Авторизация
Загрузка...
Чатни
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9, 10, 11  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9754
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Июл 18, 2012 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ФРУКТОВЫЙ ЧАТНИ



Очень вкусный чатни.

Яблок использовала в 2 рaза больше

Сахара в 2 раза меньше.

Уксуса в 2 раза меньше.

Соли в 2 раза больше.

Имбирь засахаренный- 55 грамм.

Остальное по рецепту.
Варила 1 час 40 мин.

Рекомендую.


_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9754
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Июл 29, 2012 17:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чатни из манго, яблок и лимона

Манго-700 гр(вес без косточки и кожуры)
Яблоки-2 штуки.
Лимон-1 крупный
Острый перчик-1(по вкусу, начните с половинки)
Чеснок-4 зубчила
Имбирь натертый-2 чайные ложки
Вода 1/2 стакана
Уксус яблочный-1/3 стакана
Изюм 1/3 стакана
Сахар коричневый(самый темный)-3/4 стакана
Соль-1/2 стол. ложки
Специи:
Камун молотый-1 чайная ложка
Кардомон молотый-1/2 чайн. ложки
Красный сладкий перец-1 стол. ложка
Семена горчицы черные-1 чайн. ложка(подсушить 3-4 мин. на сухой сковороде).

Яблоко и манго очистить, нарезать на маленькие кубики.
Лимон вымать, нарезать тонкими полукольцами, освободить от косточек.
Чеснок мелко порубить ножом.
Перец мелко нарезать.
Имвирь натереть.

Смешать воду, уксус, имбирь, чеснок, перец, яблоки, манго и лимон, поставить на огонь, довести до кипения, на маленьком огне варить 20 минут, затем ввести сахар, соль, изюм и специи. Варить на маленьком огне 1 час, не меньше.

Нашла рецепт на одном из израильских сайтов, немного переделала его(добавила яблоки, уменьшила кол-во сахара и уксуса).
Очень вкусный чатни! Лимон дает неповторимый вкус, камун и кардамон, вместе, тоже дали шикарный аромат. Имбирь как то я не почуствовала.
Не добавляйте сразу целый перец, начните с половины, будет не остро, добавите еше.


Источник.
_________________
Марина.




Чатни из манго, яблок и лимона
Чатни из манго, яблок и лимона

Файл был скачан или просмотрен 3639 раз(а)



Последний раз редактировалось: pypcik (Пт Авг 03, 2012 18:01 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июл 30, 2012 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всё,завтра топаю за манго ... sigh.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9754
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июл 30, 2012 22:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, у мена прямо чатнимания... я еше один приготовила. Как же мы ето без чатни раньше жили??? laugh.gif
Самый обычный рис, с чатни преврашается в деликатес. И еше, имбирь, вкуснее "выглядит" если брать не свежий, а засахаренный, свежий "теряется",а засахаренный нет.
И сахар, самый темный вкуснее, с белым не то.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июл 30, 2012 22:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ок,всё поняла,спасибо. happy.gif
попробую завтра... sigh.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9754
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Авг 03, 2012 0:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МАНГОВОЕ ЧАТНИ

Делала строго по рецепту, 70% манго и 30% яблок.
Использовала все специи.
Получился очень интересный вкус, настояший индийский, пряный, пряный. Любителям индийской кухни рекомендую.

Предыдуший чатни(из яблок, манго и лимона), мне как то ближе по вкусовым ошушениям, а вот маме, именно етот понравился больше. Так что, пока не приготовите, трудно что то определить.
Но бесспорно одно, я готовила 3 вида, о все они совершенно разные по вкусу.
_________________
Марина.




МАНГОВОЕ ЧАТНИ
МАНГОВОЕ ЧАТНИ

Файл был скачан или просмотрен 3313 раз(а)

МАНГОВОЕ ЧАТНИ
МАНГОВОЕ ЧАТНИ

Файл был скачан или просмотрен 3337 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Авг 03, 2012 9:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша,друг!Сделала твой чатни(яблоки изюм лимон имбирь,все как у тебя,только без манго),а потом пробила блендером.Получилась такая вкусная штука-крем,похожая на яблочную мостарду.Больше всего мне нравится имбирная нота,ух... poketoungeb.gif
Специально к холодной свинине на пикник,очень-очень вкусно,думаю гости будут в культурном гастрономическом шоке!Теперь надо чтобы банка с этой вкуснотой дожила до воскресенья,я ж мимо даже ходить не могу,и на сыр ее,и на курочку,и на хлебушек!
Мариночка,спасибо! smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9754
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Авг 03, 2012 11:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, спасибо тебе flower.gif ! Я рада.
И вот честно, манго, оно, на мой взгляд, и не очень влияет на вкус, а вот яблоки, лимоны, слива, да!
Правда, вкусно и необычно. Я вчера тоже часть блендером пробила(у нас, у Марин, мысли cходятся), и в соус для пиццы добавила, очень!

И по секрету: я по баночке припрятала. в холодильнике, через 3 недели надо будет, и именно к холодному мясу(грудка индейки) подам(опять таки, и на етом сошлись).
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Авг 05, 2012 11:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин, спасибо тебе огромное за манговое чатни,ну если бы ты это не стала бы делать,я бы и не догадалась бы... sigh.gif
Чудо!!!
И с рисом обагащает невозможно,придаёт этакий индийский колорит...
Обожаю! sigh.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9754
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Авг 05, 2012 12:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо тебе, Илана!
И с мясом вкусно, а ты теперь фруктовый попробуй, я ссылку дала, в своем посте, выше, очень интересный вкус, другой, но тоже интересный. Конечно же, сахара и уксуса я сократила вдвое, но все равно вкусно. Просто сейчас сезон, и все фрукты имеются в наличии.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Minifly  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 26.03.2004
Сообщения: 125
Откуда: Москва, Россия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 12, 2012 22:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо LяLечKа за ЯБЛОЧНЫЙ ЧАТНИ
Сделала сегодня, все по рецепту, но только сахара убавила в 1.5 раза, по мне очень сладко. А так - вкусно, всех специй в меру happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10806
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Авг 25, 2012 3:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пришла сказать Марише-Золушке спасибо за Чатни из манго, яблок и лимона! Я его, правда, без манго делала blush.gif Ну очень вкусно и душисто! С мясом - чудо как хорошо!
Отдельное спасибо Аленке Ник за наводку smile.gif

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Сб Авг 25, 2012 9:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася, на здоровье happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9754
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 25, 2012 11:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася, на здоровье вам!
Я его и просто с рисом люблю... и очень вкусно с гречкой.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Оляlja  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 03.02.2012
Сообщения: 515
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Вс Авг 26, 2012 1:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поискала рецепты чатни из брусники... да и сочинила свой smile.gif . Результатом довольна, покажу и вам.

ЧАТНИ ИЗ БРУСНИКИ С ГРУШЕЙ И ПАПРИКОЙ
500г брусники
1 груша
1 паприка( цвет по вашему выбору)
1 средняя луковица
400-450г сахара
100мл винного уксуса
50мл бальзамического уксуса
2 ч.л. индийской смеси(кориандр, куркума,черный перец, фенхель, кардамон, гвоздика, тмин и кайенский перец)
1 ч.л. семян кориандра
1 ч.л. горчичных семян
соль
Овощи и грушу порезать, сложить в кастрюлю все, кроме брусники и бальзамического уксуса. На медленном огне проварить 30минут. Всыпать ягоды,влить уксус. Готовить ещё минут 15. Горячим разлить по банкам.

Получилось и сладко, и остро, и кислинка есть.
Ещё мне очень нравится рецепт Морковно-абрикосовое чатни .делала и с абрикосами, и со сливами. Оба варианта очень вкусные.




imgp4389чатни.jpg
imgp4389чатни.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2385 раз(а)

imgp4380чатни банки.jpg
imgp4380чатни банки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2358 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9, 10, 11  След.
Страница 8 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения