Авторизация
Загрузка...
Секреты немецкой кухни
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2003 13:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья, пирожок такой неказистый вышел, вот и убрала, пока новый да покрасивше не испеку laugh.gif.
Ну ладно, для "товарищей", которые не успели, покажу ещё раз smile.gif.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2003 14:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень вкусное и простое немецкое блюдо-
Свиное жаркое со шкуркой.
Берется кусок свинюшки, чтоб сверху было сало со шкуркой. poketoungeb.gif Шкурку надо ножом наискосок немного надрезать и натереть кусок солью, перцем и немного крошеной гвоздики с тмином.Положить в форму для выпечки, налить туда 300 мл воды, положить пару лавровых листиков, нарезанную морковь и лук.При 180 С жарить, переворачивая и время от времени поливая образовавшимся соком, примерно полтора часа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2003 15:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Bienenstich.
Для теста:75 г маргарина, 350 г муки, 1 ч.л. соли, 75 г сахара, 25 г свежих дрожжей, 140 мл теплого молока, 2 яйца, 1 ч.л. лимонной цедры.
Для верха:100 г масла, 100 г сахара, 2 ст.л. меда, 150 г нарезанного миндаля, 3 капли экстракта миндаля, 1 ст.л. молока.
Дрожжи развести в теплом молоке.Добавить яйца и цедру.Смешать с маргарином, сахаром, солью и мукой.Тесто разложить по смазанному маслом противню и оставить на 30 мин.
Для верха растопить масло и смешать с остальными компонентами.Немного охладить, размазать по тесту и подождать еще 15 мин.
В духовку при 150 С на 15-20 мин.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2003 15:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif

Последний раз редактировалось: Birki (Вс Ноя 16, 2003 22:38 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2003 15:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

...

Последний раз редактировалось: Birki (Пн Апр 04, 2005 1:53 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2003 15:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так сверху у меня начинка-состоит из масла, миндальных пластинок, меда, сахара и капель ванильного экстракта с молоком.

Ну жаркое-это я на русский перевела. smile.gif Официальное название-Schweinebraten mit Scwarte.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2003 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сверху это медовая заливка с миндалём happy.gif.
Не хватает начинки poketoungeb.gif, иначе это неправильный Bienenstich laugh.gif.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2003 15:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сорьки. у меня так в книжке немецкой написано. blush.gif huh.gif sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2003 15:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alisa писал(а):
Сорьки. у меня так в книжке немецкой написано. blush.gif huh.gif sad.gif



Когда я первый раз испекла Bienensich, поленилась сделать крем. Муж категорически отказался есть, т.к. было неправильно, не хватало крема laugh.gif. Потом я увидела этот пирог в кафе - он был с кремом, с тех пор делаю "правильно" laugh.gif.
Кстати, тесто можно и с сухими дрожжами ставить.
А ещё я делаю "ленивый" Bienenstich poketoungeb.gif


Последний раз редактировалось: Birki (Вс Ноя 16, 2003 22:39 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2003 17:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тааак, Бирки, а ну-ка колись: smile.gif
во-первых, на каком этапе и каким образом добавлять крем, а, во-вторых, давай нам рецептик и ленивого Bienensich. wink.gif
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2003 22:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki, пирожок очень даже "казистый" laugh.gif, может пусть поживет? happy.gif
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2003 22:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну ладно... пусть живёт laugh.gif. Когда-нибудь я поменяю картинку wink1.gif.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2003 23:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

...

Последний раз редактировалось: Birki (Пн Апр 04, 2005 0:16 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nessie  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 985
Откуда: Scotland

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2003 0:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki, испекла я твой пирог с ревенем, вкуснятина. Я вот только хотела спросить: зачем надо бланшировать ревень перед выпечкой, это имеет какое-то особое значение или нет. У меня остался ещё пирог, я его оставила в духовке, думаю, до завтра с ним ничего не случится, а дальше уже хранить нечего будет.
_________________
Кто хочет что либо сделать - ищет способы. Кто не хочет - предлоги.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2003 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приятного аппетита! happy.gif
Nessie, я не знаю, почему sarcasm.gif ... Так написано, а я всегда строго рецепта придерживаюсь smile.gif.
А я пирог в холодильник сунула.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 99, 100, 101  След.
Страница 15 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения