Авторизация
Загрузка...
Итальянская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 71, 72, 73 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Май 29, 2013 10:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса!А клубнику мариновала?Не видно на фото...
Твоя подача хороша,но это уже не брускетта...а cestino-корзинка!
smile.gifА с мятой козий сыр тоже дружит!
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Ср Май 29, 2013 11:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МАрина,клубнику сколько надо по времени мариновать?
Я мариновала но мяту я просто посыпала потом , не сразу c маринадом .Я ПРОСТО перемешала клубнику с соусом и сразу положила сверху сыра ,но я не резала на дольки ,просто пополам и соус быстренько стекал вниз.НО ВСЕРАВНО очень вкусно и поэтому -спасибо.
Cогласна что второй вариант-cestino-корзинка .Марина,спасибо за рецепт.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Июн 07, 2013 15:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тысячелистная дорада/Millefoglie di orata/

Увидела этот рецепт на кулинарном сайте Италии и немедленно приготовила!Рецепт пригодился на одной из моих мастерских.Очень просто,эффектно и вкусно!

Для двух порций возьмите:
Одну большую дораду
100 г панчетты(бекон)
пару очищенных картофелин
желтый болгарский перец порезанный кубиком
соль
перец
оливковое масло
лимон(или белое вино)


Снимите филе дорады с кости.
Начиная со стороны хвоста срезайте с кожи тонкие лепестки рыбы как на carpaccio.

Порежьте тонко картофель и отварите минуты три в подсоленой воде.

Начните выкладывать "рыбу" на кусок пекарской бумаги.
Сначала положите хвост на кружок картофеля,потом кусочек рыбки,затем пару кружочков картофеля,панчетты,кубики перца и так дальше "чешуйуками" формируя силуэт рыбы.Закончите головой.

Все попречите и посолите.Брызните оливковым маслом,потом лимоном или окропите белым сухим вином.

Запекайте минут 15-20 в духовке разогретой до 180-200.
"Стяните" рыбу с противня вместе с бумагой на большую тарелку.Гарнируйте долькой лимона и подавайте.
Блюдо очень приятно кушать,ни одной косточки,нежно,сразу с гарниром и очень вкусно!
Для девочки,которая не ест бекон,положила помидоры полукольцами.

Блюдо легко подвергается вариациям,проверено!
Тут будут хороши и цуккини,и фенхель,и томаты,и даже полоски теста для лазаньи! sigh.gif

Кому вкусного? happy.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




порция на двоих перед духовкой...
 порция на двоих перед духовкой...

Файл был скачан или просмотрен 3669 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Июн 07, 2013 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще немножко рыбки... sigh.gif
Наверное многие пробовали в путешествиях по средиземноморью маринованных анчоусов.Это одна из моих любимых закусок!
Анчоусов свежих...и даже замороженных у нас нет!Но когда увидела в Метро охлажденную "корюшку малоротую",немедленно решила попробовать приготовить!
Корюшку или снеток в Италии назвали бы бьянкетти,т.е. маленькие рыбки или мальки... smile.gif

Снеток под маринадом/Bianchetti sott'aceto/

Рыбки очистить от костей и внутренностей.
Залить обильно свежевыжатым лимонным соком,оставить в прохладном месте.
Через два часа(я ем еще раньше,а если вы боитесь оставьте на ночь)слегка обсушить,полить превосходным оливковым маслом,посолить,посыпать перцем.
Подавала на салате "корн" и тонком кружочке апельсина.

Могу "такого" съесть таззззз.....bigsmile.gif Чесслово,очень вкусно! happy.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




снеток под маринадом...
снеток под маринадом...

Файл был скачан или просмотрен 3541 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пт Июн 07, 2013 15:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша, как здорово!!!

Я просто обязана попробовать это блюдо smile.gif Только вместо картофеля ,наверное, использую кабачки-цуккини и фенхель, и сельдерей, возможно
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Июн 07, 2013 15:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня!Попробуй обязательно,с фенхелем и цуккини будет превосходно! smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пт Июн 07, 2013 15:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Снетки... однако..
Я похоже так сардинки свежие делала , которых на Привозе ящиками продают... (в какой-то другой жизни это было...) Только я тогда не знала, что с апельсином надо подавать smile.gif Но лимоном поливала , да...

И я могу тазик...


Хочу ужасно вот такой мелкой рыбки, свежемаринованной.... Марина, спасибо, что напомнила!!! В Одессу скоро собираюсь, непременно на рыбный рынок загляну!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Июн 07, 2013 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня!Так я "выделывалась" с апельсином для гостей,а дома можно просто под лимонным соком и маслом,это и так вкуснота....и морем пахнет! sigh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Июн 07, 2013 16:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кускус с дарами моря/Couscous ai frutti di mare /

Кускус популярен в Италии,блюда из него легки в приготовлении и очень хороши для лета в холодном виде.

Попробуйте вот такой салат.

Стакан кускуса залейте подсоленным кипятком,согласно способу приготовления написанному на упаковке.Накройте крышкой до полного впитывания воды.Взрыхлите вилкой и оставьте остывать.

Морепродукты(креветки,кольца кальмаров,осьминоги)поджарить со спецциями на оливковом масле до готовности.Посолить и попречить.

Добавить в кускус цедру одного лимона,вместе с порезанными помидорами черри,оливками,петрушкой и сельдереем.Пропорции произвольные.

Довести до вкуса соком лимона,солью и перцем.Добавить оливковое масло по вкусу.
Хорошо охладить,чтобы дать вкусам блюда проявиться в полной мере.
Подавать с долькой лимона и листиками салата.

Свежо и вкусно.
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ




кускус с морепродуктами...
кускус с морепродуктами...

Файл был скачан или просмотрен 4392 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10242
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пт Июн 07, 2013 18:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну...то, что вы едите тазиками, из нашей рыбы я не рискну готовить , я ее боюсь сырую... laugh.gif
А вот кускус хорош, спасибо за рецепт - утащила! thumbup.gif Вот никогда маленьких осьминожек не готовила - их надо как-то обрабатывать, или сразу на сковородку?
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8982
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 07, 2013 22:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я попробовала эту восхитительную закуску- брускетту с клубникой
Как увидела в магазине козий сыр, сразу вспомнила про эту красоту!
Козий сыр у меня не имел какого-то нехорошего запаха, он был острый, с томатами и оливками. Мне оооочень было вкусно!
Марина, спасибо! 4u.gif
_________________
Гуля




брускетта с козьим сыром ....jpg
брускетта с козьим сыром ....jpg

Файл был скачан или просмотрен 4132 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 07, 2013 22:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, просто сказочный бутерброд. smile.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8982
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 07, 2013 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Марина! А какой он на вкус! sigh.gif "Остановись, мгновение!" happy.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10242
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Июн 08, 2013 11:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне очень понравилось сочетание базилика с клубникой - наверное, есть у нас рецепты салатиков таких... Ежели горсточку салата, клубнику, базилик, сырок свежий...
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10242
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Июн 16, 2013 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп-пюре из цуккини (Vellutata di zucchine)

Около 400 гр цуккини
Стакан молока
Несколько листиков базилика
50 гр пармезанского сыра
Небольшой кубик сливочного масла
Соль, перец
Кабачки порезать кубиками, залить молоком (молока не очень много, оно не должно скрывать кабачки - иначе будет слишком жидко!), варить на медленном огне минут 15. Посолить, добавить сыр, базилик, масло, взбить блендером. При подаче добавить сухарики, поперчить.
Моя отсебятина - добавила пару ложек плавленого сыра в процессе варки, чуть мускатного ореха.
Рецепт с сайта Елены Быстровой smile.gif

Ну что сказать, не думала, что это будет ТАК вкусно! Консистенция супа не пюре, а нежный крем-пена, очень приятный вкус. Мы в восторге, даже мои мужчины, ненавидящие кабачки, лопали и нахваливали. (Я им, конечно, не озвучила, из чего супчик... cool1.gif )
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты




веллутата.jpg
веллутата.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3974 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 71, 72, 73 ... 98, 99, 100  След.
Страница 72 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения