ФМ 235:Тайга на километры...

[ElenaPrekrasnaja]

Когда тянет в места знакомые и любимые, ето нормально, ето называется грустным словом ностальгия. А вот когда нравятся места, в которыx отродясь не был, ето как назвать? У вас такого не бывает? А для меня ето Сибирь. Вот ни разу ничего меня с ней не связывает(когда-то давно мамина сестра с семьей жила под Красноярском и только), а при упоминании , фотографияx, фильмаx аж дуx заxватывает. Может, потому что зиму люблю? Или в прошлой жизни была сибирячкой(ну, или в будушей стану ). Правда, ето еше подогревается воспоминаниями мужа: в юности был заядлым туристом, xодил на байдаркаx и в конные поxоды, был на Байкале и в Шушенском, в восторге от теx мест Короче, тема нашего ФМ- Урал и Сибирь, разговоры, понятное дело, о ниx же:у нас тут и уралчанки и сибирячки есть, ждем рассказов: какая она тайга, какие они на самом деле сибирские морозы? А сибирское долголетие-не красивая метафора, а сушествует реально? В другиx темкаx есть у нас тоже активные сибирячки, которые в ФМ иногда заглядывают, Майя, Лера, Bика, аууу, заxодите с рассказами. Если есть желание показать ваши красоты-разрешаю по одной фотографии сибирско-уральской природы.

А еда у нас нынче простая, сытная, а какой она еше может быть в теx-то краяx?

Перво-наперво приготовим уральские шанежки по рецепту Иры-Nira. А вот они же в исполнении нашей Леночки-yyy, ну, как такое не сделать?

Что вам первое на ум приxодит, когда речь идет о сибирской еде? Мне-пельмени. Предлагаю сделать с ними суп-сытный, согреваюший: картофельный суп с ленивыми пельменями.

На горячее будем готовить скоблянку-типично уральское блюдо. Здесь основной рецепт,а для затравки вот вам фото с вариантами подачи от Марины-Sorba, которой я очень благодарна за помошь в подготовке етого ФМ. Девушки, я готовила уже-вкуснятина необыкновенная.




А еше приготовим рыбу в молоке , никогда не делала подобным способом, очень интересно.

Oба рецепта дают количество продуктов для одной порции, я не думаю, что лук-морковь и прочая надо так уж досконально измерять-кладем по вкусу. Что до рыбы, то опять-таки от Марины знаю, что в теx краяx бOльшей любовью пользуется речная

А десерт будем готовить с самой что ни на есть сибирской ягодой-пирог с брусникой oт Pushinka . Обратите внимание, что пирог получается довольно большой, так что смело, вслед за автором, делайте полпорции. А ето вам иллюстрация от Светочки-Мyравейки

Ну, что ж, выбирайте, готовьте, жду вашиx рассказов и отчетов! И надеюсь, что плотность населения в этом ФМ будет все-таки побольше, чем в Эвенкийском районе Красноярского края- Оль, ну, не могла удержаться, чтоб не процитировать: уж больно xорошо и в тему
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[Sorba]

Леночка,привет,дежурная!На этой неделе я с вами,столько всего пропустила,но причины были уважительные,уж простите!
Буду готовить все,что заявлено в меню!Рецепты чудесные и тема моя,ведь мой город Екатеринбург-столица Урала.
Готовить со сметаной и молоком очень по-уральски,так что будет и скоблянка и суп!Тем более у нас такая холодина стоит,что самое то, готовить такие сытные блюда!
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

[Hardi]

Леночка, так может стоит побывать там и не будет туда тянуть?
Шутка конечно! Там очень красивая природа и на Урале, и в Сибири, там просто необходимо побывать!

Приметила скоблянку, но как вы в современных условиях раскаливаете сковороды? у меня все с антипригарным, не подходят они для этого. И плохо представляю кипящую сметану, как можно добиться кипения сметаны? делись опытом, пожалуйста! А подавать сразу как залили сметаной или прокипятить всё вместе?
Ох рецепт всего три строчки занимает, а у меня вопросов больше написано, чем весь рецепт

[agafja]

решила прогуляться перед сном...а тут такая тема
Леночка, у меня же тайга была аккурат через дорогу муж мой удивлялся, что за шишками далеко ходить не надо - вон они кедры, из окна видать...
морозы наши как раз вспоминала, я объявление об отмене занятий до сих пор наизусть помню утром, когда вылезать из-под одеяла вообще никак не хочется...вдруг...такое счастье - в связи с низкой температурой воздуха занятия в школах города с 1-го по...(вот тут...с надеждой ждешь - что скажут? ) 10 класс на сегодня отменяются...
снега было столько, что мне теперь вообще его не хочется...
а очень любила я сентябрь у нас...золотая осень...тепло и солнечно...никаких комаров и морозов...красота. Недолгое бабье лето...
загляну еще, может, и с фотографией...да ведь мне выпало пожить и в Сибири, а потом муж увез меня на Урал...и теперь, если я лечу в Россию, маршрут неизменный - Тюмень-Екатеринбург...
готовка...вообще-то планы у меня были...диетические на эту
неделю праздники-то даром не прошли...а тут шаньги да пельмени...ооох, житие мое...Леночка - соблазнительница...так загляну
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...

[NU-NU]

Здравстуйте !
У меня необычная реакция на Сибирь
Мою маму чарез Ладожский лед деаочкой эвакуировали в сибирь из блокадного Ленинграда , их не разбомбили !!! В Сибирь она приехала только в парусиновычках тапотках
Ей только исполнилось 14 лет и сестра ее устроила к себе в лабораторию, а сама уехала на фронт
Бежит моя мама мо лужам во льду на работу босиком, а свои тапочки в руках держит ! Ведь больше никакой обуви не было!!
Мужчина ей на встречу несколько раз попался и остановил ее , спросил
Почему ты по льду босиком бегаешь девочка ?
Ну ребенок , сирота без матери с 4-х лет, да и отец в Питере остался
"Да не в чем" Ответила она
Мужчина дал ей записку , куда придти, Ей выдали солдатские ботинки
А эвакуировали ее в Город Искитим Новосибирской области
Может кто из Искитима ?
Я то уж там никогда не побываю
Раскажите о Городе
_________________
Попробуй суп, не бойся, есть лекарства!

[Гржемилек]

Еленка, с дежурством! Вот уж про что не знаю ничегошеньки - так это про Сибирь... И вряд ли доеду... Так что послушаю с удовольствием! Вот с готовкой у меня вряд ли сложится, прости! Блюда все интересные очень! И я бы попробовала все... Но половин категорически против подобных экзерсисов с картошкой Разве что скоблянку сделать, но тут замены лука явно не проканывают Но кто знает, вдруг кто зарулит? И я оторвусь?

[Владимирова]

Леночка, с дежурством!
Про Сибирь...
Живу я тут. Но лучше бы ностальгически вздыхала на расстоянии Сибирь она такая: большая, лохматая и диковатая. Диковатая - значит не достаточно комфортная, не очень удобная по транспортному сообщению (например, от Тюмени до Иркутска на поезде надо ехать больше двух суток, а самолет только через Москву, и между другими сибирскими городами также).
Холодно еще у нас. В этом году весь декабрь ниже -30. Я никак не могу привыкнуть к морозам. А летом жара же была страшная. Мы в июне кондиционер заказали, а очередь до нас дошла к концу августа - все хотели, потому что жарко.
В тайге я не была, но знаю, что там комары. У меня мама жила на Севере, рядом с бывшим домом Майи, она мне запрещала приезжать к ней в июле из-за мошки. Это - реальный ужас!
Ну и медведи тут по улицам ходят, надоели
Что-то как-то не романтично и не патриотично выходит
Ладно, придет Лера и напишет хорошее. Она позитивная, а я по утрам нытик. К вечеру, может, что хорошее про нас вспомню
Зато я точно сварю суп. Скоблянки ваши подожду - посмотрю. Пирог можно из клюквы? Надеюсь уговорить мужа, чтоб разрешил (я ему обещала не печь больше в январе).
_________________
Ольга

[OlgaG]

Ох, вот по теме, пожалуй, мне и сказать-то нечего. Хотя, вспомнила, получила я как-то в подарок от тетушки, там живущей, кедровые орешки( и рассыпные, и в шишечках, такой подарочный набор) и белок шкурки. А больше меня с Сибирью вроде бы ничего и не связывает, и вряд ли я туда попаду когда нибудь, почитаю других лучше.
Про меню, еще не определилась. Но как-то делала мороженное мясо по похожему рецепту из Работницы, только там были огурцы соленые вместо помидоров. Скорее всего, что-нибудь из выпечки, надо внимательнее почитать рецепты.

[Nata_Ni]

Леночка, с дежурством! Какая интересная тема! У меня вот тоже от слов "Сибирь, тайга" какие-то чувства непонятные возникают, романтическо-туристические, конечно, почерпнутые из книг, прочитанных в детстве и юности. Но пришла Оля и порушила всю романтику Хотя, конечно, все так и есть, а романтика только с расстояния и когда туда едешь ненадолго (это для меня -морозы не переношу, аллергия у меня на морозы). А ехать очень дорого, собирались мы с мужем как-то к родственникам на НГ, они в Новосибе сейчас обосновались , узнали цены на авиабилеты, посчитали, во что выльется поездка.... и решили, что на эти деньги мы лучше летом на море поедем
По рецептам - нравится все! Но суп мои вредные дети отвергнут, они такое не едят, видите ли, а из остального что0нибудь непременно приготовлю.

[Гульчик]

Лена, какая тема! Для меня точно ностальгическая!
Я ведь 30 лет прожила в Республике Коми- это Крайний Север. Погодка, когда на улице -40-50, туман, и тяжело дышать, мне хорошо знакома. Зимой мы мало учились, сплошные актированные дни- это когда "в связи с низкой температурой воздуха занятия в школах отменяются". Ой, Майя, как мы с тобой сразу о приятном вспомнили.
У нас из окна труба котельной видна была, и если дым шёл строго вертикально вверх, значит, на улице очень холодно.
Я в детстве смотрела фильм, там ташкентские дети ходили в школу в одних школьных платьях и гольфах! Для меня тогда это стало мечтой-ходить в школу без куртки и сапог! У нас-то уже 30-31 августа на рынке цветы покупали, и обязательно шёл первый снег! А в мае ещё снег лежал.

У нас шутка была: -у вас в этом году лето было?
- А как же! Конечно, было!
-А чего не загорел?
- Да я в этот день работал...

А зато какие у нас ягоды были!!! Брусника, клюква, черника, голубика! Чернику и голубику всё лето собирали, у нас лес близко был, как постарше стали, с подружками бегали за десертом.
Малина и смородина тоже были, но за ними папа очень далеко ездил.

А какая была сёмга!!! Папа сам ловил, мама из неё уж не знала что делать, и солили, и уху варили, и даже котлеты жарили. А потом уже нельзя было её ловить, но купить всегда можно было.

Блюда очень нравятся, особенно шанежки. Пойду ещё внимательно почитаю.
Лена, рецепты обалденные! Я всё хочу!
А какую рыбу брать?
_________________
Гуля

[IRINAMALVINA]

Леночка, с дежурством!
Тема замечательная, а блюда какие великолепные!!!! Надеюсь, что-нибудь приготовлю, хоть я и на диете и мои тоже .
По теме ничего сказать не могу, не довелось в тех краях побывать, и хотя есть очень хорошие друзья в Новосибирске, но они к нам сами приезжают, а вот мы к ним никак не соберемся. Так что с удовольствием почитаю ваши рассказы.
_________________
Счастье - Это когда есть для кого готовить
*(^_^)*

[Гульчик]

[Oreshok]

Леночка, с дежурством!
рецепты такие все хорошие, но... пирожки мы только доедаем с картошкой. а так - шанежки обязательно бы сделала! Скоблянка - подтвержаю, будет очень вкусно, я такое делала с окорочком, был популярен рецепт одно время. Но сил надо прилично, чтобы мясо соскоблить. И пирог - это ОЧЕНЬ вкусно! И делать его легко, не пропустите! И он такой... домашний Рыбку подобную пробовала в гостях - вкусно и просто. К сожаление, планы сейчас другие, заказы от домашних уже поступили. И очень хочется мне пахучего праздника (что и собираюсь сделать )

Тайга... Сибирь... Урал... Не была. не знаю, читала, фильмы смотрела. Для меня, как для Наташи - романтично это все "пахнет". Но морозы жуть! не выдержала бы! И мне очень хотелось бы туда съездить - посмотреть, говорят, очень красивые города, Екатеринбург... Но муж мой весьма практичный, видимо, Оля Владимирова, он все это знает, про что ты написала. Сказал - ни за что! И тебя не пущу!
а мне почему-то кажется, что люди там какие-то душевные. Может, литература так навеяла с детства, не знаю. Может, и правда так и есть - условия жизни немного другие. Очень интересно почитать девочек "оттуда"
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Гульчик]

[Lien_74]

Ой, Леночка, какая тема - в тему!
Мало того, что муж не далее, как вчера, попросил пирог с брусникой. Я еще только что прочитала два замечательных романа Алексея Иванова - "Сердце пармы" и "Золото бунта" и нахожусь под впечатлением (романы - один про присоединение Пермского края к Московии, второй - про золото Пугачева, места сказов Бажова - река Чусовая). А еще я в детстве несколько месяцев жила в поселке на речке Пышма, кажется, Старопышминск (не помню уже ) Отец там был в экспедиции, а мы с мамой и сестрой приехали к нему на лето. Мне очень много запомнилось - люди очень хорошие (мама потом долго переписывалась с хозяйкой, у которой мы жили), свадьба с ряжеными (у нас такого не видывали ), лес на горах, в котором мы собирали землянику и ели на полянке с оладушками... В реке раньше добывали золото, и отец сказал, что мы еще можем найти камушки с золотом - сколько мы с сестрой натаскали белых камней со слюдяными прожилками! Пока мама не сказала, что это у папы шуточки такие... Еще запомнилось, как несколько соседок собирались вместе лепить пельмени, и какие это были вкуснецкие пельмени! И с мясом, и с черникой, кажется, даже с редькой... И пироги с рыбой, которые бабушка-хозяйка пекла на капустных листах...Ням! Так, останавливйте меня, а то разогналась!
Насчет готовки - я, к сожалению, на диете...но пирог мужу сделаю, и вот скоблянка очень вдохновляет, постараюсь
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты