Авторизация
Загрузка...
Израильская кухня - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4677
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Апр 09, 2013 16:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день, smile.gif пришла сказать спасибо Ире-mamka за рецепт цимеса в предыдушем посте: после дискуссии в ФМ стало мне очень интересно, что ето за зверь такой laugh.gif laugh.gif , понадоедала Ире с вопросами blush.gif , и вуаля- приготовила, делала с говядиной, получилось ну, очень вкусно и, смею надеяться, правильно. poketoungeb.gif К сожалению, без фото, но буду однозначно повторять, может сподоблюсь wink1.gif . Ира, спасибо огромное еше раз, ето очень вкусно! smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8782
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 09, 2013 16:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, жаль, что нет фото, я ведь тоже по этому Ириному рецепту готовила, и мне интересно, так ли у меня получилось. Но вкусно однозначно! happy.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4677
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Апр 09, 2013 16:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, я видела твое красивушее фото в ФМ sigh.gif sigh.gif sigh.gif : я не специалист ни разу blush.gif , готовила блюдо первый раз в жизни, так что, если что, девочки меня поправят, но мне кажется должна быть более однородная , вязкая текстура что ли, я не знаю как ето правильно обьяснить-не по отдельности морковка, чернослив, мясо, а как бы более однородной массой,но при етом и не каша wink1.gif , но еше раз-ето мое понимание и у меня именно так получилось poketoungeb.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Апр 12, 2013 13:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадный пирог с грушами в карамели
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




tn_img_2760.jpg
tn_img_2760.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3569 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 25, 2013 11:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадно-мятные брауни с ганашем


Для теста:

150 гр сл. масла

150 гр шоколада

1 стакан сахара

1 ст.л. мелко порубленных листиков мяты
2 яйца

3 ст.л. молока

1 стакан муки

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

Для ганаша :

150 гр горького шоколада

1/2 стакана(125мл) сливок для взбивания (32-38% жирности)

1 ст.л. мелко нарезанных листочков мяты

Приготовление:

*масло и шоколад порезать-поломать на кубики и нагреть вместе (я делала в микроволоновке 1,5 минуты, но можно и на маленьком огне),хорошо размешать в однородную смесь

*добавить сахар и листочки мяты и хорошо размешать, добавить яйца по одному и хорошо размешать до образования гладкой массы

* просеять сверху муку, пекарский порошок и соль и замесить тесто

* выложить тесто в форму 18*28 смазанную маслом и отправить в духовку на 25 мин при 180* на среднюю полку

* для приготовления ганаша - доводим до кипения сливки с мятой в маленькой кастрюльке на маленьком огне , процеживаем и выливаем на поломанный на кубики шоколад.Хорошо перемешиваем о образования гладкого крема, выливаем на готовый корж, остужаем, выдерживаем немного в холодильнике и нарезаем на порции.

Приятного аппетита!

рецепт из книги израильской кулинарки Данит Соломон "Шоколад в квадрате"

В этом рецепте белый сахар, без ущерба для вкуса ,вполне можно заменить на коричневый , а половину белой муки -на цельнозерновую.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




брауни шоколад-мента
брауни шоколад-мента

Файл был скачан или просмотрен 3133 раз(а)



Последний раз редактировалось: *Светочка* (Вс Июн 02, 2013 21:44 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8782
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Май 25, 2013 11:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, какие замечательные брауни! thumbup.gif
Рецепт скопировала.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
tata-ta80  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 11.06.2008
Сообщения: 189
Откуда: КАЗАХСТАН

Сообщение Добавлено: Сб Май 25, 2013 11:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да ,Гульчик,просто замечательные. Я бы с удовольствием попробовала,но... smile.gif
_________________
О работе после еды
ТАТЬЯНА smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8782
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Май 25, 2013 11:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и у меня это "но", но так хочется, не столько есть, сколько испечь. happy.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
tata-ta80  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 11.06.2008
Сообщения: 189
Откуда: КАЗАХСТАН

Сообщение Добавлено: Сб Май 25, 2013 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне тоже испечь хочется ,но у нас таких сливок не бывает... если только кто с оказией привезет или сама где-то буду и все срастется smile.gif
_________________
О работе после еды
ТАТЬЯНА smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Май 25, 2013 12:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Светочка*, потрясающе красивые брауни. thumbup.gif Рецепт утащила. smile.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3807
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Сб Май 25, 2013 12:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, нравится сочетание мяты с шоколадом, рецепт тоже утащила... постараюсь попробовать. Красиво!
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 25, 2013 12:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за добрые слова, надеюсь, понравится, если решите приготовить. smile.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8782
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 28, 2013 22:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я ведь испекла шоколадно-мятные брауни с ганашем, прямо на следующий день!
Когда пекла, возник вопрос: в рецепте 1 яйцо, а дальше в тексте "добавить яйца по одному". Так сколько же их было? lookround.gif
Мне подумалось, что 3. А указано 1. Решила следовать золотой середине и положить 2. laugh.gif

Как же хорошо получилось! sigh.gif Идеально! Не сухой и не мокрый- в самый раз!
Бисквит поднялся в высоту в 2 раза, если не больше. Красота!
Сливки взяла 20 %. На фото-даже не совсем остывший, хотелось быстрее попробовать. happy.gif
Да, просто вылив сливки на шоколад, гладкого крема у меня не получилось, шоколад плавал хлопьями, пришлось довести до кипения.

Света, спасибо большое за рецепт! flower.gif
И, поскольку рецепт очень понравился, на будущее, сколько точно яиц?
_________________
Гуля




брауни.jpg
брауни.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2791 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Июн 02, 2013 14:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я испекла Шоколадно-мятные брауни с ганашем. И тоже задалась вопросом, сколько же яиц брать, и тоже взяла 2.smile.gif По времени пекла немного дольше, чем в рецепте, и цвет самого брауни у меня получился намного темнее. Сливки брала 33%, шоколад в них растворился, но структура ганаша все равно не была очень гладкой.
В ганаше мята ощущается хорошо, очень оригинальный вкус, а в тесте мята не ощущалась совсем. Может, мяты в тесто надо побольше добавлять?
Однозначно, буду печь еще. smile.gif *Светочка*, огромное спасибо за рецепт. flower.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июн 02, 2013 21:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень извиняюсь, опечатка blush.gif , 2 яйца!
Мне очень приятно , что и вам рецепт пришёлся по вкусу happy.gif , и моя ошибка не испортила шоколадного-мятного наслаждения!
У меня мятный вкус чувствовался и в тесте и в ганаше, может зависит от мяты?
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 98, 99, 100  След.
Страница 39 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения