Авторизация
Загрузка...
Из мясного фарша все самое вкусное - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 77, 78, 79 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13363
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Июн 16, 2013 18:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой blush.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2958
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Пн Июн 24, 2013 7:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тефтели с шампиньонами от lubany - вкусно, сочно, сытно, гарнир не потребовался. Ели с салатом и фужером мерло. cool1.gif Спасибо за несложный и вкусный ужин. happy.gif
_________________
Я - Лена




Тефтели с шампиньонами
Тефтели с шампиньонами

Файл был скачан или просмотрен 3354 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8956
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июн 24, 2013 9:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо за наводку, как раз фарш есть, а тефтели у нас все любят!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13363
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Июн 24, 2013 10:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

очень аппетитно выглядит!!рванула рецепт смотреть а их нужно обжаривать(( после того как попались рецепты без обжарки уже лень жарить..хотя может не удержусь)
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8956
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июн 24, 2013 10:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, по-моему, не принципиально, можно и не обжаривая.
Лена, ты обжаривала?
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13363
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Июн 24, 2013 10:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

наверное ты права Гуля, пожалуй рецепт унесу))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2958
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Пн Июн 24, 2013 10:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, Оля, я не обжаривала. Сразу в форму для запекания сложила и залила соусом. И запекалось 45 мин. И сливки заменила на молоко, все равно вкусно!
_________________
Я - Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пн Июн 24, 2013 10:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Без обжаривания и меня устроят. Спасибо, Леночка!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Июл 01, 2013 20:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена-yyy, наглядная агитация - это ж одна из форм рекламы, которая, как говорится, двигатель... happy.gif
Шикарненькие котлетки-бифштексики! thumbup.gif

Настя, зразы зачетные, идеально ровненькие и аккуратные. Красота! thumbup.gif

Девушки, на здоровье вам! Спасибо, что вспомнили об этих рецептах.
Любо, братцы, любо!...
hi.gif flower.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Вт Июл 02, 2013 21:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как тут красиво. Надо тоже будет пачку свеклы пристроить в котлеты. И полезно и вкусно и красиво. Хотя я обычно в котлеты и так понапихиваю разных овощей по максимуму.
_________________
А давайте вместе одиноких бабушек открыткой на праздник поздравим?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13363
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Июл 09, 2013 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

по Сашиной наводке сделала МЯСНЫЕ ШАРИКИ В КАРИБСКОМ СОУСЕ ..сделала и не пожалела))

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Июл 09, 2013 13:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Такие аппетитные, пожалуй, унесу. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13363
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Июл 09, 2013 13:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот и я в свое время не удержалась утянула в копилку)))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Пт Июл 19, 2013 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фрикадельки с овощным рагу

Фрикадельки:
Фарш говяжий - 500 гр.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Яйцо - 1 шт.,
Панировочные сухари - 50 гр.,
Вода - 50 мл.,
Соль - 1 - 1,5 ч.л.,
Перец черный свежемолотый - по вкусу
Мука - для панировки фрикаделек.
Масло растительное - для обжаривания фрикаделек

Овощное рагу:
Лук репчатый - 1 шт.,
Помидоры крупные - 2 шт. (или 1 стакан мякоти свежих помидоров),
Морковь крупная - 1 шт.,
Перец болгарский (красный) - 1 шт.,
Чеснок - 2 зуб.,
Соль - 1-1,5 ч.л.,
Сахар - 1 ч.л.,
Перец черный свежемолотый - по вкусу,
Ромарин сухой - 1 ч.л.,
Базилик сухой - 1 ч.л.,
Горошек зеленый (свежемороженный) - 200 гр., ( у меня горошка не было)
Шафран - пара щепоток,
Вода - 500 мл.
Масло сливочное - 2 ст.л.,
масло растительное - 1 ст.л.
Петрушка свежая - небольшой пучок.

Как делать:
1. Сначала сделаем фрикадельки.
В блендере мелко нарезать репчатый лук, положить к луку фарш, соль, перец и хорошо пробить. Добавить в фарш воду, перемешать. Добавить панировочные сухари, перемешать. Разбить туда же яйцо, хорошо перешать и вымесить фарш.
Из полученного фарша налепить фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять их в муке.
Фрикадельки (небольшими партиями) обжарить в растительном масле до золотистого цвета, выложить на блюдо с бумажной кухонной салфеткой, чтобы она впитала всё лишнее масло.
2. Пока жарятся фрикадельки, можно подготовить овощи для рагу (почистить, нарезать)
В сотейнике нагреть сливочное и растительное масло, спассировать репчатый лук.
К луку добавить нарезанную морковь и болгарский красный перец. Обжарить до мягкости, минут пять.
Добавить мякоть помидоров (помидоры натираю на тёрке), горячую воду (кипяченную), соль, сахар, перец черный, розмарин, базилик, натёртый чеснок, перемешать всё, дать закипеть. Попробовать на вкус, если нужно - досолить. Сотейник закрыть крышкой, и тушить рагу на медленном огне 30 минут.

Источник: vene_ro4ka (жж)




Фрикадельки с овощным рагу
Фрикадельки с овощным рагу

Файл был скачан или просмотрен 4231 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9752
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Июл 19, 2013 23:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясные шарики с орехами и шпинатом в соусе из манго.




Рецептом поделилась моя знакомая Анат. Мне стало очень интересно такое сочетание: манго с мясом, я еше не пробовала, да и шпинат с орехами в сочетании с мясом, тоже показалось многообешаюшим. В фарше нет яйца, думала фрикадельки развалятся, но они и не думали.
Еше испытала смесь специй Бахарат, приготовила сама.
Подавала с таким рисом-Ош.
Для некоторых poketoungeb.gif крайне важно: в рецепте нет лука, мне категарически не разрешила хозяйка рецепта использовать лук. Я послушалась, Анат права, луку здесь не место.

Блюдо очень вкусное, ароматное, великолепное, спасибо Анат!



Для мясных шариков:
Фарш(говядина+ индюшатина(или курин. мясо)-700 гр
Шпинат свежий-300 гр (или такое же кокичество листьев мангольда-свекольной ботвы)
Петрушка-7 веточек
Смесь специй Бахарат 1 чайн. ложка
Соль
Вода-1/3 стакана
Оливковое масло-3 стол. ложки
Грецкие орехи мелко нарезать(но не в "пыль")-4 стол. ложки
Сухари молтые- 3 стол. ложки.

Для соуса:
Манго-4 спелых средних
Помидоры-4 штуки
Сельдерей-2 стебля
Томат. паста-100 гр
Корица-1/4 чайн. ложки
Оливковое масло-2 стол. ложки.
Вода-2 стакана.

Приготовим фарш: шпинат и петрушку мелко нарезать(не преврашать в "кашу" в блендере).
Всю зелень смешать с фаршем, специями, оливковым маслом, орехами, сухарями, солью. В конце влить воду и хорошо вымесить.

Займемся соусом:
-манго очистить нарезать кубиками
-стебли сельдерея нарезать поперек на шайбочки, листья не нарезать, пусть остaыся целыми, они нужны для аромата.
-помидоры очистить и натереть на терке, либо измельчить погружным блендером.

В плоскую и глубокую сковороду/кастрюлю налить воду, добавить томатную пасту, корицу, соль, олив. масло, подготовленные манго, помидоры и сельдерей. Довести до кипения, под крышкой варить 25 минут. 1/2 часть соуса отлить и с помошью погружного блендера спюрировать, вернуть в кастрюлю. Еше раз довести до кипения.

Сформировать мясные шарики, аккуратно уложить их в кипяший соус, так, что бы они были одним слоем. Возможно, надо будет долить воду,так, что бы соус был на одном уровне с шариками.
Первые 10 минут не мешать. Через 10 минут аккуратно повернуть каждый шарик на другой бок, и варить на медленном огне до готовности 25 -30 минут.


_________________
Марина.


Последний раз редактировалось: pypcik (Сб Июл 20, 2013 14:56 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 77, 78, 79 ... 99, 100, 101  След.
Страница 78 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения