Авторизация
Загрузка...
Десерт, которому не дают залежаться!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10206
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Июл 16, 2013 11:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот уж точно - мечта! thumbup.gif Ягоды, наверное, можно и свежие?
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Июл 16, 2013 12:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, вам спасибо, что откликнулись!

Яночка
, спасибо! мне приятно!
Леночка, я делала из свежей красной смородины.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов


Последний раз редактировалось: Любава55 (Вт Июл 16, 2013 15:03 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7690

Сообщение Добавлено: Вт Июл 16, 2013 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Необыкновенный десерт! И что-то подсказывает мне, что он должен быть сказочно вкусным. Сделаю однозначно. Спасибо, Любаша! smile.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Июл 16, 2013 14:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SIrin писал(а):
...Сделаю однозначно.


smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Вт Июл 16, 2013 16:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, как аппетитно смотрится!!! Отличный десертик.
_________________
А давайте вместе одиноких бабушек открыткой на праздник поздравим?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4695
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Июл 16, 2013 16:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, а замороженные ягоды -ето принципиально или свежие тоже подойдут? tellme.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Июл 16, 2013 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ElenaPrekrasnaja писал(а):
Люба, а замороженные ягоды -ето принципиально или свежие тоже подойдут? tellme.gif

Леночка, я блендерила свежую красную смородину, получилось хорошо. Только много времени ушло, пока я ее через ситечко от косточек протирала, а если из черники/земляники сделать - то еще и быстро; или косточки проигнорировать, тогда и масса будет плотнее, потому что кожица ягод тоже останется, что еще и лучше.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4695
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Июл 16, 2013 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, спасибо, поняла! smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Июл 16, 2013 16:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дополню в рецепте, сразу не сообразила.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12632
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Июл 17, 2013 8:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже с ягодными десертами - нашла способ красиво использовать ягоды happy.gif

Самбук из черной смородины

Парфе
Приготовь 7/2013

красная смородина или другие ягоды 150 г
желтки яичные 3 шт.
сахарная пудра 80 г
сливки жирные 200 мл

Смородину промыть, снять с веточек, измельчить в блендере.
Желтки и сахарную пудру взбить до пышной белой массы. Отдельно взбить сливки.
Смешать желтки со смородиной, затем аккуратно ввести сливки.
Убрать в морозилку.

У меня была малина, взяла 300 г. Фотку потом добавлю.

Творожное мороженое с вишней
Приготовь 7/2013

творог 250 г
сливки жирные 200 мл
сахар 100 г
ванильный сахар
вишня 100-150 г

Творог и весь сахар взбить.
Вишню промыть. удалить косточки, по желанию нарезать. Добавить ягоды к творогу.
Взбить в плотную пену сливки.
Аккуратно смешать сливки и творожную массу. Убрать в морозилку.
За 5-10 минут до подачи вынуть.

У меня опять же была малина poketoungeb.gif , все увеличила, ну очень вкусненько! sigh.gif и тоже фотку потом
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13363
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Июл 17, 2013 9:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

у меня малина есть. Надо сливки добыть. Что-то кругом встречаются только большие коробки.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12632
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Июл 17, 2013 9:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, да у нас тоже так. Последние так вообще по литру были! shocked.gif Одно спасает - стоят в холодильнике неделю нормально открытые. Я за неделю обычно подбираю рецепты, использую
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Ср Июл 17, 2013 9:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, спасибо! мороженое и я унесла. Парфе выглядит красиво, но вот я отказалась от сырых яиц. А ягоды летние у нас еще все есть.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13363
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Июл 17, 2013 13:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Замороженный абрикосовый мусс с пюре из малины


3 яйца
3 желтка
150 гр сахарной пудры
150 гр абрикосового пюре (измельченные блендером абрикосы)
450 гр хорошо охлажденных сливок 35-38%
150 гр свежей или размороженной малины
1 ст.л. сахара
1. Взбейте сливки до мягких пик: сначала на маленькой скорости, потом постепенно добавляя темп. Как только на поверхности сливок начнут появляться следы от венчика сливки готовы. Отложите их пока в холодильник.
2. Приготовьте водяную баню для яичной массы. В меньшей кастрюле смешайте яйца, желтки и сахар, хорошо все перемешайте. Затем поставьте яичную массу на водяную баню и интенсивно помешивайте минут пять, пока масса не загустеет.
3. Как только масса загустеет, быстро перелейте ее в чашу для миксера и начните ее взбивать на самой большой скорости, пока яйца не остынут. Это также поможет предотвратить появление комков.
4. Взбейте свежую или размороженную малину в блендере, добавив одну столовую ложку сахара.
5. В остывшую яичную массу добавьте абрикосовое пюре и осторожно перемешайте.
6. Затем по частям добавьте взбитые сливки. Также осторожно перемешайте.
7. Разлейте полученную смесь по формочкам.
8. Добавьте слоями или перемешивая воронкой малиновое пюре количество зависит только от ваших предпочтений.
9. Поставьте формочки на некоторое время (около часа-двух) в морозильник.
10. За минут 10 до подачи достаньте формочки из морозильной камеры, чтобы мусс немного оттаял.
источник
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Июл 18, 2013 13:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мусс из белого шоколада с малиной

Журнал Saveurs 2/2011

На 4 порции

150г белого шоколада
100г малины
200мл охлажденных сливок
1 ст.л. рубленых фисташек



Шоколад растопить на водяной бане
Сливки взбить. Добавить растопленый шоколад и взбить в крепкую пену
Разложить по крманкам, чередуя слои мусса и ягод.
Посыпать рублеными фисташками, украсить ягодами малины
До подачи на стол держать в холодильнике

Все крайне просто, главное - не перевзбить сливки , взбивая их вместе с шоколадом (что у меня и получилось). Я потом отделила взбитую массу от жидкой, и продолжила взбивать аккуратно добавляя жидкость. Все смешалось и потом уже не расслаивалось. Сливки были 35%, думаю, надо меньше, хотя бы 30%.
Шоколада у меня было всего 100г, чтобы он хорошо растаял - добавила немного 10%-ных сливок. А сливок - 250г. Малины значительно больше 100грамм, и фисташек чуть больше 1 ст.ложки. Вышло 4 порции ровно smile.gif

Рецепт для очень стройных smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра


Последний раз редактировалось: tatyanka (Сб Июл 20, 2013 9:10 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 99, 100, 101  След.
Страница 87 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения