Авторизация
Загрузка...
Печенье-3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 08, 2012 10:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, Оля, спасибо, девочки. smile.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 09, 2012 17:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПЕЧЕНЬЕ "СУМОЧКИ"

Сущность вроде всем известная,слоенное творожное тесто,а вот форма интересная!В начинке у нас мармелад из гуавы,но тут фантазия безгранична!Фото процесса формирования автора рецепта,не мои.

Тесто:
1 стакан творога
200 г сл. масла или маргарина
1,5 стакана муки
1/2 ч. ложки соли
1 ч. ложка сахара
ванилин
Приготовление
Яйцо для смазывания
Сахарная пудра для посыпки
Джем или варенье, орешки, сахар, корица для начинки (по желанию)

Масло растереть, добавить протертый творог, муку, соль, сахар и ванилин, тщательно размешать. Полученное тесто положить в холодильник на 1 час. Потом раскатать в пласт, вырезать кружки и обрезать таким образом

В серединку положить начинку.

Серединку отвернуть и прижать к нижней половинке таким образом

Смазать взбитым яйцом и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 10-13 минут,после остывания,присыпаем сахарной пудрой.

Источник
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 09, 2012 19:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, замечательная форма у печенья, просто супер, и делается, кажется, несложно. smile.gif Сумочка с сюрпризом. happy.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 09, 2012 20:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо!Совсем не сложно!Мне дети помогали smile.gif ,им тоже форма по душе пришлась!Правда,они их упорно корзинками именуют! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 17, 2012 15:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот совершенно незаслуженно печенье земелах находитсят тут

Потому что это вкус,аромат детства,просто сказочно вкусно с холодным молоком!
У меня рецепт чуток отличается,поэтому пусть живет здесь! happy.gif

ПЕЧЕНЬЕ "ЗЕМЕЛАХ"

125 гр. сливочного масла
125гр. сахара (+немного на посыпку)
250 гр. муки
1 яйцо
1 стол. л молока
щепоточка соли
корица
Охлажденное масло смешиваем с яйцом, добавляем чуть-чуть соли.
Слегка перемешав, добавляем сахар и растираем смесь до растворения сахарных крупинок и получения пышной однородной массы.
Вливаем молоко и снова хорошо перемешиваем.
В несколько приемов всыпаем просеянную муку.
Должно получится довольно крутое тесто.
Скатываем его в шар и убираем в холодильник на полчаса. Достаем.
Застилаем стол листом бумаги для выпечки. Достаем тесто и раскатываем его на бумаге в прямоугольник толщиной 1см (не тоньше!).
Нарезаем тесто ромбиками. Сверху присыпаем сахаром,потом щедро корицей, потом опять немного сахаром.
Вместе с бумагой переносим весь пласт печенья на противень.
Можно переносить и по одной, но тогда они потеряют форму
Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов. Выпекаем 10-15 минут, не дольше, иначе тесто пересушим. Готовые печенья, пока горячие, должны быть совсем мягкими. Для уверенности проверяем готовность спичкой.
Еще раз проводим ножом по линиям разрезов и даем печенью остыть на противне, чтобы не погнулись, когда будем перекладывать в корзинку. Готово!




земелах.jpg
земелах.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6033 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17564
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 17, 2012 18:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Муравейка писал(а):
Вот совершенно незаслуженно печенье земелах находитсят тут
Света, наоборот. smile.gif Именно заслуженные и популярные рецепты награждаются ключами от новой квартиры. Если отчёты по рецепту и его обсуждения набирают не одну страницу, он может получить отдельную прописку. Это с корыстной целью более удобного к нему доступа.
Так было, к примеру, с "нестареющми тестом", с "ленивым хачапури" и многими другими.
А вот это заслуженное печенье, что на твоей фотке очень хорошо видно, sigh.gif сразу в отдельной квартирке обосновалось, дабы в будущем жилищную комиссию не беспокоить.
smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 18, 2012 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за ликбез,буду знать! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12846
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2012 21:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень удачный рецепт - простой, красивый, используются белки. а еще мне так хотелось исрпобовать свой силиконовый кондитерский мешок! poketoungeb.gif Очень удобный sigh.gif я прямо сама себе завидую poketoungeb.gif У меня с другими плохо получалось, со шприцом тоже. А тут как-то очень удобно.

Венское шоколадное сабле по рецепту Пьера Эрмэ

Мука – 260 г
Какао-порошок – 30 г
Слив. масло комн. температуры – 250 г
Пудра сахарная – 100 г
Белки яичные – 2 шт.
Нагреть духовку до 180С. Застелить противень бумагой для выпечки. Приготовить кондитерский шприц или мешок для отсаживания печенья.
Просеять муку вместе с какао-порошком.
В большой емкости взбить масло с сахарной пудрой до пышности.
В отдельной емкости взбить белки с щепоткой соли.
Соединить масляную смесь с мучной. После полного смешивания добавить белки и аккуратно вмешать их в тесто.
Выпекать 10-12 минут. Достать и дать остыть 10 минут, т.к. печенье, пока горячее, очень хрупкое.
Полностью остудить на решетке.
Помещенное в закрытую коробку, это печенье может храниться примерно неделю.
Источник

У меня вышел противень и еще примерно одна треть. Замечательное! sigh.gif

У этого печенья оказался еще один жирнющий плюс! Его можно замораживать, и оно после заморозки тоже вкусное sigh.gif Для меня это очень важно smile.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




венское шоколадное сабле по рецепту пьера эрмэ.jpg
венское шоколадное сабле по рецепту пьера эрмэ.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5893 раз(а)



Последний раз редактировалось: Oreshok (Пт Dec 07, 2012 9:14 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 23, 2012 21:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Oreshok, шикарно, аппетитно... Высший класс... Да еще и белки можно пристроить smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4172
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2012 21:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как там в песенке? У нас в...не, не в Испании - в Баварии poketoungeb.gif тетушки начинают трудовую вахту по выпечке печений и изготовлению всевозможных сладостей к празднику...Правда, праздника никто не дожидается - печенье уже на столах и радует не только глаз happy.gif



я вчера угощала своих коллег - капучиновыми шариками и мандарино-марципановыми печеньками...Капучиновые очень простенькие, но пользуются неизменным успехом. С легким кофейным ароматом, тесто простое в приготовлении и пекутся они очень быстренько...

Капучиновые шарики
4 ст.л. растворимого капучино
50 мл горячей воды
320 г муки
50 г молотого фундука
50 г молотого миндаля
100 г сахара
щепотка соли
200 г масла
глазурь

Растворить порошок капучино в горячей воде и остудить.
Насыпать муку, молотые орехи, сахар и соль в миску, разбросать хлопья масла, вылить капучино и быстро замесить мягкое тесто. В рецепте советуют воспользоваться миксером, я делаю это руками...
Можно немного тесто охладить, а можно сразу готовить печенье.
Из теста скатать несколько валиков диаметром 2 см, отрезать небольшие кусочки, см 1,5, формировать руками небольшие шарики.
Разложить на листе, застеленном бумагой для выпечки.
Выпекать при температуре 160 градусов минут 10-15.
Охладить и нанести узор глазурью. Я глазурь не очень люблю, посыпаю сахарной пудрой...и думаю, что кофейный аромат так чувствуется лучше...
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...


Последний раз редактировалось: agafja (Ср Окт 22, 2014 18:46 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2012 21:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я спасибо за сахарное печенье принесла,пекла дочке в школу,ну очень удачные пропорции!



сахарн печенье.jpg
сахарн  печенье.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4498 раз(а)



Последний раз редактировалось: Муравейка (Вт Ноя 27, 2012 21:52 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4720
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2012 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светик, у меня вопрос про земелаx: ты когда нарезала его, ромбики надо друг от друга отодвинуть перед выпечкой? tellme.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2012 21:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен,ничего отодвигать не нужно,после выпечки еще разочек пройтись ножиком по линиям разреза. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4720
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2012 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, поняла! smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4172
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 28, 2012 0:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну, и мандариновые улитки...

1 яйцо
150 г мягкого масла
150 г сахара
щепотка соли
250 г муки
1 мандарин
2 ст.л. мандаринового сиропа
300 г марципановой массы
желтый пищевой краситель
сахарная пудра

1. Яйцо разделить на белок и желток. Взбить масло с сахаром в однородную пышную массу, смешать с желтком и солью. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Тесто завернуть в пленку и убрать на 2 часа в холодильник.

2. Мандарин вымыть, обсушить, цедру натереть на терке - нужно 1ч.л.
Смешать марципан с сиропом, цедрой и парой капель красителя. У меня был порошковый краситель и вместо сиропа я взяла немного жидкости из консервированных мандарин.

3. Тесто разделить пополам. Каждую половину раскатать на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 35х25 см толщиной примерно 3 мм. Разделить марципановую массу тоже пополам и раскатать на посыпанной сахарной пудрой поверхности каждую половину такой же величины как пласт теста. Тесто смазать белком и уложить на него пласт марципана. Скатать рулетиком, обернуть пленкой, убрать на ночь в холодильник.

4. Разогреть духовку до 180 градусов. Острым ножом порезать рулетики на шайбочки толщиной 4-5 мм. Улитки разложить на бумаге для выпечки, выпекать 12-15 минут.

Для любителей марципана очень приятное печенье с мандариновым ароматом.
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 99, 100, 101  След.
Страница 37 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения