Авторизация
Загрузка...
Клубничный сезон - клубничное меню!
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 31, 32, 33  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Июн 14, 2003 20:56     Заголовок сообщения: Клубничный сезон - клубничное меню Ответить с цитатой

Alisa пишет:
Цитата:
Клубнично-творожный крем.
500 г клубники, 500 г творога не менее 20% жирности, ванилин, 50 г сахарной пудры, сок половины лимона, 200 г сливок, пакетик закрепителя для сливок.
Клубнику измельчить в блендере и смешать с творогом, ванилином, лимонным соком и взбитыми сливками.


Что это такое?

Обращаюсь к израильтянам: у нас в Израиле есть такое?
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Июн 14, 2003 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закрепитель сливок-это порошок, который добавляется во взбитые сливки, чтоб они не опадали на второй день.
Я думаю, он продается везде...но можно заменить желатином.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Июн 14, 2003 22:42     Заголовок сообщения: Клубничный сезон - клубничное меню Ответить с цитатой

Alisa, а если употребить желатин, то как, сколько, каким образом? tellme.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Июн 14, 2003 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну я его употребляю как на пакетике написано.На нем пишут, на сколько жидкости он рассчитан-тебе надо на 250 мл-на количество сливок.
Но есть у вас этот порошок для сливок-спроси в магазине для взбивания сливок-наверняка должен быть.Делаете же вы торты со взбитыми сливками! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2003 1:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, Мaina! Giulia в отъезде, но я могу написать рецепт кантуччи, который она мне присылала. Я по этому рецепту не пекла, а попробовала другой, из кулинарной итальянской книжки, он меня разочаровал sad.gif, так что пока больше не экспериментировала. Но на примете есть несколько вкусновыглядящих рецептов бискотти, немного навороченых по ингредиентам, поэтому, наверно, и вкусных poketoungeb.gif Буду в ближайшее время их изучать, если результат не разочарует, то обязательно поделюсь smile.gif
Вот Юлин рецепт:

Кантуччи

420 г муки
400 г сахара
1/2 пакетика ванилина
150 г очищенного миндаля
3 яйца + 1 желток
1 ст.л. мёда
1/2 ч.л. соды
соль


Просеять 400 г муки с ванилином, содой и щепоткой соли. Разрезать миндалины на 2-3 части. Взбить яйца и желток вилкой, добавить их в муку, затем вмешать мёд, миндаль и сахар. Замесить тесто и вымешивать его руками, пока оно не станет однородным и плотным. Посыпать оставшейся мукой стол, разделить тесто на несколько частей и сформовать из них приплюснутые батончики шириной 6 см и высотой 1 см. Выложить их на покрытый пекарской бумагой противень и выпекать 10 минут при 180*. Затем, ещё горячими порезать батончики ломтиками по 1 см толщиной, снова поставить в духовку и печь ещё 5 минут. Охладить на решётке.

Их хорошо в десертное вино макать, в портвейн или шерри.
Buon appetito!

ЗЫ. На фото сухарики, которые я пекла, правда они не с миндалем, а лесным орехом.
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя




бискотти2.jpg
бискотти2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5518 раз(а)

бискотти.jpg
бискотти.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5563 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Maina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 03.08.2002
Сообщения: 332
Откуда: America

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2003 6:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья, спасибо.
Есть вопрос по поводу сахара. 400 грамм сахара на 400 грамм муки... м-м-м это не слишком? wink1.gif
Меня недавно одна американка своим Браунис барс угостила - я не смогла это есть. Это было просто чудовищно сладко.
Можно его сократить хотя бы на половину?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2003 9:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Луш,спасибо за рецепт.Выглядят сухарики очень симпатишно...что говорить...рука мастера smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2003 10:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Maina, я тебе написала ЛС, не знаю, получила ли ты sarcasm.gif Смело сокращай количество сахара грамм до 200-250 happy.gif
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2003 17:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Десерт родился,из-за неудачной на вкус клубники.А я эту ягоду люблю,,поэтому решила её реабилитировать.Давно хотелось попробовать сделать тарелочки из вафелек.Клубнику пюрировала(около 300гр),сахар по вкусу+немного творожной массы(около 200гр)+200 гр взбитых сливок+желатин(можно было чуток больше,хотелось получить более застывший крем).Украшение цветной цукат.



desert.jpg
desert.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5766 раз(а)

desert1.jpg
desert1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5785 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2003 17:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, ну, как ты умеешь блюда украсить - это что-то необыкновенное! :o
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2003 17:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, нет слов, одни эмоции happy.gif. Так оригинально. Я вот и клубнику люблю, и творог, и вафельки, а всё вместе... ням laugh.gif
Погоди, вот только плюшки твои попробую, а потом и корзиночки сделаю happy.gif.


Последний раз редактировалось: Birki (Вс Июн 15, 2003 18:04 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2003 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Djamka.Очень приятно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2003 18:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша! Ты просто мастерица! Ну очень красиво, и, конечно, вкусно!
А теперь - к меркантильной части. Вафли ты пекла в вафельнице и, пока горячие, "лепила" корзиночки? Делись секретами и рецептами, не дразнись такой красотой!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rainbow  
Сибаритствующий главбух

Зарегистрирован: 03.09.2002
Сообщения: 3962
Откуда: Одинцово

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2003 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как всегда умопомрачительно! Сколько фантазии и энергии. Дай кусочек энергии mad_icon.gif !
_________________
Недостатки фигуры скрываются смелостью её демонстрации, а достоинства подчеркивает Сибарит:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2003 20:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С ума сойти! :o
Иша, так здОрово! thumbup.gif Обязательно возьму идею на вооружение!

А я вчера клубнику утилизировала (тоже не очень вкусная попалась): растерла с сахаром и положила ее в безе - выложила безе как обычно ложкой на противень, сделала в каждом углубление и в него положила клубнику, а сверху закрыла еще одной ложкой безе. И запекла все вместе. Очень нарядно получается. Только фотографировать уже нечего... wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 31, 32, 33  След.
Страница 3 из 33

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения