаем smile.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Доктор Л  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 03.07.2012
Сообщения: 189
Откуда: Россия,ЧР

Сообщение Добавлено: Вт Июл 03, 2012 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за невероятно ароматные,вкусные,кажется наполненные Италией,баклажаны.Только не было пармезана-использовала обычный твердый сыр. sigh.gif

Фотография уменьшена модератором.




img031-1.jpg
img031-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6704 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Чт Июл 05, 2012 0:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, Оля, спасибо за наводку на СЛОЕНУЮ КУЛЕБЯКУ С МОРСКИМ ФАРШЕМ. Правда, по вопросу кулебяки наши мнения с мужем разошлись. Мне очень понравилось, а муж съел, но сказал,что ему лучше Ишин рыбник повторить (может им день и ночь питаться).



СЛОЕНАЯ КУЛЕБЯКА С МОРСКИМ ФАРШЕМ
СЛОЕНАЯ КУЛЕБЯКА С МОРСКИМ ФАРШЕМ

Файл был скачан или просмотрен 6758 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Июл 18, 2012 12:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулет с капустой и мясом /Rotolare con cavoli e carne/

6 порций по 595 ккал
Тесто:275 муки,1 яйцо,1 ст.ложка растительного масла,соль,ок.1/8 л теплой воды.

Начинка:1/2 кочана белокочанной капусты,75 мл мясного бульона,50 мл винного уксуса,1полная ст.ложка сахара,1 ч.ложка тмина,молотый перец,1 луковица,25 г сливочного масла,375 г фаша из говядины и свинины,1 ч ложка перца чили в порошке.

Кроме того:4 ст.ложки панировочных сухарей,200 г тертого на крупной терке эмментальского сыра,425 г фасоли.

Для обмазки:ок.4 ст ложек молока.


Тесто.Тщательно вымесить все ингредиенты.Завернуть тесто в полиэтилен и на час положить в холодильник.

Начинка.Очистить кочан и вырезать кочерыжку.Кочан разделить на листья,с листьев срезать твердые части.
Разогреть в большой кастрюле бульон с уксусом,добавить капустные листья,сахар,соль,перец и тмин.Тушить ок 5 минут.
Лук нарезать кубиком и тушить в сливочном масле до прозрачности.Добавить фарш и поджаривать ок. 2 минут.Мясо посыпать солью и перцем чили.
Капусту и мясо остудить.
Смешать панировочные сухари и эмментальский сыр.

Делаем рулет.
Тесто раскатать как можно более тонким слоем на посыпанной мукой ткани,обсыпать его сырной смесью,уложить капустные листья,а на них положить фарш.Фасоль уложить в середине и с помощью ткани осторожно свернуть тесто с начинкой в рулет.
Рулет положить на смазанный противень и обмазать молоком.
выпекать рулет в духовке,предварительно разогретой до 180 градусов,ок. 40 минут.
Подавать на стол нарезанным на ломтики.
Особенно вкусно с острым томатным соусом!


Рецепт и фото из журнала БУРДА 1990 год.
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




рулет с капустой и мясом
рулет с капустой и мясом

Файл был скачан или просмотрен 6783 раз(а)



Последний раз редактировалось: Sorba (Чт Июл 19, 2012 2:49 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Июл 18, 2012 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карпаччо из макрели (скумбрии) /Carpaccio di sgombro/

Возьмите хорошую рыбину замороженной скумбрии.Не размораживая отрежте ровно голову,тушку поставьте вертикально,на срез.

Очень острым ножом срезать тончайшие ломтики,сначала с правой стороны вдоль хребта,а потом и с левой.Получатся такие тонкие "перья" из рыбы.
Выложить их веером на блюдо для подачи (термостойкое).
Брызнуть винным уксусом(или лимонным соком) и оливковым маслом,посолить-поперчить,чуть посыпать сухим или свежим орегано.

Поставить в разогретую 200 градусов духовку, на 3 минутки или под гриль,только чтобы рыбка побелела!
Если в микроволновую печь,то на 1-2 минуты,не передержите!
Подавать прямо на этой тарелке или на брускетте, посыпав тонкими кольцами синего лука и кедровыми орехами.Лук и орехи факультативно.
Можно есть теплым или холодным.
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




"перья"

Файл был скачан или просмотрен 6187 раз(а)

перед запеканием
перед запеканием

Файл был скачан или просмотрен 6222 раз(а)

карпаччо
карпаччо

Файл был скачан или просмотрен 6239 раз(а)



Последний раз редактировалось: Sorba (Ср Июл 18, 2012 23:02 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13364
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Июл 18, 2012 19:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
РУЛЕТ С КАПУСТОЙ И МЯСОМ /Rotolare con cavoli e carne/

пирог шикарный, у меня в любимых сохранен, не один раз уже пекла
рецепт брала не помню где...давно это было))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Июл 18, 2012 19:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля!И я его люблю,у меня даже листок из журнала сохранен и приклеен на картон,по-старинке,чтобы не помялся! happy.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 98, 99, 100  След.
Страница 57 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения