Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 62, 63, 64  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Окт 07, 2012 19:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Похлебка
(кухня русских царей)
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов


Последний раз редактировалось: Любава55 (Пн Dec 24, 2012 22:50 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12261
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Окт 18, 2012 13:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

в след за Сашей приготовила Рыбный суп по- фински

люблю супы такого плана
уже варила с небольшими изменениями.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10498
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 21, 2012 19:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, и я такие супы люблю blush.gif

Я еще один супчик тащу poketoungeb.gif

Суп-пюре с грушей
Приготовь!

Чеснок 1 зубчик
сельдерей 2 стебля
цветная капуста 500 г
груши 3 шт.
бульон овощной 1 л
смесь специй карри 1 ч.л.
перец чили молотый 2 щепотки
сахар коричневый 1 ч.л.
масло ол. 2 ст.л.
масло слив.
петрушка, молотый черный перец, соль

Чеснок и сельдерей порубить и пассеровать на ол. масле. Добавить специи и мелко нарезанную капусту. Влить горячий бульон, варить 10 минут. Положить 2 груши, нарезанные кубиками, варить еще 5 минут. Готовый суп измельчить блендером, посолить, поперчить.
Оставшуюся грушу нарезать ломтиками, пожарить на слив. масле 3 минуты. Затем посыпать сахаром и готовить, пока поверхность не карамелизиуется.
Разлить по тарелкам, украсить грушами и петрушкой.

вкусненько! poketoungeb.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




суп-пюре с грушей.jpg
суп-пюре с грушей.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3865 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 8832
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2012 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЭЗО-СУП НЕВЕСТЫ

Отчет здесь.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10498
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 27, 2012 23:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп с фасолью и орехами
Приятного аппетита
150 г фасоли разных цветов
4 картофелины
2 лавр. листа
1 морковь
1 сладкий перец
2 ст.л. раст. масла
100 г грецк. орехов
1 пучок укропа
соль, перец

Фасоль замочить в горячей воде на 30 мин. Дать стечь воде. Залить 2 л воды и варить 1 ч 30 мин.
Картофель очистить, нарезать кубиками. Добавить к фасоли, плюс лавровы лист. Посолить, варить 10 мин. Морковь натереть, перец порезать соломкой. В скороводе разогреть масло, пожарить овощи.
Овощи добавить в кастрюлю. зелень мелко нарезать. Орехи измельчить и слегка обжарить.
Добавить в кастрюлю зелень и орехи, поварить еще 3 минуты. перед подачей в каждую тарелку можно добавить сметаны.
Мой отчет здесь
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17269
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Окт 30, 2012 12:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

К вопросу о кервеле в супчике с репкой.
Аленка Ник писал(а):
А кервель - это курчавая петрушка
Алена, кервель - это купырь. smile.gif
http://kuking.net/18_525.htm
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=30871
Перенесла обсуждение туда.
_________________
Новогодние подарки в игре-лотерее-2018 xmas.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8812
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 10, 2012 18:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чудеса, только хотела поделиться рецептом финской ухи...а ее тут уже все готовят вовсю, "и нет ничего нового под луной" poketoungeb.gif (Вот что значит редко варить суп и месяцами не залезать в соответствующую тему!)
Варила я этот суп сегодня, вкусно, очень.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1249621#1249621
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif




уха.jpg
уха.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2916 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 13, 2012 23:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Луковый суп по-парижски



Ингредиенты:

лук репчатый 120 г
масло сливочное 10г,
мука пшеничная 5г,бульон 250 г,
хлеб белый 20 г,
лист лавровый,
перец черный молотый,
соль,
можно чуть чеснока.

Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают в сотейнике на сливочном масле до насыщенного золотистого цвета добавляют в него, размешива, муку, а затем мясной бульон, лавровый лист, перец и варят на слабом огне 30 минут.
Затем вынимают лавровый лист и солят по вкусу.

Подсушивают на сильном огне без масла (думаю, можно и в тостере) тонкие ломтики свежего белого хлеба.

Наливают суп в суповую чашку, кладут в нее ломтик хлеба, посыпают его тертым сыром, накрывают крышкой и ставят в духовку на несколько минут, чтобы сыр растопился.

С суповыми чашками рисковать не буду, буду делать, видимо, в горшочках.




Рецепт из книги "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира", Киев, 1974 г.


свою порцию вылила в суповую чашку, чтобы видна была пюреобразная консистенция супчика;
подавала в горшочках


Очень вкусно!
Даже нелюбитель жареного-вареного лука слопал всю порцию (ему не сказали название супчика)

Приглашаю вместе со мной освоить знаменитое блюдо.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1398
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 14, 2012 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, интересный рецепт, в приготовлении прост, заманчиво, но моих не проведешь с луком.
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8812
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 15, 2012 10:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всю жизнь мечтала попробовать луковый суп "из городу Парижу" . но как-то сомнения голодали happy.gif А вроде так все просто и аппетитно...
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12261
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 15, 2012 10:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
но моих не проведешь с луком.

мне кажется с этим супом можно провести даже Сашу ореховую laugh.gif
я делала подобный, только в конце запекала в горшочках и хлебушек с сыром клала в горшочки перед тем как духовку поставить.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог


Последний раз редактировалось: чайнаяложка (Чт Ноя 15, 2012 10:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3798
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 15, 2012 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Amra -Лена, приготовила твой суп-жюльен с репкой с курицей. Отличный, сытный, репка дает интересный оттенок, нам с мужем обоим понравился! Картошку не клала. Спасибо! только весь щавель у меня внизу почему-то, видно, мало положила....


_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Modstar  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2011
Сообщения: 1049

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 15, 2012 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да-да, я вобще не выношу лук вареный, да и жареный не ахти. Но суп готовила. И ела с огромным удовольствием. Правда только я. Муж не пересилил своего предубеждения. В мерзкую сырую погоду - самое то! еще в него обычно белое вино добавляют. И так просто с белым вином, ууух!
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3798
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 15, 2012 10:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мы вот лук любим в любом виде и количестве, а луковый суп ни разу не готовила, собираюсь.... только я хочу лук не мелко, а полукольцами порезать. думаю, нам очень понравится!
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Modstar  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2011
Сообщения: 1049

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 15, 2012 10:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
только я хочу лук не мелко, а полукольцами порезать. думаю, нам очень понравится!

Катеринка, да-да, я готовила по мастер-классу из гатронома. там именно кольцами или полукольцами он нарезался и томился в масле долго до карамелизации. Такая прямо пленка получалась сверху, в луке ведь тоже много сахара.
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 62, 63, 64  След.
Страница 27 из 64

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения