Авторизация
Загрузка...
Готовим для морозилки - морозим ГОТОВУЮ еду и полуфабрикаты
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 18, 19, 20, 21, 22  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2958
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2012 23:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sarbaev, да конечно, с ВЫПЕЧКОЙ нет проблем! Но мне надо было не печь потом, а жарить.

Отчитываюсь: Вчера пожарила беляши. Выложила их из морозилки в холодильник утром, к вечеру они стали наполовину размороженными. Жарила на среднем огне, получилось медленно и в два раза дольше чем обычно беляши жарятся - боялась, что мясо не прожарится, оно все же не успело разморозитъся. Получилосъ вкусно, но не так сочно как свежеслепленные. Но мне понравилось, потому что можно сделать сложное (по временным затратам) блюдо и в небольшом количестве, и семья довольна - мамы весь день дома не было, а вечером такой сюрприз на ужин! happy.gif
_________________
Я - Лена


Последний раз редактировалось: yyy (Вт Окт 01, 2013 18:46 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Авг 30, 2013 7:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, замороженное готовое мясо вы подвергаете после разморозки тепловой обработке еще раз, если, например. в салат надо его покрошить? Почему-то мне не понравился вкус просто размороженного готового мяса.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tanny  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.03.2008
Сообщения: 1675
Откуда: Kiev, UA

Сообщение Добавлено: Пт Авг 30, 2013 16:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любава, я обычно вторично не подвергаю тепловой обработке буженину, куриные рулетики, т.п. Котлеты, мясное рагу, отбивные конечно разогреваю (так как теплыми едим). Но вот вкус отварной куры или свинины (отварной в бульоне) мне после разморозки нравится меньше. Особенно если свинина с жирком.
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Авг 30, 2013 16:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Танечка! Значит, так оно и есть, буду готовить без излишков.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tanny  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.03.2008
Сообщения: 1675
Откуда: Kiev, UA

Сообщение Добавлено: Пт Авг 30, 2013 17:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любава, не обязательно готовить без излишков smile.gif Можно и заморозить, например, блинчики с мясом (а там в начинке отварное мясо) храняться отлично и вкус не портится smile.gif Или из отварного замороженного мяса можно приготовить вкусный горячий бутерброд: мясо мелко порезать, смешать немного с майонезом (можно еще кетчуп или горчицу добавить), выложить на кусок батона (или в булочку), сверху - сыр и на пару минут в микро или духовку. Вкусно получится sigh.gif
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Авг 30, 2013 17:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Окт 01, 2013 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я делаю для себя и для дочки заготовку для борща: шинкую морковь и свёклу, мелко режу лук, болгарский перец и помидоры, всё обжариваю на подсолнечном масле, тушу под крышкой до (почти) мягкости (если надо, добавляю томатной пасти и/или измельчённых помидор из банки), выдавливаю целый лимон.
Когда остынет, раскладываю по пакетам - и в морозилку. Когда хочется борща, беру бульон (иногда тоже из морозилки!), капусту, катрошку - а заправка - вот она! Травок добавить - и пожалте к столу!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Окт 01, 2013 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, хороший вариант! А то с борщом столько возни...
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Окт 01, 2013 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и я про то..а так один раз нарезала - и вуаля! sigh.gif
И кроме того, у меня этой заправки всегда гора получается blush.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Окт 01, 2013 12:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жаль, я позавчера забила полностью морозилки, некуда пристроить, но беру на вооружение: я осенью обычно часто борщ готовлю.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Доктор Л  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 03.07.2012
Сообщения: 189
Откуда: Россия,ЧР

Сообщение Добавлено: Вт Окт 01, 2013 14:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баба Ната, мы с мамой обожаем эту заправу! Она у нас не только в борщ идет, но и как салат подается к грече, пюре картофельному (часть просто закрываем под винтовую крышку). Из заготовок-70 % по количеству делаем именно заправу smile.gif
_________________
Я просто выгляжу как лось,а в душе я бабочка! © Смешарики

Елена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Окт 01, 2013 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена! Супер!
А я иной раз выну из морозилки, так просто разогрею (можно на сковородке), сметанки немного сверху - и с хлебушком!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Димикен Хелена  


Зарегистрирован: 20.09.2007
Сообщения: 353
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 07, 2013 22:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делаю заготовку для икры из баклажан.
У баклажан обрезаю плодоножки, отвариваю в подсоленной воде или запекаю в духовке, очищают кожицу и пропускаю через мясорубку.
Помидоры тоже пропускаю через мясорубку
Овощи ставлю на медленный огонь, солю и кипячу 5-7 минут.
На 1 кг. баклажан-1 кг помидоров.

Зимой мелко нарезанный репчатый лук и натёртую морковку обжариваю до золотистого цвета, добавляю замороженный полуфабрикат, перец, сахар по вкусу и довожу до готовности.
_________________
Никогда не говори никогда.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Katrin  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2002
Сообщения: 3158
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 02, 2013 13:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки, у кого есть опыт, подскажите. Можно ли замораживать круассаны, и если да, то на каком этапе?
Хочу попробовать сделать, но такое количество нам сразу не съесть)) Поэтому вопрос заморозки очень актуален.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Modstar  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2011
Сообщения: 1049

Сообщение Добавлено: Пн Dec 02, 2013 16:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я не пробовала, но это же по сути просто слоенное тесто, наверное можно попробовать заморозить готовые к выпечке.
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 18, 19, 20, 21, 22  След.
Страница 19 из 22

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения