Авторизация
Загрузка...
Мексиканская кухня (Фахитас и прочие вкусности)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 10, 11, 12  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13418
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2012 16:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вкусно наверное очень
мы же подобное уже готовили где-то на кукинге.
у меня не получилось когда готовила))
видимо надо повторить)
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irina39  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 02.11.2010
Сообщения: 2386
Откуда: SC

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2012 16:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, он не получится НЕ МОЖЕТ ...все смешиваешь и на водяной бане готовишь.Вот и вся премудрость...
( Это мой размерчик!!! happy.gif happy.gif happy.gif Быстро,просто ,вкусно!)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13418
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2012 16:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

на водяной бане в духовке?
правильно ведь поняла?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irina39  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 02.11.2010
Сообщения: 2386
Откуда: SC

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2012 16:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

абсолютно...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13418
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Окт 24, 2012 11:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

поставила печься флан.....страшно что он такой жидкий))) так хотелось муки добавить)))но решила строго по рецепту. Вот думаю если сейчас сделаю и потом в холод...успеет ли застыть до ужина......

зы: остывает. Вот он должен хорошенько остыть........но ведь достаточно пары часов. Или тут что-то другое?.....ну просто не терпится попробовать laugh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irina39  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 02.11.2010
Сообщения: 2386
Откуда: SC

Сообщение Добавлено: Ср Окт 24, 2012 15:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ФЛАН остывает и "схватывается"... exclaim.gif
Я там подробно написала- остывает при комнатной температуре и на НОЧЬ ставим в холодильник... Утром-полностью готов,пропитался карамелью и застыл...Прояви терпение!!! happy.gif (Раньше времени кушать можно,но и сырую картошку кушать тоже можно ,а результат -другой!) happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13418
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Окт 24, 2012 15:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

жалко huh.gif ну я в холодильник еще теплый засунула)))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13418
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Окт 25, 2012 8:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина, посмотри правильно получилось?)
Флан


Консистенция нежная
доминирует вкус сгущенки
не много отдает омлетом
сладко

зы:вкусно.....хожу прикладываюсь))))))уже никакого омлета не ощущается..просто что-то нежное и вкусное
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irina39  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 02.11.2010
Сообщения: 2386
Откуда: SC

Сообщение Добавлено: Чт Окт 25, 2012 13:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля! Омлетом там и близко не пахнет...
Ещё ты ,видимо ,долго взбивала ...у тебя он пористый.,много дырок...Я наливаю в чашку миксера (для коктелей) все ингредиенты сразу и хорошо смешиваю пару минут до однородного состояния...И всё.
Вкус нежного творожка с карамелью... Вкусняшка! Пока рассказывала,подумала о кусочке удовольствия! happy.gif Сделаю ещё!. happy.gif
P. S .Но раз вкусно было - ты на верном пути! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13418
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Окт 25, 2012 19:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина, рецепт унесла в копилку так как муж первое что мне сказал когда я щас пришла с тренеровки Пирог такой офигенский!!! рецепт сохрани laugh.gif

и да..я взбивала))) в следующий раз попробую невзбивая
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irina39  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 02.11.2010
Сообщения: 2386
Откуда: SC

Сообщение Добавлено: Чт Окт 25, 2012 19:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и славненько! Рада,что ФЛАН понравился мужу!Они главные дегустаторы! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13418
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Янв 18, 2013 6:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина, наелась я в мексике этого флана)))) точно такой же на вид, только дырочек меньше, эт потому что я взбивала, и на вкус такой же только чуть меньше сладости чем в моем. smile.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irina39  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 02.11.2010
Сообщения: 2386
Откуда: SC

Сообщение Добавлено: Пт Янв 18, 2013 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ольга, привет!
Рада за тебя! Сама бы еле и ела...теперь ты видела первоисточник,знаешь каков он настоящий и готовить будет проще. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Июн 01, 2014 0:51     Заголовок сообщения: Тортийя с черемшой и запеченной паприкой Ответить с цитатой

Тортийя с черемшой и запеченной паприкой


_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13418
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Апр 24, 2015 13:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Энчиладас с курицей
В моем случае было не с курицей, а с мясным фаршем
Тортильи было лень искать, я купила тонкий лаваш.
мне показалось, что это не очень вредная еда))) мясо овощи.


Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 4 шт.
Перец чили 2 шт.
Томаты в собственном соку 400 гр
Растительное масло 80 мл
Соль 1.5 ч.л.
Сахар-песок: 10 гр
Перец черный молотый 0,5 ч.л.
Куриный фарш 800 гр
Перец чили молотый 0,5 ч.л.
Зира (кумин) 1 ч.л.
Орегано 1 ч.л.
Кориандр сушеный 1 ч.л.
Чеддер 300 гр (можно заменить на любой другой полутвердый сорт )
Кинза 100 гр
Тортилья 5 шт.
1. Соус. Для него почистим лук и чеснок, из перчиков чили вынем семечки и всё это мелко нашинкуем.
2. В сковороде на среднем огне нагреваем растительное масло и обжариваем нарезанные овощи минут пять. Затем вливаем к ним консервированные помидоры, порежьте их не очень мелко. Добавляем соль, сахар и чёрный перец, перемешиваем и прогреваем 5-7 минут.
3. В другой сковороде, уже на сильном огне, на растительном масле, обжариваем куриный фарш, после 10-15 минут вся жидкость должна выпариться. Засыпаем к нему молотый острый красный перец, соль по вкусу, орегано, кориандр и зиру. Жарим ещё 5 минут до румяности.
4. Потереть сыр на крупной тёрке и нарезать кинзу.
5. Духовку включаем на 180 градусов. Берём форму для запекания и выливаем на дно половину нашего соуса.
6. Тортильи слегка разогреваем в микроволновке, чтобы они стали эластичнее. Берём лепёшку, на одну половину выкладываем 2-3 ст.ложки обжаренного куриного фарша, на него тёртый сыр (не жалеем! немножко оставить, чтобы посыпать всё сверху) и сверху присыпаем порезанной кинзой.
7. Аккуратно сворачиваем тортилью в трубочку и выкладываем на соус швом вниз. И так 5 раз.
8. Когда все энчилады в форме, заливаем их сверху оставшимся соусом, посыпаем сыром и кинзой.
9. Ставим форму в нагретую духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнёт кипеть. К энчиладас подавать сметану. источник
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 10, 11, 12  След.
Страница 11 из 12

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения