Авторизация
Загрузка...
Кабачки любят не все, но это тоже вкусно
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 62, 63, 64 ... 74, 75, 76  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11343
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Июл 17, 2013 9:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще супчик!

Крем-суп из кабачков с апельсином
Приготовь 9/2012

Кабачки 1 кг
бульон овощной 1,5 л
лук 1 головка
морковь средняя 2 шт.
тимьян сушеный 1 ч.л.
цедра апельсина 1 ч.л.
сливки 10% 0,5 стакана
масло раст.
перец, соль, дольки апельсина

Кабачки промыть, нарезать кружочками, сбрызнуть небольшим количеством раст. масла, посолить, поперчить, выложить на противень и запечь 30 минут при 180.
Лук порубить, морковь натереть, пассеровать вместе с луком на 1 ст.л. раст. масла 5 минут.
Затем влить бульон, добавить тимьян, цедру, соль, перец. Готовить 10 минут.
Добавить запеченные кабачки и готовить еще 10 минут.
Влить сливки, слегка прогреть, пюрировать.
Подавать, украсив зеленью и дольками апельсина.

Я не поняла. но кабачки запекла - у меня пирог там был, так чего уж... А вот зачем отдельно - так и не поняла... Очень насыщенный тимьяновый вкус! sigh.gif Апельсин слабо ощущается, хотя я с огромного апельсина цедру добавила. А вот дольки в супе - замечательно выглядят!

И еще рецепты с кабачками:
Густой суп с кабачками - Айнтопф
Фаршированные кабачки с перцем
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




крем-суп из кабачков с апельсином.jpg
крем-суп из кабачков с апельсином.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7774 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Cherlen  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 621
Откуда: Саратов

Сообщение Добавлено: Чт Июл 18, 2013 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мы попробовалишоколадный пирог с цуккини. Очень шоколадный! И цуккини совсем не чувствуется. А если покрыть глазурью - будет торт. Спасибо за рецепт!

Фотография уменьшена модератором. Пожалуйста, не забывайте уменьшать фотографии.
_________________
________________
Я -Лена




e8nd.jpg
e8nd.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7363 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Чт Июл 18, 2013 18:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, а сахар положила как в рецепте? Меня почему-то 2 стакана сахара останавливают...
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3748

Сообщение Добавлено: Ср Июл 31, 2013 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЧИПСЫ ИЗ КАБАЧКОВ

оЧЕНЬ ТОНКО НАРЕЗАТЬ МЕЛКИЕ КАБАЧКИ.Для наглядности это десертная тарелка.Вот какие кабачки, т е размер использую


Тщательно посыпать натертым пармезаном,перемешать и поставить в горячую духовку до хрустящего состояния!
РАЗ чипсы -так полезные. smile.gif Приятного аппетита!

Я не совсем тонко их порезала то всеравно получилось как хотела.Использую кабачки свежие ,т е не лежавшие в холодильнике-они тогда когда режеш влажные и посыпав сыром все пристает хорошо.




sam_0535.jpg
sam_0535.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7037 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Июл 31, 2013 18:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Venessa, гениально, как все простое smile.gif Спасибо!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3748

Сообщение Добавлено: Ср Июл 31, 2013 18:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tatyanka,на здоровья!
Я рада ,что обратила внимание на правильные чипсы smile.gif smile.gif
Но, серьезно,все настолько просто и вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Aires  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.04.2006
Сообщения: 328

Сообщение Добавлено: Чт Авг 01, 2013 3:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Venessa, а с другим сыром пробовала делать такие чипсы? Или только пармезан?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3748

Сообщение Добавлено: Чт Авг 01, 2013 7:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Aires,да один раз я заменила на кашкавал.ТАК что можно экспериментировать.Лучший результам будет если использовать сыры которые можно разтереть в порошок ,ипользуя терку.ТАк лучше ,равномерно пристает к кабачкам.Так что можно пробывать с твердыми сырами.
Успеха1
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9135
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 03, 2013 16:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, спасибо за Запеканку из поленты с кабачками и помидорами, у меня с баклажанами(кабачки мы не очень любим). Вкусно, особенно теплая.
_________________
Марина.




Запеканка из поленты с кабачками/баклажанами и помидорами
Запеканка из поленты с кабачками/баклажанами и помидорами

Файл был скачан или просмотрен 6822 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Inndi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.04.2013
Сообщения: 1687
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2013 16:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Venessa писал(а):
ЧИПСЫ ИЗ КАБАЧКОВ

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1814859#1814859

Venessa ( не знаю...как Вас зовут)
спасибо за волшебный рецепт - не успела отчитаться в ФМ
всем понравилось - однозначно надо повторять ))
делала из смеси сыров
моцареллы, пармезана и пошехонского было по не большому кусочку
Спасибо ))




img_3294.jpg
img_3294.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5423 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
adgani  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 1823

Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2013 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу поделиться рецептом кабачков с рисом - испробован не единожды, никак не донести до кукинга. Очень много писанины и совсем простое приготовление, а результат весьма и весьма.
Это блюдо отдносится, во всяком случае, как заявляет автор, к турецкой кухне. smile.gif
Ниже рецепт со всеми комментариями автора
Кабачки с рисом, автор lisa-alis

2-3 небольших кабачка
1 крупная луковица
2 больших помидора
1 ст.л. томатной пасты / салчи
2-3 ст.л. риса типа басмати (или булгура / Pilavl/bulgur)
1/2 пучка петрушки
2-3 веточки укропа
1 ч.л. сухой мяты или 2 веточки свежей
Красный перец в хлопьях (pulbiber)
Свежемолотый черный перец
Соль
Оливковое масло
150 мл. кипяченой воды

Для подачи:

Густой натуральный йогурт
2 дольки чеснока (по желанию)
-Кабачки используются молодые, с несформировавшимися семечками, но если у вас таких нет, берите любые, только обязательно очистите от кожицы и удалите семечки.
-Иногда встречаются рецепты с добавлением моркови или острого перца.
-Если готовят кабачок с фаршем, то обычно рис или булгур не добавляют.
Из пряностей при этом используют кумин и тогда мяту не добавляют, укроп по желанию
-Если вы готовите кабачок без мяса и риса, то по желанию можете добавить 1-2 кусочка сахара, обычно турки всегда так поступают.
-Кабачки можно заменить на молодые цукини.

Срежьте овощечисткой кожицу у кабачков, разрежьте их пополам, потом каждую половинку, разрежьте вдоль, а затем на кусочки примерно 2 см. шириной.
Лук и помидоры нарежьте мелко, так же измельчите укроп, петрушку и чеснок.
Промойте рис или булгур
В йогурт добавьте чеснок и хорошо перемешайте, йогурт должен настояться.
В большом сотейнике разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешайте.
Примерно через 5 минут добавьте рис (или булгур), перемешайте, посолите и примерно через 3 минуты выложите в сотейник нарезанные кабачки,
Проверьте соль, если необходимо, то добавьте еще.
Налейте воду, убавьте огонь до минимального, накройте сотейник крышкой и тушите примерно 25 мин. или до готовности риса.

- Кабачки не должны развалиться! Рис не должен превратиться в кашу.
- Если вы решили готовить без риса, то просто пропустите эту опцию.
- Если готовите с фаршем, то перед тем, как добавить помидоры, выложите фарш, обжарьте его и только после этого добавляйте помидоры, салчу и кабачки. Не забудьте кумин!

Когда рис и кабачок будут готовы, уберите сотейник с плиты.
Добавьте петрушку, укроп и перец (черный и красный).
Если используете сухую мяту, то посыпьте ею блюдо уже при подаче.
Подавайте с чесночным йогуртом.

* Это блюдо подают как теплым, так и холодным,но при условии, что оно готовилось без фарша.
С фаршем подают только в горячем виде.

МОИ КОММЕНТАРИИ

У меня нет в арсенале турецких специй, но, пользуясь в приготовлении тем, что есть в наличии, получается очень вкусное блюдо! Итак, по пунктам

1. Кабачки - делала и с молодыми и с уже довольно зрелыми кабачками, получается одинаково вкусно, только во втором варианте увеличивается время приготовления минут на 5-7, не больше!
2. Лук - как говориться, слов из песни не выкинешь, никогда ничем не заменяла. Обжариваю не до золотистой корочки, а до прозрачности.
3. Помидоры - делала и с 1-м и с 2-мя, последний вариант больше нравиться, нарезаю мелкими кубиками.
4. Томатная паста/салча - в моем случае томатная паста "Помидрорка", не усердствуйте, 1 ст.ложка, больше не надо, лучше ножом лишнее убрать.
5. Рис - басмати дома есть всегда, но, думаю, и длиннозерновой подойдет, с булгуром ещё не пробовала.
6. Свежая петрушка, равно, как и укроп с мятой, нередко заменяются на сухие. Пляшу от того, что есть в наличии дома. В этот раз все было в сухом виде.
7. Красный перец в хлопьях - да простят меня турки - беру сладкую паприку.
С остальными ингредиентами вроде все в порядке. Обжариваю, правда, я на растительном, а не на оливковом масле.
Очень важно не передержать на огне, кабачки действительно должны слегка похрустывать, а рис не должен быть кашей.
Я люблю мяту во всех формах и проявлениях, посему себе любимой посыпаю в тарелку щедро.
По поводу соуса - делала и с йогуртом, с густой сметаной и с простоквашей. С простоквашей понравилось меньше всего - жидковата она для таких целей. Сметана вполне может заменить столь неуловимый в наших магазинах густой натуральный йогурт.
Очень достойный рецепт, рекомендую!

И спасибо, что дочитали до конца! happy.gif




кабачки с рисом.jpg
кабачки с рисом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5511 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ольга61  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 25.10.2010
Сообщения: 98
Откуда: Нижний Новгород

Сообщение Добавлено: Пт Авг 16, 2013 13:06     Заголовок сообщения: Вкуснейшая запеканка с кабачками Ответить с цитатой

И я хочу поделиться рецептом, который выпросила у своей сотрудницы. Точных пропорций нет - все на глаз, но у меня такое чувство, что ничего вкуснее из кабачков не ела.

Итак, Запеканка с кабачками "Чудесная"
Взять примерно полстакана муки и добавить в нее соль, перец и натертый ( а лучше - порезанный мелко и подавленный ножом) чеснок (2-5 средних зубчиков), все хорошо перемешать, обвалять в этой смеси очищенные и порезанные кубиками кабачки. Немного обжарить и выложить в форму для запекания. Сверху положить сладкий перец 1-2 штуки (очищенный и порезанный соломкой), репчатый лук 1-2 штуки (полукольцами) и помидоры - 1-2 штуки (нарезать кубиками или как душа пожелает) - все залить смесью негустой сметаны (200г) и майонеза (200г) и натертой на мелкой терке 1 морковки. Запекать в духовке при средней (градусов 200) температуре примерно полчаса.
Наверно, можно обойтись одной сметаной или йогуртом, а майонез не использовать - надо будет попробовать.
_________________
Жизнь надо смаковать, а не стойко выносить
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5539
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Авг 20, 2013 10:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баба Натусечка! Огромная благодарность за шоколадный пирог с цуккини. Чтобы из кабачка да такую вкусноту? Живу сейчас на даче, поэтому кабачков - завались. Сделала в первый раз для соседского мальчика, который не любит кабачки. Делала в формочках для кексов и в каждую сунула по клеточке шоколадки. Мальчик кабачки полюбил, а мои "мальчики" потребовали новую порцию. Теперь сделала в форме "англ. кекс" и несколько штук поменьше. Все слопалось еще тепленьким, а одну запрятанную я съела на следующий день - ничего вкуснее я не ела! Извини, я без фотоподтверждений, лень бегать с фотоаппаратом, но такую вкусность из кабачков сотворить!.. sigh.gif Теперь думаю, стОит ли консервировать всякие салаты из кабачков, может перевести все на тортики?! laugh.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Авг 20, 2013 11:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, спасибо за наводку - как-то я этот рецепт пропустила.
Наташа -Баба Ната, спасибо за рецепт!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Авг 20, 2013 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

NataVadi писал(а):
Баба Натусечка! Огромная благодарность за шоколадный пирог с цуккини. Чтобы из кабачка да такую вкусноту? laugh.gif


Наташенька, тёзка, вот и я так же ахнула, когда соседка принесла мне кусок этого пирога со словами: " А это пирог из цукинн".
Вкуснятина! Тут же рецептик попросила
Лена-Cherlen, Люба, Наташа, кушайте на здоровье! inlove.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 62, 63, 64 ... 74, 75, 76  След.
Страница 63 из 76

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения