Авторизация
Загрузка...
Фокачча
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13, 14, 15  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jarmarka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.03.2009
Сообщения: 306

Сообщение Добавлено: Ср Фев 08, 2012 18:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Om_ela писал(а):

я пока не прочитала, думала ты специально чем-то цветочки на фокачче нарисовала.

happy.gif happy.gif happy.gif Ну да, цветочки!!! Засох он, блин, лук наполовину. Хрустел, как из фритюра happy.gif ! Его, наверное, надо класть не сразу, а где-то в середине, чтоб не так запекся. Век живи, век учись. Эх.

чайнаяложка, какая красивая у тебя фокуча получилась!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12775
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Фев 08, 2012 20:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jarmarka спасибо))

а я люблю хрустящий лук))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12775
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Фев 11, 2012 17:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

начала разговаривать с мужем.........спросила про фокаччу последнюю....он сказала что она просто класс! что ему очень понравилась)))))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
aleka_as  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011
Сообщения: 954
Откуда: Izrael

Сообщение Добавлено: Сб Май 26, 2012 16:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Сонечке бухг за тесто фокачи,сегодня я сделала с баклажанами .
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке




Фокача с баклажанами
Фокача с баклажанами

Файл был скачан или просмотрен 3708 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17339
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Май 26, 2012 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алла, а как рецептик найти? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
aleka_as  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011
Сообщения: 954
Откуда: Izrael

Сообщение Добавлено: Сб Май 26, 2012 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня
Помоги пожалуйста ,никак не могу найти,уже 3 часа ищу,есть фокача ,но не та ,у меня на листике в папочке первым листом
"Фокача с укропом и чесноком"
Нашла!
рецепт-участник ФМ -39(отчет по ссылке)
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9143
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 25, 2012 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не знаю, можно ли мою лепешку назвать фокаччей, но я попробую.

Фокачча с маком.

2 круглые фокаччи, диаметром 32 см.

Манка-1/2 стакана ( если есть кофемолка, можно перемолоть, если нет, не беда).
Кипяток- 1+3/4 стакана
Масло растительное-1/4 стакана

Сахар-1 стол. ложка
Дрожжи свежие-20 гр.
Вода-1/3 стакана

Кефир(йогурт, простокваша)-3 стол. ложки
Сметана-3 стол. ложки
Мука- 600 гр
Мак не молотый-3 стол. ложки (по желанию)
Соль 1+1/2 чайн. ложки

Для "верха"
Либо: лук нарезан. тонко, крупная соль, Оливковое масло

Либо: фрукты свежие: виноград, абрикосы, крупная соль, Оливковое масло.

Залить манку кипятком, закрыть крышкой, дать постоять 30 минут.
Тем временем разведем дрожжи в воде с сахаром.
Через 30 мин взбить(миксером) манку, в течении 7 минут, и затем постепенно добавлять раст масло, продолжая взбивать еше 2 минуты.

манную смесь смешать с разведенными в воде дрожжами, кефиром, сматаной,маком, солью, и постепенно добавлять муку( не всю сразу). Тесто должно быть очень мягкое!

Тесто определить в просторную миску, миску накрыть, и дать тесту поднятся в течении 90 минут.
Тесто слекга обмять, разделить на 2 части, на пекарской бумаге, сформировать руками(смочеными в раст. масле) плоскую круглую лепешку, толшиной 1-2 см.
Верх лвпвшки украсить луком, либо вдавить фрукты, слегка посыпать крупной солью, налить сверху 1 ст. ложку олив. масла. и дать на расстойку 30 минут.

Тем временем, разогреваем духовку до 230 градусов, вместе с противнем, по истечении времени, переносим фокаччу, прямо с пекарской бумагой, на раскаленнй противень, первые 5 минут печем на высокой температуре, затем понижаем тепм. до 200 градусов.

Вторую часть теста, я храню в холодильнике, на завтра, можно сделать свежую фокаччу, только на расстойку (уже сформированной фокаччи)необходимо 1 час и 20 минут.

Очень вкусно с виноградом, пикантно.
_________________
Марина.




Фокачча с маком
Фокачча с маком

Файл был скачан или просмотрен 4764 раз(а)

Фокачча с маком
Фокачча с маком

Файл был скачан или просмотрен 4759 раз(а)

Фокачча с маком
Фокачча с маком

Файл был скачан или просмотрен 4779 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
aleka_as  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011
Сообщения: 954
Откуда: Izrael

Сообщение Добавлено: Пн Июн 25, 2012 0:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш о какая интересная фокача ! Картинка я тебе скажу ,несмотря на ночь срабатывает рефлекс Павлова .Молодчинка !
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Мар 03, 2013 13:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фокачча с тимьяном и розмарином

450 г хлебной белой муки
2 ч.л. быстродействующих дрожжей
морская соль
1 ст.л. свежего рубленого розмарина
1 ст.л. свежего рубленого тимьяна
4 ст.л. оливк. масла

Просейте в большую миску муку, подмешайте дрожжи и 1 ч.л. морской соли. Добавьте зелень, замесите мягкое тесто, подливая масло и теплу воду (примерно 250-300 мл). Вымешивать примерно 10 минут.
Смазать маслом чистую емкость, положить тесто, накрыть пленкой или тканью. Поставить в теплое место на час, чтобы тесто поднялось вдвое.
Выбить тесто кулаком раз или два, чтобы резко вышел воздух, разделить на 4 части. Раскатать каждую часть в овал, толщиной примеро 1 см. Переложить лепешки на противень, накрыть промасленной пищевой пленкой, оставить на 20 мин.
Разогреть духовку до 220. Вколоть иголочки свежего розмарина в лепешки, посыпать морской солью. Сбрызнуть маслом, выпекать 15-20 минут. Обернуть чистым полотенцем, дать остыть. Подавать на стол в тот же день.
Изысканная выпечка 1

Я замешиваю тесто в комбайне. Добавила еще чуть сахара для дрожжей. Кулаком не била - обмяла. Тесто у меня поднялось за полчаса идеально. Перед духовкой я его пальцем потыкала и тщательно смазала оливк. маслом, настоянным на травах (Ликуша, спасибо за совет про такое масло!!!). Запах такой вился по квартире... И дети с визгом кинулись на фокаччу... хотят съесть ее всю, боятся. что убежит laugh.gif
очень ароматная и вкусная sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




фокачча с тимьяном и розмарином.jpg
фокачча с тимьяном и розмарином.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4663 раз(а)



Последний раз редактировалось: Oreshok (Пн Мар 04, 2013 14:37 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Вс Мар 03, 2013 18:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша!Дак это не фокачча,это богатство какое то.... sigh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Мар 03, 2013 20:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариночка, спасибо! Это ты, совратительница, что делаешь своим дежурством happy.gif Хочется все итальянское сразу sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Оляlja  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 03.02.2012
Сообщения: 515
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Вс Мар 03, 2013 23:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, люблю такие румяные, прям так бы и съела нижнюю( самую румяную) happy.gif.Да ещё и ароматные.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Мар 04, 2013 13:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, какая фокачча интереснейшая!! Пахнет морем, наверное smile.gif (мне розмарин всегда морем пахнет smile.gif)

Меня немного смутили пропорции муки и воды... Точно на 150 г муки 250-300 мл воды? Я пиццу делаю на таком количестве муки (точнее 160г), и воды 125 мл , и тесто такое... совсем не крутое. Или тут фокус имено в таком жидком тесте. А как же тогда выбивать кулаком воздух?
И что тогда рубленый розмарин? (а потом иголочки как втыкать? smile.gif, или просто иголочки с веточек поснимать?
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 04, 2013 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша! Спасибо тебе огромное!!!! Исправила! (вот как бывает. когда два раза печатаешь, у меня комп или Инет глюканул blush.gif ) Я иголочки не втыкала, у меня розмарин сушеный был, не свежий. Мне не очень он сверху нравится - какой-то колючий, а вот внутри он как-то "расходится" и создает аромат smile.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Мар 04, 2013 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, ну совсем же другое дело!!!

Спасибо большое! Попробую испечь... не сейчас, правда, но скоро smile.gif
И иголочки повтыкаю обязательно smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13, 14, 15  След.
Страница 12 из 15

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения