Авторизация
Загрузка...
Грузинская кухня - по заявкам трудящихся
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 35, 36, 37 ... 46, 47, 48  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 01, 2011 23:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иденчик, и где ты была раньше?! shocked.gif Я ткемали ни разу не пробовала и была уверена, что его из кислых слив делают. А ты вот мирабелы приспособила. happy.gif Чудно! sigh.gif Эх, какой был компот из алычи... Никакие мирабелы не сравнятся... Это я так... Ностальгия... sigh.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9819
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 02, 2011 2:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я еше раз с зеленым ткемали. Делала из слив, красных, кислых, за чет укропа ткемали таки стал зеленым. Очень вкусно, настояший получился.
_________________
Марина.




ткемали
ткемали

Файл был скачан или просмотрен 14375 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2011 21:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Chelsy, Лягушка-путешественница, спасибо, что так по-доброму отреагировали и подняли настроение. Благодарю от души! 4u.gif

РМилена, мы только однажды пошли на поводу своих желаний и приобрели в русском магазине так называемый "Соус ткемали". Выкинули не задумываясь. huh.gif Не знаю, что за субстанция там была намешана, но, ни к какому натуральному продукту данный суррогат не имеет отношения, тем более к алчово-сливовым-терновым пюре, из которых производится настоящий соус.

Ликунчик, алчовый компот... rolleyes.gif Мои детские воспоминания из лагерных походов. Этот компотик, да в котелке на костре, с дымком, мятой и под здоровый ребячий аппетит! Ах, что за амброзия! Ах, что за время золотое! bigsmile.gif

Pypcik, твой ткемали изумрудно-малахитого цвета чудо как хорош! Сияет на солнышке, соблазняет... smile.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 08, 2012 12:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чанахи
-как и во многих национальных кухнях всё просто и вкусно: нарезать лук, мясо, морковь, болг.перец, картошку, баклажаны, помидоры, уложить слоями + соль, перец, чеснок , зелень, прикрыть крышкой и "забыть" на маленьком огне.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




чанахи
чанахи

Файл был скачан или просмотрен 13530 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пн Мар 11, 2013 15:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу сегодня аджарские хачапури готовить,кто со мной! smile.gif Пишу,чтобы тему не потерять... sigh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13384
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Мар 11, 2013 15:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой а мне захотелось хачапури на мацони)))
рецепт утащила)))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17556
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Мар 11, 2013 23:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sorba писал(а):
Хочу сегодня аджарские хачапури готовить,кто со мной! smile.gif Пишу,чтобы тему не потерять... sigh.gif

Марина, лучше в тему Аджарские хачапури

smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Вт Мар 12, 2013 8:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена,ОК! smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Мар 14, 2013 13:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чкмерули из куриной грудки

куриная грудка 2 шт.(можно из целой курицы)
сливки 200 г(или молоко)
чеснок 1 головка
перец
соль
мука
горсть грецких орехов
кинза(или укроп,или петрушка)

Отделить половинки филе,получится четыре.Разрезать еще на части.Немного отбить,посолить и обвалять в муке.
Обжарить легко на растительном масле с двух сторон.Выложить курицу в другую посуду.
На сковороду где жарилась курица добавить чеснок,сливки,перец,измельченные орехи и кинзу,перемешать.
Курицу вернуть на сковороду и еще протомить в соусе.Если соус будет очень густой,разбавить небольшим колличеством воды или бульона.
Можно подавать с рисом или картофелем.
Очень вкусно со свежим лавашом. smile.gif

Если делать из целой курицы,ее нужно натереть смесью аджики и растительного масла.Запечь распластанную тушку до готовности в духовке,а потом приготовить соус и полить разделанную на кусочки курочку. smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




на сковороде...
на сковороде...

Файл был скачан или просмотрен 12687 раз(а)

с хлебом...
с хлебом...

Файл был скачан или просмотрен 12354 раз(а)



Последний раз редактировалось: Sorba (Пн Мар 18, 2013 16:16 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13384
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Мар 14, 2013 14:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина уже прям чувствую как это вкусно sigh.gif утащила
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Мар 15, 2013 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Готовлюсь к грузинскому застолью. smile.gif

ХИНКАЛИ

Тесто.Только намеренно не добавляла масло.Из 200 г муки получилось 12 шт.

Начинка.Мясо говядина жирная,немного постной свинины(вы берите мясо которое любите,но обязательно с жирком).Треть от обема мяса -репчатый лук!Часть лука очень мелко режу ножом,часть в блендер.
Чуть острого красного перца,соль,хмели-сунели.Воды пока мясо принимает,довольно сочно должно быть!

Мясо кручу через мясорубку на средней решетке.

Тесто раскатываю сначала на раскаточной машинке,на самом широком расстоянии между валиков.Потом вырезаю кружки формой и скалкой раскатываю до нужного диаметра,с блюдце.Это удобно.
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




img_0872.jpg
img_0872.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11602 раз(а)



Последний раз редактировалось: Sorba (Пн Сен 02, 2013 20:05 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Мар 15, 2013 14:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дальше.
Складочек должно быть 16,а лучше 24,а еще лучше 36... w00t.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




мясо в серединку...
мясо в серединку...

Файл был скачан или просмотрен 11703 раз(а)

складочка за складочкой...
складочка за складочкой...

Файл был скачан или просмотрен 11790 раз(а)



Последний раз редактировалось: Sorba (Вт Мар 19, 2013 13:35 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Мар 15, 2013 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тщательно залепить,и срезать ненужное ножницами,что окончательно сделает зажим герметичным,ну и аккуратным... smile.gif Оставляйте высоту,держать хинкаль потом... sigh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




ровно срезать верхушку ножницами...
ровно срезать верхушку ножницами...

Файл был скачан или просмотрен 11880 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Мар 15, 2013 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сварили в большом колличестве подсоленой воды,без крышки...
Две мне,остальное мужу... poketoungeb.gif

Нужен только перец,хинкали не едят с соусом,внутри уже есть превосходный сок!
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




моя тарелочка...
моя тарелочка...

Файл был скачан или просмотрен 11739 раз(а)

тарелочка для мужа...
тарелочка для мужа...

Файл был скачан или просмотрен 11748 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Пт Мар 15, 2013 15:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, красота! А конечный кружок примерно какого диаметра должен получиться?
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 35, 36, 37 ... 46, 47, 48  След.
Страница 36 из 48

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения