Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)-2

[Mamka]

Олечка , ты чУдная !
НО, хотела бы пояснений... от Венессы
Просто интересно , что человек имел ввиду , мне кажется - нужно высказываться яснее
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"

[Venessa]

чайнаяложка,Оля,спасибо за твое понимание и пояснить человеку чтоб не волновался!
Мамка,я имела ввиду сладко - вкусно!
Извините ,что заставила вас задуматься
К сожалению я не проходила курс как надо высказываться и по моему я высказываюсь и коротко и четко .

[Mamka]

Спасибо за пояснения ,Венесса, задумалась с Вашей помощью и поняла : думать в любом случае полезно
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"

[aleka_as]

Запеченая говядинка
Берем говядинку в сетке ,шпигуем ее чесноком ,обмазываем горчицей,соль перец,немного майонеза и в фольгу .Печем 1ч30 мин ,открываем фольгу и допекаем поливая говядину соком ,соусом терияки ,зарумянится и говядина готова ,можно нарезать .
Специально сфотала в сетке ,чтобы понятно было какая .У нас продается в сетках такая говядина .
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке

[Хеллена]

Свинина с зеленым луком

свинина - 500гр (или курица, индейка)
зеленый лук - 1 пучок (около 70гр)
соевый соус - 6ст.л.
кунжут - 1ст.л.
хлопья чили-перца - 1/2ч.л.
чеснок - 1 зубчик
сахар - 1/2ч.л.
сок 1/4 лимона
растительное масло для смазывания формы

Для маринада в миске смешать мелко нарезанный зеленый лук, рубленый зубчик чеснока, сахар, хлопья чили-перца, соевый соус и лимонный сок.
Свинину нарезать крупными брусками.
Мясо выложить в маринад и тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 3-4 часа.
Свинину разложить в смазанную маслом форму, сверху полить остатками маринада и запекать в нагретом до 200град духовом шкафу около 35-40минут.
Если маринад испарился слишком быстро, а свинина ещё не готова - можно добавить несколько столовых ложек мясного бульона или воды.

Источник: marisha_solo

Маринад очень понравился, мясо мариновала ночь. Гарнир-рис.

[Oreshok]

жаль, я лук не ем...

Свинина в кисло-сладком соусе
Приготовь!

Филе свинины 250 г
лук - 1 головка
морковь 1 шт.
перец болгарский красный 1 шт.
ананас консервированный 250 г
масло раст. 0,5 стакана
мука 130 г
крахмал 1 ст.л.
разрыхлитель 1,5 ст.л.
Для соуса:
сахар коричневый 5 ст.л.
крахмал 2 ст. л.
уксус винный 120 мл
чеснок 2 зубчика
томатная паста 4 ст.л.
сок анансовый 5 ст.л.

Крахмал соединить с мукой, разрыхлителем, 1 ст.л. масла и 1 ст.л. воды. Перемешать до густого теста.
Мясо нарезать ломтиками. Окунать в тесто и обжаривать в глубокой сковороде на масле. Переложить на бум. полотенце, чтобы впитался лишний жир.
перец нарезать ломтиками, лук измельчить, моркоь - кружочками, ананас - кусочками. Обжарить в оставшемся от мясе масле. Затем вынть и положить на бумажное полотенце.
Ингредиенты для соуса перемешать, довести до кипения, варить минуту. Добавить мясо и овощи и готовить еще 2 минуты.

Тесто - ужасно густое! Я его сильно разбавляла водой. На мой взгляд в нем что-то не так, потому что сильно много, густо и вообще... не так, как на картинке вышло Я брала шею, увеличивала все в два раза. Кроме теста - а его все равно много! Нужно видимо муку добавлять на глаз. Лук не использовала. Ничего на полотенце не выкладывала. Уксуса мне показалось слишком много, я его налила - на глаз . Тушила все вместе в духовке минут 25 после обжаривания. необычно... вкусненько! И правда - кисло-сладенько...
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Oreshok]

если бы форум не глючил, было бы один
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[NataVadi]

_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.

[Розитта]

Готовила сегодня баранину, впервые! Понравилось )))
Замариновала в красном сухом вине 1 ст, 2 ст л соевого соуса, добавила 2 луковицы, 2 моркови, 4 зубка чеснока, душистый перец, черный перец,базилик сухой, 3 лавр.листа, 4 стл томатного соуса, того , ктр от Venessa (ах, универсальная вещь), соль, чуть-чуть сахара, пучок свежего базилика уже в горшок. Температура 180- 140-120 С. Время вышло примерно 2 часа 40 мин. БОЖЕСТВЕННО!!!

_________________
Чтобы переваривать знания, надо поглощать их с аппетитом.
Анатоль Франс

[Хеллена]

Ну, вот нравится нам Говядина Диана . Спасибо,IRKU

[чайнаяложка]

такая красивая вроде рецепт простой а у тебя Хеллена просто шикарно выглядит.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[PaDocTb]

И, правда, Хеллена, такое красивое блюдо получилось.
У меня вустерширский соус закончился, и нигде в магазинах его не вижу. Может, просто соевым заменить...
Сейчас еще раз перечитала рецепт и посмотрела фотографии. Хеллена, ты не стала сливки добавлять? У тебя почему-то их совсем не видно...
_________________
Марина.

[Хеллена]

Оля, PaDocTb, спасибо. Соус - супер, я хлебом со сковороды пока все не сгребла, не успокоилась.
PaDocTb, сметану,очень жирную, вместо сливок добавила. А без вустерширского вполне можно обойтись.

[Tanny]

Очень вкусно, очень просто и очень чисто
Рецепт "родился" "по мотивам" грудки куриной, отваренной в пленке. И еще по "мотивам" рецептов маринованной свинины. Я отварила свинятину. Очень вкусно и нежно получилось. И большой плюс, готовится поэтапно, времени занимает мало.

Свинная буженина (отварная)

- Свинина (целый кусок, у меня кусок лопатки, не самый удачный)

Маринад (можно любой), у меня был такой:
- Любимые специи для маринада (у меня травы французские, соль, перец, паприка, красный перец, все молотое)
- Майонез
- Горчица
- Чеснок (через давилку), у меня много
Все составляющие смешать.

Свинину выдержала в крепком солевом растворе в холодильнике сутки (очень благодарна тем девочкам, которые советовали так поступать с мясом, теперь так делаю всегда).
Потом промыла, просушила на бумажном полотенце, натерла маринадом, завернула в пищевую пленку, в два слоя. И отправила еще на сутки в холодильник.
Потом в широкой кастрюле воду довела до кипения, аккуратно положила завернутое в пленку мясо. Варила примерно час, на слабом огне под крышкой.
Потом достала из воды мою "мумию", оставила на тарелке остывать. У меня под пленку попало чуть воды, чтоб от нее избавится, я пленку проколола, жидкость слила.
Потом отправила свинятину в холодильник. Еще где-то через 12 часов, вытащила, сняла пленку (важно отсужать мясо в пленке, так сочнее результат). Протерла, чтобы удалить остатки маринада и чеснока (это можно не делать, но мне были нужны "чистенькие" кусочки).
И всё Можно резать и кушать.
Очень вкусно получается
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля)

[PaDocTb]