Авторизация
Загрузка...
Куриные грудки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 60, 61, 62 ... 86, 87, 88  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9753
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Июн 27, 2012 15:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКОМ (запеченные в духовке)



450 г куриного филе
1 зеленое яблоко (160 г)
1 луковица (160 г)
2 ст. л. манки
соль, перец по вкусу

Куриное филе, яблоко и лук измельчить при помощи блендера.
Добавить манку, соль, перец и хорошо перемешать.
Убрать в холодильник на 1-2 часа.
Сформировать котлеты, выложить на покрытый бумагой для выпечки противень.
Запекать в предварительно разогретой до 190 С духовке 10-12 минут или до готовности.
Сразу же подать к столу, обязательно с соусом.

Лучше всего у меня идут эти котлеты с соусом из мацони, зелени и чеснока. Кожицу у яблок иногда оставляю, перед запеканием посыпаю котлеты кунжутом. Лук лучше использовать сладкий, либо обдать его кипятком. Делаю их маленького размера, яйца и прочее в фарш не добавляю. Чаще всего готовлю котлеты в пароварке, тогда посыпаю не кунжутом, а фисташками или сумахом:) Можно их жарить и на масле, в духовке вот они у меня бледные выходят, а в пароварке тем более:) Но это очень вкусно!


Источник: La Perla.

Сделала все по рецепту, из за жары, духовку решила не включать, часть сделала на пару, посыпав еше сырые сумахом, а часть пожарила.
Жареные мне не понравились (хотя у детей противоположное мнение), а вот на пару, очень вкусные и нежные. Обязательно буду готовить еше. Попробую и в духовке.
Сорт яблока был кислый, думаю и со сладким будет вкусно.
Автору большое спасибо.
_________________
Марина.




КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКОМ
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКОМ

Файл был скачан или просмотрен 8787 раз(а)

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКОМ
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКОМ

Файл был скачан или просмотрен 8836 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vainot  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 29.06.2011
Сообщения: 4664
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Ср Июн 27, 2012 17:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух, какие они беленькие! я попробую, только запекать буду в силиконовых формочках для маффинов, будут красивенькие... smile.gif
_________________
Красота не всегда стоит больших денег, но всегда предполагает усилия.
Чего бы еще съесть, чтоб похудеть?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Июн 27, 2012 21:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш, классные котлетки. thumbup.gif И, что сейчас для меня очень важно, диетические. Спасибо огромное за рецепт. flower.gif 4u.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9753
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Июн 27, 2012 23:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо! Я на пару готовила, а поднос с дырочками не большой, задумалась о пароварке.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Июн 30, 2012 19:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень любим... в абрикосове время всегда теперь делаю... sigh.gif Куриное филе с абрикосами от Иден. В этот раз сливки добавлять не стала, чтобы было не слишком жидко. И гарниром послужили абрикосы - ооочень sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




курица с абрикосами.jpg
курица с абрикосами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7721 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
aleka_as  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011
Сообщения: 954
Откуда: Izrael

Сообщение Добавлено: Вс Июл 01, 2012 0:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OreshokСашенька впечатляет ! Скажи не сладко?
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Cherlen  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 628
Откуда: Саратов

Сообщение Добавлено: Вс Июл 01, 2012 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саш, мы тоже нежно любим этот рецепт. Я его и с консервированными абрикосами делала, все равно вкусно smile.gif
_________________
________________
Я -Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12637
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Июл 01, 2012 17:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Лена - я тебя понимаю sigh.gif Я только раз порывалась зимой его сделать с консервированными laugh.gif
Алла, совсем не сладко, а... вот не знаю как сказать,к ислотность помидоров уравноешивает сладость абрикосов. А если учесть, что они у нас почти не сладкие wink1.gif Нам ОЧЕНЬ нравится. Причем у меня в этот раз гарнир и мясо в одном флаконе poketoungeb.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Вт Июл 03, 2012 23:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриный кебаб (Сhicken Sheek Kabab)

2 ч.л. сыра
500 гр. курицы (филе, без кожи, с жиром (ок. 20 гр.))
1/2 ст.л. перца чили, в порошке (по вкусу)
2-3 ст.л. листьев кориандра, измельченных
1 ч.л. семян кориандра, измельченных в ступке
1/2 ч.л. семян кумина, измельченных в ступке (факультативно)
3-4 зубка чеснока, измельченных
1/2 ч.л. порошка Гарам Масала (Garam Masala)
1 ст.л. свежего корня имбиря, измельченного
20 гр. поджаренного репчатого лука (1 средняя луковица)
1 яйцо
3-5 ст.л. панировочных сухарей
Соль, по вкусу
Сок лайма

Луковицу тонко порезать полукольцами.
Обсушить лук бумажным полотенцем.
Налить (на 3-4 см) в глубокий сотейник растительное масло.
Пожарить лук (в растительном масле), до золотисто-коричневого цвета и хрустящего состояния (5-10 минут).
Поджаренный лук обсушить на бумажном полотенце. Отставить в сторону.
(Для данного количества мяса понадобится ~ 20 гр поджаренного лука (это, примерно, 1 средняя луковица)).

Куриное филе порезать небольшими кусочками.
Добавить чеснок, жареный лук, чили, гарам масала, сыр, кориандр, киндзу, кумин, имбирь.

Пропустить курицу со специями через мясорубку.
Добавить в фарш яйцо, панировочные сухари, соль.
Перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.
Сформировать из фарша небольшие лепешки (~ 50 гр.).
Из лепешек сформировать кебабы (небольшие длинные котлетки (~ 3х8 см).
Это удобно делать при помощи деревянной ложки с круглым черенком.
Черенок смазать растительным маслом и обернув лепешкой черенок, сформировать кебаб, равномерно распределяя рукой фарш.
Затем кебаб аккуратно снять с черенка. Повторить с оставшимся фаршем. (*)

Готовить кебабы можно разными способами: на гриле, на гриль-плите и жарить в масле (дип-фрай).

Дип-фрай:
Нагреть в глубоком сотейнике растительное масло (налить масло на 4-5 см) и хорошо нагреть.
Опустить (осторожно) кебабы в масло и жарить, периодически переворачивая, 3-4 минуты, до золотисто-коричневого цвета.
Вынуть кебабы из масла шумовкой. Обсушить кебабы на бумажном полотенце.
Подавать кебабы с кольцами репчатого лука, полив, по желанию, соком лайма. На гарнир подать рис и нааны.

(*) Так же кебабы можно нанизать на плоские шпажки (шампуры для шашлыка).

Источник: cаrinа forum. omilo

Делала Дип-фрай. Очень вкусные кебабы. Спасибо автору.




Куриный кебаб
Куриный кебаб

Файл был скачан или просмотрен 7639 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июл 05, 2012 18:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Oreshok, о-о-очень впечатляет картинка! Ярко и сочно! thumbup.gif
aleka_as, как уже Саша выше отметила, у нас тоже абрикосы не сладкие. Не, бывают, иногда турецкие, как пишут на ярлыке к ним "сахарные", но и стоят они не по-сахарному так... Чаще берем простые, кисленькие... smile.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Июл 11, 2012 22:52     Заголовок сообщения: Куриное филе с тамариндовой пастой в евро-азиатском стиле Ответить с цитатой

Не собиралась я покупать эту пасту, так получилось...
Искала в интернете совершенно другие продукты, нашла, но оказалось, что на этом сайте действует минимальная сумма общего заказа. Стала просматривать, чтобы мне ещё до кучи "в корзину" накидать. А ничегошеньки-то мне и не надо больше на этом сайте, ассортимент совершенно далек от моей кухни и продуктов на ней используемых. В итоге, методом исключения осталось "в нагрузку" выбрать только одиноко-сиротливую баночку с тамариндовой пастой. К ней и рецепты пришлось подобрать подходящие, чтобы вкусно было и не очень кисло, а то у нас желудки на сильные кислоты сильно реагируют, болезненно можно сказать.

Поскольку тамариндовая паста является в первую очередь важной приправой в азиатской кухне, выбор был сделан как само собой разумеющееся. В оригинале рецепта от suzzyi, стиль блюда декларируется как евро-азиатский. Менять сию концепцию не стала, автору виднее, наверное. Для первого моего использования данной пасты в блюдах, получилось очень даже достойно - вкусно и красиво. Единственно, как отметили пробовавшие, курицу там было явно не узнать. "Если бы я сам не резал куриное филе на кусочки, ни за что не понял бы, что это курица. Вкус, внешний вид и консистенция готового мяса абсолютно идентичны говядине", - таков был вердикт моего мужа.
А говядину мы любим.


Куриное филе с тамариндовой пастой в евро-азиатском стиле



Продукты:
На 4 порции

Куриное филе 4 шт.
Чеснок 4 зубчика
Красная паприка крупная 3 шт.
Зеленый лук 5-6 крупных стеблей
Соевый соус 2 ст. ложки
Тамариндовая паста 2 ст. ложки
Соус чили 2 ст. ложки
Арахисовое масло для вока
Зелень кинзы

Приготовление:

Зеленый лук, чеснок и паприку очистить. Лук нарезать кусочками длиной 3-4 см, паприку соломкой. Чеснок мелко порубить.



Куриное филе нарезать на тонкие полоски.



Смешать с тамариндовой пастой, соусом чили и соевым соусом.



Посуду накрыть и оставить мариноваться мясо в прохладном месте минимум 1 час.



В глубоком котле или воке сильно разогреть арахисовое масло. Постоянно помешивая на сильном огне в течение примерно 2 минут обжарить мясо в кипящем масле, достать и переложить в отдельную посуду.



В оставшемся в воке масле быстро обжарить все овощи, не доводя их до полной готовности. Овощи вынуть и перемешать с обжаренным филе. Добавить рубленную зелень кинзы, встряхнуть все вместе и тут же подать с отваренным рисом.

Приятного аппетита!



Автор рецепта рекомендует подать на гарнир тайский рис. Мы тайский рис не едим, поэтому пробовали с обычным круглым отварным рисом. Рыбным соусом дополнительно при подаче, как советует автор, блюдо приправлять не стала.
Единственное мое изменения в составе продуктов - это замена репчатого лука зеленым.
Буду готовить ещё раз, точно.


Источник
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
aleka_as  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011
Сообщения: 954
Откуда: Izrael

Сообщение Добавлено: Ср Июл 11, 2012 23:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден здорово ,хороший рецепт !
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Рыжая соня  
Теперь TerraNova

Зарегистрирован: 03.07.2004
Сообщения: 578
Откуда: Караганда

Сообщение Добавлено: Вт Июл 17, 2012 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня искала быстрый рецепт для куриных грудок, приглянулись "Грудки в медовой глазури" от Наташи-Seruka.
Посмотрено-сделано. happy.gif Мне рецепт понравился, хотя мне немного не хватало там лимона, и я бы все же еще дополнительно немного присолила соус или саму курицу. Младший ребенок слопал без возражений, старшая дочь определила блюдо как "вкус необычный, можно иногда готовить для разнообразия". Муж еще не пробовал в виду отсутствия дома в обеденное время. но подозреваю, что присоединится к дочке. Так что думаю, буду время от времени повторять. Тем более, что несомненный плюс этого блюда - исключительная простота и скорость приготовления.
_________________
Самодостаточность - это когда никто не в силах тебя достать. Только сам.
Чтобы получить то, чего никогда не имел, нужно сделать то, чего никогда не делал.
Я - Марина.




куриные грудки в медовой глазури.jpg
куриные грудки в медовой глазури.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6783 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Июл 20, 2012 7:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина- Рыжая соня, очень рада, что рецепт понравился!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9753
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Июл 29, 2012 18:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт родился а основе рецепта Маринованная говядина 52/100 от olgavb_osa.
Я решила попробовать с куриной грудкой, если понравися, сделать и из индюшки и говядины.
Изменила количество соли в маринаде.

Маринованная куриная грудка.




Куриная грудка-600 гр

Для маринада:
соль крупная- 2 стол. ложки
вода 750 мл(3 стакана)
Перец черный молотый-1/2 чайн. ложки
Перец красный сладкий-1 стол. ложка
Чеснок-3 зубчика
Лавровый лист-3
Английский перец-2 горошины.

На пару отварить кур/ грудку(целую). В пароварке-15-20 минут.

Из всех состовляюших сварить маринад, прокипятить 2-3 минуты.

Мясо поместить в стеклянную емкость, залить горячим маринадом. Когда остынет, в холодильник на 5-6 часов.
Мясо освободить от жидкости, хранить в холодильнике.



Получилось вкусно! Единственное, соли надо было меньше, на мой вкус, 1 стол. ложка соли вполне хватит на грудинку весом 600 гр.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 60, 61, 62 ... 86, 87, 88  След.
Страница 61 из 88

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения