Авторизация
Загрузка...
Выпечка с черникой и голубикой
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
LEOCooker  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 29.07.2007
Сообщения: 875
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вт Авг 04, 2009 18:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня тоже пирожок с черникой
"Ягодный пирог с черникой" от Ponchita

225г. сливочного масла, 225г. сахара, 4 яйца, цедра, 250 муки, 25г. молотого миндаля, 200г. черники, щеп. соли.
Форма 20 см., духовка 180С

Взбить масло и сахар, добавить яйца по одному хорошо взбивая, в конце добавить муку, хорошо перемешать миксером. Ввести ягоды, перемещшать ложкой. Тесто в форму, печь 1 час.

Я уменьшила сахар до 150, по мне как раз, форма 24см, ввела 0.5 ч.л. разрыхлителя, пекла 40 минут.
Тающий, легкий пирожок!!!!!!




ягодный пирог с черникой.jpg
ягодный пирог с черникой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2851 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mezazis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.11.2008
Сообщения: 1044
Откуда: паРижанка

Сообщение Добавлено: Пн Янв 04, 2010 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какой раз уже готовлю этот ШИКАРНЫЙ черничный пирог!!!!!
http://kuking.net/4_3405.htm




dsc02851.jpg
dsc02851.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5455 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Best Mam  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.01.2009
Сообщения: 144

Сообщение Добавлено: Чт Май 13, 2010 21:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На дняx испекла Пирог с черникой.
Триша! Большое спасибо за такой легкий в исполнении, нарядный на вид и вкуснючий!!! Мои смели его во мгновение ока, даже сфотать не успела tellme.gif , имеется теперь заказ на повтор, а ето о многом говорит... Избаловала своиx домочадцев, вот и приxодится искать, чем бы порадовать любимыx своиx. Еше раз преблагодарна!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lerusyapol  


Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 1
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Ср Июл 21, 2010 0:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог дрожжевой с черникой от isuminka - просто прелесть:отличное тесто и пропорция тесто/начинка!Огромное спасибо! smile.gif inlove.gif



sp_a1433.jpg
sp_a1433.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3828 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 9961
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 19, 2011 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Избавляюсь от хомячьих запасов - и чтобы с пользой! laugh.gif В смысле с витаминами. Очень вкусный и ежный ЧЕРНИЧНЫЙ ТОРТ С ЙОГУРТОМ. Печень брала в половину меньше. Йогурт у меня был - черничный! poketoungeb.gif
Хочу сказать - нельзя жалеть желатина сюда! Я вот чуть меньше взяла. ОН не потек, нет... Но хотелось бы более плотную структуру. И еще - в черничное пюре я добавила сахар и желатин. Чтобы было вкуснее, иначе зайы мои отковыряли бы верх laugh.gif
И тортик совсем небольшой - он очень вкусный и легкий, съедается довольно быстро!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




черничный торт с йогуртом.jpg
черничный торт с йогуртом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4132 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 9961
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 07, 2011 20:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пообжегшись слегка последний раз с ягодами... huh.gif Решила сделать пирог из журнала. И как же он меня пордовал!!!!!! Не передать словами!!!!!!!!

Ягодный пирог
Приятного аппетита 8/2009

160 г слив. масла
160 г сахара
1 щепотка тертой лимонной цедры
1 щепотка соли
3 яйца
450 г муки
1 пакетик разрыхлителя
100 мл молока
40 мл рома (брала красное вино)
1 кг ягод (черника или голубика) - я брала 400 г черники, побоялась, зря!

Теплое слив. масло взбить с сахаром, лимонной цедрой и солью. Добавить яйца. 400 г муки просеять с разрыхлителем и постепенно добваить во взбитую массу попеременно с молоком и ромом (я добавила муку, сверху разрыхлитель, и залила все это молоком и вином poketoungeb.gif ). Если тесто слишком сухое - добавить молока. Я не знала, какое оно должно оказаться, было как густая сметана, ничего больше не добавляла.
Духовку нагреть до 180 градусов. Противень выстлать бумагой (брыть лучше 30 на 20 см как минимум). Выложить 2/3 теста. Ягоды вымыть, перебрать, обсушить, обавлять в оставшейся муке, распределить на тесте. Покрыть оставшимся тестом и поставить в духовку на 60 мин.
Готовый пирог вынуть, остудить. Перед подачей нарезать и посыпать сах. пудрой - по желанию.

Я делала в форме маловатой, ягод, как писала, взяла меньше - можно спокойно брать целый кг! Ягоды брала замороженные, муку высыпала всю - тоже побоялась. Я вас уверяю... фотка не передает всей прелести... Тесто вышло - обалденное!!!!!!!!!! Как будто коржики такие раньше были - на вкус, но оно раз в 10 нежнее sigh.gif Очень хорошее... песочное... Только не сухое, а... Это надо пробовать! Пирог спрятала сама от себя laugh.gif poketoungeb.gif И делать его легко wink1.gif
Только лучше взять немаленькую форму, а в оставшуюся треть на верх добавить жидкости - чтобы ее легко можно было распределить по ягодам.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




ягодный пирог из приятного аппетита.jpg
ягодный пирог из приятного аппетита.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5106 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2493
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Фев 02, 2012 5:22     Заголовок сообщения: Сочный черничный кекс Ответить с цитатой

Черника. Для меня ягода противоречивая. С одной стороны хороша тем, что крупных и трудно жующихся семечек-косточек в ней нет, а с другой стороны - лишена яркого вкусового ощущения с нейтральным ароматом. О цветовом же балансе ягоды говорит ее недвусмысленное название.
Не смотря на мое, прямо скажем, нефанатичное отношение, в выпечке черника повела себя чудесно, окрасив кекс в живописные чернильные подтеки, придала ему неповторимую особенность и легкий вкус теплого лета.
И ещё одна немаловажная черта, присущая именно этой ягоде - как фотомодель она идеальна. Отлично держит форму, фактурна и относительно долго хранима.

Рецепт вкусного и яркого, простого в приготовлении кекса я подсмотрела у автора Клюшечка. Кекс полностью отвечает своей номинации, как сочный.
По вкусу мне очень напомнил полюбившийся мне Кокосово-апельсиновый кекс. Структура теста и количественный состав чем-то похожи.


Сочный черничный кекс





Клюшечка, прими наши благодарности за достойный рецепт очень вкусной выпечки. hi.gif flower.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Чт Сен 13, 2012 22:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Черничный тарт

185 г муки просеять,100г холодного масла-порубить в мелкую крошку, добавить мелкотертую цедру одного лимона,1 ст.ложку сахара,3 ст.ложки очень холодной воды и быстро замесить тесто.Раскатать его в круг(диаметр 36 см),поместить на противень,накрыть пленкой и охладить в течении 20 минут.
После этого тесто присыпать смесью тертых бисквитных сухарей(40г,),муки(60г),1 кофейной ложки корицы в порошке,сахара(40г),распределить сверху ягоды (0.5 кг),присыпать сахаром(40г).Обязательно оставить бортики по кругу в 4 см.
Бортики свернуть,смазать желтком и посыпать крупным сахаром .
Выпекать в духовке при 200 градусов 35 минут.

Черники ушло 1 кг, остальное по рецепту. Вкусно.

Источник: lubany_b




Черничный тарт
Черничный тарт

Файл был скачан или просмотрен 3723 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Пт Июл 19, 2013 0:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Быстрый-быстрый черничный тарт со сливочным сыром

Тесто:
100 г сливочного масла
250 мл муки
75 мл овсяных хлопьев
50 мл сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1 яйцо

Начинка:
400 г черники (замороженной, можно печь и со свежей черникой.)
180 г сливочного сыра ( альметте, филадельфия)
1 яйцо
75 мл сахара
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
форма для выпечки с разъемным дном ( желательно), диаметр 26 см

Нагреть духовку до 200 С.
Растопить масло и дать ему немного остыть. Смешать с яйцом.
В миске смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, овсяные хлопья.
В мучную смесь добавить яично-масляную и хорошо перемешать деревянной лопаточкой.
Затем руками скатать тесто в шар.
Форму для выпечки смазать маслом.
Тесто переложить в форму и распределить, хорошо прижимая к стенкам и дну. Выровнять края пирога, скалкой, проведя по краю формы.
Выложить чернику, равномерно разложить по всей поверхности пирога.
Смешать сливочный сыр с яйцом, затем добавить сахар, сок лимона и ваниль. Залить смесью чернику.
Выпекать в течении 25-30 минут. Подавать остывшим.

Очень, очень понравился.

Источник: trio_mia




Быстрый-быстрый черничный тарт со сливочным сыром
Быстрый-быстрый черничный тарт со сливочным сыром

Файл был скачан или просмотрен 3892 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Вт Июл 23, 2013 21:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Простой черничный пирог

1 1/3 чашки муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. молотой корицы
1/8 ч. л. соли + еще щепотка
2 яйца, разделить на белки и желтки
113 г сливочного масла комнатной Т
1 чашка светло-коричневого сахара
1/2 чашки молока
1 пинта (около 1/2 литра) черники

Смешать муку с разрыхлителем, корицей и солью (1/8 ч. л.), хорошо перемешать.
Взбить масло с сахаром до кремовости. Добавить желтки, взбивать еще 2 минуты. Добавить половину мучной смеси, перемешать. Затем добавить молоко и оставшуюся мучную смесь, все хорошо перемешивая.
Белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков. Аккуратно вмешать в тесто 1/4 белков, затем очень осторожно вмешать оставшееся. Вмешать ягоды.
Вылить тесто в смазанную маслом форму (совет автора: в форме 20*20 см). Тесто получается густым, выложив его в форму, и разгладить верх лопаткой. 180С, 35-40 минут.
Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Источник: fleur_de_cassie (жж)




Простой черничный пирог
Простой черничный пирог

Файл был скачан или просмотрен 3355 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Оляlja  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 03.02.2012
Сообщения: 515
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Ср Июл 24, 2013 0:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Черничный пирог с пудингом Приятного аппетита 2001г
1кг дрожжевого теста
Я использую тесто Ташиной бабушки для больших пирогов
Начинка:
375мл молока
1 пакетик порошка для ванильного пудинга
140г сахара
250-300г мягкого творога
300г черники
150г муки
100г сливочного масла

Перемешать 6ст.л молока с порошком для пудинга. Вскипятить оставшееся молоко с 6ст л сахара (120г). Перемешать с пудингом и ещё раз вскипятить. Дать остыть, затем перемешать с творогом.
Раскатать тесто ( Ташино тесто просто распределить руками) на противне и сформировать небольшие бортики. Заполнить творожной массой. Разложить чернику. Перемешать муку с оставшимся сахаром. Растопить сливочное масло, добавить его к массе и замесить посыпку. Разложить её поверх черники и выпекать в духовке 30 мин при 200 градусах.

Это самый любимый пирог моей семьи. Очень вкусное сочетание теста, начинки и ягод.




пирог пудинг черника.jpg
пирог пудинг черника.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3595 раз(а)

пирог целый.jpg
пирог целый.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3590 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Ср Июл 31, 2013 19:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, приготовила пирог с черникой по твоему рецепту. Только с шоколадным пудингом, очень вкусно sigh.gif Я тоже готовлю подобные пироги только с творожно-яичным кремом и фруктами. И так и так очень вкусно!
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Оляlja  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 03.02.2012
Сообщения: 515
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Ср Июл 31, 2013 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алёна, с шоколадным smile.gif , конечно вкусно.
У меня ещё 2 рецепта с пудингом и ягодами ждут своего часа. Один на творожном тесте, второй с вишней и марципаном.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Ср Авг 07, 2013 22:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог с черникой и маскарпоне

На форму 26 см

2 ч.л. молотого кардамона
200 мл сливок
175 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
200 грамм муки
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.л. крахмала
250 граммм маскарпоне
30 грамм миндальных пластинок

Нагреть духовку до 180 градусов.
Взбить сливки,кардамон,ванильный сахар и 100 грамм сахара 3 минуты.Добавить по одному 3 яйца,взбивая после каждого.Смешать муку и разрыхлитель,добавить к сливочной смеси.Застелить форму бумагой для выпечки.Переложить в форму тесто,разравнять.Смешать смородину с 1 ст.л. крахмала,выложить на тесто.Выпекать пирог в разогретой духовке 35 минут.
За это время приготовить заливку:
Отделить у последнего яйца белок от желтка,белок взбить.Смешать желток,маскарпоне,1 ст.л. крахмала и 50 грамм сахара,взбить.Ввести взбитый белок.
Достать пирог из духовки,распределить заливку на горячем пироге.Присыпать сверху миндальными пластинками и посыпать оставшимся сахаром.Снова поставить пирог в духовку,выпекать ещё 20-25 минут.

В рецепте этого пирога была красная смородина, но так как собрали чернику, то и пирог делала с черникой.

Источник: cаrinа forum




Пирог с черникой и маскарпоне
Пирог с черникой и маскарпоне

Файл был скачан или просмотрен 2788 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Пн Авг 12, 2013 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тарт чернично-кремовый

Тесто

175 г муки
113 г сливочного масла
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. сахарной пудры

Желе из черники

1,5 чашки черники
0,5 чашки сахара
1 ч.л. желатина

Крем

250 г мягкого однородного творога
4 яйца
75 г сахара
1 ст. л. сахара

Тесто

Просеять муку и сахарную пудру в миску, размешать. Добавить масло, порубить в крошку шпателем, бобавить сметану. Тесто собрать в шар и положить в холодильник на 30 мин, обернув плёнкой.
Порезать тесто на тонкие пластины, выложить ими форму для тартов диаметром 26 см. Потыкать вилкой и запечь при 180 гр до золотистого цвета. Вынуть и остудить на решётке.

Желе

Чернику засыпать сахаром, когда ягоды дадут сок, проварить их 5 минут. В 3 ч.л. воды замочить желатин, когда набухнет, поставить в микро на пару секунд, мощность 450. Вынуть и перемешать. Повторять так до тех пор, пока желатин не расплавится, вылить в чернику, хорошо размешать. Вылить в форму, застеленную плёнкой. Поставить в холодильник до полного застывания.

Крем

Замочить желатин замочить в 3 с.л. желе. Разделить яйца на белки и желтки. Пол нормы сахара засыпать в кастрюльку, добавить 2 ст.л. воды и варить до 110 г. Взбить белки и не переставая взбивать добавить сироп. Взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до густой пены. Творог взбить миксером с растворённым желатином. Добавить желтки, размешать и добавить белки. Переложить в кондитерский мешок.

Сборка

На дно песочной корзинки выложить желе, сверху украсить кремом. Поставить в холодильник на 3 часа. Украсить листиками мелиссы.
Приятного аппетита happy.gif

Этот тарт у меня получился спонтанно из разных рецептов. Результатом очень довольна. Нежное хрустящее тесто, желе и крем отлично сочетаются.
_________________
Наши праздники




тарт с черничным желе и кремом.jpg
тарт с черничным желе и кремом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2615 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 4 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения