А мне бы супчику, да понаваристей-2

[Любава55]

Похлебка
(кухня русских царей)
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[чайнаяложка]

в след за Сашей приготовила Рыбный суп по- фински

люблю супы такого плана
уже варила с небольшими изменениями.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Oreshok]

Оля, и я такие супы люблю

Я еще один супчик тащу

Суп-пюре с грушей
Приготовь!

Чеснок 1 зубчик
сельдерей 2 стебля
цветная капуста 500 г
груши 3 шт.
бульон овощной 1 л
смесь специй карри 1 ч.л.
перец чили молотый 2 щепотки
сахар коричневый 1 ч.л.
масло ол. 2 ст.л.
масло слив.
петрушка, молотый черный перец, соль

Чеснок и сельдерей порубить и пассеровать на ол. масле. Добавить специи и мелко нарезанную капусту. Влить горячий бульон, варить 10 минут. Положить 2 груши, нарезанные кубиками, варить еще 5 минут. Готовый суп измельчить блендером, посолить, поперчить.
Оставшуюся грушу нарезать ломтиками, пожарить на слив. масле 3 минуты. Затем посыпать сахаром и готовить, пока поверхность не карамелизиуется.
Разлить по тарелкам, украсить грушами и петрушкой.

вкусненько!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[pypcik]

ЭЗО-СУП НЕВЕСТЫ

Отчет здесь.
_________________
Марина.

[Oreshok]

Суп с фасолью и орехами
Приятного аппетита
150 г фасоли разных цветов
4 картофелины
2 лавр. листа
1 морковь
1 сладкий перец
2 ст.л. раст. масла
100 г грецк. орехов
1 пучок укропа
соль, перец

Фасоль замочить в горячей воде на 30 мин. Дать стечь воде. Залить 2 л воды и варить 1 ч 30 мин.
Картофель очистить, нарезать кубиками. Добавить к фасоли, плюс лавровы лист. Посолить, варить 10 мин. Морковь натереть, перец порезать соломкой. В скороводе разогреть масло, пожарить овощи.
Овощи добавить в кастрюлю. зелень мелко нарезать. Орехи измельчить и слегка обжарить.
Добавить в кастрюлю зелень и орехи, поварить еще 3 минуты. перед подачей в каждую тарелку можно добавить сметаны.
Мой отчет здесь
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Соня]

К вопросу о кервеле в супчике с репкой.

[Lien_74]

Чудеса, только хотела поделиться рецептом финской ухи...а ее тут уже все готовят вовсю, "и нет ничего нового под луной" (Вот что значит редко варить суп и месяцами не залезать в соответствующую тему!)
Варила я этот суп сегодня, вкусно, очень.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1249621#1249621
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена

[Любава55]

Луковый суп по-парижски



Ингредиенты:

лук репчатый 120 г
масло сливочное 10г,
мука пшеничная 5г,бульон 250 г,
хлеб белый 20 г,
лист лавровый,
перец черный молотый,
соль,
можно чуть чеснока.

Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают в сотейнике на сливочном масле до насыщенного золотистого цвета добавляют в него, размешива, муку, а затем мясной бульон, лавровый лист, перец и варят на слабом огне 30 минут.
Затем вынимают лавровый лист и солят по вкусу.

Подсушивают на сильном огне без масла (думаю, можно и в тостере) тонкие ломтики свежего белого хлеба.

Наливают суп в суповую чашку, кладут в нее ломтик хлеба, посыпают его тертым сыром, накрывают крышкой и ставят в духовку на несколько минут, чтобы сыр растопился.

С суповыми чашками рисковать не буду, буду делать, видимо, в горшочках.




Рецепт из книги "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира", Киев, 1974 г.


свою порцию вылила в суповую чашку, чтобы видна была пюреобразная консистенция супчика;
подавала в горшочках


Очень вкусно!
Даже нелюбитель жареного-вареного лука слопал всю порцию (ему не сказали название супчика)

Приглашаю вместе со мной освоить знаменитое блюдо.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Haruka_ns]

Любаша, интересный рецепт, в приготовлении прост, заманчиво, но моих не проведешь с луком.
_________________
Наташа.

[Lien_74]

Всю жизнь мечтала попробовать луковый суп "из городу Парижу" . но как-то сомнения голодали А вроде так все просто и аппетитно...
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена

[чайнаяложка]

[semga-51]

Amra -Лена, приготовила твой суп-жюльен с репкой с курицей. Отличный, сытный, репка дает интересный оттенок, нам с мужем обоим понравился! Картошку не клала. Спасибо! только весь щавель у меня внизу почему-то, видно, мало положила....


_________________
Я-Катерина.

[Modstar]

Да-да, я вобще не выношу лук вареный, да и жареный не ахти. Но суп готовила. И ела с огромным удовольствием. Правда только я. Муж не пересилил своего предубеждения. В мерзкую сырую погоду - самое то! еще в него обычно белое вино добавляют. И так просто с белым вином, ууух!
_________________
Ольга

[semga-51]

Мы вот лук любим в любом виде и количестве, а луковый суп ни разу не готовила, собираюсь.... только я хочу лук не мелко, а полукольцами порезать. думаю, нам очень понравится!
_________________
Я-Катерина.

[Modstar]