Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
чайнаяложка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 22.05.2008 Сообщения: 13126 Откуда: Урал
|
Добавлено: Чт Окт 18, 2012 13:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
в след за Сашей приготовила Рыбный суп по- фински
люблю супы такого плана
уже варила с небольшими изменениями. _________________ Ольга я))))
Мой каталог
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12213 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вс Окт 21, 2012 19:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оля, и я такие супы люблю
Я еще один супчик тащу
Суп-пюре с грушей
Приготовь!
Чеснок 1 зубчик
сельдерей 2 стебля
цветная капуста 500 г
груши 3 шт.
бульон овощной 1 л
смесь специй карри 1 ч.л.
перец чили молотый 2 щепотки
сахар коричневый 1 ч.л.
масло ол. 2 ст.л.
масло слив.
петрушка, молотый черный перец, соль
Чеснок и сельдерей порубить и пассеровать на ол. масле. Добавить специи и мелко нарезанную капусту. Влить горячий бульон, варить 10 минут. Положить 2 груши, нарезанные кубиками, варить еще 5 минут. Готовый суп измельчить блендером, посолить, поперчить.
Оставшуюся грушу нарезать ломтиками, пожарить на слив. масле 3 минуты. Затем посыпать сахаром и готовить, пока поверхность не карамелизиуется.
Разлить по тарелкам, украсить грушами и петрушкой.
вкусненько!  _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
суп-пюре с грушей.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4020 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
pypcik Золушка
 Зарегистрирован: 01.09.2009 Сообщения: 9522 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пн Окт 22, 2012 22:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
ЭЗО-СУП НЕВЕСТЫ
Отчет здесь. _________________ Марина.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12213 Откуда: Россия
|
Добавлено: Сб Окт 27, 2012 23:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Суп с фасолью и орехами
Приятного аппетита
150 г фасоли разных цветов
4 картофелины
2 лавр. листа
1 морковь
1 сладкий перец
2 ст.л. раст. масла
100 г грецк. орехов
1 пучок укропа
соль, перец
Фасоль замочить в горячей воде на 30 мин. Дать стечь воде. Залить 2 л воды и варить 1 ч 30 мин.
Картофель очистить, нарезать кубиками. Добавить к фасоли, плюс лавровы лист. Посолить, варить 10 мин. Морковь натереть, перец порезать соломкой. В скороводе разогреть масло, пожарить овощи.
Овощи добавить в кастрюлю. зелень мелко нарезать. Орехи измельчить и слегка обжарить.
Добавить в кастрюлю зелень и орехи, поварить еще 3 минуты. перед подачей в каждую тарелку можно добавить сметаны.
Мой отчет здесь _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17428 Откуда: Russia
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lien_74 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 27.09.2010 Сообщения: 9816 Откуда: Питер
|
Добавлено: Сб Ноя 10, 2012 18:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
Чудеса, только хотела поделиться рецептом финской ухи...а ее тут уже все готовят вовсю, "и нет ничего нового под луной" (Вот что значит редко варить суп и месяцами не залезать в соответствующую тему!)
Варила я этот суп сегодня, вкусно, очень.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1249621#1249621 _________________ "– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена
уха.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3049 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
Добавлено: Вт Ноя 13, 2012 23:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Луковый суп по-парижски
Ингредиенты:
лук репчатый 120 г
масло сливочное 10г,
мука пшеничная 5г,бульон 250 г,
хлеб белый 20 г,
лист лавровый,
перец черный молотый,
соль,
можно чуть чеснока.
Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают в сотейнике на сливочном масле до насыщенного золотистого цвета добавляют в него, размешива, муку, а затем мясной бульон, лавровый лист, перец и варят на слабом огне 30 минут.
Затем вынимают лавровый лист и солят по вкусу.
Подсушивают на сильном огне без масла (думаю, можно и в тостере) тонкие ломтики свежего белого хлеба.
Наливают суп в суповую чашку, кладут в нее ломтик хлеба, посыпают его тертым сыром, накрывают крышкой и ставят в духовку на несколько минут, чтобы сыр растопился.
С суповыми чашками рисковать не буду, буду делать, видимо, в горшочках.
Рецепт из книги "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира", Киев, 1974 г.
свою порцию вылила в суповую чашку, чтобы видна была пюреобразная консистенция супчика;
подавала в горшочках
Очень вкусно!
Даже нелюбитель жареного-вареного лука слопал всю порцию (ему не сказали название супчика)
Приглашаю вместе со мной освоить знаменитое блюдо. _________________ Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Haruka_ns Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 25.07.2012 Сообщения: 1451 Откуда: МSK
|
Добавлено: Ср Ноя 14, 2012 19:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Любаша, интересный рецепт, в приготовлении прост, заманчиво, но моих не проведешь с луком. _________________ Наташа.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lien_74 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 27.09.2010 Сообщения: 9816 Откуда: Питер
|
Добавлено: Чт Ноя 15, 2012 10:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Всю жизнь мечтала попробовать луковый суп "из городу Парижу" . но как-то сомнения голодали А вроде так все просто и аппетитно... _________________ "– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
чайнаяложка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 22.05.2008 Сообщения: 13126 Откуда: Урал
|
Добавлено: Чт Ноя 15, 2012 10:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитата: | но моих не проведешь с луком. |
мне кажется с этим супом можно провести даже Сашу ореховую
я делала подобный, только в конце запекала в горшочках и хлебушек с сыром клала в горшочки перед тем как духовку поставить. _________________ Ольга я))))
Мой каталог
Последний раз редактировалось: чайнаяложка (Чт Ноя 15, 2012 10:38 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
semga-51 Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 21.07.2010 Сообщения: 3806 Откуда: Мурманск-Пенза
|
Добавлено: Чт Ноя 15, 2012 10:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Amra -Лена, приготовила твой суп-жюльен с репкой с курицей. Отличный, сытный, репка дает интересный оттенок, нам с мужем обоим понравился! Картошку не клала. Спасибо! только весь щавель у меня внизу почему-то, видно, мало положила....
 _________________ Я-Катерина.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Modstar Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 10.03.2011 Сообщения: 1049
|
Добавлено: Чт Ноя 15, 2012 10:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Да-да, я вобще не выношу лук вареный, да и жареный не ахти. Но суп готовила. И ела с огромным удовольствием. Правда только я. Муж не пересилил своего предубеждения. В мерзкую сырую погоду - самое то! еще в него обычно белое вино добавляют. И так просто с белым вином, ууух! _________________ Ольга
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
semga-51 Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 21.07.2010 Сообщения: 3806 Откуда: Мурманск-Пенза
|
Добавлено: Чт Ноя 15, 2012 10:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мы вот лук любим в любом виде и количестве, а луковый суп ни разу не готовила, собираюсь.... только я хочу лук не мелко, а полукольцами порезать. думаю, нам очень понравится! _________________ Я-Катерина.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Modstar Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 10.03.2011 Сообщения: 1049
|
Добавлено: Чт Ноя 15, 2012 10:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитата: | только я хочу лук не мелко, а полукольцами порезать. думаю, нам очень понравится! |
Катеринка, да-да, я готовила по мастер-классу из гатронома. там именно кольцами или полукольцами он нарезался и томился в масле долго до карамелизации. Такая прямо пленка получалась сверху, в луке ведь тоже много сахара. _________________ Ольга
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|