Авторизация
Загрузка...
Тыква (Страдания с тыквой)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 49, 50, 51 ... 65, 66, 67  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2012 13:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anifelua (Анифe), к штруделю ето не имеет никакого отношения - ето то же самое пельменное тесто, только очень еластичное и тонко-тонко раскатываюшееся. Я теперь только ето тесто на манты, пельмени, вареники использую (повариха Хрушева знала толк в варениках, так как oнa сама была с Украины). Получается тоненькая упругая оболочка из теста.
Спасибо еше раз, уже отполовинили
(Кстати, недавно была в Ялте, проездом через Симферополь)
_________________
Не можешь сказать ничего хорошего - промолчи...


Последний раз редактировалось: Monika (Сб Ноя 24, 2012 19:21 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Anifelua  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.12.2008
Сообщения: 684
Откуда: Крым...если что, это - Украина

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2012 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Семен-Семеныч!!!... Monika... я ж как всегда ... смотрю в книгу (монитор)... вижу ф..гу laugh.gif увидела хрущевское... и не вникнула blush.gif это ж совсем другое дело laugh.gif на здоровье!!!

И мне неудобно... но по-правильному меня зовут Анифе... и, в следующий раз, будете проезжать мимо...милости просим к нам на "Колыму" smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9870
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2012 14:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анифе, так и я подумала, что Хрушевское дрожжевое happy.gif ... и что сказать, рулеt тыквенный, из хилодильника, холодный, вообше деликатес sigh.gif sigh.gif sigh.gif . Ески учесть, что тесто раскатываем тонко тонко, а тыквы много... с натяжкой, но можно есть без угрызений совести.
И вот лежит у меня кусок тыквы, наровит испортиться, может его туда же, на рулет???
Моника, а где у нас курдючный жир продают?
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Anifelua  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.12.2008
Сообщения: 684
Откуда: Крым...если что, это - Украина

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2012 16:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мой сегодняшний... нет это уже давно не эксперимент smile.gif вкусный морковный пирог... вместо моркови - тыква smile.gif

Мои изменения к этому рецетпу...масло подсолнечное 2-3 ст.л. ... моркови(тыквы или яблок) на порцию где-то 340г...вместо изюма чернослив с орехами (в этот раз только орехи грецкие)... цедра какая есть лимон или апельсин.

Это двойная порция... пекла в форме 31см на 21см. Да, и в этом, виде тыкву ест даже старшенький сынок... только не догадывается об этом poketoungeb.gif




морковный пирог с тыквой.jpg
морковный пирог с тыквой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3527 раз(а)

морковный пирог с тыквой разрез.jpg
морковный пирог с тыквой разрез.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3555 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2012 19:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анифе, спасибо за исправление - все подкорректировала в предыдуших сообшениях.
Марина-pypcik, напишу в личку чтоб не мусорить
_________________
Не можешь сказать ничего хорошего - промолчи...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9870
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 24, 2012 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анифе, сначала к вопросу, ели ли дети Бурму с тыквой (не сладкий вариант)? Отвечаю: ели, мои планы накормить мужа вкусным завтраком рухнули, бурма ушла.
Сегодня испекла новую, на тесте Хрушевском от Ишы, согласна с Моникой, знала она толк в тесте, с таким тестом я еше не работала, катать его очень легко.
Начинка та же тыква, соль, перец, тушенный лук и зира.

Натерла тыкву, стала отжимать сок, в раковину потек красивый оранжевый сок, а я представила, как витамины и минералы уплывают от меня на моих глазах... вобшем я не отжала тыкву, на 800 гр натертой тыквы 1 ложку манки, все смешала, понадеялась, что сок не будет вытекать. И правда, чуточку вытек, и все, вчера у меня была лужица, а сегодня нет.

Тесто сделала пол нормы, и все равно половина осталась, видимо завтра праздник продолжится. Пойду за тыквой.
_________________
Марина.




бурма
бурма

Файл был скачан или просмотрен 3270 раз(а)

бурма
бурма

Файл был скачан или просмотрен 3271 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4720
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 25, 2012 5:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Индейка тушеная в тыкве


1 средняя тыква
500 г мякоти индейки
2 головки лука
400 г грибов(у меня портабелла)
соль, перец, розмарин
немного сливок

Репчатый лук порезать полукольцами, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла, добавить порезанные грибы и жарить на довольно сильном огне до испарения влаги.Посолить, поперчить. Отдельно быстро обжарить мякоть индейки порезанную средними кусками.
Подготовить тыкву: срезать верxнюю часть("крышечку"), ложкой вычистить семечки и волокна. Мясо и луково-грибную смесь соединить, перемешать, добавить немного сливок и несколько веточек розмарина. Выложить в тыкву, закрыть "крышкой" и поставить в дуxовку на 2,5-3 часа при температуре 180C. Мясо получилось сочное, явного привкуса тыквы нет, но пикантную нотку мякоть добавляет
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_6966.jpg
100_6966.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3159 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10364
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 25, 2012 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыквенный крем.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1773652#1773652
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mezazis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.11.2008
Сообщения: 1046
Откуда: паРижанка

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2012 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
А вот и ещё одна версия американского тыквенного пирога!
New England Pumpkin Pie
Говорят, что первый тыквенный пирог подали во вторую годовщину Дня Благодарения в 1623 г.

Тесто
2 чашки муки
2 ст.л. сахара
1\2 ч.л. соли
1\2 чашки свиного жира
1\4 чашки маргарина
1 яйцо
1 1\2 ч-л. Уксуса из красного вина
2 ст.л. холодной воды

начинка
1 1\2 чашки тыквенного пюре (готовится_ запекая тыкву 2 кг, разрезанную пополам и смазанную маслом, полоёив на срез при 180* час – полтора)
3 ст. л. Растопленного масла
1\2 чашки сахара
1\4 чашки кленового сиропа
1 ч.л. корицы
1\2 ч.л. мускатног ореха
1\4 ч.л. гвоздики
3 яйца (желтки и белки отделить)
1\2 чашки молока
1\4 чашуи сливок
взбитые сливки

смешат в миске муку с сахаром и солью. Потом как следует вмешать жир и маргарин. Добавить слегка взбитое яйцо, укус и воду и мешать вилкой до получения однородного теста. Скатать в шар и положить на час в холодильник.
Раскатать тесто и выложить в форму 25 см . разогреть духовку до 180*.
Для начинки смешать все ингредиенты кроме белков и взбитых сливок. Белки взбить в пену и аккуратно добавить в начинку, которую потом вылить в форму с тестом и выпекать минут 50, пока воткнутая спичка не будет сухой. Охладить на решётке.
Подавать со взбитыми сливками.


А ещё с тыквой очень вкусно сделать ризотто, а если туда ещё и salsiccia добавить!... Мммммм! (это типа сырых колбасок )

Обжарить небольшую луковку на ол.масле

колбаску разделить на кусочки (порезать сложно, она сырая) и обжарить с луком

Добавить рис, мешая всё время с минуту

Добавить небольшие кубики тыквы, посолить, поперчить по вкусу.

По 1 половнику добавлять горячий бульон (любой), помешивать часто

Минут через 20 ризотто готов. Выключить огонь, добавить кусочек сливочного масла, размешать, чтб растаяло, добавить горсть пармезана, ещё помешать , накрыть крышкой и дать постоять пару минут.

Очень вкусно!!!!!
Спасибо за рецепт. Мой малыш ложкой поедала начинку blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1482
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2012 16:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыквенные трюфели:

Ингредиенты:
тыква вареная- 80 грамм
сыр творожный- 60 грамм
печенье- 120 грамм
орехи грецкие- 30 грамм
белый шоколад- 150 грамм
черный кунжут для украшения
Приготовление:
Печенье измельчить в крошку вместе с орехами.
Смешать в отдельной чашке отварную тыкву, крошку печенья с орехами и сливочный сыр. Смесь убрать в холодильник на 30 минут:

Затем из готовой массы формируем купола трюфелей, убираем в морозильную камеру на 15-20 минут:

Тем временем измельчаем шоколад, растапливаем его на водяной бане.
Окунаем "донышком" трюфеля, укладываем на целофан и убираем в холодильник на 10 минут для застывания шоколада.
Затем трюфель покрываем шоколадом целиком, присыпаем крошкой и делаем "глазки и ротик" из кунжута.
Конфеты получаются очень нежными, поэтому тыквенные трюфели лучше замораживать и подавать непосредственно перед угощением.
Приятного чаепития!!!
Примечание: конфетки- пироженки- мороженки делала на праздник хэллоуин по мотивам милых приведений из сказочной повести "Малыш и Карлсон".
Крошку делала из обрезков торта "Сахара".
В начинку по вкусу можно добавить Ваши любимые пряности, специи, мед.
Можно испечь корж из теста для пряничного домика, измельчить и использовать для данных трюфелей.
Крошки печенья может понадобиться больше или чуть меньше, все завист от самого печенья.
Фантазируйте, играйте со вкусами!
_________________
Наташа.


Последний раз редактировалось: Haruka_ns (Пн Ноя 05, 2018 20:31 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10364
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2012 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Классные трюфели! И полезные... thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Amra  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.02.2011
Сообщения: 1115
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2012 16:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки, а я подсела вот на такое вот вкуснейшее
Жаркое из тыквы!
Рецепт из журнала Хлеб-Соль.

500 г мякоти тыквы
1 красная луковица
2 луковицы шалот
1/2 лимона
1/4 перца чили
4 веточки тимьяна
2 веточки шалфея
2 ст.л. тыквенных семечек
2 ст.л. красного винного уксуса
5-6 ст.л. оливкого масла
2 куска хлеба с корочкой (чиабатта, багет)
соль

1. Тыкву, красный лук и шалот крупно порубите. Все подготовленные овощи обжарьте несколькими порциями на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла. овощи должны подрумяниться со всех сторон. Хлеб разломайте на небольшие ломтики.
2. Сложите овощи и хлеб в чугунную сковороду или жаропрочный лоток. Сбрызните красным винным уксусом и соком лимона. Добавьте тимьян, шалфей и перец чили, нарезанный небольшими ломтиками. Полейте всё оливковым маслом, посолите, перемешайте и запекайте в разогретой до 210 градусов духовке 25-30 минут. За 5-7 минут до окончания готовки добавьте тыквенные семечки.

Ну, и совет от автора рецепта: к блюду можно добавить индейку или говядину, нарезав их на небольшие куски и обжарив до золотистой корочки. Кладите мясо в лоток за 10 минут до готовности тыквы.

И от себя: я обожаю это блюдо с обжаренной, подсоленной и поперченной курицей. Хлеба кладу чуть побольше - это такаааая вкусная составляющая в этом блюде! А травы использую сушеные прованские.

Это очень, очень, очень вкусно! Всем приятного аппетита! smile.gif


_________________
Пусть всегда будет Солнце!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10364
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2012 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот уж точно страдания с тыквой! Не успеваю рецепты распечатывать, такая вкуснятина! laugh.gif Жаркое - мой рецепт, надо брать sigh.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Amra  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.02.2011
Сообщения: 1115
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2012 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, бери жаркое! Мне кажется, не пожалеешь! smile.gif У меня тоже глаза разбегаются от новых тыквенных рецептов! (...а ведь еще год назад я её не любила...)
_________________
Пусть всегда будет Солнце!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10364
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 26, 2012 17:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вижу, что не пожалею - уже слюнки текут! laugh.gif Я тыкву всю жизнь обожаю, а уж запеченную - просто не могу устоять poketoungeb.gif Спасибо!
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 49, 50, 51 ... 65, 66, 67  След.
Страница 50 из 67

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения