Кексы к кофе... чаю - 4

[Pineapple Girl]

Кекс "Зебра" от Любы-Любава55. Ну очень красиво,просто и вкусно!!!! Спасибо, Люба!
_________________
Светлана

[Любава55]

Светочка, сколько подарков ты мне сегодня принесла! Спасибо, дорогая!
Очень красивый кекс у тебя!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[чайнаяложка]

вот это цветок!!
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Pineapple Girl]

[Venessa]

КЕКС ЗЕБРА

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1702173#1702173

ну,вот этот кекс уже есть.Могу только подтвердить что очень вкусный и красивый :)Только в коричневое тесто цедру апельсина добавила.

[Оляlja]

Venessa, у тебя полосатенький, а у меня в крапинку .
Делается на "раз", поедается так же. Спасибо автору и Кузе.
Простой молочный кекс с маком.

[Любава55]

Венесса, спасибо, что воспользовалась моим рецептом! Очень приятно!
Красивая у тебя зебра получилась, очень аппетитная!

Оля, сколько мака! Люблю его.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[*Светочка*]

Апельсиновый кекс
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Oreshok]

Очень вкусно и ароматно! И помогает избавиться от варенья
Брала малиновое варенье, муки - 400 г.

Ароматный кекс http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=326220#326220 - ссылка ведет на страницу вперед

Делать легко! вкус и аромат - прелесть! Делала один большой и 4 маленьких - детям с собой.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[anrez]

Пекла сегодня апельсиновый кекс по рецепту Ирины Чадеевой. В целом понравилось, но мне не хватило сахара и печь в следующий раз буду при температуре 170С и минут 50, т.к. получился плотный и мокрый, хотя может так и задумано. Похожий рецепт уже видела на форуме и при том совсем недавно, но все же напишу рецепт тут (слова автора).

Апельсиновый кекс

1 вареный апельсин
200г масла
115г сахара
80г меда
3 маленьких яйца
200г муки
60г молотого миндаля

сахарная пудра (200г) для покрытия
апельсиновая цедра для украшения

духовка 180С
форма 10х20см, смазать маслом и посыпать мукой

Апельсин вымойте с содой, хорошо сполосните, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы он был покрыт целиком. Варите полтора часа, пока апельсин не станет совершенно мягким. Разрежьте его на куски и выберите косточки, если есть. Пюрировать блендером.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Сложите в миску масло, сахар и мед и взбейте до посветления.
Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая в крем.
Всыпьте миндаль, положите апельсиновое пюре и перемешайте миксером хорошенько.
Всыпьте муку и перемешайте, пока вся мука не вмешается. Долго не месите.
Переложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Выпекайте при 180С минут 40-50. Остудите.
Добавьте в сахарную пудру пару ложек горячей воды, размешайте, можно немного подогреть. Вылейте на кекс.
Украсьте ленточками цедры, но помните, что они засыхают со временем.

Я для украшения проварила мандарин в сахаре, а затем подсушила в духовке при 70С.

[Оляlja]

anrez, очень красиво получилось и ,наверняка, ароматно

[ВИЗАВИ]

А тут и я. Яблочный кекс с крустильяном

[ВИЗАВИ]

anrez, интересный такой рецепт. Первый раз слышу про вареный апельсин. А что это дает? В смысле, зачем его варить? И сколько ты варила? Жаль разреза кекса не показала.

Мне, как начинающему кондитеру, совсем начинающему, очень интересно, а чем отличается печь, как в рецепте 50 мин при 180, от 170 те же 50 минут? Что дадут эти 10 градусов, плотность изменится, влажность? Просто сегодня я испекла яблочный кекс от Мишель, рецепт выставила, а у нее он сухой и светлый, а меня влажный очень. На вкусе не отразилось, но это уже другой кекс получился. Я пекла по рекомендациям своей духовки 1 час на режиме для кексов при 150 ( можно было на другом режиме, простом, 170, но духовка настоятельно советует следовать ее инструкциям. Кстати, ни разу не обманула )

Я не могу готовить просто по схеме заданной, мне всегда интересно, для чего делаются разные манипуляции с температурами, очередностью смешивания продуктов и т.п.
От этого всегда масса вопросов возникает.
Самый главный - а как всегда все готовили (и я в том числе) и готовят в духовках без температурных электронных датчиков, режимов разностороннего нагрева, циркуляции воздуха? И вкусно готовили и готовят

[anrez]

Визави, без понятия, что это дает Тут он, наверно, вместо жидкости выступает и вкус мягче, не как у свежей цедры. Я написала 50 минут, потому как выпекала 40 и у меня уже стала подгорать корочка. Поэтому думаю, наду уменьшить градус и увеличить время выпечки, м.б. даже до часа. Пекла в гости, поэтому разреза нет. А так он получился плотный и влажный. Хотелось бы просто посуше

[чайнаяложка]

ВИЗАВИ, у Клары_С есть тоже шикарный перевертыш с апельсинами вареными.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог