Авторизация
Загрузка...
Горячие алкогольные коктейли: глинтвейн, пунш, глёг и т. п.
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Slastenka  
Дегустатор-экспериментатор

Зарегистрирован: 07.10.2003
Сообщения: 1193
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 18, 2004 17:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki писал(а):
Slastenka писал(а):
Вино красное, обязательно сухое!


Можно и белое poketoungeb.gif.


Серьезно???? :o А в остальном так же? Я не знала, думала, глинтвейн - только из красного... blush.gif
_________________
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Musia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.07.2003
Сообщения: 1478
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 18, 2004 17:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо! Попробую
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Янв 18, 2004 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Slastenka писал(а):


Серьезно???? :o А в остальном так же? Я не знала, думала, глинтвейн - только из красного... blush.gif


Ага, в остальном так же, например, как здесь smile.gif. Мне лично белый больше нравится, чем красный - не такой терпкий.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Slastenka  
Дегустатор-экспериментатор

Зарегистрирован: 07.10.2003
Сообщения: 1193
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Янв 20, 2004 10:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за рецептик, а на этот кекс с глювайном я уже глаз положила, как арз в субботу собираюсь печь smile.gif happy.gif
_________________
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Solaris  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.06.2003
Сообщения: 30
Откуда: г.Сыктывкар

Сообщение Добавлено: Чт Фев 05, 2004 12:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте!Увидел тему о своемлюбимом напитке и решил подеиться своим опытом по приготовлению Глинтвейна. Много я видел рецептов хороших и разных, но с недавних пор готовлю его по этому рецепту:

Глинтвейн

1. 100 - 150гр. воды налейте в эмалированную кастрюлю, положите мешочек со специями (душистый перец, гвоздика, корица) и нагревайте на медленном огне до кипячения. Кипятите 5 - 7 минут.
2. Затем в кастрюлю с водой вылейте бутылку вина, добавьте 50 - 100гp. сахара или мед, апельсин, порезанный на дольки, кусочки яблока и ягоды клюквы.
3. Нагрейте глинтвейн на медленном огне до 60 - 65°С (до появления первых пузырьков).
4. Добавьте 70 - 100гр. коньяка, рома или водки в готовый глинтвейн для лучшего вкуса и восстановления испарившегося спирта.
5. Готовый глинтвейн процедите через металлическое ситечко, налейте в кружки и добавьте кусочки фруктов и ягоды, которые остались от процеживания.

PS На Новый год я дарил наборы для глинтвейна (бутылка вина, мешочек со специями, апельсин с воткнутыми в него гвоздичками, клюква и карточка с рецептом), с пожеланием: "Пусть поцелуи будут такими же горячими, а объятия крепкими, как этот напиток, а пряный вкус специй на губах не позволит вам привыкнуть к пресным будням в Новом, 2004 году!"
Думаю, вам понравится идея.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Slastenka  
Дегустатор-экспериментатор

Зарегистрирован: 07.10.2003
Сообщения: 1193
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Фев 07, 2004 13:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Solaris, отличная идея с подарком!! exclaim.gif icon_idea.gif А то я всегда так мучаюсь, что дарить mad.gif
_________________
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Янв 20, 2007 7:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет, друзья! Поскольку в пятницу у нас начинаются выходные мы собрались небольшой тёплой компанией. В Израиле зимы холодные и это в не из-за минусовой температуры, а потому, что в основном нет центрального отопления. Каждый выкручивается, как может, кто газовые обогреватели ставит, кто электрические, кто устанавливает кондиционеры... Мы остановились на последнев варианте (я, к стыду своему, долго вспоминала его русское название, потому, что у нас это зовётся мазган). Так вот, мазган согревал наши тела, а душу мы решили подогреть глинтвейном.

Глинтвейн классический

1 литр вина,
1 1/2 стакана сахара,
2 яблока,
15 - 20 зерен черного переца,
1 кусочек корицы,
4 - 5 зернышек гвоздики,
лимон.


В вино добавить сахар, яблоки нарезанные кусочками, горошины черного перца, корицу и гвоздмку, довести до кипения. Снять с огня и выдержать 10 - 15 минут. Процедить и подать горячм, положив в каждый стакан ломтик лимона и по желанию несколько кусочков яблока.
Глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать.
Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары...


и баловались непечёным тортиком.

Приглашаю разделить с нами приятный вечер! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Вс Фев 11, 2007 13:15 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Янв 20, 2007 8:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка писал(а):

Приглашаю разделить с нами приятный вечер! smile.gif


Лилёша! С удовольствием.
Беру глинтвеин на вооружение. Просто класс смотриться.
Завтра вернусь с охоты, обязательно сделаю!
Уж очень после недельной работы хочется навдыхаться эфирных паров.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Amra  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.02.2011
Сообщения: 1115
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Апр 08, 2012 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мы сегодня пили очень прикольную согревающую штуку - Глинтвейн из белого вина с азиатскими специями. Рецепт взят из журнала Юлии Высоцкой "Хлеб соль" номер 3 этого года.

600 мл белого вина
100 мл лимончелло
1 лимон
1 апельсин
2 ст.л. меда
4 коробочки кардамона
3 стебля лемонграсса (я их заменила мятой)
15 г имбиря
2 листика лайма по желанию


1. Апельсин, лимон и имбирь нарежьте кружочками, лемонграсс (если есть) - вдоль на несколько частей.
2. В сотейник влейте вино и лимончелло, добавьте апельсин, лимон, имбирь, лемонграсс и все оставшиеся ингредиенты. Подогревайте на тихом огне, не доводя до кипения, 5-6 минут. Снимите с огня, подавайте горячим или охлажденным.

Вкусно настолько, что я вспомнила о том, что надо бы сфотографировать, когда уже почти все выпила. Поэтому на фото жалкие, но вкусные и ароматные остатки blush.gif


_________________
Пусть всегда будет Солнце!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12638
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2012 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Глёгг
Гастроном
Почти глинтвейн, но...другой он все-таки... и пряяяный.. и крепкий! happy.gif
2 бутылки красного сухоого вина
400 мл коньяка
400 г сахара
горсть изюма (60 штук)
горсть миндаля (36 штук)
цедра 2 апельсинов
4 палочки корицы
16 коробочек кардамона
16 бутонов гвоздики
большой кусок имбиря свежего

Смешать 200 мл воды с сахаром в кастрюле, готовить на небольшом огне до состояния карамаели. Примерно 20 минут.
Добавить 2-3 ст.л. воды, слегка остудить, влить коньяк, добавить все специи. Оставить минимум на 1 час, а лучше на 1-2 дня.
Смешать карамель со специями с красным вином, прогреть на небольшом огне, не кипятить. Разложить по бокалам изюм и орехи, залить горячим глёггом и подавать.

делала половину. Очень вкусно! И спится потом слаадко poketoungeb.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




глег1.jpg
глег1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1423 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 02, 2012 19:45     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я готовлю на Новый Год глинтвейн уже 37 лет.
Почти так ,как Солярис.Но беру не просто горячую
воду,а крепкий настой чая. И водку не добавляю.
Таких мешочков не видела,сыплю специи на глаз.
А применяю красное вино,красный сироп (если под
рукой)вместо сахара,так как люблю такой насыщенный
цвет.

У меня есть очень старая книга 1968 г издания.
[URL][/URL]
Но там даются такие марки вин,которые сейчас и не встретишь.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 30, 2012 20:36     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

На Новый Год люблю красный искристый глинтвейн.
Кстати,использую и сладкое вино,тогда сахара
кладу совсем мало.
Уже надо готовиться,купить хорошее вино.
Мы давно не пьем Шампанское,а только глинтвейн.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 30, 2012 20:40     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Сахар надо класть по вкусу.
Но я не делаю из одного вина,основа -
крепкая заварка.
Попробуй добавить куски лимонной или
апельсиновой цедры,изюм,
молотую гвоздику,добавляю иногда
немного фруктового сиропа.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7690

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 30, 2012 21:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gveret, ваши рассказы о том, какой глинтвейн Вы готовите, очень приятны, но, к сожалению, в них нет самого главного - рецепта. sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 30, 2012 23:21     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

У меня рецепт,это - состав продуктов.
А обьединяю я их по вкусу.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Страница 2 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения