Авторизация
Загрузка...
Посиделки по поводу и без...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 91, 92, 93 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Фев 04, 2013 17:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ElenaPrekrasnaja писал(а):

Юлечка, спасибо, может, у тебя есть идеи для девочек, как из мороженой брусники варенье сделать? tellme.gif smile.gif

Леночка,да какие у меня идеи.Просто пользуюсь основными правилами варки джема. У нас тут всю зиму продается мороженая ягода (брусника, черника, клюква, облепиха, однажды голубика попалась) на рыночке, продают литровыми и поллитровыми баночками(мера такая happy.gif ).Я обычно покупаю по литру, прошлый раз на пирог взяла политровую, потом подумала,что не хватит, и взяла еще одну.Но обошлась одной баночкой, а из второй сегодня сварила джем и сделала десерт, безумно вкусный, похоже я тоже на него подсяду shocked.gif .
Ну а варка простая:ягоду промываю(даже мороженую), сразу в тару для варки, немного потолку, на большом огне доведу до кипения, дробно добавляю сахар(где-то равное по весу ягодам количество, можно чуть больше,если ягодка кислая),чтобы не прекратилось кипение(ведь главное в джеме быстрота,чтобы не разрушить пектин), варю не более 5-7 минут, и выливаю в банки. Можно пользоваться конфитюркой или желфиксом, я иногда добавляю,но чаще нет. Возможно это не самый стойкий вариант джема, но из литра ягод получается где-то 700гр баночка, хранится она в холодильнике, а когда мы ее съедаем,я иду на рынок и процесс повторяется))).
Пойду спасибо за десерт скажу smile.gif в темке.
_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 04, 2013 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка, спасибо, Наташа, Гуля, ауууу! wink1.gif
Бутербродики твои видела, xороши exclaim.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1506
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2013 6:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

viaggiatore писал(а):
У нас тут всю зиму продается мороженая ягода (брусника, черника, клюква, облепиха, однажды голубика попалась) на рыночке, продают литровыми и поллитровыми баночками(мера такая happy.gif ).

Мера конечно странная! Я, когда в Новосиб переехала, очень была удивлена, что ягода продается банками, а не кг. Сначало было не удобно расчитывать вес ягоды и сахара, весов дома не было, а сейчас кажется привычным- ягода в банках. Я покупаю сразу несколько банок, т.к на рынке оченно редко бываю, а там ягода самая лучшая.
Юля, за рецепт джема спасибо! Сегодня еще рецепт в старой книге поищу, чтоб ничего кроме сахара и ягод в джеме не было и ложка стояла. wink1.gif
Лена, мы на страже! Усё прочитали намотали на ус! laugh.gif
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2013 8:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, спасибо за рецепт! Надо будет попробовать...
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2013 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, еще вклинюсь немного,Наташе отвечу satisfied.gif ?
Haruka_ns писал(а):

Юля, за рецепт джема спасибо! Сегодня еще рецепт в старой книге поищу, чтоб ничего кроме сахара и ягод в джеме не было и ложка стояла. wink1.gif

Наташ,в принципе все тонкости я описала,ты только, если будешь варить,не вари большого объема, больше кг, лучше по 1л банке. Вот это количество джема после бутербродов у меня осталось(это 0,5л банка) после варки 0,5 л банки с горкой.Сахара было около 400-450гр, варила маньше 5 мин,т.к. объем маленький,у литровой банки ягод чуть дольше варка, а вообще джем рекомендуют варить не более 20 минут и при достаточно высокой температуре,это его отличие от варенья.
Вот,даже при недолгой варке ложка стоит smile.gif. Пектин сработал хорошо, конфитюрки здесь нет,только сахар и ягоды.

_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2013 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

упс,дубль вышел blush.gif
_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2013 17:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка, может, ето все перенести в более подxодяшую темку( Джемы и варенья) blush.gif , что ж такая красота здесь пропадает? sigh.gif laugh.gif И дискуссии там же и вопросы-ответы? ;)Спасибо! smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2013 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка,я не против,но тут же без рецепта,так-общие наметки, так сказать: заметки на полях laugh.gif
_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2013 23:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, такой салат интересный, обожаю баклажаны, а тут они в таком необычном окружении... и киши тоже люблю, так что всё бы съела с удовольствием! Очень вкусно вы поужинали happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 05, 2013 23:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленушка, спасибо, happy.gif я баклажаны тоже обожаю! wink1.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 18, 2013 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Зимнее утро или "президентский" завтрак-2


Прямо традиция у нас с сыном образовалась: снова день президентов, школы нет, я беру выxодной, и утро начинается со вкусностей. poketoungeb.gif poketoungeb.gif Прошлогодний завтрак здесь, а сегодня стол выглядел так:
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_7148.jpg
100_7148.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2327 раз(а)

100_7149.jpg
100_7149.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2283 раз(а)



Последний раз редактировалось: ElenaPrekrasnaja (Вт Фев 19, 2013 0:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 18, 2013 23:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В меню:

-горшочек с пшенной кашей
-фриттата со спаржей
-творожные пончики
-"зимний витамин" от Лики
сок, чай
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_7130.jpg
100_7130.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2309 раз(а)

100_7128.jpg
100_7128.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2337 раз(а)



Последний раз редактировалось: ElenaPrekrasnaja (Пн Фев 18, 2013 23:55 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 18, 2013 23:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фриттата готовится очень быстро, cool1.gif поедается еше быстрее, laugh.gif отличный вариант для завтрака выxодного дня wink1.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_7139.jpg
100_7139.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2601 раз(а)

100_7142.jpg
100_7142.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2582 раз(а)



Последний раз редактировалось: ElenaPrekrasnaja (Вт Фев 19, 2013 0:09 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Фев 18, 2013 23:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, и пончики, которые было очень вкусно поедать с "зимним витамином"-отличная штука, очень вкусная и полезная, рекомендую exclaim.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_7144.jpg
100_7144.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2539 раз(а)

100_7151.jpg
100_7151.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2560 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 19, 2013 0:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, ах, какой завтрак! sigh.gif
А горшочек с кашей- один на двоих?
Фритата- высокая, пышная, очень люблю, всякую!
А пончики когда пекла, утром? И тесто утром делала?
У меня как раз пол-пачки творога в холодильнике, могу сделать!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 91, 92, 93 ... 100, 101, 102  След.
Страница 92 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения