Авторизация
Загрузка...
ФМ 236: Татьянин день и студенческие праздники
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9030
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2013 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ананасовая ромовая баба.
Тесто делала на 2 яйца. В тесто добавила перемолотые ананасы.
Кааак оно у меня поднялось! sigh.gif Такое было воздушное тесто!
Получилось 6 маленьких и одна большая.
Отрезать дно не стала, протыкала деревянной шпажкой сверху и смазывала силиконовой кисточкой, обильно окуная её в сироп. Сироп у меня был не очень густой. Сахара я положила гораздо больше в тесто, и всё равно были недостаточно сладкими. Я б хотела больше сладости.
Не пожалела, что попробовала, очень понравилось, я вообще люблю дрожжевое тесто! Когда оно хорошо поднимается, становится пузырчатым, воздушным, я прямо чувствую себя волшебницей!
_________________
Гуля




ром баба mini.jpg
ром баба mini.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1629 раз(а)

ром баба разрез.jpg
ром баба разрез.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1670 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7246
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2013 22:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуляааааа,
какие ромовые бабы, просто шикарные. Разрез sigh.gif
Девочки, кто делает эту красоту, преклоняюсь перед вами!! hi.gif flower.gif inlove.gif

А я забахала салатик. В половинном размере.
Огурчики были маленькие, порезала 3, но можно было 2.
Шампиньоны 250 г соломкой пожарила, их стало ооочень мало.
3 яйца, укроп.
Фасоль вообще никакой вкусовой нагрузки не несет, но и не мешает. Взяла чашку фасоли, она была уже кусочками, сварила в подсоленной воде.
Зеленый лук я забыла, думаю, он был бы тут к месту.
А если в общем и целом - мне понравилось. Может, когда-нибудь повторю.



Тяжело фотографировать смешанные майонезные салаты huh.gif

Зеленый рулет, наверное, не успеется, завтра иду в гости. Может, послезавтра...
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9030
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2013 23:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa, салат похож на оливье,да?
У меня никто не сопротивлялся, решили, что оливье, только с мясом. Вчера составляющие салата ещё оставались, и смешивали кто как хотел: кто с фасолью, кто-без, кто заправлял сметаной, кто- майонезом.
А фасоль мне показалась заменой картошки...
_________________
Гуля




пасадина.jpg
пасадина.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1364 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2013 23:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О, салатики с рулетиками пошли smile.gif В сопровождении бабок smile.gif

Гуля, я думаю, что Шрек обзавидовался бы smile.gif Так много "слоев" в рулете... Ты скручивала по длинной или по короткой стороне?
Кексы-бабки такие пушистенькие!!! Очень рада, что выпечка пришлась по вкусу.

ОКсана, салат симпатичный! Я потому и разложила все кучками smile.gif чтобы и фотография получилась... и чтобы каждый придумывал себе пропорции сам smile.gif А лук и укроп у меня спрятаны были в заправке.
Буду надеяться (очень) что с рулетом сложится! Вот девочки сколько зеленой красоты натворили.
И про бабки. Я тоже панически боялась дрожжевого теста. Начала с ним знакомиться с хлебопечки(подумала - неужели я глупей даже такой умной машины???) . Поняла примерно какое соотношение жидкости и муки должно быть, сколько дрожжей в хлебное , сколько в сдобное... Руками месить не надо - есть комбайн (у тебя же тоже есть?smile.gif) Вот и пора, видимо, начинать smile.gif Успехов!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9030
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2013 23:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, я сворачивала с короткой стороны. Запомнила, что ты писала, примерно 25*30, сворачивать где 25.
У меня толщина бисквита меньше, чем у вас. В рецепте написано "тонко", ну, я и распределила тесто ок. 5мм толщиной.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10913
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2013 4:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюш, я нынче искала телятину... Сашка права - с телятиной у нас в принципе не очень, вот продают "мясо молодых бычков" (ох уж эти маркетологи... то гусенком назовут птицыщу кило на 5...)... Но оно явно н телятину не тянет...Нашла 1 exclaim.gif кусочек за бешенные деньги, но он был такой страшный sad.gif Заветренный и плоский... Остался один шанс - рынок, если успею в среду смотаться - будет вителло (уж так мечтала). А с рулетом вообще мистика. Пошла покупать лосося. Купила. Сырого laugh.gif Привезла домой и до меня дошло... Ну да ладно, у нас скоро Марди гра - жирный вторник, католическая масленница, сотворю обязательно. smile.gif

Девочки, бабки у всех просто шикарнейшие... Чудо! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Владимирова  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 3698
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2013 4:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гульчик писал(а):
я вообще люблю дрожжевое тесто! Когда оно хорошо поднимается, становится пузырчатым, воздушным, я прямо чувствую себя волшебницей!

Я тоже, обожаю с ним возиться. Таня, а как месить в комбайне? Я муку добавляю по ощущениям: вот еще мягкое, но уже не мокрое-липкое, хватит муки. А комбайн у меня ни за что мне этого не скажет, паразит! Устаревшая модель, да? laugh.gif
Оксана, Гуля, салаты симпатичные.
Гуля, мне очень твой рулет понравился. В следующий раз я тоже сделаю слои тоньше и шпинат смешаю пополам с салатом, мне кажется, будет еще лучше. А следующий раз будет обязательно, и не один happy.gif
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
OlgaG  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.01.2011
Сообщения: 741

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2013 6:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, хозяюшки, какие отчеты!
А мне немного стыдно за рулет, tatyanka, Klarissa, это как бы издержки производства. Ну, я же готовила 2 порции ведь шпината взяла 2 пачки, так и с начинкой размахнулась, так от такого количества сперва рулет треснул внутри, а затем немного вылезло, планировала убрать, но жалко стало выбрасывать, продукты же не дешевые.
А вот бабы у меня хорошо пропитались, но сироп был не слишком густой, да и рома я не пожалела. Но, наверное, главное, что в форме было место для сиропа, он постоял там до полного впитывания, без каки-либо манипуляций с моей стороны.
И, главное, я повторяю сегодня салат, но делаю без языка, посмотрим, может тоже моим понравится.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Om_ela  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2008
Сообщения: 1104
Откуда: Луганск

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2013 11:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я пока только с ананасовыми ромбабами. Тесто очень понравилось по структуре. Мне даже без пропитки было вкусно. Пропитывала с помощью шприца, получилось быстро. Жаль было срезать верхушки. Для меня рома многовато, а мужу очень понравились, схомячил штук пять за раз smile.gif
_________________
Елена




ромбаба_2.jpg
ромбаба_2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1137 раз(а)

ромбаба.jpg
ромбаба.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1178 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9030
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2013 11:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, хорошие получились! Мужу за руль точно нельзя! laugh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Владимирова  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 3698
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2013 12:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, классные! И форма классическая, и видно, что сочные!
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Om_ela  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2008
Сообщения: 1104
Откуда: Луганск

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2013 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо. Мне еще очень понравилось, что ровно на 12 штук теста. Для моих формочек идеальные пропорции smile.gif
_________________
Елена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12855
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2013 13:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, какой супчик у тебя лимонный!
Юля, вот! Мы кажется, многие такие задумчивые - насчет вителло laugh.gif Загадка, не рецепт! И цвет у меня был... ну совсем не аппетитный - серо-коричневый blush.gif Там же столько тунца! А морковки той - чуть выходит.
Лена Черлен, я прямо ощущаю вкус твоего салата.
Ася, у тебя прямо не суп, а открытие вышел happy.gif И какие креветки плавают poketoungeb.gif
Оля Владимирова . на твои фотки только любоваться! Я в комбайне тесто мешу - уже привыкла на глаз определять. Если как-то сомневаюсь - открываю, отщипываю кусочек теста или "тыкаю" его пальцем, тогда понятно. А руки пачкать - ни за что! poketoungeb.gif Правда, комбайн потом мыть...
Гульчик, хорошенький рулетик! И лакированные бабки laugh.gif А мои бы сразу поняли, что не тем их кормят - насчет салата laugh.gif
Klarissa , да... салаты сложно фоткать - их надо есть!
Лена Омела, у тебя прямо пушистики вышли!

Я сделала рулет. Вдохновившись Татьянкой wink1.gif : вот те граммы в упаковке шпината (Тань... я посмотрела... там стока листиков... отрыват стебельки коротенькие... на фиг-на фиг! так все скомбайнерила blush.gif , удачно!), чуть-чуть петрушки и укропа - вот у них стебли под листики обрезала. 2 желтка, 2 ст.л. толокна овсяного poketoungeb.gif А что? я тоже хочу диетического! смесь разных перцев. масса вышла - жуть какая густая, думала, что белки не вмешаю... Ничего! Вмешала! Начинка: 150 г творога почти нежирного, стаканчик йогурта, 100-120 г лосося. Было густо, но все-таки решила еще пластинку желатина туда добавить - на всякий случай. Пекся 5 мин при 160, маловато... добавила еще 5 при 180 - в самый раз! Рулет нежный, сочный, вкусный, свежий. Я делала похожий от Иден. Они "из одной песни". какие-то ингредиенты, пропорции другие. И поняла - надо почаще таких рулетов делать!!!!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




рулет.jpg
рулет.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1042 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9030
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2013 13:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты! Саша, у тебя совсем по-другому рулет свёрнут! Начинки много!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2013 13:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, спасибо! Да, и толщина "бисквита", разумеется, играет определенную роль в количестве слоев. Первый рулет у меня был толстенький (форма была где-то 25*35), местами треснул... Вот с тех пор я поменяла форму и как-то "узаконила" нынешние пропорции... Всегда хорошо smile.gif
Ну и когда не хватает шпината (сейчас такого почти не бывает. шпинат перестал быть дефицитом и дорогой зеленью) - добавляю всю имеющуюся зелень. Дома у папы растет мангольд зеленый. Из него тоже делаю smile.gif У него более плотные листья и он так же сохраняет зеленый цвет. И растет он до конца августа, ну и бесплатно smile.gif .
Салат твой пропустила :)Молодец, что повторила, еще и с фотографией smile.gif И здорово, что не надоел smile.gif

Асенька, было бы хорошо, чтобы витело тонато все-таки навестило тебя smile.gif smile.gif smile.gif А лосося, между прочим, можно было бы засолить для рулета smile.gif 24 часа - и продукт готов, а если тоненько порезать - то пары часов хватило бы smile.gif
Уж сделаешь, когда сможешь, конечно smile.gif Приходи;)

Оля Владимирова, в комбайне замешиваю тесто так - смотрю, прилипает оно к стенкам или нет. Если к стенкам не липнет, а по дну еще "размазывается" - значит, нужно еще просто помесить.... Если на стенках остается тесто - подсыпаю муки, чуть-чуть... И смотрю дальше smile.gif

Оля-OlgaG, стыдиться то чего??? Совершено не за что smile.gif Ждем рассказа про салат smile.gif

Леночка-Om_ela, чУдные бабки! Рада, что понравились. У меня они в планах на ближайшие выходные smile.gif опять smile.gif В подарок , правда smile.gif

Сашуля, молодец, что рулет сделала!!! беби-шпинат, конечно, для рулета жалко (я обычно - летом - делаю из "лопухов" и некрасивых листьев)... Начинки-то как щедро получилось у тебя!!! В какой форме пекла?
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
Страница 6 из 8

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения