Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 39, 40, 41 ... 96, 97, 98  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Янв 09, 2013 13:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, мясо готовится целым куском, нарезается перед подачей.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Ср Янв 09, 2013 13:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Лилечка!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Янв 16, 2013 17:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жаркое "Соната"



1 кг. говяжьего ошейка
2 луковицы
5-6 зуб. чеснока
2 сладких болгарских перца
100 гр. густого томатного соуса
2 ст. бульона или кипячёной воды
3 ст. л. растительного масла
перец чёрный молотый
соль

Мясо нарезать крупными ломтями. Поджарить его на сковороде до золотистой корочки.
Лук и чеснок мелко порубить и зажарить до золотистости. Перец нарезать соломкой.
В кастрюлю с толстым дном сложить все ингридиенты. Томатный соус развести бульоном, посолить, поперчить. Залить мясо и тушить на слабом огне в течении двух часов.
Очень вкусно! Можете мне поверить!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Вс Янв 20, 2013 10:13 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Ср Янв 16, 2013 22:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиль, на ночь глядя! Не устоять же! мой рецептик, заныкала, скорее всего, до завтра (предыдущий замариновала, но пришлось отложить, другое блюдо попросили)
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Ср Янв 16, 2013 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, спасибо за Изумительно нежное филе . Название говорить само за себя, очень понравилось, и мясо и соус. Даже и не знаю в холодном или горячем виде больше понравилось, и так и так было вкусно.



Изумительно нежное филе
Изумительно нежное филе

Файл был скачан или просмотрен 7401 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Янв 17, 2013 10:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любава55 писал(а):
Лиль, на ночь глядя! Не устоять же! мой рецептик, заныкала, скорее всего, до завтра (предыдущий замариновала, но пришлось отложить, другое блюдо попросили)

Ну извени, мать, пол пятого ты считаешь на ночь глядя. happy.gif Когда время было тогда и напечатала, и следующий раз пораньше постараюсть! laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Хеллена писал(а):
Лиля, спасибо за Изумительно нежное филе . Название говорить само за себя, очень понравилось, и мясо и соус. Даже и не знаю в холодном или горячем виде больше понравилось, и так и так было вкусно.

Леночка, очень рада, что понравилось мясо, этот рецепт дочка с работы принесла, мы с ней долго разгадывали компоненты, уж больно вкусное, , а рецепта не знали, методом проб и ошибок получилось отличное блюдо, рада, что ты разделила мою точку зрения. smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Янв 18, 2013 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, приготовила жаркое "Соната" - очень оригинальное мясо, вкусный соус. Спасибо!


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Янв 19, 2013 10:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень рада, что понравилось! На здоровье, Любушка! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9752
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Янв 19, 2013 16:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, а белое столовое вино оно сухое? И ты на газе тушила мясо( Изумительно нежное филе) или в духовке?
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Янв 20, 2013 10:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша, вино естественно сухое, а мясо тушила в гусятнице на плите (сломана, к сожалению, моя духовка).
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Янв 20, 2013 13:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Постный борщ по-еврейски



Этот борщ меня научила готовить мама дочкиной подруги. Несмотря на то, что готовится он без мяса борщ необычайно, вкусный, сытный и, что немаловажно для меня красивый, с насыщенным бураковым цветом!

на 4-х литровую кастрюлю:
2 средних свеклы
2 средних моркови
4 средних картофелины
1 луковица
1/6 кочана капусты
1 сладкий болгарский перец
1 острый перец
1 ч. л. сахара
1 ст. л. лимонного сока (или уксуса)
соль но вкусу
1 пучок зелени сельдерея, петрушки, укропа
2 ст. л. растительного масла
100 гр. томатного соуса

Свеклу очистить и поставить вариться не разрезая. Через пол часа добавить очищенную неразрезанную картошку.
Добавить зелень (всю зелень связать в пучок и целиком поместить в кастрюлю).
Морковь натереть на купной желобковой тёрке, лук мелко порезать. Сладкий перец нарезать вдоль соломкой.
Острый перец очистить от семян, тонко нарезать поперёк. Капусту нашинковать.
Через пол часа (т.е. через час после начала варки) достать свеклу и картошку, остудить.
На растительном масле притомить морковь. лук и перец. Добавить томатный соус и прогреть в течении 5 мин.
В бульон в котором варились свекла и картошка выложить содержимое сковороды, туда же добавить свеклу натёртую на крупной желобковой тёрке капусту и картофель разрезанный на дольки, посолить, добавить лимонный сок и прокипять.
Зелень после того, как она проварилась я выбрасываю. Дать настояться не менее 12 часов. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Пн Янв 21, 2013 19:46 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9752
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 20, 2013 17:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, спасибо за ответ!
Говядина у нас такая редко водится(причина ясно и четко изложена в твоем посте happy.gif ), а я вот с другим мясом попробую, только вино сухое куплю.

И борш, делаю раз в год(дети не едят sad.gif ), себе и мужу, и как раз бурак купила. Хотела "свой", а теперь хочу твой"еврейский" sigh.gif .
Томатный соус-томатная паста?
И подавать его горячим можно, или ето холодный борш?
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Янв 21, 2013 19:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik писал(а):
Томатный соус-томатная паста?
И подавать его горячим можно, или ето холодный борш?

Нет, Марина schmoll.gif именно соус, хотя и с пастой тоже можно.

Это универсальный борщ. поскольку он без мяса то и едим мы его и летом (холодным), и зимой (гарячим)! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Янв 21, 2013 19:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pollo alla Cacciatora-Курица по-охотничьи



Сейчас на моём форуме проходит месяц итальянской кухни. Я очень благодарна модератору придумавшей эту идею, может быть я никогда бы не попробовала эту замечательно-вкусную курочку. А ещё огромная спасиба девочкам за ссылки, хотя моя тема называется "Из дальних странствий возратясь" я так далеко не "заплывала" в своих странствиях!

1 целая курица (я брала 4 куриных окорочка)
2 ст. л. оливкового масла
50 гр. панчетты (бекон, грудинка... порезать мелким кубиком)
1 луковица (нашинкованная мелким кубиком)
1/2 стакана белого вина
4 средних помидора (бланшировать и снять кожу)
1 стакан бульона (овощной, мясной... по желанию)
соль и перец по-вкусу

Если брать целую курицу, то разрезать её на 8 частей. Я брала окорока, поэтому они шли так, как есть. Курицу натереть солью и перцем.
В кастрюле с высокими стенками и толстым дном разогреть оливковое масло, на нём обжарить лук и панчетту (у меня грудинка) до золотистой корочки. Потом курицу и хорошо обжарить со всех сторон.
Когда курица обжарится до золотистой корочки, добавить вино и дать ему выпариться в течении 5 минут.
Через 5 минут, к курице добавить помидоры (без кожицы и семян порезанные средним кубиком) и залить 1 стаканом бульона. Закрыть крышкой и томить 30-40 минут. И конце добавить соль и перец по-вкусу.
Приятного аппетита!

источник
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Ср Янв 23, 2013 23:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, я с благодарностью за Жаркое "Соната" . Вкусное мясо и соус хорош (помидоры добавила).



Жаркое "Соната"
Жаркое

Файл был скачан или просмотрен 5459 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 39, 40, 41 ... 96, 97, 98  След.
Страница 40 из 98

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения