Авторизация
Загрузка...
Наши юбилеи и не только...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мужской салат

Ингредиенты:
по 1 инжиру на человека,
пармская ветчина или копченая грудинка,
сыр моцарелла,
базилик,
заправка из лимонного сока с медом

Инжир нарезать крест-на-крест посередине, но не до конца, затем большим и указательным пальцами сжать у основания, чтобы он раскрылся.

Выложить инжир на блюдо, на каждую штучку положить по ломтику пармской ветчины или грудинки, затем добавить кусочки сыра.
Посыпать базиликом и полить заправкой из лимонного сока с медом.


Мы пробовали инжир впервые, и я его почистила, хотя знаю, что этого делать не надо, ну, вот, не перешагнуть мне было предубеждение. И я его разрезала пополам и чуток надрезала. Фрукт оказался не наш, но зато попробовали и будем знать, что это такое (очень сладкий для меня, например, после него я отпивалась клюквенным морсом smile.gif)
Вместо базилика у меня петрушка - все равно мужское растение. smile.gif





Рецепт с La Cucina Italiana.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 17:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Капрезе

Всем знакомо и просто.
Базилик использовала замороженный в брикете льда, листики после разморозки были упругие, и на вкусе тоже не отразилось.
Маслом не поливала, потому что предполагала съесть моцареллу с кофе.




Яичница-болтунья

Яйца взбиваются с солью, молотым перцем и зеленым луком.
Привлек меня этот рецепт оригинальностью подачи.
Подавалась она в корзиночках из сыра, но у меня в этот раз почему-то они крошились, и я не стала тратить на них время, использовала покупные салатные тарталетки.


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 18:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат с кукурузой и сладким перцем.

Ингредиенты:

300 г красной консервированной фасоли,
1 сладкий желтый перец (около 140 г),
1 сладкий зеленый перец (около 140 г),
200 г помидоров черри,
половина красной луковицы (около 70 г),
300 г консервированной кукурузы,
150 г консервированных молодых початков кукурузы,
20 мл оливкового масла,
соль, перец по вкусу.

Перец нарезать мелкими кубиками.
Черри разрезать пополам и удалить семена и жидкость ( я срезами просто выложила на бумажное полотенце).
Лук нарезать полукольцами.
Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом, в котором растворить соль, посыпать перцем.

Рецепт с La Cucina Italiana.

Очень вкусный и нарядный салатик, получилось много, остатки использовала в ленивую пиццу, добавив помидоров и ветчину кубиками.


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб "Аккордеон" у меня получился, что называется, - заигрался, растягивая мехи.
Тесто готовое дрожжевое, очень вкусное, раскатывала отдельно каждую часть за неимением свободного рабочего места на столе, потому у меня дольки получились округлыми, а не острыми. И еще порезала на куски по нижней ширине формы для кекса, вот он вырастал куда хотел. Получилось хоть и смешно, но вкусно.
Начинка - сыр Эмменталь и ветчина из индейки ( что было дома, не стала специально покупать).
Для отчета показываю, не бейте уж больно.


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 18:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Супчика было два, и оба настоящее приятное открытие! Хоть бы не лениться повторять их.

Суп-пюре из цуккини с грибами.


Ингредиенты:
300 г цуккини очищенных и нарезанных кубиками,
300 г шампиньонов, нарезанных ломтиками,
100 мл жирных сливок ( с 11%- ми тоже очень вкусно)
4 ст ложки сухого белого вина столовых сортов,
2 ст ложки пшеничной муки,
2 головки репчатого лука или лука-шалот,
пучок свежей петрушки,
соль, молотый перец.

В кастрюлю с толстым дном влить оливковое масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Добавить цуккини и грибы и жарить, пока вся жидкость не выпарится. Влить вино и тушить до его испарения.
Затем всыпать муку ( я обжарила ее на сухой сковородке и по остывании чуть разбавила холодной водой) и добавить 1 л воды или бульона (куриный отлично подошел), варить под закрытой крышкой 30 минут.
Взбить до состояния воздушного пюре, во время взбивания добавить сливки, посолить и поперчить, положить петрушку и затем довести до кипения.

Рецепт с La Cucina Italiana.


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыквенный суп с соленой треской

Ингредиенты:
230 г филе соленой трески,
5 ст ложек оливкового масла (первый холодный отжим),
1 большая луковица мелко нашинкованная,
700 г сладкой тыквы кубиками,
1 средний картофель, тоже кубиками,
соль и свежемолотый черный перец,
0,5 стакана сухого белого вина,
1 ст ложка мелко нарезанной петрушки,
1 зубчик чеснока мелко нарезанный,
12 больших креветок очищенных

Треску надо вымочить около 3 дней в холодильнике, 3 раза в день меняя воду ( я брала 700 г просто замороженного филе несоленой трески).

На оливковом масле спассеровать лук до золотистого цвета, сюда же добавить тыкву и картофель, обжарить до полуготовности.
Переложить все в кастрюлю, залить водой, чтобы только покрывала овощи, и тушить под закрытой крышкой 15 минут, посолив и поперчив их.
Взбить блендером до пюре.

В отдельную кастрюлю положить треску, влить вино и 2 ст ложки оставшегося оливкового масла, петрушку и чеснок, варить 15 минут (можно 10).
Процедите бульон и полстакана влейте в пюре. Откорректируйте соль-перец. И доведите пюре бульоном до той консистенции, которую вы любите.
(я спюрировала и всю треску, оставив только для украшения блюда).
Доведите до кипения, положите очищенные креветки и поварите их 3 минуты.
(я креветки отварила отдельно, поскольку они были у меня в панцирях, потом добавила уже в разлитые тарелки).

Рецет с La Cucina Italiana.

]
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жареная телятина с соусом из йогурта и зеленого лука.

Ингредиенты:
1 стакан простого обезжиренного йогурта,
2 ст ложки мелко нарезанного зеленого лука,
соль и молотый черный перец,
несколько соцветий брокколи,
2 репы порезанных дольками,
350 г мелкого лука Чиполине или жемчужного лука,
2 ст ложки оливкового масла (первый холодный отжим),
600 г мякоти телятины.

Соус: йогурт смешать с луком, приправить солью и перцем.
Брокколи отварить в течение 4 минут, вынуть и отложить в сторону.
В той же воде отварить ломтики репы и луковички в течение 3 минут.
Кусочки телятины обжарить в раскаленном масле до румяной корочки. посолить, поперчить (5-7 минут).
Мясо вынуть, в сковородку влить 2 ст ложки оливкового масла и обжарить луковички и ломтики репы до золотистого цвета (около 5 минут), посолить и поперчить по вкусу.

Перед подачей вылить соус на красивые тарелки, выложить сверху кусочки телятины, украсить брокколи, репой и луковичками.

Рецепт с La Cucina Italiana.



Пожалела, что взяла не белую тарелку: соус виден, а вот овощи как-то потерялись. Блюдо вкусное, репу тысячу лет не ели. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vainot  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 29.06.2011
Сообщения: 4664
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 20:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, очень красиво и вкусно! Читаю твои отчеты и хочется на пенсию - выбирать рецепты, составлять меню, готовить и угощать! или хотя бы принтер домой купить, для распечатывания рецептов! а то у меня всё на бегу, по памяти, иногда теряю ньюансы. Продолжай нас радовать чудными фото и идеями!
_________________
Красота не всегда стоит больших денег, но всегда предполагает усилия.
Чего бы еще съесть, чтоб похудеть?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, вот, добрались до сладкого...

Дыня с фисташками и ежевичным соусом.

Ингредиенты:
1/4 стакана очищенных несоленых фисташек,
1 стакан ежевики,
2-3 ст ложки сахара ( можно и без него, ежевика сладкая),
1 ст ложка сока лайма,
1 дыня (1,5-2 кг), разрезанная пополам вдоль и без семян.

Фисташки рассыпать на протвень и прокалить в духовке 4 минуты, дать остыть и порубить ножом.
Часть ежевики нарезать пополам и отложить для украшения.
Оставшуюся ежевику, сахар и сок лайма взбить до состояния пюре, разделить на порции и перелить в сервировочные миски.
Нуазеткой (парижская ложка, ложка для мороженого) вырезать шарики из дыни, выложить их на ежевичное пюре, посыпать фисташками и украсить половинками ежевики.

Рецепт с La Cucina Italiana.



Сочетание ингредиентов очень вкусное, полакомились с удовольствием.
Ежевику брала замороженную, разрезала неразмороженную и выкладывала на бумажное полотеннце, чтобы на десерте не потекла.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vainot писал(а):
... Продолжай нас радовать чудными фото и идеями!

А ты встречай меня в похуделках!
Так и бегаю: то в праздничные меню, то в похуделки. В этих обедах только два вредных продукта (прочитала недавно smile.gif ): "только попробую" и "надо доесть, чтобы не испортилось" laugh.gif
У тебя тема тоже популярная, и ты в ней не богатеешь прибавками веса. happy.gif
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 20:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тирамису.

Готовила по этому рецепту, только купила палочки Савоярди, так как раньше все время готовила с бисквитными темными коржами "Невский". По вкусу практически не отличаются, а ребята отдали предпочтение коржам, так что мне больше всех его досталось. Но вкусно...!





Панна-кота с малиной

Мариночка, очередное тебе спасибо за десертик! Нравится очень.
Малина замороженная, не размораживая закинула в стаканы - боялась, что растает и потечет, но обошлось, видимо, желе быстро застыло. А малины в этом году мноооого!





Угощайтесь на здоровье!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12261
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 20:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба кудесница)) так все красиво. Тирамису я уже сплю и вижу как буду есть через две недели
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3790
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой, Любаша! sigh.gif
у меня день сегодня пошел не по плану...потому просто быстренько просмотрела - красота! забегу еще...понравился мужской салат...должна хорошенько рассмотреть smile.gif а почему мужской-то? тетенькам, что ли, такой не дают? poketoungeb.gif я инжир люблю...и ветчину тоже...и корзиночки соблазнили с яишенкой sigh.gif панна-кота с ягодками - очень симпатично...
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 21:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Олечка!
Ты как к сырым яйцам относишься? Смотрела - итальянские десерты все сплошь на сырых яйцах, а я стала их бояться, хоть они и свежайшие и чистые, но все равно...
А вот сыновья предпочитают тирамису с яйцами. Если не делать вместе и тот и другой варианты, то разница во вкусе незначительная. smile.gif

Майечка, рада тебе!
Мужской, я думаю, потому что все ингредиенты полезны для мужчин, откуда название - не знаю, слизала.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12261
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Окт 13, 2013 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я жутко боюсь сырых яиц поэтому этот десерт делала один раз.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 98, 99, 100  След.
Страница 86 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения