Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 96, 97, 98  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Dec 27, 2012 10:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, девочки, все понятно. После выходных расскажу как и что.
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 29, 2012 21:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер. Как и обещала, принесла отчет.
Литовский оливье и закуска остренькая из баклажан и лука.
В оливье вместо колбасы или мяса крабовые палочки (нужно было салат к молочному столу). Баклажаны делаю уже второй раз и на этот раз добавила шампиньоны, предварительно отваренные минут 5 в подсоленной кипящей воде. Ну очень душевно. Творог получился очень вкусный, по-этому до запеканки не дожил, съели просто так.
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.




dscn1210.jpg
dscn1210.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5644 раз(а)

dscn1208.jpg
dscn1208.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5619 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Dec 30, 2012 10:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шампиньоны... это что-то новенькое....
Нужно будет и себе попробовать!
Главное, что понравилось, что было вкусно.
dinask писал(а):
нужно было салат к молочному столу

Дина, вы соблюдаете кашрут? Мы не очень, но внук подрос, теперь везде свой нос суёт, боюсь и мне прийдётся, а то откажется дома есть... cool1.gif
за отчёт! Приходи ещё!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 30, 2012 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, дома мы кашрут не соблюдаем, но у одного из детей есть школьный друг, который раньше часто попадал с нами за стол и у которого дома не едят молочное с мясным. Когда пеку солдатику своему "ссобойку", стараюсь, чтоб было парве(он же не сам будет есть выпечку). А вчера салат был на вынос.
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Dec 30, 2012 15:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, с наступающим Новым Годом!
Счастья, здоровья тебе и твоим близким и обязательно процветания твоей теме !
Боюсь, до НГ буду в запаре и некогда будет к тебе заглянуть и сказать спасибо. Делаю к салатам твой майонез на молоке (магазинного вообще не беру), и фальшивую копченую курятину опять соорудила, как раз завтра будет готова.
Прости,без фото,совершенно некогда,но с огромным спасибо!
_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Dec 31, 2012 18:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юльчик, и тебя с праздником, счастья, здоровья, мира, удачи и всего, всего что сама себе желаешь!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Янв 03, 2013 15:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриный рулет с макаронами



На праздник всегда хочется приготовить что-нибудь вкусненькое и необычное, чтоб удивить и порадовать гостей. Я хочу поделиться с Вами секретом приготовления одной очень красивой закуска, приготовьте и Ваше кулинарное мастерство обязательно будет оценено!

500 гр. куриного филе (фарш)
100 гр. макарон
50 гр. сливочного масла
6 ст. л. сливок
2 ст. л. манки
1 яйцо
2 зубчика чеснока
1 ст. л. крахмала
1 ч. л. куркумы
зелень
соль
перец

Взбить блендером куриное филе (фарш) вместе с маслом, перцем, солью, яйцом, чесноком. Добавить сливки, крахмал и манку, хорошо перемешать и поставить в холодильник на пол часа, для разбухания манки (я сливки заменила сметаной).

Сварить макароны в подсоленной воде (не разваривать). Готовые макароны перемешать с куркумой.

Уложить их на пленку и скатать в рулет, положить в холодильник.

Фольгу, смазать подсолнечным маслом, на нее выложить прямоугольник из фарша (я забыла смазать фольгу и поплатилась за это, рулет чуть прилип к фольге).

Фарш присыпать зеленью. На край выложить рулет из макарон, предварительно освобожденный от пленки.

Скатать фарш вместе с макаронами в рулет, отделяя фарш от фольги при помощи рук, смоченных в воде.

Завенуть рулет потуже в фольгу.

Запекать в разогретой духовке при 200°C до готовности, около 40 минут. Достать из духовки, немного остудить и освободить от фольги. Но у меня духовка не работает и я пошла другим путём: завернула рулет в два слоя пищевой плёнки, туго завязала концы

и погрузила в кастрюлю с кипящей водой. 30 мин. варила, а далее, как и автор рецепта остудила.
Перед подачей рулет нарезать.



Получилась диетическая, но несмотря на это очень вкусная закуска!
Приятного аппетита!

источник
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tanny  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.03.2008
Сообщения: 1675
Откуда: Kiev, UA

Сообщение Добавлено: Чт Янв 03, 2013 19:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, с Новым Годом! smile.gif
Спасибо за замечательные рецепты. Рулетики с макаронами очень заинтересовали.... Красиво, несложно, и уверена что вкусно - то что нужно smile.gif Уже внесла фарш в список покупок, сделаю обязательно, но уже после Рождества, сейчас много всего уже закуплено и приготовлено, нужно сначала доесть.
Лиля, зайди пожалуйста в тему "Мой Киев", я там парочку свежих фото выставила smile.gif Еще раз - с Новым Годом!
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Янв 04, 2013 11:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Танечка, и тебя с этим замечательным праздником!
Пусть Дед Мороз и Снегурочка помогут осуществить все задуманные планы!

Ты права, ничего сложного в приготовлении рулета нет, но выглядит эффектно и желудок радует!!

Побежала в "Мой Киев". smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 06, 2013 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля , принесла показать результат безотходного производства. Блинчики на сыворотке с начинкой из творога, с которого сыворотка натекла. poketoungeb.gif Очень вкусно. Блинчики темные, т.к. мука не белая, а серая. А теперь тоже в киевскую тему пойду, я тоже киевлянка.
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.




dscn1227.jpg
dscn1227.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4123 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4692
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Янв 07, 2013 5:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, я со спасибо за остренькую закуску из баклажанoв и лука, очень классно, cool1.gif я обожаю баклажаны, sigh.gif но терпеть не могу иx предварительно обжаривать или даже запекать huh.gif , а тут такая красота-надо отварить, а результат отменный. happy.gif Ели в Сочельник smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Янв 07, 2013 11:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

dinask писал(а):
Лиля , принесла показать результат безотходного производства.

Дина, вот теперь ты рачительная хозяйка, как сказала бы моя мама! smile.gif

ElenaPrekrasnaja писал(а):
Лилечка, я со спасибо за остренькую закуску из баклажанoв и лука, очень классно, cool1.gif я обожаю баклажаны, sigh.gif но терпеть не могу иx предварительно обжаривать или даже запекать huh.gif

Лена, разделяю твои вкусы, моё внимание к этому рецепту привлёк именно способ обработки. С Рождеством тебя! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Янв 08, 2013 11:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожное "Новогоднее"



2 стакана грецких орехов
2 ст. л. с горкой сахара (не добавляла, мне и так было достатоно сладко)
30 гр. сливочного масла
2 ст. л. кокосовой стружки
1 ст. л. меда
сахарная пудра

Ядра грецких орехов обжарить на сковороде без масла.
Очистить их от коричневых чешуек и измельчить в блендере.
В сотейнике растопить масло и добавить сахар, непрерывно помешивая на медленном огне. Как только сахар раствориться добавить 2 ст. л. кокосовой стружки, перемешать и снять с огня.
Всыпать орехи и хорошенько перемешать.
Потом добавить мед. Сформировать шарики размером с шарик для пинг-понга и обвалять их сначала в сахарной пудре затем в кокосовой стружке.
Быстро, нехлопотно и вкусно, угощайтесь!

источник
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Янв 09, 2013 10:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Изумительно нежное филе


Это филе я готовлю нечасто потому что для него нужна хорошая вырезка, а хорошая вырезка, к сожалению, требует хороших денег, а хорошие деньги водятся у нас не часто.

1 кг. говяжьей вырезки
3 крупных болгарских перца (желательно разноцветных)
100 гр. грибов
1 ст. белого столового вина
2 луковицы
1 головка чеснока
1 кусочек имбиря размером с большой палец
10 горошин душистого перца
7-8 гвоздик
соль по вкусу
для маринада:
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. горчицы
куркума
перец
розмарин
петрушка

Мясо тщательно помыть, обсушить бумажным полотенцем. Все составляющие для маринада смешать и поместить мясо в маринад на полчаса.
Тем временем лук порезать крупными кубиками, чеснок тоненькими пластинками, имбрь натереть на мелкой тёрке, перец ломтиками с полпальца и грибы тонко нашинковать.
На дно чугунной гусятницы уложить лук и чеснок, сверху болгарский перец и грибы. Нв эту подушку уложить мясо, засыпать его тёртым имбирём, перцем, гвоздикой и залить вином. Тушить на самом слабом огне в течении двух часов постоянно поливая образовавшимся соусом. Через час посолить по вкусу.
Мясо получается необыкновенно нежным, его даже не нужно жевать, оно само тает во рту.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Ср Янв 09, 2013 10:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, интересный рецепт! Скажи, плизз, а мясо нарезать на куски или целым готовить?
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 96, 97, 98  След.
Страница 39 из 98

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения