Авторизация
Загрузка...
Слоеные Салаты
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 87, 88, 89, 90, 91  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Сен 20, 2012 15:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

semga-51 писал(а):
ну, тогда. хорошо, понятно...


Можно пискну smile.gif : шпроты обяз нужно отцеживать хорошо от масла - на бумнажном полотенце. Лук и морковь я не жарю - тушу на мин кол-ве масла , майонеза немного - вот и нежирно....
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Чт Сен 20, 2012 15:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина, спасибо, поняла... smile.gif
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
olechka5  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.08.2003
Сообщения: 766
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пн Окт 15, 2012 22:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cёмга на шубе (из VK).
Слоями - на крупной тёрке свёкла, вареная морковь, яйцо, лук (можно зелёный), картофель. Слои слегка утрамбовываются и промазываются майонезом. Сверху кусочки малосольной сёмги.
На пару часов в холодильник.

Комментарии.
Слои можно поменять местами (как в традиционном рецепте), но в данном случае именно вариант "свёкла внизу" - намного нежнее.
Свёкла - очень сочная, поэтому обязательно (если из неё первый слой) её надо отжать, в противном случае через короткое время под салатом образуется лужица.




003 int mini.jpg
003 int mini.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6767 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6662
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 15, 2012 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ритата писал(а):
Понравился салатик с печенью трески от Клариссы. Мужу особенно по душе пришелся. happy.gif Так что обязательно буду повторять!
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1494509#1494509


vesennee писал(а):
Вкуснющий салат!!!!
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1494509#1494509


Ритата, vesennee,
девочки, на здоровье!! flower.gif flower.gif flower.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
olechka5  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.08.2003
Сообщения: 766
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Окт 18, 2012 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох, а я опять с "Подсолнечником"! Ну нравится мне этот салат! На этот раз, как мне кажется, "семечки" получились как настоящие!

Олечка, к фотографии обязательно нужно приложить рецепт (или ссылку).




paris 027 int.jpg
paris 027 int.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6940 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Irina39  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 02.11.2010
Сообщения: 2386
Откуда: Vl-SC

Сообщение Добавлено: Чт Окт 18, 2012 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красота happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
olechka5  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.08.2003
Сообщения: 766
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2012 6:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина, спасибо!
А рецепт... Наверное, мне надо было фотографию в темку "Оформление блюд" поставить... Ибо (лично для меня) в данном случае было не содержание, а обрамление smile.gif .
Слои же были уже привычными:
-кусочки запеченной курицы
-вареная морковь
-тертый яичный белок
-обжаренные грибы
-обжаренный лук
-желток на мелкой терке
Между слоями - майонез ( обычно я не промазываю все слои( грибы, например, сами придают сочность), чтобы не было слишком "жидко").
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MMonroe  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.11.2010
Сообщения: 357
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2012 22:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробовала на банкете на Дне учителя, и спустя несколько дней повторила. Может, кто-то и название знает?

1-й слой - рубленая отварная курица, смешанная с майонезом.
2-й - пережарка из тертой моркови и лука, посолить, смазать майонезом, посыпать рубленым чесноком (немного).
3-й - жареные грибы
4-й - фасоль из банки (промыть, дать стечь), смазать майонезом.

Фото не очень, но я просто не представляю, как фотографировать слоеные салаты shocked.gif
_________________
Я - Таня ))




dsc08796.jpg
dsc08796.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6194 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1443
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Вс Окт 21, 2012 6:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, вкусный салатик!!!
(если хочется красивого фото у слоеных салатов верхний сло не смазывают или чем-то украшают, и фотают срез "как у пирогов" по желанию)
А название можно самой придумать, салатик не обидется, наверно!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MMonroe  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.11.2010
Сообщения: 357
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Вс Окт 21, 2012 11:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, спасибо за совет!
_________________
Я - Таня ))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9404
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 05, 2012 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня довольно странный вопрос: как вы варите рис на салат? Какой рис?
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1443
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 05, 2012 18:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik писал(а):
У меня довольно странный вопрос: как вы варите рис на салат? Какой рис?

Марина, на салаты я варю пропаренный рис и дикий в большом количестве воды, немного присалив, и всегда промываю. Нравится рассыпчатый
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9404
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 06, 2012 11:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Наташа!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Чт Dec 06, 2012 13:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марьин рыбный салат

Ингредиенты:

рыба (на ваш вкус) - 400-800 г,
яйца - 6 шт,
морковь - 2,
лук репчатый - 2 шт,
картофель - 8 средних шт.
майонез

Рыбу отварить и удалить косточки.
(Рецепт еще советский, сейчас я делаю с копченой горбушей, он, конечно, выигрывает от этого).
Морковь отварить, натереть на крупной терке.
Лук измельчить, поджарить до золотистого цвета, добавить тертую морковь и обжарить все вместе.
Картофель отварить, нарезать мелкими кубиками (очень удобно ножом-винегретницей).

1й слой - рыба, смешанная с малюсеньким количеством майонеза (для связки),
2 - картофель, смешанный с небольшим количеством майонеза,
3 - лук с морковью,
4 - натереть яйца, пару желтков оставить для украшения,
5 - рыба,
6 - картофель,
7- лук с морковью,
8 - потереть желтки

Очень красивый разрез получается, и салатик весьма вкусный, несмотря на свое древнее происхождение (салат от моей подруги - из моей кулинарной записной книжки 1982 года)


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов


Последний раз редактировалось: Любава55 (Вт Янв 01, 2013 13:32 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vika66  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 3885
Откуда: Россия, Омск

Сообщение Добавлено: Ср Dec 19, 2012 15:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О, Любаша, я подобный салат делаю много лет под названием "Белая шуба"(альтернатива селедке под шубой, поскольку сама свеклу не переношу и не ем в салатах blush.gif ).
Рыба для салата-копченая скумбрия или копченая селедка.
1 слой -рыба очищенная кусочками
2 слой -картофель отварной на терке
Слегка смазать майонезом(ну, майонез я тоже не жалую и кладу его в салаты в принципе немного)
3 слой -морковь отварная на терке
смазать майонезом слегка
4 слой -отварные яица на терке
смазать майонезом
Снова повторить слои
Последний слой сверху смазали майонезом и посыпали луком репчатым - лук предварительно надо мелко порезать, положить в чашечку, залить кипятком на пару минут, слить кипяток, выложить лук на ситечко, чтобы подсох.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 87, 88, 89, 90, 91  След.
Страница 88 из 91

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения