Авторизация
Загрузка...
Куриные грудки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 65, 66, 67 ... 86, 87, 88  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Tanny  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.03.2008
Сообщения: 1675
Откуда: Kiev, UA

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 03, 2012 1:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, Спасибо за комплимент моему балычку!
Соня писал(а):
Не все куры одинаково больны. poketoungeb.gif :

Ага, птичка всякая бывает! Фраза - супер! Запомню laugh.gif
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1482
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 03, 2012 6:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, очень рада, что балычок понравился, мы его частенько теперь делаем. (фото у меня не просматриваются уже какой день, наверно, какие-то проблемы на сайте. sad.gif )
Про сальмонеллы много чего написано и показано, я запомнила главное правило для мяса птицы- хорошо мыть мясо проточной водой.
Марина, пожарские котлетки от Иден- очень вкусны!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 05, 2012 1:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина-pypcik, отдельное спасибо за мои любимые Пожарчики, да ещё и в пароварке. Идею сохраню и повторю. Пусть вам всегда будет вкусно и на здоровье! Маслице очень аппетитно вытекает... sigh.gif
Про внимательное прочтение истории котлет в семейном кругу - с благодарностью снимаю шляпу. flower.gif
Рада, что возник интерес к блюду. smile.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9754
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 10, 2012 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Медово-апельсиновая курица

Грудки были выбраны в качестве мясного блюда на апельсиновое застолье.


свежевыжытый апельсиновый сок - 1 стакан
мёд - 1/3 стакана
имбирь свежий 3 см
апельсиновая цедра - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
куриные грудки - 3 шт.
растительное масло для жарки - 4 столовых ложки

Куринные грудки промыть, каждую разделить на 2 части, из 3 куринных грудок получится 6 филе).
6 филе сложить в неокисляюшуюся посуду(из стекла, например).
Сок апельсина,мед, цедру, чеснок, имбирь соль и перец измельчить до однородной массы(я измельчаю погружнын блендером, или в комбайне).

Залить маринадом грудки, накрыть крышкой, и дать промариноватся от часа до четырех, не в холодильнике.

Грудку определить на сито, так избавимся от лишней жидкости. Маринад процедить, не выбрасывать,

В широкой сковороде разогреть масло, на очень большом огне обжарить грудки, каждую сторону ровно 3 минуты, затем влить процеженный маринад, и переодически переворачивая томить мясо еше 4 минуты. Выключить газ, накрыть крышку, дать грудкам дойти под крышкой (уже без газа)5 -10 минут, и подавать.

Грудки получаются сочные, вкусные, главное жарить их одним слоем, и не передержать. И не в коем случае грудки не отбивать. Готовить на большом огне.

Фотоотчет.
_________________
Марина.




Медово-апельсиновая курица
Медово-апельсиновая курица

Файл был скачан или просмотрен 4456 раз(а)



Последний раз редактировалось: pypcik (Сб Ноя 10, 2012 23:14 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10223
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 10, 2012 22:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие солнечно-апельсиновые грудки! thumbup.gif Что-то у меня не пошла курица с апельсинами, наверное, надо повторить эксперимент smile.gif
А я с экспромтом, получилось так вкусно, что просто не могу не поделиться!
Рулетики с куриной грудкой. Фотка толькко совсем плохая - к тому времени, как я догадалась, что надо бы заснять, остался последний раскуроченный кусочек... blush.gif
Дело было так: делала я манты... На третьем ярусе пароварки терпение мое закончилось, раскатала я тесто в пласт, намазала щедро начинкой, скатала в рулет, а рулет нарезала крупными кусками.
Тесто: http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=926943#926943
Начинка:куриные грудки (около 800 гр) мелко нарезанные + лук репчатый (1 большая луковица)+тыква (грамм 200-300, на глаз)+соль, перец, сухой чеснок. Тыква и лук тоже меленько порезанные (манты же smile.gif )
На дно кастрюли положила немного сливочного масла, уложила куски рулета, залила соусом сметана+пассата+соль, пряности. Тушила минут 20. Просто до безобразия, но вкусно...очень! Нежно, сочно, довольно диетически. Мне понравилось даже больше, чем манты poketoungeb.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты




рулетикjpg.jpg
рулетикjpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4443 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 14, 2012 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриные грудки с медо-лимоном соусе
2 куриные грудкиr]
1/4 чашки муки
1/4 чашка крохмала
1/2 ч л 5-специй
1/4 ч л корицы
1/2 ст л куриного бульона(я использовала маги,тогда соль пробуйте)
соль по вкусу
2 яйца взбить
1/2 чашки муки для панировки кусочков
масло для жарки

Соус
1 ст л крахмала
1/8 ч л шафрана
1 чашка воды
3 слтл меда
1й/4 чашки уксуса или сока лимона

смешать вместе все первые ингридиенты включая соль
обмакать куриные грудки в смеси
Нагреть хорошо масло ,ОБмакать грудки уже в специях в яйце и еще раз обмакать в муке
Обжарить грудки до золотистого цвета,
Для соуса развести крахмал в воде ,добавить лимоный сок и мед и сафран соль,перец
Положить все в сковороду довести до кипения,положить куриные грудки и протушить 15 минут.
Можно сразу хорошо обжарить и тогда сразу полить соусом и подавать к столу.(Я только обжарила 2 минуты на очень горячем масле-для цвета ,а доводила под крышкой с соусом)И еще я положила мелко нарезаный перец
Очень вкусная курочка ,да и выглядит тоже не плохо)
подавать с рисом или с макаронами,да и картошкой тоже




img_1942.jpg
img_1942.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4243 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yarok33  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 21.10.2007
Сообщения: 519
Откуда: JERUSALEM

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 17, 2012 20:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулеты из куриной грудки с начинкой из грибов и цукинитут


http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1772459&highlight=#1772459
Рути
_________________
В здоровом толстом теле - здоровый стройный дух.
Тимур Шаов, из песни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 27, 2012 19:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соба с курицей и овощами
японская кухня

300 гр филе куриного
300 г лапши гречневой (собы) ( у меня была - лапша рисовая)
1 морковь
1 головка лука репчатого
2 перца болгарских
3 ст.л.масла растительного
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. уксуса рисового

1. Курицу нарежьте небольшими кусочками и жарьте на разогретом масле почти до готовности.
2. Лапшу варите до готовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте.
3. Морковь натрите на терке, лук мелко порубите, перец нарежьте тонкими ломтиками.
4. Жарьте лук с морковью на оставшемся после курицы масле до золотистого цвета. Затем добавьте перец, лапшу и курицу. Влейте соевый соус и уксус. Перемешайте и тушите под крышкой 5 минут.

Источник: "Кулинарный практикум"




Соба с курицей и овощами
Соба с курицей и овощами

Файл был скачан или просмотрен 3972 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 28, 2012 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена,мне очень нравится это блюдо.Я даже вкус почувствовала.
Я похоже делаю с того что есть в наличии.
Только я не тушу,полила и сразу сняла с огня.
А овощи не успевают совсем свариться или так и надо?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 29, 2012 9:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Venessa писал(а):
Цитата:
Только я не тушу,полила и сразу сняла с огня.
А овощи не успевают совсем свариться или так и надо?


Venessa
, спасибо. Свариться не успевают, чуть похрустывают. Но, твой вариант мне нравится больше. И еще, грибы шиитаке здесь были бы очень кстати..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13369
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 29, 2012 18:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Балык из куриного филе
попробовала....вкусно!! и если к утру выживу то на завтрак на хлебушек с маслом будет просто замечательно)))) осталось на будущее найти золотую середину с солью - малость переборщила))))

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7164
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 29, 2012 20:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,
сильно соленый - нужно немного вымочить и все.
Если соли сразу не доложишь - кто его знает, все-таки сырое мясо...
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13369
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 29, 2012 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот я и побоялась недосолить))
а вымачивать сколько в воде??
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7164
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 29, 2012 21:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да немножко я подержала, может, с полчасика, попробовала - годится

Картинка здесь
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"


Последний раз редактировалось: Klarissa (Пт Ноя 30, 2012 12:39 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1482
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 30, 2012 5:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, знатный балычок получился!!!
(надеюсь сегодня тебя увидеть!)
Попробуй с маслом и еще свежим огурцом- он и будет балансиром соли!
Спасибо за красивый фото-отчет!!! Очень приятно, что понравилось!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 65, 66, 67 ... 86, 87, 88  След.
Страница 66 из 88

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения