Авторизация
Загрузка...
Холодец и заливное
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Сб Июл 28, 2012 15:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Студень говяжий
(кухня русских царей 18-19 вв)
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов


Последний раз редактировалось: Любава55 (Пн Dec 24, 2012 22:41 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vinnyru  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.10.2007
Сообщения: 521
Откуда: USA,CA

Сообщение Добавлено: Сб Июл 28, 2012 21:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, вот это красота shocked.gif shocked.gif thumbup.gif thumbup.gif такой аппетитный. blush2.gif bigsmile.gif
_________________
я- Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3798
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Вс Июл 29, 2012 4:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, с удовольствием твоего холодца навернула бы!
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Июл 29, 2012 8:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, девочки!

Изучаю новое меню.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2015 21:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я холодец варю так: загружаю мясо, заливаю холодной водой, довожу до кипения, снимаю пену тщательно, уменьшаю огонь до минимума и ставлю еще на металлический "блин". Забрасываю луковицу, морковку, корень петрушки (если есть). И так холодец млеет часов 5-6, подсаливаю. Потом на ночь выключаю газ и холодец стоит и млеет под своим теплом. Утром прогреваю, проверяю на соль, млеет еще часа два-три. Когда вижу, что мясо умлело, добавляю перчик горошком, лаврушку (на 3 мин. потом убираю ее), резаный чеснок, выключаю и через 15 мин. начинаю разделку и разливку. Холодец всегда получается прозрачный. И нет надобности его караулить всю ночь .
_________________
Надежда
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11
Страница 11 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения