Авторизация
Загрузка...
Домашний хлеб 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 72, 73, 74 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
IRINAMALVINA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.09.2009
Сообщения: 1322
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 29, 2012 16:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша-Oreshok, я с хлебом, как и обещала. smile.gif
Ореховый хлеб Gerolltes Nussbrot
Саша, подписываюсь под каждым словом:
Цитата:
Он плотный, похож на "заваренный" хлеб, на немецкий "мокрый" хлеб. Короче - совсем другой, но не менее вкусный

Я бы даже сказала не плотный, а мелкопористый что-ли. Нам очень понравился, а чеснок не мешал, а наоборот, очень к месту. smile.gif Всё строго по рецепту, только вместо соевой взяла обычную пшеничную муку. Сашенька, спасибо!!!! 4u.gif
_________________
Счастье - Это когда есть для кого готовить
*(^_^)*




хлеб с орехами.jpg
хлеб с орехами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2879 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12697
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 29, 2012 16:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ничего себе скорость shocked.gif sigh.gif happy.gif Ирочка, ну так красиво! sigh.gif Да... и я попробовала это хлеб на следующий день, он мне понравился намного больше blush.gif А с кремчизом вообще песня вышла blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13370
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Окт 29, 2012 19:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина.. sigh.gif мякиш какой красивый thumbup.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRINAMALVINA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.09.2009
Сообщения: 1322
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 04, 2012 23:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлебные палочки-косточки.

Это была идея к Хэллоуину сделать хлебные палочки в виде костей. А вообще можно формировать в виде обычных багетов. Один из самых быстрых и моих любимых рецептов. Хлеб очень вкусный и ароматный.

1,5 стакана теплой воды
1 столовая ложка сухих дрожжей
2 столовые ложки сахара
3,5 стакана муки (можно 1/3 часть взять цельнозерновой)
1 чайной ложки соли
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
1 ст. л сухой смеси прованских трав (или что любите: розмарин, базилик, тимьян и т. д.)
Сухой чеснок по желанию

Замесить тесто в комбайне или в хлебопечке в течение 15 минут . Раскатать в пласт, разрезать на полоски. На концах полосочек скрутить узелки. Оставить на расстойку на 45-60 мин. Выпекать 20 минут при температуре 190 градусов до золотистого цвета.
_________________
Счастье - Это когда есть для кого готовить
*(^_^)*




хлебные косточки.jpg
хлебные косточки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2533 раз(а)

разлом хлеб косточек.jpg
разлом хлеб косточек.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2640 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 05, 2012 1:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша-Oreshok, хлеб ореховый смотрится богато и красиво. Рада, что рецепт нашел своего героя-воплотителя. happy.gif
Спасибо огромное, что вспомнила и поделилась! Может, и я сподоблюсь когда-нибудь. Но, наверное, чеснок нам там тоже будет лишним. Хотя любим его преданной любовью... laugh.gif

IRINAMALVINA, палочки-косточки получились - супер! Отличная идея и профессиональное выполнение. smile.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10245
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 05, 2012 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, какие замечательные "косточки"! thumbup.gif И текстура теста такая приятная...
А я наконец-то сподобилась испечь Хлеб с кабачками smile.gif
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=17245&postdays=0&postorder=asc&start=1065
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1768439#1768439
Поскольку отсебятина - наше все, кунжутную муку, зародыши пшеницы и семечки сыпала на глаз. Очень понравилась консистенция - пористый, но упругий, мне такие очень нравятся! Единственный минус - присутствует у меня легкая горчинка, видно, кунжутной муки перебабахнула...Но все равно вкусный хлебушек! Саша, спасибо за рецепт!
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты




хеб кабачковый.jpg
хеб кабачковый.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2392 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Modstar  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2011
Сообщения: 1049

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 07, 2012 8:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, спасибо за Скандинавский ржано-пшеничный хлеб!
чень вкусный! муж сказал: может, ты каждый день будешь печь хлеб? smile.gif
Самое смешное, у меня ведь даже Гастроном этот есть, а вот испекла только после того, как у тебя увидела blush.gif Льняного семени не было, насыпала тыквенных - думаю в полезности и вкусе не потеряла, но! вчера уже купила льняные семечки, так что будет дубль 2!
_________________
Ольга




dsc01606.jpg
dsc01606.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2214 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12697
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 07, 2012 21:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, горчинку часто дают отруби, цельнозерновая и всякая "грязная" мука. Меня она прельщает в хлебе blush.gif извращенка я laugh.gif Ну и... не мой рецепт poketoungeb.gif

Оля! Я тоже люблю сыпать все, что под рукой happy.gif И по-моему хлеб от этого только выигрывает sigh.gif И вот ведь - у меня тоже часто лежит журнал, а делаю только после чьего-то отчета blush.gif Хлеб у тебя замечательный!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9774
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 10, 2012 22:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кукурузный хлеб с апельсиновым араматом.

картофельное пюре 220 гр (получится из 2 клубней картофеля)
100 гр кукурузной муки(у меня была крупного помола, как для поленты, я смолола, в 2 приема в кофемолке)
1/3 стакана воды
20 гр свежих дрожжей
1 стол. ложкa сахара
1+1/3 стакана молока
1 чайн. ложки соли
1/3 стакана оливковое масло
550 гр муки.
цедра от 1/3 апельсина(по желанию)
1/2 чайн. ложки перца чили (по желанию)

Для посыпки хлеба:

1 чайн. ложка кукурузной крупы
1 стол. ложка мака
1 стол. ложки семечек
1 стол. ложки геркулеса.
1 стол. лoжка семян льна

Приготовим кукурузную муку: кофемолкой размельчить крупу(тa, что на поленту), затем просеять, то, что останется в сите(крупные частички) выбрасить.





Свaрить картофель в мундире. Очистить, размять в пюре вилкой( ни в коем случае ни блендером!!!).


В воде растворить дрожжи с сахаром, дать дрожжам активизироваться, где то 15 минут. Добавить муку, карт. пюре(слегга теплое) кукурузную муку, молоко, месить минут 5, добавить масло, чили, цедру и соль, продолжать месить 10 минут.
Должно получится мягкое, но не липкое тесто.

Тесто определить в просторную миску, дать подойти минут 40, слегка обмять, накрыть миску, и в холодильник на ночь. Если ночевка в холодильнике не планируется, то дать подойти тесту в течении 1 часа.

Сформировать из теста хлеб. Если круглый, то постаратся сделать его немного плоским, не лепешкой, но и не колобком, в духовке он здорово поднимется, обмазать аккуратно водой(кисточкой), и обвалять в смеси злаков со всех сторон! получается обалденная корочка. Противень застелить пекарской бумагой, уложить на нее хлеб. Дать подойти хлебу в течении 30 минут.




Тем временем, разогреть духовку до 230 градусов, вместе с подносом, на самой нижней полки духовки.

Острым ножом, аккуратно сделать надрезы на хлебе, отправить противень с хлебом на средний уровень духовки, на нижний противень вылить 1 стакан кипятка, и печь с паром, на высокой температуре 9 минут.
Затем, вытаскиваем нижний противень(который был с водой), уменьшаем темп. до 180 и продолжаем печь 15-20 минут.
Хлеб остудить на решетке.
_________________
Марина.


Последний раз редактировалось: pypcik (Вс Ноя 11, 2012 11:51 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
aleka_as  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011
Сообщения: 954
Откуда: Izrael

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 10, 2012 22:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МаришаВот это хлебушек! Отпад ! А срез есть? Как на вкус ?
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9774
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 10, 2012 22:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из данной порции получился круглый хлебушек и батон.




_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
aleka_as  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011
Сообщения: 954
Откуда: Izrael

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 10, 2012 23:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВАУ...! Красота!
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 10, 2012 23:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина,спасибо что поделилась рецептом.
Я ТОЧНО УНЕСУ посыпку.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 11, 2012 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, какой хлеб! Глаз не отвести! Ты не написала как по вкусу?
А я с Сашиным скандинавским. Я, правда, забыла на работе купленное льняное семя satisfied.gif ,пришлось делать без него. Зато посыпала кунжутом happy.gif .И сахара с медом где-то на треть уменьшила. Вкусный хлебушек!

_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9774
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 11, 2012 11:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки, хлеб по вкусу очень вкусный, мягкий, пушистый, не сухой.
Не вкусные рецепты я не даю, много чего остается "за кадром".
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 72, 73, 74 ... 98, 99, 100  След.
Страница 73 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения