Авторизация
Загрузка...
Холодный супчик
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 20, 21, 22  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Svetkakonfetka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2008
Сообщения: 1273
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июл 19, 2010 20:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я пришла поблагодарить за Свекольник постный от Bellochka! Очень-очень нам понравился!!! Легко и просто готовится, вкусно и полезно! Можно добавить как всегда всё по вкусу: яйцо, ветчину, зелень, хрен, сметану, огурец и т.п.

В рецепте у Bellochka точных пропорций не было, поэтому у меня получилось так:

    вода ~ 2,5 литра (может чуть меньше)
    свёкла - 2 шт.
    картофель - 3 шт. (2 сразу+1 потом)
    морковь - 1 небольшая
    лук - 1 шт. крупная
    лимонная кислота ~ 1/5-1/4 ч.л.
    сахар коричневый 1/3-1/2 ч.л.
    соль ~ 2 ч.л.
    перец чёрный молотый по вкусу


Единственное о чём жалею, что так мало сварила, надо было удвоить всё, так как свекольник чем дольше стоит, тем вкуснее становится, как и писала Bellochka.
Спасибо ей!




Свекольник постный от Bellochka
Свекольник постный от Bellochka

Файл был скачан или просмотрен 3998 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4642
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Июл 26, 2010 19:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Быстрый гаспачо
Готовые перемолотые помидоры(Crashed tomatoes, банка около килограмма, ето именно перемолотые помидоры, не пюре )
Черствый белый xлеб( типа чиабатты-на глаз,я обычно беру парy ломтей)
3-4 зубчика чеснока
2-3 небольшиx огурца
1 сладкий перец
Кинза( или петрушка), соль, перец, оливковое масло

Проверенный рецепт, делается все за считанные минуты и очень вкусно.

В комбайне перемолоть огурцы, перец, xлеб, чеснок и зелень. Выложить в кастрюлю, добавить баночные помидоры, разбавить слегка xолодной минеральной водой( без газа), немного оливкового масла, соль, перец-готово! Дать настояться перед подачей. Отдельно обычно подаю огурцы, перчик, оливки, зелень и суxарики.
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




109_5140.jpg
109_5140.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3740 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Вт Июл 27, 2010 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп-коктейль из красного и зеленого гаспачо.
Источник: "Приятного аппетита" июль 2010

Надо:
2 ломтика хлеба для тостов
1 огурец
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 стручок красного сладкого перца
425 мл консервированных томатов
5 ст. ложек оливкового масла
300 мл овощного бульона
соль,молотый черный перец, кайенский перец
1 авокадо
4 ст. ложки лимонного сока
зеленый соус табаско
4 креветки

Процесс:
1.Огурец очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить. Сладкий перец нарезать ломтиками, томаты протереть через сито. Хлеб, половину кубиков огурца,лук,2 зубчика чеснока, перец и томаты смешать с 3 ст. ложками масла, 200 гр бульона и сделать пюре. Посолить, приправить кайенским перцем и поставить на холод.

2. Из мякоти авокадо, 3 ст. ложек лимонного сока, 1 зубчика чеснока, оставшихся кубиков огурца и 100 мл бульона сделать пюре. Посолить, поперчить и приправить табаско.

3. Смешать 1 ст.л. лимонного сока с 2 ст.ложками оливкового масла и сбрызнуть креветки. В стаканы сначала налить зеленый гаспачо, затем красный. Украсить креветками.

Очень нам понравился рецепт. Получилось 5 порций.




Суп-коктейль из красного и зеленого гаспачо
Суп-коктейль из красного и зеленого гаспачо

Файл был скачан или просмотрен 3658 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
julivo  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 08.09.2006
Сообщения: 47

Сообщение Добавлено: Вс Авг 15, 2010 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Летний холодный борщ

Сегодня у нас 37 градусов со знаком +, предлагаю попробовать наш семейный рецепт, очень вкусно, полезно, и очень освежает в жаркий летний день.

Все из расчета на 5-ти литровую кастрюлю (и поверьте это не много happy.gif)
3 небольшие молодые свеклы
3 средние картофелины
1 небольшой пучок салата
4 небольших свежих огурца
7 вареных яиц
5 больших зубка чеснока
2 больших пучка укропа
1/4 небольшого вилка молодой капусты
сок половины лимона или 1/4 ч.л. лимон. кислоты, соль, 1 ст.л. с горкой сахара.
сметана

очистить свеклу и картофель положить в холодную воду и варить до готовности, по готовности достать и охладить они нам понадобятся позже.
В кипящую воду туда же где варились свекла и картофель добавить нашинкованную капусту и варить до готовности капусты, выключить огонь под кастрюлей.
Теперь займемся другими ингредиентами.
Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем полу колечками, чеснок мелко рубим,салат нарезаем, картофель кубиками, свеклу потереть на свекольную терку в отдельную посуду и полить соком лимона, мелко сечем укроп.
Теперь, все, что мы порезали и потерли добавляем обратно обратно в кастрюлю, пробуем на соль и сахар. Остужаем,едим со сметаной холодненьким.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 07, 2010 20:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Холодный суп из козьего йогурта, огурцов и мяты
От Леа Шомрон из книги " Безпроигрышный рецепт".

На 6 порций
1.5 литра козьего йогурта
4 огурца
1-2 зубчика чеснока
1/2 пучка укропа
Немного листьев мяты
Сок из пол-лимона
1/4 стакана кедровых орешков
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец

2 огурца крупно порезать и запустить в блендер месте с чесноком, укропом и мятой. Смолоть довольно таки мелко, но не совсем в кашу.
2 оставшихся огурца порезать на кусочки средней величины.
Для подачи на дно посуды положить слой нарезаных огурцов, затем слой йогурта, слой перемолотых огурцов с укропом, слой йогурта. Сверху украсить зеленью, орешками, немного оливкового масла, соль и перец.
Очень освежает!
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.




Суп
Суп

Файл был скачан или просмотрен 5014 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2011 11:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Холодный томатный суп
С брынзой и соусом песто

Лиза.Приятного аппетита. N5.2011

Из журнала взяла , собственно, идею подачи... Т.к. в рецепте песто там явно какая-то ошибочка , ну и рецепт супа так же слегка изменила smile.gif Так что напишу свой вариант smile.gif

На 6 порций

Для соуса песто
100г зеленого базилика (только листики)
2 стол.ложки кедровых орешков (при желании - обжарить на сухой сковороде без масла)
1 зубчик чеснока
3-4 ст.л. оливкового масла
3-4 ст.л. тертого сыра пармезан
соль

Для супа
2 средних луковицы
2 зубчика чеснока
1 небольшая морковь (в рецепте нет smile.gif)
800г свежих помидор (в рецепте - консервированных)
250 мл сыворотки (отвешивала сметану, в рецепте - овощной бульон)
соль, перец, сухие итальянские травы

Для украшения
50г брынзы, крупно натереть или покрошить прямо при подаче
базилик, петрушка


Все ингредиенты для песто , кроме масла и сыра , поместить в блендер и измельчить. Продолжить измельчать, вливая тонкой струйкой оливковое масло, пока вся масса не станет однородно-зеленого цвета. Добавить сыр и перемешать.

Лук и чеснок мелко порубить, морковку натереть или порезать соломкой.
Помидоры измельчить в пюре (в блендере или процессоре).
В кастрюле с толстым дном (я делаю в керамической) разогреть масло,
обжарить в нем чеснок и вынуть его из кастрюли. Добавить лук, морковку, обжарить до мягкости моркови. Добавить томатную массу, немного потушить, добавить специи и сыворотку, довести до кипения. Погружным блендером сделать однородное пюре. Дать супу остыть и охладить в холодильнике.

Разлить суп в стаканы, выложить сверху слой песто (это очень непросто), сверху потереть брынзу , украсить листиком базилика или петрушки.



В данном случае перегружать супчик специями не стоит, т.к. сам соус песто достаточно ими насыщен (базилик, чеснок).
Отлично в жаркий летний день!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 20, 2011 19:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По наводке с
ФМ-158
Холодный томатный суп от Лилечки-lili_g. Делала не на бульене, как в рецепте, а на томатном соке, как девочки в ФМ предложили. Вкусно, быстро, сытно. Обязательно буду повторять.
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.




dscf0689.jpg
dscf0689.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4638 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Вс Сен 18, 2011 22:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мои благодарности Наталинке за Свекольник



Свекольник
Свекольник

Файл был скачан или просмотрен 4083 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3347
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Май 24, 2012 10:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Готовили окрошку в рамках ФМ-202,подвел интернет,не успела отчитаться,прибежала сюда! smile.gif
Моя окрошка необычна только тем,что все ингредиенты трутся на крупной терке,только картофель кубиками.
Заправляю смесью сметаны,майонеза и горчицы.
Интересно подавать можно не в кастрюле,а в низкой стеклянной банке с широким горлом.Выкладывается все слоями.Квас в стелянной бутылке,заливаем на столе.Отдельно в соуснике подаем заправку.
Целый день дождь,окрошка поднимает настроение... smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




img_7655.jpg
img_7655.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3876 раз(а)

img_7663.jpg
img_7663.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3790 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Чт Июн 28, 2012 23:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Окрошка с килькой

Огурцы свежие
Редис
Картофель вареный
Яйца вареные
Горох зеленый консервированный -1 банка
Зелень (укроп, лук зеленый)
Килька в томате - 1 банка
Хрен, горчица, соль, перец
Майонез или сметана
Квас

Огурцы, редис, яйца, картофель трем на крупной терке. Добавляем горох, кильку в томате, укроп, мелко нарезаем лук (можно потолочь, для того чтобы выделил сок). Добавляем хрен, горчицу и соль по -вкусу, заливаем квасом.




Окрошка с килькой
Окрошка  с килькой

Файл был скачан или просмотрен 3914 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8176
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 28, 2012 23:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеллена писал(а):
Окрошка с килькой

Звучит ужасно. laugh.gif Да ещё и с квасом! shocked.gif Сама я вряд ли решусь, если только у кого- нибудь попробовать...и то боязно.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Чт Июн 28, 2012 23:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гульчик, у нас всем нравится, но согласна, на любителя.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lavanda1  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 11.02.2011
Сообщения: 19
Откуда: kyiv, ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Июл 12, 2012 13:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свекольник по рецепту мамы моей колежанки(подружки)
2-3 свеклы, отварить, потереть на мелкую терку
2-3 огрца мелко порезать
1-1,5 стол. ложки хрена ( делала и с белым, и с красным, мне с белым нравится больше)
укроп
соль, перец
1л тана (кисломолочный армянский продукт)
Все смешать, постоять в холоде пару часов, употреблять.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пн Июл 30, 2012 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,столько холодных борщей, но я тоже готовлю по-своему, хотя некоторые моменты и пересекаются с парой рецептов

Холодный борщ




Ингредиенты:

2,5 л воды,
1 средняя свекла,
300 г колбасы или вареного мяса,
3 огурчика,
2 картофелины,
пучок зеленого лука,
пучок укропа,
соль - 2/3 ст ложки
сахар 1 ст ложка,
уксус неполных 2 ст ложки
перец по желанию,
1 яйцо на порцию,
сметана


Свеклу почистить и натереть на крупной терке, положить в воду и довести до кипения. Как прокипит, выключить огонь и дать настояться, пока вода совсем не остынет.
Свеклу выбрать (или процедить) и удалить - она нам больше не нужна.

(второй вариант: отварить свеклу, почистить, нарезать тонкими брусочками, положить в закипевшую воду и тоже дать настояться до остывания воды, тогда свеклу в борще оставляем).

Картошку сварить в мундире и остудить. Нарезать кубиками.
Огурцы почистить от кожицы и нарезать тоненькими брусочками.
Колбасу или мясо нарезать тоже тоненькими брусочками.
Зелень нарезать мелко.

Положить все в остывший и настоявшийся отвар свеклы, заправить солью, сахаром и уксусом, пробуя на вкус и варьируя эти компоненты.

На порцию положить вареное яйцо и подать со сметаной.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FLSimona  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 20.01.2010
Сообщения: 4934

Сообщение Добавлено: Вт Июн 18, 2013 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Холодный суп из огурца и авокадо
Источник: Food Network

1 большой огурец, (очистить убрать семена, если надо), разрезать на небольшие куски
1 большой, спелый авокадо, очищенный
2 шт зеленого лука (зеленый и белые части в комплекте) нарезанный
1 чашка куриного бульона
3/4 стакана сметаны
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки свежемолотого перца, или по вкусу

В кухонном комбайне или блендере спюрировать огурец, авокадо и зеленый лук.
Добавить бульон, сметану и лимонный сок и продолжать пюрировать до получения однородной массы.
Приправить солью и перцем по вкусу и охладить в течение 4 до 6 часов.

Подавать в охлажденных чашках с ложкой сметаны, нарезанным зеленым луком или только зеленым луком


Что было у меня: 2 больших огурца, семена удаляла, 2 ср. авокадо (те, что у нас наз. хасс), вместо бульона взяла минеральную воду, про зеленый лук забыла совсем blush.gif , сметану не добавляла умышленно, тк в авокако достаточно жира... при подаче посыпала мелко порезанным репчатым луком и огурчиком... и чуть хлопьев красного острого перца (только себе, ЛМ ел без хлопьев)... нам очень понравилось... очень освежающе, очень ксати в жару... happy.gif happy.gif
_________________
"Что-то вы все печете, девушки, печете... Уж лучше бы капусту квасили, что ли..."
__________________
Я - Тамара




avocado.soup2jpg.jpg
avocado.soup2jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2929 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 20, 21, 22  След.
Страница 17 из 22

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения