Авторизация
Загрузка...
Итальянская выпечка
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 52, 53, 54 ... 93, 94, 95  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13241
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Фев 23, 2013 16:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеллена просто глаз не оторвать как красиво sigh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Пн Фев 25, 2013 11:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка, спасибо. Оля, чуть не лишила себя удовольствия попробовать пирог, а все орехи смущали (ну не любят у меня их в пирогах). Зря боялась, мигом улетел (даже вместе с орешками smile.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Все будет хорошо  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.11.2009
Сообщения: 249
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Фев 25, 2013 13:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Haruka_ns и Хеллена, какие замечательные у вас бабушкины пироги!

Вопросы по пирогу (ко всем, кто готовил, помогите, пожалуйста):

1. на форму какого размера использовать для пирога? В рецепте крема 1 л молока и 8 желтков. То есть пирог достаточно большой?
Для 4 человек, наверно, нужно 1/2 порции делать?

2. по рецепту кедровые орешки незаменимы. По факту - кто-нибудь пробовал испечь этот пирог с грецкими орехами или с кешью?
_________________
Жизнь прекрасна и удивительна!
Жить - хорошо, а за столом с родными - еще лучше! Мои посиделки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10036
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Фев 25, 2013 13:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я пекла в разъемной форме диаметром 26 см, было в самый раз.
А вот орешки не заменяла smile.gif Если честно, думаю, с другими орешками тоже будет вкусно...я бы миндальных лепестков насыпала...
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Все будет хорошо  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.11.2009
Сообщения: 249
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Фев 25, 2013 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена-Lien_74, спасибо!
_________________
Жизнь прекрасна и удивительна!
Жить - хорошо, а за столом с родными - еще лучше! Мои посиделки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Фев 27, 2013 21:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хелена!Пирог выглядит роскошно,я вот его просто обожаю!

Хочу предложить еще один рецепт от сестер Симили.Любой рецепт этих бабушек можно готовить,результат будет превосходным!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ от сестер Смилли/TORTA DI MELE DELLE SORELLE SIMILI/

1 кг чищеных яблок,бабушки советуют Gold
150 г муки
120 г сахара
100 г молока
3 яйца
цедра одного лимона
1 ч.ложка разрыхлителя
щепотка соли
кусочек сливочного масла(с грецкий орешек! sigh.gif )


Яблоки почистить и тонко порезать на дольки.
Яйца взбить с сахаром,солью и цедрой лимона,добавить молоко и муку с разрыхлителем.Все тщательно перемешать до гладкости.

Яблоки перемешать с тестом.Не удивляйтесь,яблок мноооооого,а теста мало,оно только "испачкает" яблоки.
Выложите не приминая в форму 28 см,которую предварительно смажьте маслом и прысыпьте сахаром.
Сверху присыпать сахаром и выложить сливочное масло хлопьями.Во время выпечки яблоки сами "осядут",создавая очень вкусную яблочную слойку,почти без теста!

Можно немного яблочных ломтиков отложить и выложить верхний слой веером...Я этого не делаю,он для меня и так красив!

Выпекать при температуре180,минут 40,все зависит от вашей духовки и яблок,которые вы используете.

Пирог не имеет ничего общего с обычной заливной шарлоткой,это супер-пирог,отчасти напоминающий суфле.
Обратите внимание,в нем нет ни капли жира!Молоко не в счет...

Однажды залила его шоколадной глазурью,было тоже вкусно...
Можно подавать теплым или холодным,мороженое тоже уместно! smile.gif
Не проходите мимо,это очень вкусно! poketoungeb.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




яблочный пирог сестер Симили
яблочный пирог сестер Симили

Файл был скачан или просмотрен 11903 раз(а)



Последний раз редактировалось: Sorba (Чт Фев 28, 2013 23:47 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Dianchen  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 14.07.2004
Сообщения: 653
Откуда: Canberra, Australia

Сообщение Добавлено: Ср Фев 27, 2013 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, вопрос банальный, но для меня важный.....сколько минут взбивать яйца для яблочного пирога и на какой скорости....я бисквитов боюсь.....я больше кексы и маффины пеку.....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Фев 27, 2013 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dianchen!Ничего взбивать до фанатизЬма не надо!Просто соединить с сахаром,а чтобы сахар быстрее растворился,можешь сразу добавить молоко...И не бойся,это не бисквит! wink1.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1582
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Фев 28, 2013 2:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, по фото видно, что пириг бесподобный!!! tellme.gif
У меня вопрос: от лимона использовать только цедру...или соком полить яблоки?
И....сколько граммв пакете разрыхлителя?
thank you smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Фев 28, 2013 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jany!От лимона только цедру использавать!И понадобится только чайная ложка разрыхлителя.
Спасибо за вопросы,добавила уточнения в рецепте! hi.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пт Мар 01, 2013 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sorba писал(а):

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ОТ СЕСТЕР СИМИЛИ/TORTA DI MELE DELLE SORELLE SIMILI/

Не проходите мимо,это очень вкусно! poketoungeb.gif

Мимо не прошла и подтверждаю: действительно неимоверно вкусно sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6940
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 02, 2013 3:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sorba писал(а):
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ОТ СЕСТЕР СИМИЛИ/TORTA DI MELE DELLE SORELLE SIMILI/

150 г муки
120 г сахара


Марина, прости за глупый вопрос,
если нет весов, как можно отмерять муку и сахар? icon_question.gif icon_question.gif
Сахар - это где-то полстакана? Наверное, 100 раз уже это где-то было, но как-то прошло мимо... huh.gif
И еще.
В 120 г не входит сахар на посыпку верха и низа?

Я в выпечке дилетант, поэтому первый раз всегда стараюсь точно следовать рецептуре satisfied.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9643
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Мар 02, 2013 4:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, мука-1 стакан(240 мл)
Сахар-пол стакана в тесто, по ложке на верх и низ.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Сб Мар 02, 2013 8:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина,спасибо дорогая за подсказку! smile.gif

Лягушка-путешественница!Молодец,что мимо не прошла,спасибо! happy.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6940
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 02, 2013 11:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik писал(а):
мука-1 стакан(240 мл)


Ты имеешь ввиду, что в стакане 240 мл - 150 г муки? Я правильно поняла?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 52, 53, 54 ... 93, 94, 95  След.
Страница 53 из 95

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения