Авторизация
Загрузка...
Сборное овощное рагу и другие блюда из смеси овощей
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Ср Апр 24, 2013 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баба Ната писал(а):
Рыжие овощи.
...
Блюдо очень нарядное; делаю часто на праздничный стол как гарнир вместе с картошкой из печки.
Очень вкусно!



Наташа, рецепт унесла, спасибо! С удовольствием посмотрела бы фотку smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Апр 24, 2013 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любушка, обязательно покажу, когда получится!
На здоровье! sigh.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Май 10, 2013 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хрустящие овощи.
Это блюдо делаю очень давно и очень люблю.
Овощи варьирую в зависимости от того, что есть в магазине и холодильнике.

Баклажаны порезать кубиками (предварительно отварить или, как я - на 4 минуты в микроволновку)
Молодые гороховые стручки
Луковица, разрезанная н 8 частей
маленькие помидорки (не было!)
Цукиния - почистить и порезать кружочками
ломтики сладкого перца
броколли (не было) - разобрать на части
чеснок - 2-3 зубчика - порезать пластинками
Все овощи кроме помидорок сложить в миску, побрызгать оливковым маслом и хорошо перемешать руками.
Быложить в форму и сунуть в горячую духовку (внизу, 30-40 минут. За 10 минут до готовности добавить помидорки.
Вынуть, побрызгать хорошо лимоном, посыпать молотым перцем и крипной солью. Можно также положить любимые травки.
Овощи получаются хрустящими, витаминными.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты




ovoshi-hrust.jpg
ovoshi-hrust.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5064 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Май 10, 2013 15:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пюре из сладкого картофеля и моркови.
Отварить до полной готовности ломтики сладкого картофеля и марковку, порезанную кружочками. Пробить блендером, добавить горячих сливок и кусочек масла.

Очень вкусно и сливочно!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты




ryzhee-puree.jpg
ryzhee-puree.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5086 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Вс Май 12, 2013 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа,какой яркое пюре получилось!!!

Овощи по быстрому

Я использую всегда набор овощей;
кабачки
баклажаны
помидоры
лук
цветноей перец
чеснок
соль,сахар и пров травы-ореган и базилик а можно и без них

Все порезать кубиками или дольками как вам больше нравиться
На сковороду ложим пару ложек растительного иасла,потом на разогретое масло ложим лук.Даем луку только получить прозрачность и добавляем все подготовленые овощи,Тушим минут 15-20 до изменение цвета и чуть до помягчения.Выдавливаем зубчик чеснока,солим и обязательно я кладу 1 ст л сахара,Можно добавить ореган или др
Тщательно перемешиваю и все готово!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Май 13, 2013 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Venessa писал(а):
Наташа,какой яркое пюре получилось!!!

Венесса, спасибо! Это пюре не только красивое, но и очень вкусное - особенно должно понравиться тем, кто сладкий картофель любит.
А твои овощи по-быстрому я тоже делаю. sigh.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Окт 14, 2013 12:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыжие овощи - вариант 2
Порезать тыкву крупными кубиками.
Болгарский перец - полосками (у меня - красный и жёлтый).
Лук - колечками.
Морковь - колечками.
Количество - на глаз.
Всё слегка сбрызнуть оливковым маслом, перемешать руками. Добавить любимые сухие травки, куркуму.
Я ещё добавила кориандер в порошке.
Выложить в форму, запекать в печке до готовности (проба кончиком ножа).
Незадолго д конза добавить горсть помидорок - черри.
Запах - умопомрачительный!
Вытащивши из печки, выжать половинку лимона и посыпать крупной морcкой солью.

Вкусно и горячими, и холодными.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты




ryzhie-bez-mork.jpg
ryzhie-bez-mork.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4434 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7697

Сообщение Добавлено: Вс Dec 01, 2013 21:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Конфи Баялды от Мишеля Герара.

Рецепт:

баклажаны 250г
кабачки 200г
помидоры 350г
шампиньоны 200г
лук 2шт
оливковое масло 2 чл
тимьян 0.5 чл
чеснок 1 зубчик порезать и один целый

Далее слова Гелии Делеринс:


Сначала он(Герар) нарезает все овощи - баклажаны, цукини, помидоры и шампиньоны - тонкими лепестками по 2 мм толщиной. Я делаю это специальной овощерезкой, которую французы называют мандолина, пластмассовой планкой со щелью. Помидоры она не берет, лучше нарезать ножом. Зато отлично справляется с луком. Собственно, все крошечное количество масла уходит на лук : он режется полукольцами и тушится вместе с маслом до мягкости. Потом я укладываю его на дно формы, а на него, с нахлестом, все остальное. Соль, перец, немного тимьяна и чеснока ; и форма идет в духовку на очень маленький огонь, не больше 170 градусов, на час, а то и больше, под фольгой, чтобы внутри все томилось, чтобы сплавлялись соки и появлялись нужные аккорды. Это и будет конфи - конфитюр из овощей. Я еще кладу и просто неочищенную дольку чеснока. Если выдавить ее потом сверху на овощи, ничего вкуснее не бывает.

Я довольно часто готовлю это блюдо: калорий мало и вкусно. Опять же овощи, которые почему-то вдруг едят... Чеснока беру пару головок и запекаю его в фольге в духовке. Он мигом расходится. А еще я от себя добавляю к этим овощам 1 крупный сладкий перец.

Гелия пишет, что этот рецепт " в немного переделанном виде мы видели в мультфильме "Рататуй". Это от него падает в обморок кулинарный критик , погружается в сладкие воспоминания об ароматах из детства. Хотя, конечно, к рататую этот рецепт не имеет отношения. Как, впрочем, и к имам баялды. Герару явно хотелось употребить иностранное слово, чтобы открыть французам глаза: мир интереснее и шире, чем привычные вещи. Но к баялды он приставил конфи, а это самая традиционная французская техника томления овощей на низких температурах."

В обморок, конечно, никто не упал, но съели все, что уже комплимент. happy.gif

Источник: рецепт в журнале "Огонек". Там интереснейшая кулинарная колонка ведется Гелией Делеринс.


_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4720
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Май 12, 2016 16:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овощи al dente

Мелкую морковь, бейби-цуккини, спаржу и соцветия брокколи бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, после чего воду слить, а овощи на несколько минут поместить в миску со льдом:ето остановит процесс готовки,и овощи соxранят витамины и останутся приятно-xрусткими. Подавать с дипом из йогурта и запеченного чеснокa
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




md18.jpg
md18.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2354 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11
Страница 11 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения