Авторизация
Загрузка...
Абрикосы и персики - выпечка и много других вкусных рецептов
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 25, 26, 27  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Сб Июл 20, 2013 5:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже в эту компанию с пирогом от Иден! Пекла два раза, фото только сейчас, спасибо за нежность, полезность и красоту!


_________________
Я-Катерина.


Последний раз редактировалось: semga-51 (Пн Июл 22, 2013 11:00 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7690

Сообщение Добавлено: Сб Июл 20, 2013 10:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, Катюша и Хеллена, хороши пироги! И начинки вы не пожалели. smile.gif

Катюша, посуда твоя с горошками - моя любовь.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4159
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Ср Июл 24, 2013 3:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девочки, я тоже со своим пирогом...семейство ведь сказками не накормишь poketoungeb.gif Вообще интересно...никогда не угадаешь: понравится-не понравится твой кулинарный эксперимент семейству...мне как-будто было немножко кисло, а муж сказал - как хорошо, свеженько так. Половину пирога почти забрал с собой на работу...

Абрикосовый пирог с творожным кремом

Для теста
200 г холодного масла
300 г муки
100 г молотого миндаля
100 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
Для начинки
750 г абрикосов
2-3 яйца
500 г творога
100 г сахара
ванилин
60 г абрикосового конфитюра
2-3 ст.л. крахмала

Масло нарезать кусочками и быстро смешать его с остальными компонентами для теста. Сформировать шарик, завернуть в пленку и положить в холодильник минут на 30.
В это время приготовить начинку. Абрикосы помыть, освободить от косточки и нарезать дольками.
Смешать творог с яйцами, сахаром, крахмалом, ванилином, а также с конфитюром.
Духовку разогреть до 200гр. Лист (размер примерно 25x25) застелить бумагой. Три четверти теста раскатать, уложить на лист и сформировать бортики. Выложить творожную массу на тесто и уложить поверх кусочки абрикосов. Из оставшейся трети теста раскатать неширокие полоски, оформить на пироге решеткой. Пирог выпекать в разогретой духовке примерно 50 минут. Охладить...можно посыпать сахарной пудрой. Я обошлась без нее...хотя...она лично мне бы не помешала...Холодным пирожок, на мой взгляд, очень хорошо подходил к чашечке кофе...я вообще люблю песочное тесто с миндалем...да, творожную начинку я сделала из творога и рикотты, пополам (наш пастообразный творог жидковат, а рикотта поплотнее)

_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июл 25, 2013 2:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена-ууу, такие уж мы, выходцы из Узбекистана - абрикос все с детства любим, вернее урюк. Так мы на Родине абрикос называем. wink1.gif bigsmile.gif

Ирина-SIrin, дольки-то абрикосовые как ровненько в начинке легли, как лодочки на пристани, по порядку друг за дружкой. Красиво! hi.gif
Тарелочка мне тоже твоя понравилась, летняя и жизнеутверждающая. happy.gif
Спасибо за информацию по замене продуктов, может быть кому-нибудь пригодиться.

Хеллена, искренне рада, что пирог понравился. Да и компания девчачья славная подобралась, рукодельная и веселая! w00t.gif

Катеринка-semga-51, мне бы хоть один разочек успеть испечь этим летом что-то с абрикосами. Рецептов многое множество, всяких-разных - все ждут своего воплощения. blush.gif
Пока фрукты только в свежем виде едим.
Пирог твой форм идеальных, а посуда "гороховая" и впрямь душу греет узором своим уютным. happy.gif

Девушки, благодарю вас за выбор этого рецепта, на здоровье всем вам и вашим семьям!
Вкусного лета! flower.gif flower.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Сб Авг 03, 2013 0:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Абрикосовые квадратики



Для теста
1 СТ МУКИ
1 СТ любых измельченых орехов
2 cт л сахара
125 гр сл масла,холодное ,порезаное на меленькие кубики.
1 ст л молока
3 ст л воды
Для начинки
1 3/4 cтакан абрикос сушеных(урюка)
1 ст яблочного сока
цедрв аппельсина
1 ч л корицы
1/3 ст изюма

1.cмешать все сухии ингридиентв мука ,сахар и орехи.Смешать муки с маслам руками в крошку/Добавить воду и замесить тесто.Положить в кулек и отправить в холодильник на 1 час.
2.
2.Положить абрикосы,сок и цедру в кастрюлю на огонь.RИПЯТИТЬ 20 МИНУТ.Охладить и взбить миксером в пюре.Добавить изюм и корицу.
3.cмазать форму маслом.Разделить тесто на две части.Раскатать (я пользуюсь пергаментной бумагой)Выложить раскатаное тесто на протвень-начинка и накрыть оставшимся тестом.Cмазать молоком и отправить в духовку на 20-25 минут,до золотистого цвета.
Охладить и посыпать сахарной пудрой.(я ПОСЫПАЛА ИЗМ ОРЕХАМИ.)
Получается очень нежное абрикосовое печенье с ноткой корицы,апельсина...очень вкусно.




img_0465.jpg
img_0465.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4426 раз(а)

img_0488.jpg
img_0488.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4517 раз(а)



Последний раз редактировалось: Venessa (Вт Авг 13, 2013 21:36 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13369
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Авг 03, 2013 12:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, замечательные квадратики)) унесла
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Вс Авг 04, 2013 9:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,вот хорошо что унесла smile.gif
Еще один момент уточню.Если начинка немного жидковата ,то я добавляю пару ложек овсяных хлопьев.
Приятного вам чаепития! smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Ср Авг 07, 2013 0:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог с творогом и персиками

Разъемная форма D 24см

ТЕСТО
100 г сливочного масла комнатной температуры
50-75 мл сахарного песка ( по вкусу)
1 большое яйцо
100 мл мелко молотого миндаля
150-200 мл пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлитель

НАЧИНКА
250 г кремообразного творога
200 мл сливок (30% жирности)
3 яйца
75 мл сахарного песка
100 мл изюма
50 мл мелко рубленного миндаля
Цедра 1 лимона
50 мл апельсинового ликера (апельсиновый сок)
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. натуральной ванильной эссенции

ПЕРСИКОВОЕ ПОКРЫТИЕ
1 банка (410г) консервированных персиков в сиропе
100 мл апельсинового (персикового) джема

Выстелить дно разъемной формы бумагой для выпечки. Замочить изюм в апельсиновом ликере (мин. 30 минут) Обжарить рубленный миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета.
В глубокой посуде взбить масло с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, добавить по одному яйца.
Смешать муку с разрыхлителем, крахмалом и миндалем, добавить к яично- масляной смеси и быстро замесить тесто. Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в круг. Перенести тесто в форму, равномерно распределив по дну и стенкам формы. Поставить в холодильник.
Выложить в глубокую посуду яйца, сахар, творог, сливки, ваниль, лимонный сок и крахмал. Взбить электромиксером до однородной консистенции. Добавить изюм, рубленный миндаль, цедру лимона и тщательно перемешать. Вынуть форму с тестом из холодильника, добавить творожную начинку, разровнять и поставить в предварительно нагретую до 200С духовку на 35-40 минут.
Вынуть пирог из духовки, слегка остудить и поставить в холодильник для полного остывания на 4-5 часов (на ночь).
Отцедить персики от сиропа. Нарезать персики тонкими дольками. Вынуть пирог из формы и покрыть дольками персиков. Растопить джем на водяной бане (в микроволоновой печи) и при помощи кисточки смазать покрытие из персиков.

Персики у меня были свежие. В тексте в тесто добавляется крахмал, а в самих ингредиентах теста он отсутствует. Я в тесто крахмал класть не стала, а в начинку вместо крахмала положила пудинг.


Источник:саrinаforum




Пирог с творогом и персиками
Пирог с творогом и персиками

Файл был скачан или просмотрен 4310 раз(а)

разрез
разрез

Файл был скачан или просмотрен 3890 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13369
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Авг 13, 2013 19:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, в квадратика курага в чем измеряется? в стаканах? там в рецепте не очень понятно.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Даринка Дмитриевна  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 17.12.2011
Сообщения: 138
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Авг 13, 2013 20:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, это "стакан" в английской раскладке клавиатуры. cnfrfyf-стакана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13369
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Авг 13, 2013 20:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Даринка спасибо))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Вт Авг 13, 2013 21:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Даринка Дмитриевна,спасибо за помощь Оле.
Это так -стакан.,Быстро писала и не внимательно проверила.
Cейчас исправлю.
Олечка извини за неясности.Оля я еще напишу чем я заменяю сухую абрикос.У нас есть в продаже как пастила абрикосовая-абрикосовые пластины ,так я ее замачиваю и потом провариваю и получается как джем но без сахара .А потом добавляю пару ложек овсяных хлопьев и далее по рецепту.
Удачи.!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13369
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Авг 14, 2013 16:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Абрикосовые квадратики
Венесса, спасибо за рецепт, это очень вкусно
потрясающие треугольники ))

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Ср Авг 14, 2013 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,на здоровье!
Очень красивые треугольнички!
Спасибо за доверие к рецепты.Я была уверенна ,что тебе понравится-ведь очень вкусно.
Оля а еще начинку можно и другую в этом рецепте ,Cамо тесто необычное как по составу ингридиентов ,так по вкусу.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13369
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Авг 14, 2013 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

тесто ореховое вкуснючее sigh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 25, 26, 27  След.
Страница 15 из 27

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения